प्रोटीन जटिल: दृढ़ संकल्प, संरचना, संरचना, संरचना, काम करता है, वर्गीकरण और लक्षण। जटिल से अंतर सरल प्रोटीन क्या है?

एक जटिल प्रोटीन, प्रोटीन घटक खुद को छोड़कर एक अलग प्रकृति (कृत्रिम) के एक अतिरिक्त समूह शामिल हैं। इस घटक के रूप में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, धातु, फॉस्फोरिक के अवशेष हैं एसिड, न्यूक्लिक एसिड। क्या परिसर से अंतर सरल प्रोटीन, इन पदार्थों विभाजित किस प्रकार पर है, और क्या उनकी विशेषताओं कर रहे हैं, इस लेख बता देंगे। सवाल में पदार्थों के बीच मुख्य अंतर - उनकी संरचना।

परिसर प्रोटीन: परिभाषा

यह दो घटक सामग्री है, जो सरल प्रोटीन (पेप्टाइड श्रृंखला) और गैर-प्रोटीन सामग्री (कृत्रिम समूह) शामिल हैं। हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया में अमीनो एसिड का निर्माण होता है, और अपघटन उत्पादों की गैर-प्रोटीन भाग। जटिल से अंतर सरल प्रोटीन क्या है? पहले केवल अमीनो एसिड होते हैं।

वर्गीकरण और जटिल प्रोटीन के लक्षण वर्णन

इन पदार्थों को अतिरिक्त समूह के प्रकार पर निर्भर प्रकार में विभाजित हैं। जटिल प्रोटीन के लिए शामिल हैं:

• ग्लाइकोप्रोटीन - प्रोटीन, अणु, जिनमें से एक कार्बोहाइड्रेट आधा भाग होते हैं। उनमें से इसकी संरचना mucopolysaccharides में शामिल है, प्रोटियोग्लाइकन (घटकों मायत अंतरिक्ष) कर रहे हैं। इम्युनोग्लोबुलिन लिए ग्लाइकोप्रोटीन हैं।
• लाइपोप्रोटीन एक लिपिड घटक शामिल हैं। ये लिपिड परिवहन सुनिश्चित करने का कार्य प्रदर्शन, apolipoproteins शामिल हैं।
• Metalloproteins धातु आयनों (तांबा, मैंगनीज, लोहा, आदि), एक दाता स्वीकर्ता बातचीत के माध्यम से लिंक्ड होते हैं। इस समूह में शामिल लोहे से profirinovogo अंगूठी यौगिक, और मिश्रित की संरचना पर की तरह (क्लोरोफिल, विशेष रूप से) हीम प्रोटीन शामिल नहीं है।
• Nucleoproteins - (डीएनए, आरएनए) न्यूक्लिक एसिड के साथ गैर सहसंयोजक बंध होने प्रोटीन। गुणसूत्रों के घटक - ये क्रोमेटिन शामिल हैं।
• 5. Fosfoproteidy, जो कैसिइन (जटिल प्रोटीन दही) शामिल फॉस्फोरिक एसिड की सहसंयोजक जुड़ा हुआ अवशेष शामिल हैं।

• Chromoproteins रंगाई कृत्रिम घटक एकजुट करती है। इस वर्ग के हीम प्रोटीन, chlorophylls और flavoproteins भी शामिल है।

ग्लाइकोप्रोटीन और प्रोटियोग्लाइकन की विशेषताएं

ये प्रोटीन जटिल पदार्थ हैं। प्रोटियोग्लाइकन कार्बोहाइड्रेट (80-85%) के एक बड़े अंश होते हैं, पारंपरिक ग्लाइकोप्रोटीन सामग्री 15-20% है। Uronic एसिड अणु प्रोटियोग्लाइकन में ही मौजूद हैं, कार्बोहाइड्रेट अपने नियमित संरचना दोहरा इकाइयों में मतभेद है। संरचना और जटिल प्रोटीन, ग्लाइकोप्रोटीन का कार्य क्या है? उनके कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला केवल 15 इकाइयां शामिल हैं और एक अनियमित संरचना है। प्रोटीन घटक के साथ ग्लाइकोप्रोटीन संचार के कार्बोहाइड्रेट संरचनाओं आम तौर पर इस तरह के सेरीन या asparagine के रूप में अमीनो अम्ल अवशेषों के माध्यम से है।

