पाईक फर्म और शुष्क मांस, जो, कोई अन्य की तरह, के लिए उपयुक्त मछली केक। हमारे नदियों और झीलों के इस शिकारी शिकार की खोज में कई चाल हैं, और इसकी लुगदी लगभग कोई मोटा है। इसलिए, पाइक एक आहार मछली माना जाता है। हालांकि, वहाँ एक छोटी सी समस्या है - गंध। इस मसाले कि स्वाद भरने की बहुतायत को हल किया। पाइक - यही कारण है कि इस मछली का मुख्य भोजन है कटलेट। पकाने की विधि समाप्त पकवान की एक तस्वीर के साथ, पढ़ सकते हैं और नीचे लग रहा है।
"संग्रहण" सौभाग्य से, यह मछली की त्वचा को हटा। इसके अलावा, यह पतले होने के साथ समस्या नहीं होनी चाहिए, यानी हड्डियों से मांस अलग। सिर और पंख, अंदर कान पर कर रहे हैं - बिल्ली। इससे पहले कि आप पाइक कटलेट, एक मांस ग्राइंडर या एक ब्लेंडर में पीसने के माध्यम से याद आ रही fillets पकाना। चूंकि यह मछली नहीं बल्कि शुष्क है, यह स्टफिंग कुछ zhirnenkogo जोड़ने के लिए आवश्यक है। यह मक्खन, पनीर किस्मों, चिकना हो सकता है। संबंध समाधान meatballs के लिए कच्चे अंडे और शराबी और निविदा टुकड़ा स्टफिंग एक सफेद रोटी दूध या क्रीम में भिगो दे रहे हैं।
मसाले के बारे में मत भूलना। मेंहदी, जायफल मिश्रण मिर्च अप्रिय गंध को खत्म करने। पाइक कटलेट भी कटा हुआ प्याज गयी। यह में कीमा बनाया हुआ कच्चे या सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में पूर्व तले रखा जा सकता है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से patties, आटा और तलना में ब्रेडेड बनाने के लिए। जब तक एक पैन में जरूरी अलग अलग तरीकों से किया जाता है, और नहीं एक डिश ले आओ। Patties परत जब तक 180 सेल्सियस पर एक तेल बेकिंग ट्रे पर रखा जा सकता है और पके हुए एक ओवन में।
एक पाइक कटलेट पकाने के लिए सबसे आसान तरीका है - उन्हें वनस्पति तेल में भून। लेकिन यह अपने कार्य को मुश्किल करने के लिए, और पकवान अधिक सुगंधित बनाने के लिए संभव है। वनस्पति तेल (वसा उपयोग कम वसा) तलना पतले posechenny लहसुन - 1-2 स्लाइस। जब यह भूरे, बेकन के साथ एक थाली में एक slotted चम्मच से यह शिफ्ट करने के लिए। शेष वसा तलना में कटलेट। परोसने से पहले, नींबू का रस के साथ पकवान छिड़क। सोआ के साथ विशेष रूप से युवा - उसे करने के लिए उबला हुआ आलू की एक साइड डिश के रूप में आता है।
उत्सव तालिका में, आपको मूल पाइक कटलेट "कीव में लगभग" प्रस्तुत कर सकते हैं। मछली fillets और 200 ग्राम वसा पनीर का एक मांस ग्राइंडर 300 ग्राम के माध्यम से स्क्रॉल। दो अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कीमा की एक छोटी मात्रा ले लो, उससे केक बनाने। इसके केंद्र में एक छोटे से फ्रीजर मक्खन से बाहर निकल गई टुकड़ा डाल दिया। गोली एक सॉसेज में लपेटा गया था और आटे में गिर, तो ब्रेडेड या जई के गुच्छे। लहसुन का तेल में भूनें।
आप सॉस के साथ पाइक quenelles तरह बर्गर खाना बनाना कर सकते हैं। पनीर, बेकन के साथ एक भरने बनाने और दूध, सफेद ब्रेड में भिगो। जायफल के साथ उनका मौसम, मसाले "मछली के", नमक। तो फिर आप दो तरह से जा सकते हैं। मूल: सुनहरा भूरा होने तक आटा, फ्राई में गिर, एक सॉस पैन में रखी और कहा कि ढंग से प्याज, टमाटर धीमी आंच पर पकाया से तैयार किया जाता है, शोरबा जोड़ने सॉस भरें। दूसरा तरीका और अधिक परिष्कृत है। कच्चे एक greased तलें पैन में रखी patties, कटा हुआ अजमोद और नींबू के साथ छिड़के। कागज, तेल, और कवर के साथ कवर। हम 10 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में डाल दिया। पाक कला सॉस: मछली शोरबा नस्ल तालिका शराब, केपर्स जोड़ें। सॉस meatballs भरें और फिर से गर्म।