ब्राजील नट: थर्मल सामग्री और गुण

ब्राजील अखरोट, कैलोरी, पोषण मूल्य, लाभकारी और जिनमें से हानिकारक गुण बहुत ही विवादास्पद रहे हैं - लंबे समय में एक नट नहीं है। यह एक विशाल वृक्ष उच्च bertoletii, एक कठिन खोल और बीज के अंदर के साथ एक बॉक्स के रूप में वनस्पति विज्ञानियों द्वारा वर्गीकृत का फल है। वह सभी के नाम के तहत दुनिया भर में परिचित है कि "ब्राजील अखरोट" एक विशिष्ट स्वाद और मक्खन बनावट है।

Bertoletiya उच्च

Bertoletiya या bertoletsiya, उच्च एक ही नाम lecythidaceae के परिवार की जीनस का एकमात्र प्रजाति है। यह वेनेजुएला, कोलम्बिया, बोलीविया, गुयाना, ब्राजील, पेरू में अमेजन के प्राचीन वर्षा वनों में आम है। कम मात्रा में यह बागानों में खेती की जाती है, लेकिन विशिष्ट के सिलसिले में परागण पौधों, उनके उत्पादकता जंगली पेड़ के साथ तुलना में बहुत कम है।

Bertoletiya उच्च, या परिचित ब्राजील अखरोट (और थर्मल गुण - बाद में), बारिश अमेजन के जंगलों में सबसे बड़ा पेड़ से एक है। यह लंबे समय तक रहा (500 साल या उससे अधिक) है और 30-45 मीटर की ऊंचाई तक पहुँचता है। 1-2 मीटर, एक चिकनी और सीधे, ऊंचाई के लगभग ¾ के ट्रंक व्यास और एक शाखाओं में एक चिकनी गोलाकार ताज देता है बनाता है।

परागण और फलन

प्रचुर मात्रा में फलने केवल अमेज़न, के प्राचीन प्राकृतिक जंगलों में संभव है जहां लाइव मधुमक्खियों और मधुमक्खी बड़े अलग पीढ़ी के लिए पर्याप्त संख्या में - परागण। इस फूल की संरचना और संयंत्र अमृत की विशेषताओं के कारण है। एक लंबी सूंड के साथ केवल बड़े कीड़ों वहां पहुंच सकते हैं। और अनन्त सहयोगियों Bertoletii ऑर्किड मधुमक्खियों और बुम्बल की अपनी सुगंध के साथ आकर्षित कर रहे हैं।

फल 1 साल और परागण के बाद 2 महीनों में परिपक्व होती है। यह एक बहुत ही घने वातावरण के साथ एक बॉक्स है उपस्थिति जैसा दिखता है, , नारियल 10-15 सेमी की एक व्यास और 2 किलो का वजन है। फल के अंदर 8 से 24 अनाज को त्रिकोणीय आकार से है। वे ब्राजील अखरोट कहा जाता है यही कारण है, कि वनस्पति अर्थ में बिल्कुल गलत है।

ब्राजील अखरोट के पोषण मूल्य

पौष्टिक ब्राजील नट्स, कैलोरी 100g। जो सेब की 1 किलो या थोड़ा कम केले के साथ तुलना की जा सकती है, यह कई लाभकारी और आश्चर्य की बात विशेषताएं हैं। इसकी रचना 69% वसा (संतृप्त, एक- और 25%, 41%, 24% क्रमशः अनुपात में बहुअसंतृप्त), 18% प्रोटीन और 13% कार्बोहाइड्रेट, साथ ही सेलेनियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी ₁ (thiamine) काफी मात्रा में भी शामिल है। ब्राजील अखरोट विशिष्ट स्वाद, विशेषज्ञों उसे एक बहुत कम स्कोर काजू और बादाम के साथ तुलना में दे।

ब्राजील नट: कैलोरी

जैसा कि ऊपर उल्लेख, ब्राजील नट्स विभिन्न श्रेणियों के वसा का लगभग 70% है। इस संबंध में, आप अनुमान लगा सकते हैं कि उत्पाद बहुत उच्च कैलोरी हो जाएगा। उत्पाद की 100 ग्राम के पोषण मूल्य 682 किलो कैलोरी है। तो खासकर जो लोग अतिरिक्त वजन, साथ ही एलर्जी करने के लिए एक उच्च प्रवृत्ति के साथ समस्या है के लिए, विशेष रूप से भोजन में इसके उपयोग में शामिल नहीं मिलता है।

तुलना के लिए यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बादाम, अखरोट की 100 ग्राम , काजू, अखरोट क्रमशः 576, 654, 553, 628 किलो कैलोरी शामिल। शरीर आवश्यक विटामिन और खनिज की अपनी दैनिक खुराक पाने के लिए आदेश में, पर्याप्त एक ब्राजील अखरोट खाते हैं। थर्मल 1 sht.- करीब 35 किलो कैलोरी, के रूप में औसत अनाज वजन के बारे में 5 ग्राम है। अखरोट भी अपने भूख मिटाने के।