ग्लाइकोप्रोटीन से कार्य:

• बैक्टीरिया की कोशिका दीवार का हिस्सा है, हड्डी संयोजी ऊतक और उपास्थि, कोलेजन हैं इलास्टिन के तंतुओं के चारों ओर।
• एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, इस संरचना एंटीबॉडी इंटरफेरॉन, रक्त के थक्के कारक (prothrombin, फाइब्रिनोजेन) है।
• एक छोटी सी गैर प्रोटीन अणु - रिसेप्टर्स कि प्रेरक के साथ बातचीत कर रहे हैं। अंतिम, प्रोटीन में शामिल होने, अपने रचना में एक परिवर्तन है, जो एक विशिष्ट intracellular प्रतिक्रिया की ओर जाता है की ओर जाता है।
• हार्मोनल कार्य करते हैं। यह एक ग्लाइकोप्रोटीन गोनाडोट्रोपिन, थायराइड उत्तेजक हार्मोन और अधिवृक्कप्रांतस्थाप्रेरक को दर्शाता है।
• मादक द्रव्यों के रक्त और कोशिका झिल्ली (transferrin, transcortin, एल्बुमिन, Na +, K + -ATPase) भर में आयनों में ले जाया।

ग्लाइकोप्रोटीन तक एंजाइमों cholinesterase और nuclease शामिल हैं।

प्रोटियोग्लाइकन के बारे में अधिक

आमतौर पर proteoglycan जटिल प्रोटीन एक uronic एसिड और aminosugar से मिलकर डाईसैकराइड अवशेषों दोहरा साथ इसकी संरचना बड़े कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला में भी शामिल है। Oligo- या polysaccharide चेन ग्लाइकान कहा जाता है। पहले आम तौर पर 2-10 मोनोमर इकाइयों होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला की संरचना के आधार पर स्राव करते हैं उनके विभिन्न प्रकार, उदाहरण के लिए, और अधिक अम्लीय समूहों या ग्लाइकोसमिनोग्लाइकन अमीनो समूहों युक्त साथ अम्लीय heteropolysaccharides। उत्तरार्द्ध में शामिल हैं:

• हयालूरोनिक एसिड है, जो सक्रिय रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में इस्तेमाल किया जाता है।
• हेपरिन, जो रक्त के थक्के को रोकता है।
• Keratan सल्फेट - उपास्थि और कॉर्निया के घटकों।
• कॉन्ड्रॉइटिन sulfates उपास्थि और श्लेष तरल पदार्थ का हिस्सा हैं।

इन पॉलिमर - proteoglycan घटक है कि मायत जगह को भरने, पानी बनाए रखने, जोड़ों की चल भागों चिकना, यह उनकी संरचनात्मक घटक है। Hydrophilicity (पानी में अच्छा विलेयता) प्रोटियोग्लाइकन बड़े अणुओं और सूक्ष्मजीवों के लिए एक बाधा पैदा करने के लिए मायत अंतरिक्ष में उन्हें अनुमति देता है। उनकी मदद के साथ एक gelled मैट्रिक्स बनाने को इस प्रकार रखा कोलेजन के रूप में अन्य महत्वपूर्ण प्रोटीन, के जलमग्न फाइबर। proteoglycan वातावरण में उनके बैंड एक पेड़ के आकार की है।

सुविधाओं और लिपोप्रोटीन के प्रकार

लिपोप्रोटीन जटिल प्रोटीन एक अच्छी तरह से स्पष्ट दोहरी हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक प्रकृति है। कोर अणु (हाइड्रोफोबिक भाग) कोलेस्ट्रॉल और triacylglycerides की एक गैर-ध्रुवीय एस्टर के रूप में।

