पाक के लिए विभिन्न व्यंजनों का परीक्षण

कितने अलग-अलग परीक्षण व्यंजनों जानने द्वारा तैयार किया जा सकता है! स्वादिष्ट कश पेस्ट्री, सुगंधित pies और केक खमीर के साथ किए गए, कस्टर्ड से सुंदर केक, रेत या स्पंज की मिठाई और मूल केक। बेशक, किसी भी पाक में सबसे महत्वपूर्ण बात यह - आटा पकाने के लिए।

व्यंजनों खमीर आटा

1. दूध। विचार यह है कि दूध के बजाय, आप सादे पानी का उपयोग कर सकते है, यह महत्वपूर्ण नहीं है, सिर्फ दूध पेस्ट्री नरम बदल जाता है।

थोड़ा गर्म दूध, चीनी और सूखा खमीर का एक पैकेट के बारे में उनकी दो बड़े चम्मच में डाल दिया, मिश्रण। दूध छोड़ दो 15 मिनट के लिए खड़े करने के लिए।

अधिकांश में कप काढ़ा, दो अंडे के साथ मिश्रित डालना, छोटी चम्मच नमक जाली polpachki जमे हुए नकली मक्खन डाल दिया। आटा, एक किलो के बारे में की आवश्यकता होगी यह छान-बीन करना बेहतर है। आटा गूंध और पकाने के लिए ले जाया जा सकता है!

2. व्यंजनों और केफिर वहां आटा। दही का आधा लीटर एक आधा कप वनस्पति तेल, गर्मी के साथ मिश्रित है, लेकिन एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है। चीनी और नमक की एक चम्मच का एक मिश्रण रखो।

एक बड़े कटोरे में, आटे की तीन कप और खमीर के एक बैग डालना केफिर वजन डालना और आटा फेंटना, यह आटे की एक और कप के बारे में ले जाएगा।

पकाने की विधि निकास परीक्षण

केंद्र में sifted आटा की तालिका स्लाइड पाउंड पर डालो पहले गर्म पानी का एक गिलास डालना, फिर वनस्पति तेल, दो पहले से ही पीटा अंडे और नमक चम्मच के तीन बड़े चम्मच भेजने उस में एक छेद करना,।

तब तक गूंध, जब तक नहीं रह हाथ करने के लिए चिपके रहते हैं। तैयार जन एक गेंद में रोल और एक गर्म स्थान में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बाद मेज पर रखा, आटे के साथ साफ, बेलन एक छोटा सा के साथ शुरू, और फिर सभी दिशाओं में यह खींच शुरू करते हैं। आदर्श रूप में, निकास आटा इतनी पतली है कि के माध्यम से चमक जाएगा मिलना चाहिए।

केक के लिए आटा नुस्खा

सबसे आम परीक्षण व्यंजनों - बिस्कुट और शॉर्टब्रेड।

1. स्पंज। एक दर्जन अंडे का सफेद और जर्दी में विभाजित, सफेद फ्रिज में डाल दिया शांत करने के लिए। बाद लगभग आधे घंटे का सफेद हो जाते हैं और उन्हें नमक की एक चुटकी के साथ हराया, एक मोटी फोम मिलना चाहिए।

सहारा एक स्लाइड के साथ 10 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, और यह हमेशा की तरह रेत पाउडर के बजाय का उपयोग करने के लिए बेहतर है। आधा चीनी प्रोटीन के साथ एक साथ हराया।

अब शेष चीनी के साथ की जर्दी रगड़ना, वेनिला का एक पैकेट और एक छोटे से नींबू के छिलके जोड़ें। डबल आटा (200 ग्राम) छान-बीन करना और जर्दी में जोड़ें।

इसके बाद, प्रोटीन के साथ की जर्दी मिश्रण यह बहुत सावधानी से करना है, यह एक लकड़ी के लेपनी का उपयोग नीचे से ऊपर आटा हलचल करने के लिए बेहतर है।

कोट वनस्पति तेल के साथ मोल्ड के नीचे (पक्षों आवश्यक नहीं है), आटा, सेंकना 160 डिग्री पर एक घंटे के लिए डाल दिया। तैयार केक धागे या मछली पकड़ने की लाइन में विभाजित किया जा सकता है।

2. सैंडी। यह न केवल बनाने केक के लिए, लेकिन यह भी पाक कुकीज़ के लिए एकदम सही है।

मार्जरीन के फ्रिज पैक के बाहर निर्धारित करना, तो यह पिघल (पिघलना नहीं है)। यह एक कप में डाल दिया है, जो एक गिलास आटा, नमक, और शहद की चुटकी की एक जोड़ी के साथ मिलकर एक कांटा के साथ आटा, सानी तैयार करेंगे। धीरे-धीरे आटे की 300 ग्राम डालना और आटा गूंथ।

additives के विभिन्न प्रकार के समक्ष प्रस्तुत किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटा हुआ चॉकलेट, कोको, नट, किशमिश, वेनिला, और अन्य।

पेस्ट्री

यह पाक eclairs और विभिन्न पेस्ट्री में प्रयोग किया जाता है।

धातु पैन, पानी और दूध के आधा कप डालना नरम मक्खन के 100 ग्राम, नमक और चीनी की एक चुटकी जोड़ें।

आग पर जैसे ही, एक लकड़ी के चम्मच से हलचल एक ही बार में आटे की 150 ग्राम डालना में बरकरार रखते हुए तरल एक फोड़ा करने के लिए आता है के रूप रखो। कम से कम गर्मी को कम करने और लगातार एक और दो मिनट के लिए आटा के साथ हस्तक्षेप। नतीजतन, यह दीवारों से दूर स्थानांतरित करने, एक और पकवान करने के लिए इसे शिफ्ट करने के लिए आसान हो जाता है।

इस बल्लेबाज से कम चार अंडे हराया। प्रत्येक इसके अलावा एक के बाद एक, promeshivaya वजन आवश्यक है। नतीजतन, आटा सजातीय पानी स्थिरता हो जाता है और निरंतर टेप के ब्लेड से छूट जाती हैं।

बेक और मजा!