उपयोगी गुण

ब्राजील अखरोट लाभ का राज अपनी अनूठी रचना में निहित है। सबसे पहले, यह विटामिन बी, सी, ई और डी, दोनों एक वयस्क के लिए और एक बच्चे के शरीर के लिए काफी महत्व की हैं, जिनमें से उच्च सामग्री ध्यान दिया जाना चाहिए। फोलिक, pantothenic, बीटेन और arginine: दूसरे, ब्राजील नट्स का हिस्सा कई अमीनो एसिड होता है। उनमें से प्रत्येक मानव स्वास्थ्य के लिए योगदान देता है। तीसरा, उत्पाद में फैटी एसिड की संरचना में मदद कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ, हृदय रोग के जोखिम को कम।

सेलेनियम ब्राजील अखरोट का एक हिस्सा है

सेलेनियम जीव के लिए एक अनिवार्य तत्व का पता लगाने, यह ब्राजील नट्स के एक काफी मात्रा में होता है है। 1 टुकड़ा भ्रूण छोटा है, लेकिन इसे खाने में कैलोरी, आप आधा दैनिक खुराक तत्व है, जो 100 माइक्रोग्राम है मिलता है। शायद यह सेलेनियम के सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोत है। अध्ययनों से पता है कि एक का पता लगाने तत्व स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है दिखाते हैं। इसलिए, ब्राजील अखरोट अक्सर एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने के लिए सिफारिश की है, तथापि, यह नियमित रूप से और एक विशिष्ट समय के लिए किया जाना चाहिए। यह थायरॉयड ग्रंथि पर फल घटकों और महिला हार्मोन के लाभदायक प्रभाव माना जाता है, साथ ही गर्भावस्था, उसके सुरक्षित प्रवाह के अवसरों को बढ़ाने के।

मतभेद

कई अद्भुत गुण और उत्कृष्ट रचना, ब्राजील नट्स, जिसका कैलोरी बहुत अधिक है के बावजूद, यह उपयोग के लिए कुछ मतभेद है। यह एलर्जी के साथ लोगों के लिए खतरनाक है। यदि आप पहले से ही स्थापित किया है अन्य नट और आम की किसी भी से एलर्जी है, मामले में विशेष रूप से सच है। इस मामले में, संभावना है कि यह शरीर से एक नकारात्मक प्रतिक्रिया भड़काने जाएगा, बहुत अधिक है।

चुनें और कैसे स्टोर करने के लिए कैसे

तथ्य यह है कि खोल ब्राजील अखरोट एक निश्चित जहरीले पदार्थ होता है के कारण, यह बिक्री पर चला जाता है, आम तौर पर शुद्ध रूप में। जब अपनी उपस्थिति के लिए एक उत्पाद का भुगतान ध्यान चुनने। उन्होंने कहा कि एक घने बनावट (नहीं भी प्रकाश, झुर्रियों वाली होती है) है, और एक गहरे भूरे रंग होना आवश्यक है। ब्राजील अखरोट इसकी संरचना में उच्च वसा सामग्री की वजह से एक उच्च कैलोरी सामग्री है, और वे भी यह जल्दी खराब हो सकते हैं। इसलिए, जब गंध करने के लिए भुगतान करते हैं ध्यान खरीदने। ब्राजील नट्स बासी वसा गंध नहीं करना चाहिए।

फल सबसे अच्छा, एक अंधेरी जगह में, फ्रिज में रखें अवधि - तीन महीने तक।

ब्राजील अखरोट का उपयोग करना

सभी ब्राजील नट्स पहले ताजा खाना चाहिए। वे एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक छोटे से सूखी हो सकता है मीठा या नमक के लिए। इसके अलावा, फल विशेष रूप से पुडिंग, पेस्टो सॉस, मिठाई, नमकीन, फल और सब्जी सलाद की तैयारी में खाना पकाने में लोकप्रिय है। उच्च वसा सामग्री के कारण ब्राजील अखरोट अक्सर फैलाएंगे और एक तेल है, जो विभिन्न क्षेत्रों में प्रयोग किया जाता है देने के लिए के अधीन। यह एक पीले रंग और विशिष्ट मीठी गंध और स्वाद है। तेल प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, और एक मॉइस्चराइजिंग के रूप में सौंदर्य प्रसाधन त्वचा मुलायम एजेंटों, विटामिन ई युवाओं में अमीर में, खाना पकाने में, दवा उद्योग और आंदोलनों की भी स्नेहन में।

वैश्विक मात्रा ब्राजील अखरोट संग्रह लगभग 20 हजार है। टन। 50% और 40%, क्रमशः, और केवल 10% - - पेरू बड़ा हिस्सा बोलिविया और ब्राजील अंतर्गत आता है जब। जंगली के निर्यात के लिए ब्राजील नट्स अमेजन वर्षा वन की गहराई में वृक्षारोपण से विशेष रूप से काटा। फल के अलावा और अच्छे गुण bertoletii लकड़ी है।

अद्वितीय रासायनिक संरचना और उच्च पोषण मूल्य - क्या ब्राजील नट्स अलग करता है। कैलोरी फल उन्हें बहुत ज्यादा उपयोग करने की अनुमति नहीं है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। प्रति दिन 1-2 पागल करने के लिए यह पर्याप्त जीव मूल्यवान वसा देने के लिए और तत्वों है कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और युवाओं को लम्बा खींच पता लगाने के लिए।