हाइड्रोफिलिक क्षेत्र में बाहर प्रोटीन हिस्सा, फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल की व्यवस्था की। वहाँ उनकी संरचना पर निर्भर करता है लाइपोप्रोटीन प्रोटीन की कई किस्में हैं।

लाइपोप्रोटीन के प्रमुख वर्गों:

• आधुनिकतम उच्च घनत्व प्रोटीन (एचडीएल, α-लिपोप्रोटीन)। जिगर और परिधीय ऊतकों को कोलेस्ट्रॉल ले जाता है।
• कम घनत्व (एलडीएल, β-लाइपोप्रोटीन)। कोलेस्ट्रॉल के अलावा triacylglycerides और फॉस्फोलिपिड जाया जाता है।
• बहुत कम घनत्व (VLDL, पूर्व β-लिपोप्रोटीन)। एक समारोह एलडीएल के लिए इसी तरह प्रदर्शन करते हैं।
• Chylomicrons (मुख्यमंत्री)। भोजन का सेवन के बाद आंत से फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल जाया करता था।

इस तरह के धमनीकाठिन्य के रूप में संवहनी पैथोलॉजी, रक्त में लाइपोप्रोटीन के विभिन्न प्रकार के अनुचित अनुपात का परिणाम है। रचना के लक्षण वर्णन करके कई प्रवृत्तियों फॉस्फोलिपिड संरचना परिवर्तन (एचडीएल से chylomicron करने के लिए) से पता चला जा सकता है: प्रोटीन (80 से 10%), और फॉस्फोलिपिड का अनुपात को कम करने, प्रतिशत वृद्धि (20 करने के लिए 90%) triacylglycerides।

कई महत्वपूर्ण एंजाइम, metalloproteins में

Metalloproteins कई धातु आयनों शामिल हो सकते हैं। उनकी उपस्थिति सक्रिय (उत्प्रेरक) एंजाइम की साइट में सब्सट्रेट के उन्मुखीकरण को प्रभावित करता है। धातु आयनों सक्रिय साइट में स्थित है और उत्प्रेरक प्रतिक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं। आयन अक्सर एक इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में कार्य करता है।

metalloproteins एंजाइम की संरचना में निहित धातुओं के उदाहरण:

• कॉपर साइटोक्रोम ऑक्सीकारक है, जो, एक साथ के साथ हीम इस धातु का एक आयन शामिल में शामिल है। एंजाइम सांस की श्रृंखला में एटीपी के गठन में शामिल।
• आयरन ऐसे ferritin के रूप में एंजाइम होते हैं, लोहे के एक सेल में जमा कार्य; transferrin - रक्त में लोहे का एक वाहक; केटालेज़ प्रतिक्रिया हाइड्रोजन पेरोक्साइड के निराकरण के लिए जिम्मेदार है।
• जिंक - धातु है, जो इथेनॉल और इसी तरह एल्कोहल के ऑक्सीकरण में शामिल शराब के लिए विशेषता है; लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज - लैक्टिक एसिड के चयापचय में एक एंजाइम; कार्बोनिक anhydrase जो सीओ ₂ और एच ₂ ओ से कार्बोनिक एसिड के गठन को उत्प्रेरित; alkaline फॉस्फेट, विभिन्न यौगिकों के साथ फॉस्फेट एस्टर के hydrolytic दरार करता है; α2-macroglobulin - antiproteazny रक्त प्रोटीन।
• सेलेनियम थायराइड हार्मोन के गठन में भाग लेने वाले thyroperoxidase एक हिस्सा है; glutathione peroxidase, एक एंटीऑक्सीडेंट समारोह के रूप में कार्य।
• hydrolytic एंजाइम दरार स्टार्च - कैल्शियम α-amylase की संरचना के लिए विशेषता है।

