पाक कला सरल है: आलू ब्रेज़्ड जिगर

जिगर अलग माना जाता है। चिकन, बीफ, वील, सूअर का मांस, टर्की, हंस - खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल की। इस घटक के मूल आलू जिगर के साथ स्टू जैसे व्यंजनों का स्वाद पर निर्भर करेगा। आइए और हम इसकी तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों को देखेंगे।

धीमी आंच पर पकाया आलू चिकन जिगर के साथ

आज इस पक्षी का उप-उत्पादों यह सबसे सुलभ है, और आप छोटी दुकानों के लिए बड़े सुपरमार्केट से सभी सामग्री मिल जाएगा। लिवर, ज़ाहिर है, यह सबसे अच्छा है ताजा, जमे हुए नहीं चुनने के लिए (जो जानता है कि कब तक वह फ्रिज में इस रूप में पड़ी थी)। एक अच्छी तरह से चयनित कोई अतिरिक्त खंड कड़वाहट प्रदान होती है। लेकिन इसके लिए यह पालन करने के लिए recommendable है। अन्यथा, आलू ब्रेज़्ड जिगर कड़वाहट का स्वाद के साथ प्राप्त की, और हम इसे ज़रूरत है? आलू के रूप में, यह लगभग किसी भी प्रकार के ले जा सकते हैं, लेकिन एक अच्छी और चयनात्मक नहीं था। हालांकि, ध्यान रखें कि विभिन्न किस्मों अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती हो।

सामग्री

जिगर के साथ डिश धीमी आंच पर पकाया आलू रसोई उपकरणों की किसी भी स्तर पर जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता। इसके लिए हमें जरूरत है: आलू की एक किलो और जिगर के एक पाउंड, छोटे (या एक बड़े) गाजर की एक जोड़ी, प्याज की एक जोड़ी, लहसुन की कुछ लौंग, वनस्पति तेल मसाले और नमक तलने के लिए - व्यक्तिगत स्वाद (मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च का बहुत अच्छा अनुभव उपयुक्त मिश्रण करने के लिए धनिया के साथ)।

तैयारी

जिगर ध्यान से, शांत चल रहा पानी में धोया जाता है, अगर वहाँ अनावश्यक क्षेत्रों और उपजा, काट, हम जरूरत नहीं है। आलू, स्वच्छ, धोने, लंबाई में 4 टुकड़े बड़े काटा। गाजर बड़ा में कटौती (आप भी इस तरह के क्यूब्स के साथ कर सकते हैं), और प्याज - पारंपरिक semirings। लहसुन लौंग काट लें।

एक वनस्पति तेल में भून कर जिगर हो रही है। सुनिश्चित करें कि तापमान के बारे में 120 डिग्री सेल्सियस, और टुकड़े एक दूसरे के साथ संभव संपर्क नहीं करते हैं, तो केवल प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए घटक जरूरत भून। तब (यह पर्याप्त आकार का होना चाहिए) तैयार और कटा हुआ प्याज, लहसुन, गाजर एक ही पैन में जोड़ें। मसाले जोड़ें और हलचल, एक कम आंच पर 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।

जिगर के साथ ब्रेज़्ड आलू जैसी तैयारी taogo व्यंजन के अंतिम चरण में, यह बहुत सरल है। यह पैन में फ्राइंग पैन से सब्जियों और जिगर शिफ्ट करने के लिए आवश्यक है। फिर आलू, थोड़ा पानी जोड़ने के लिए। तैयार जड़ (आमतौर पर 15 मिनट) तक कम गर्मी पर उबाल। चिकन जिगर के साथ आलू स्टू लगभग तैयार है। गर्मी से सॉस पैन निकालें, कसकर ढक्कन बंद और के बारे में 15 मिनट के लिए काढ़ा देना और फिर मेज पर खिलाया जा सकता है। कुषाण हलवा गर्म। आप, प्याज कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क कर सकते हैं। एक अलग कटोरी में अच्छी तरह से क्रीम सॉस लागू होते हैं।

मलाई और एक फ्राइंग पैन के साथ - गोमांस जिगर और प्याज के साथ!

यह पकवान तथ्य यह है कि मुख्य तत्व में से एक यह पिछले तैयार करने से अलग है की वजह से अलग है। लेकिन सामान्य तौर पर, आलू अभी तैयार हो रही है, एक चिकन की तरह के रूप में गोमांस जिगर ब्रेज़्ड। हम की आवश्यकता होगी: अपने विवेक (पूरी तरह से अनुकूल इतालवी जड़ी बूटी या जॉर्जियाई साग) में प्याज की एक जोड़ी, एक छोटे से आटा और वनस्पति तेल, मोटी मलाई, नमक और मसालों के आधा कप जिगर की 300 ग्राम, आलू के एक पाउंड,।

कैसे खाना बनाना

हम केवल युवा जिगर (गोजातीय संभव) का उपयोग, केवल ताजा, जमे हुए नहीं, तो हलवा एक बहुत स्वादिष्ट और अधिक संतृप्त हो जाएगा। फिल्म ट्यूब: इस घटक से सभी अतिरिक्त निकाल देना चाहिए। क्यूब्स में काट लें। हम आटा और नमक / काली मिर्च के साथ मौसम में गिर गयी है। वनस्पति तेल में गैर छड़ी तलना जिगर के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में। यहाँ मुख्य बात - उत्पाद overcook नहीं है। यह प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। अन्यथा, जिगर कुछ ज्यादा कठोर हो सकता है, और क्योंकि हम एक कोमलता और कोमलता की जरूरत है!

तलने के मुख्य उत्पाद से तेल में तला जाता है और प्याज आधा छल्ले में कटौती किए जाने की सुनहरा होने तक,। इस समय, स्वच्छ और काफी बड़े में (संभव 4 टुकड़ों में लंबाई में) में कटौती में आलू। जिगर और Lucko के लिए पैन को भेजें। हलचल। मलाई और मौसम नमक के साथ जोड़ें। और यह थोड़ा कवर आलू बनाने के लिए थोड़ा सा पानी जोड़ें। कम गर्मी पर उबाल के तहत ढक्कन 30-40 मिनट के लिए बंद कर दिया। हम अलग सेट और यह काढ़ा दे। और मेज पर आवेदन कर सकते हैं। गर्म में की जरूरत है, और यह एक महान भोजन है, और एक उत्सव और हर रोज, संतोषजनक और उपयोगी।

जिगर multivarka में धीमी आंच पर पकाया आलू

और अंत में - "शैतान-मशीन" है, जो लगभग हर जगह अब आधुनिक रसोई में मौजूद है में खाना पकाने के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। यहाँ और एक बार फिर से की आवश्यकता नहीं (अनुभव पर परीक्षण) पीड़ित है। सामग्री को छोड़, पहले नुस्खा में (यानी, जिगर, हम चिकन होगा)। लगभग कोई तेल के साथ "हॉट" मोड पर कटोरे में उसका तलना और बहुत लंबे समय नहीं है। प्रक्रिया गाजर और प्याज के अंत में जोड़ा। quartered आलू की एक कटोरी में डालो (प्रामाणिकता के लिए, खासकर अगर वह जवान है, और आप के छिलके को दूर नहीं कर सकते हैं)। एक गिलास पानी डालने का कार्य और "Quenching" मोड में बदल दिया। 20 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। सभी बोन एपीटिट!