माइक्रोबायोलॉजी क्या है माइक्रोबायोलॉजी क्या अध्ययन करता है? माइक्रोबायोलॉजी के बुनियादी सिद्धांत

जीव विज्ञान के विज्ञान में बड़ी मात्रा में उप-भाग और सहायक विज्ञान शामिल हैं। हालांकि, सूक्ष्म जीव एक व्यक्ति और उसकी गतिविधि के लिए सबसे कम उम्र के और सबसे आशाजनक, उपयोगी में से एक है। अपेक्षाकृत हाल ही में उभरा, लेकिन विकास में तेजी से गति प्राप्त की, यह विज्ञान ही आज ही जैव प्रौद्योगिकी और आनुवंशिक इंजीनियरिंग के रूप में इस तरह के वर्गों का पूर्वज बन गया है । माइक्रोबायोलॉजी क्या है और इसके गठन और विकास के चरण कैसे हुए? चलिए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

माइक्रोबायोलॉजी क्या है?

सबसे पहले, सूक्ष्म जीव विज्ञान एक विज्ञान है। एक विशाल, दिलचस्प, युवा, लेकिन गतिशील रूप से विकसित विज्ञान शब्द की व्युत्पत्ति ग्रीक भाषा से ली गई है। इसलिए, "मैक्रोस" का अर्थ "छोटा" है, शब्द का दूसरा भाग "बायोस" से आता है, जिसका अर्थ है "जीवन" और ग्रीक से अंतिम भाग। "लोगो", जो एक शिक्षण के रूप में अनुवादित है। अब आप सवाल का एक शब्दशः उत्तर दे सकते हैं, माइक्रोबायोलॉजी क्या है यह सूक्ष्म जीवन का सिद्धांत है

दूसरे शब्दों में, यह सबसे कम जीवित प्राणियों का अध्ययन है जो नग्न आंखों के लिए दृश्यमान नहीं हैं। इस तरह के एक समान जीवों में शामिल हैं:

1. प्रोकार्योट्स (गैर-परमाणु जीव, या औपचारिक नाभिक की कमी):

• बैक्टीरिया;
• आर्किया।

2. यूकेरियोट्स (एक विकसित नाभिक होने वाले जीव):

• असामान्य शैवाल;
• प्रोटोजोआ।

3. वायरस

हालांकि, सूक्ष्म जीव विज्ञान में प्राथमिकता बहुत अलग प्रकार, रूपों और ऊर्जा प्राप्त करने के तरीकों के बैक्टीरिया के अध्ययन के लिए दी गई है। यह सूक्ष्म जीव विज्ञान का आधार है

विज्ञान का विषय

जब पूछा गया कि माइक्रोबायोलॉजी का अध्ययन क्या है, तो इसका उत्तर दे सकता है: यह आकार और आकार, पर्यावरण और जीवों पर जीवों के प्रभाव, आहार, विकास और सूक्ष्मजीवों को बढ़ाने और मानवीय आर्थिक और व्यावहारिक गतिविधियों पर उनके प्रभाव के प्रभाव में बाह्य जीवाणुओं की विविधता का अध्ययन करता है।

सूक्ष्मजीव जीव होते हैं जो विभिन्न स्थितियों में रह सकते हैं। उनके लिए, तापमान, अम्लता और मध्यम, दबाव और नमी की क्षारीयता पर व्यावहारिक रूप से कोई सीमा नहीं होती है। किसी भी परिस्थिति में, कम से कम एक (और सबसे अधिक बार बहुत) बैक्टीरिया का एक समूह जो बच सकता है आज सूक्ष्मजीवों के समुदायों, जो कि ज्वालामुखी के भीतर, तापीय स्रोतों के नीचे, महासागरों की गहराइयों में, पहाड़ों और चट्टानों की कठोर परिस्थितियों में, और इतने पर बिल्कुल अनैरोबिक स्थितियों में निहित हैं।

विज्ञान सूक्ष्मजीवों की सैकड़ों प्रजातियों को जानता है, जो अंततः हजारों तक जोड़ता है हालांकि, यह स्थापित किया गया है कि यह प्रकृति में मौजूद विविधता का केवल एक छोटा सा अंश है। इसलिए, सूक्ष्म जीवविज्ञानियों का काम बहुत ज्यादा है