फॉसफ़ोप्रोटीन

जटिल प्रोटीन फॉसफ़ोप्रोटीन का वह भाग? इस श्रेणी फॉस्फेट समूह है, जो एक हाइड्रॉक्सिल समूह (tyrosine, सेरीन या threonine) के साथ एक अमीनो अम्ल के माध्यम से प्रोटीन आधा भाग से जुड़ा हुआ है की उपस्थिति से होती है। क्या करता है फॉस्फोरिक एसिड, में जबकि एक प्रोटीन की संरचना? यह आणविक संरचना में परिवर्तन, यह एक प्रभारी दे रही है, घुलनशीलता बढ़ जाती है, प्रोटीन के गुणों को प्रभावित। उदाहरण फॉसफ़ोप्रोटीन कैसिइन और अंडे एल्बुमिन दूध रहे हैं, लेकिन मुख्य रूप से जटिल प्रोटीन की श्रेणी के एंजाइमों हैं।

फास्फेट समूह, एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक भूमिका निभाता है के रूप में कई के साथ जुड़े प्रोटीन स्थायी नहीं है। पिंजरे में हर समय प्रक्रियाओं फास्फारिलीकरण और dephosphorylation होते हैं। नतीजतन, विनियमन प्रोटीन में किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि हिस्टोन - प्रोटीन फॉस्फोरिलेटेड राज्य में न्यूक्लिक एसिड आय से जुड़ा हुआ है, तो जीनोम की गतिविधि (आनुवंशिक सामग्री) बढ़ जाती है। फास्फारिलीकरण द्वारा इस तरह के ग्लाइकोजन सिंथेज़ और ग्लाइकोजन phosphorylase के रूप में एंजाइमों की गतिविधि पर निर्भर करता है।

nucleoprotein

Nucleoproteins - प्रोटीन न्यूक्लिक एसिड से जुड़ा हुआ। वे हैं - भंडारण और आनुवंशिक सामग्री के नियमन, राइबोसोम का काम है, के समारोह प्रदर्शन का एक अभिन्न हिस्सा प्रोटीन संश्लेषण। वायरस जीवन का सबसे सरल रूप ribo- और dezoksiribonukleoproteinami कहा जा सकता है, क्योंकि वे आनुवंशिक सामग्री और प्रोटीन से मिलकर बनता है।

बातचीत के रूप में डिऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड की (डीएनए) और हिस्टोन? क्रोमेटिन में दो अलग-थलग प्रोटीन के प्रकार डीएनए (हिस्टोन और गैर हिस्टोन) के साथ जुड़े। पहले कदम के डीएनए के प्रारंभिक संघनन में शामिल किया गया। न्यूक्लिक एसिड अणु nucleosomes बनाने के लिए प्रोटीन के आसपास मुड़ रहा है। का गठन धागा मोती के समान है, का गठन कर रहे supercoiled संरचना (क्रोमेटिन तंतु) और supercoil (genonema अंतरावस्था)। हिस्टोन प्रोटीन और उच्च स्तर की प्रोटीन की कार्रवाई से यह समय की डीएनए आयाम हजारों में कमी प्रदान करता है। यह गुणसूत्र और न्यूक्लिक एसिड लंबाई के आकार की तुलना करने के लिए, प्रोटीन के महत्व को (6-9 सेमी और 6.10 माइक्रोन, क्रमशः) का आकलन करने के पर्याप्त होता।

chromoproteins क्या हैं

कृत्रिम घटक में रंग की उपस्थिति - Chromoproteins बहुत ही विविध समूह है जो केवल एक बात से एकजुट हो रहे हैं होते हैं। hemoproteins (हीम संरचना होते हैं) retinalproteiny (विटामिन ए), flavoproteins (विटामिन बी 2), kobamidproteiny (विटामिन बी 12): इस श्रेणी में परिसर प्रोटीन में विभाजित हैं।

