पेय कहानीकारों, देवताओं, नायकों और हनीमून - खमीर बिना मीड

रूसी लोक कथा हमेशा बुराई पर अच्छाई की जीत के साथ समाप्त होता है और इस जीत के सम्मान में एक भोज के साथ ताज पहनाया जाता है। या मुख्य चरित्र और, फिर से, एक भोज के साथ नायक की शादी। क्या बयान खुद को शब्दों के साथ करता है: "और मैं वहाँ था, शहद, बीयर पीने ..." बंद करो! यह बियर के रूप में एक ही तरीके से शहद पीने के लिए संभव है? बेशक। यदि हम प्राचीन स्लाव के बारे में बात कर रहे हैं कम अल्कोहल पेय - मीड।

सभी देशों पर आरोप इकट्ठा करने के लिए अवसर ले लिया है जंगली मधुमक्खियों, का शहद काल से मधुमक्खी पालन में लगे। रूस में वे XVII सदी पहले कर रहे थे, धीरे-धीरे Pasechnoye मधुमक्खी पालन पर जाने से वनों की कटाई और मधुमक्खियों को पालतू बनाने। स्लाव शहद बहुतायत में हमेशा था - और राजसी महलों, और आम की झोपड़ियों में। मैं इसे और मुख्य रूस मादक पेय से तैयार (अप XVIII सदी, वोदका में प्रसार करने के लिए) - खमीर, तो कहा जाता है शहद या बस नशीली शहद के बिना मीड। नाम इंगित करता है कि पेय की ताकत हॉप्स किण्वन की प्रक्रिया में यह करने के लिए जोड़ने की वृद्धि हुई।

इसलिए, पहले नुस्खा - पुराने, प्राचीन रूसी मूल के सबसे करीब। यह एक किण्वन प्रक्रिया बेर का रस, जो 2 के अनुपात में शहद के साथ मिश्रित है प्रदान करता है: 1। हॉप्स विवेक पर मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह तो समय के लिए एक सप्ताह का समय हलचल के बारे में की जरूरत है। एक बार जब किण्वन खत्म हो गया है - होल्डिंग टैंक में डाल दिया। मुझे कहना पड़ेगा कि जो एक नुस्खा के लिए देख रहे हैं उन, कैसे मीड बनाने के लिए खमीर के बिना इस पद्धति तुरंत शादी की,। और नहीं है क्योंकि यह शांत ओक बैरल के लिए एक भूमिगत भंडारण की सुविधा की उपस्थिति की आवश्यकता है। और क्योंकि उन में मीड कम से कम पांच साल के लिए रखा जाना चाहिए। सभी के सर्वश्रेष्ठ - बीस। यह सच है, धैर्य की खाई के साथ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त की।

खमीर बिना मीड - पांच महीने - पसंद बहुत कम हो जाता है। 2 लीटर पानी, शहद के एक पाउंड भंग एक घंटे की तिमाही उबाल करने के लिए, तो 50 डिग्री ठंडा करने के लिए। हड्डियों से चेरी को साफ़ करें। यह 2 किलो ले सकते हैं; 4 किलो - आप एक उज्जवल और अधिक विशिष्ट स्वाद चाहते हैं। चेरी शहद सिरप डालना। किण्वन से पहले 2-3 जोड़ने हॉप शंकु। गीला जाली का आवरण एक दिन के लिए एक गर्म स्थान को हटा दें। उसके बाद, यह सुनिश्चित करें कि किण्वन प्रक्रिया होती है, और एक ठंडे स्थान में एक जाम भेज सकते हैं। यहां उन्होंने 3-4 महीने में आता है। फिर बंद फ़िल्टर और ... सिद्धांत रूप में, खमीर बिना मीड इस्तेमाल के लिए तैयार है। लेकिन अगर आप सबसे अच्छा स्वाद चाहते हैं, उसे एक और महीने के लिए भिगो दें।

लगभग एक ही नुस्खा तैयार है और कम से मीड, हॉप्स के साथ दृढ़ नहीं। किण्वन शुरू करें "शुरू होता है" किशमिश, जो, शहद की तरह, एक लीटर पानी आप, 50 ग्राम पानी और शहद के मिश्रण उबालने के लिए आवश्यक नहीं है ले बस में किशमिश जोड़ने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर जोर देते हैं, दो दिन की जरूरत है। निस्पंदन के बाद, एक कंटेनर में डाल, यह सील और 2-3 महीने के लिए एक ठंडे स्थान में डाल दिया। सेट के साथ पानी मुहर यह आवश्यक नहीं है।

अब आप अलग के दर्जनों पा सकते हैं मीड, के लिए व्यंजनों एक उत्तम एक और। हालांकि, केवल मूल पुराने रूसी नुस्खा करने के लिए खमीर बिना मीड की तैयारी सबसे निकट: क्योंकि उस समय कोई "एकल कोशिका" मशरूम नहीं rusichi पता था। हाँ, और वे उन्हें जरूरत नहीं थी।

अंत में यह ध्यान देने योग्य है कि एक परिणाम के रूप में आप पेय का आनंद ले और कम अल्कोहल जाने लायक है, लेकिन काफी विश्वासघाती है। तथ्य यह है कि अपनी ताकत - आम तौर पर 5-6, 10 डिग्री की एक अधिकतम, आप गुमराह नहीं करना चाहिए। खमीर बिना मीड जल्दी से और खून में अवशोषित कर लेता है काफी "निट" पैर जबकि संयम और स्पष्टता में अपने सिर रखे हुए हैं। हालांकि, समय की एक छोटी अवधि के बाद (और निश्चित रूप से कम मात्रा में), पैर लड़खड़ाते हुए चलना रोक दी जाएगी।

और याद रखें: मीड - अनर्गल मदिरा के लिए नहीं। सभी स्लाव के बाद नियमित रूप से धार्मिक अपने देवताओं के साथ साझा, और Finns उसके शानदार रहने वाले पानी है, जो कब्र से मृत बढ़ा देंगे माना जाता है। और आप कैसे लगता है कि जोड़े को शादी, जो अभी भी शहद कहा जाता है के बाद पहले महीने में पिया?