मशरूम केसर

अदरक - खाद्य खुंभी Russula परिवार है, जो नारंगी रंग के लिए इसका नाम धन्यवाद मिल गया है। की एक पसंदीदा पकवान रूसी tsars और हमारे दिनों की स्वादिष्ट उत्पाद, कवक केसर दूसरा केवल स्वाद में सफेद करने के लिए माना जाता है। विशेष रूप से बेशकीमती केसर नमकीन और अचार।

मशरूम केसर - विवरण। यह स्प्रूस, पाइन में देवदार के पेड़ के पास रेतीली मिट्टी और पर बढ़ता मिश्रित वन पूरे यूरोप में यूराल और साइबेरिया। अदरक किनारों और पहाड़ियों, जहां कोई मोटी घास होती है पर छायादार शांत क्षेत्रों में व्यवस्थित करने के लिए प्यार करता है। इन कवक केवल कालोनियों बढ़ने - बड़े मशरूम हमेशा संभव है पास बहुत छोटा लगता है। अधिग्रहण समय मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है, सबसे अधिक बार यह अगस्त में शुरू होता है और अक्टूबर तक जारी रख सकते हैं। तुम वहाँ इन स्थानों तेल फसल पर "go" Ryzhikov से पहले। कोई आश्चर्य नहीं कि इन मशरूम उपग्रहों कहा जाता है।

इसके अलावा विशेषता रंग, केसर कवक अलग अंधेरे संकेंद्रित वृत्त, खोखले तने और विशिष्ट गंध के साथ छाया हुआ फ़नल। टोपी आकार व्यास में 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। फफूंद थाली टोपी के नीचे स्थित है, एक चमकीले नारंगी रंग की है। पल्प camelina चीरा या दबाव के प्रति संवेदनशील पहले लाल पर है, तो हरे या भूरे रंग बदल जाता है। एक वर्ग पर आमतौर पर एक सुखद पाइन खुशबू और साथ दूधिया रस आवंटित चमकीले नारंगी। धीरे-धीरे यह हरे रंग बदल जाता है।

सुबह की सिफारिश की मशरूम इकट्ठा, क्योंकि मशरूम बहुत जल्दी लार्वा द्वारा और मध्यम या दिन के अंत से क्षतिग्रस्त संग्रह के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता।

मशरूम के प्रकार

मशरूम कि विभिन्न तहत बढ़ने के दो प्रकार के होते हैं कोनिफर और संरचना, आकार, रंग में कुछ मतभेद है, दूधिया रस का रंग बदलने के। यह पाइन (ऊंचे-ऊंचे) और देवदार (सही) केसर।

पाइन (ऊंचे-ऊंचे) तरह रूस में सबसे आम है कि, रेतीली मिट्टी पसंद करती है और केवल rhizomes पाइंस के पास होती है। यह में पाया जाता है देवदार के जंगलों, कभी कभी कुछ बिखरे हुए पेड़ों। Borovoy मशरूम केसर स्पष्ट गंध, पीला-नारंगी टोपी बड़ा मांसल, फर्म मांस और एक नहीं बल्कि छोटे पैर अलग है। यह ज्यादातर एक नमक के रूप में प्रयोग किया जाता है। जब नमक मिलाना एक चमकीले रंग बरकरार रखती है।

स्प्रूस (वास्तविक) केसर रूपों एक कॉलोनी के बगल में स्थित देवदार rhizomes। यह बढ़ता है मुख्य रूप से स्प्रूस जंगलों ऊंचा हो गया साथ घास। यह केसर एक कम मजबूत गंध और ऊंचे-ऊंचे प्रजातियों की तुलना में कम चमकदार रंगों की विशेषता है। यह एक हरा टोपी बड़े व्यास और एक शॉर्ट लेग है। टोपी स्प्रूस झूठी सन पर गीला मौसम में, एक नियम के रूप, goo प्रकट होता है।

और स्प्रूस, और देवदार झूठी सन टोपी शुरू में नीचे curled किनारों के साथ सपाट है। के बारे में 2 सेमी - साथ बढ़ती pileus एक कीप आकार प्राप्त कर लेता है, और 15 सेमी लंबाई पैर के एक व्यास तक पहुंच सकता है लगभग 9 सेमी, और मोटाई है।।

शुष्क गर्मियों में पाइन मशरूम बरसात मनाया पैदावार स्प्रूस में सबसे अच्छा हो जाना। दोनों प्रकार के लगभग एक ही स्वाद है।

की तैयारी मशरूम के तरीके

खाना पकाने मशरूम का सबसे आम तरीका - नमकीन, जिसमें वे अपने पाइन खुशबू बरकरार रहती है। इसके अलावा, मशरूम खटाई में डालना कर सकते हैं, तलना, उबाल या यहां तक कि कच्चे खाया। ऐसा करने के लिए, आप कीड़ों से भरा हुआ मशरूम ताजा नहीं काट लेने के लिए, नमक के साथ और तुरंत वहाँ टोपी के नीचे छिड़क की जरूरत है। यह बेक्ड मशरूम में इस्तेमाल किया जा सकता है। के लिए उनकी तैयारी अनुभूत करने की आवश्यकता नमक टहनी केसर पर छिड़का और अंगारों लवण और बुलबुले की उपस्थिति को भंग करने से अधिक रहते हैं।

उपयोगी गुणवत्ता Camelina

नमकीन केसर कवक एक पौष्टिक और कैलोरी भोजन अनुसार संकेतक से अधिक बीफ, चिकन और चिकन अंडे, इस प्रकार अधिक से पच किया जा रहा है। नारंगी दूध मशरूम मूल्यवान अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए और बी 1 में शामिल है। पल्प कवक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी पदार्थ शामिल हैं। मशरूम गठिया के लिए उपयोगी, चयापचय तपेदिक परेशान।

केसर अग्नाशयशोथ, पित्ताशय, कब्ज की प्रवृत्ति, आमाशय रस का स्राव की कमी की तरह इस तरह के जठरांत्र रोगों के साथ कवक contraindicated।