Hemoproteins एक गैर एंजाइमी पर कार्य (mioglobinovy हीमोग्लोबिन और प्रोटीन) और एंजाइम (cytochromes, catalases, पराक्सिडेजों) के अनुसार वर्गीकृत।

Flavoproteins, विटामिन बी 2 की कृत्रिम घटक डेरिवेटिव के रूप में शामिल mononucleotide (FMN) पीला रंग या एडीनाइन डाईन्यूक्लियोटाइड (एफएडी) पीला रंग। ये एंजाइम भी रेडोक्स परिवर्तनों में शामिल हैं। ये oxidoreductases शामिल हैं।

cytochromes क्या है?

जैसा कि ऊपर वर्णित किया गया था, यह हीम पॉरफाइरिन के होते हैं। इसकी संरचना चार pyrrole के छल्ले, और एक द्विसंयोजक लोहे के होते हैं। हीम एंजाइमों का एक विशेष समूह - cytochromes, एमिनो एसिड संरचना में भिन्न और पेप्टाइड श्रृंखला, रेडोक्स प्रतिक्रिया, जिसकी वजह से में इलेक्ट्रॉन हस्तांतरण द्वारा प्रदान की जाती है बाहर ले जाने में विशेषज्ञता प्राप्त की संख्या सांस की श्रृंखला। , जीनोबायोटिक biotransformation के प्रारंभिक प्रतिक्रियाओं उनकी निकासी और इस तरह के स्टेरॉयड के रूप में कई अंतर्जात और exogenous पदार्थ,, संतृप्त वसा अम्ल के चयापचय के लिए अग्रणी - ये एंजाइम माइक्रोसोमल ऑक्सीकरण में शामिल हैं।

प्रभाव कृत्रिम समूह

प्रोस्थेटिक समूह है, जो जटिल प्रोटीन का एक हिस्सा है उसके गुण को प्रभावित करता है: अपने आरोप, घुलनशीलता, thermoplasticity बदल देते हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह की कार्रवाई फॉस्फोरिक एसिड के अवशेष या मोनोसैक्राइड है। कार्बोहाइड्रेट भाग प्रोटीन की जटिल में शामिल है, प्रोटियोलिसिस (हाइड्रोलिसिस द्वारा नष्ट कर दिया) कोशिका झिल्ली, उनके स्राव और छंटाई के माध्यम से अणुओं के प्रवेश को प्रभावित करता है से बचाने के। लिपिड आधा भाग प्रोटीन खराब पानी में घुलनशील (हाइड्रोफोबिक) यौगिकों के परिवहन के लिए चैनल बनाने के लिए अनुमति देता है।

संरचना और जटिल प्रोटीन के समारोह पूरी तरह से कृत्रिम समूह पर निर्भर हैं। उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन ऑक्सीजन बाध्यकारी होता है और कार्बन डाइऑक्साइड में लौह युक्त हीम का उपयोग कर। हिस्टोन की बातचीत द्वारा गठित nucleoproteins कारण, डीएनए के साथ protamines या आरएनए आनुवंशिक सामग्री, अपने कॉम्पैक्ट भंडारण, प्रोटीन संश्लेषण में शाही सेना के बंधन की प्रक्रिया की रक्षा होती है। Nucleoproteins प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के स्थिर परिसरों कहा जाता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, जटिल प्रोटीन शरीर में कार्यों की एक विशाल विविधता है। इसलिए, स्थूल और सूक्ष्म पोषक की खपत के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। धातु कई एंजाइमों का हिस्सा हैं। जैव रसायन, विशेष रूप से स्वास्थ्य और निवास की पर्यावरणीय स्थिति जानने के बाद, आप अपने स्वयं के बिजली के मोड समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अलग-थलग क्षेत्र, एक तत्व की कमी की विशेषता। additives के रूप में आहार में उनके अतिरिक्त प्रवेश की कमी के लिए क्षतिपूर्ति की अनुमति देता है।