सबसे प्रसिद्ध केंद्रों में से एक, जिसमें सूक्ष्मजीवों और उनके साथ जुड़े सभी प्रक्रियाओं का विस्तृत अध्ययन फ्रांस में पाश्चर संस्थान था। एक विज्ञान के रूप में सूक्ष्म जीव विज्ञान के मनाए जाने वाले संस्थापक लुई पाश्चर के नाम पर, सूक्ष्म जीव विज्ञान की इस संस्था ने अपनी दीवारों से उल्लेखनीय विशेषज्ञों का निर्माण किया है जिन्होंने कम उल्लेखनीय और महत्वपूर्ण खोजों को नहीं बनाया है।

तिथि करने के लिए रूस में, माइक्रोबायोलॉजी आईआईएम संस्थान एसएन विनोग्राद्स्की आरएएस, जो हमारे देश में सूक्ष्म जीव विज्ञान के क्षेत्र में सबसे बड़ा अनुसंधान केंद्र है।

सूक्ष्म जीव विज्ञान में ऐतिहासिक विषयांतर

विज्ञान के रूप में सूक्ष्म जीव विज्ञान के विकास का इतिहास तीन बुनियादी सशर्त चरण होते हैं:

• आकृतित्मक या वर्णनात्मक;
• शारीरिक या संचयी;
• आधुनिक।

सामान्य तौर पर, सूक्ष्म जीव विज्ञान का इतिहास 400 वर्षों के बारे में अपने विकास में गिना जाता है। यही है, उद्भव की शुरुआत XVII सदी के बारे में है इसलिए, यह माना जाता है कि यह जीव विज्ञान के अन्य वर्गों की तुलना में काफी युवा विज्ञान है।

आकृतित्मक या वर्णनात्मक चरण

बहुत नाम से पता चलता है कि इस स्तर पर, सख्ती से बोलते हुए, यह केवल बैक्टीरिया कोशिकाओं के आकारिकी के बारे में ज्ञान का संग्रह था। यह सब प्रोकर्योट्स की खोज के साथ शुरू हुआ। यह योग्यता माइक्रोबायोलॉजिकल साइंस इतालवी एंटोनियो वैन ल्यूवेनहोइक के पूर्वजों के अंतर्गत आता है, जिनके पास तीव्र मन, एक दृढ़ लगन और तार्किक और सामान्यीकरण करने की क्षमता है। एक अच्छे तकनीशियन भी होने के नाते, उन्होंने लेंस को बनाए रखने में कामयाब रहे, जिससे 300 गुना वृद्धि हुई। और इसकी उपलब्धि दोहराते हुए केवल XX सदी के रूसी वैज्ञानिकों के मध्य में हो सकता है। और फिर मोड़ नहीं, बल्कि ऑप्टिकल ग्लास फाइबर से लेंस को पिघलने से नहीं।

ये लेंस उस सामग्री के रूप में सेवा करते थे जिसके माध्यम से ल्यूवेनुक ने सूक्ष्मजीवों की खोज की थी। और शुरू में उन्होंने खुद को एक बहुत ही नीच स्वभाव का कार्य निर्धारित किया: वैज्ञानिक विवाद करता है कि बकवास इतना कड़वा क्यों है वनस्पति के कुछ हिस्सों और उनके स्वयं के उत्पादन के एक माइक्रोस्कोप के तहत उन्हें जांच की, उन्होंने छोटे जीवों की एक पूरी जीवित दुनिया देखी। यह 16 9 5 में था तब से, एंटोनियो सक्रिय रूप से अध्ययन और विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया कोशिकाओं का वर्णन करने के लिए शुरू होता है। वह उन्हें केवल रूप में अलग करता है, लेकिन यह पहले से बहुत कुछ है।

लेवेनगुक में लगभग 20 पांडुलिपि वॉल्यूम हैं, जो गोलाकार, रॉड-आकार, सर्पिल और अन्य प्रकार के बैक्टीरिया के विस्तार में वर्णन करते हैं। उन्होंने माइक्रोबायोलॉजी पर पहला काम लिखा, जिसे "एंटीनी वैन लीवेंहोइक द्वारा की गई प्रकृति का रहस्य कहा जाता है।" बैक्टीरिया के आकृति विज्ञान पर संचित ज्ञान को व्यवस्थित करने और सामान्य करने का पहला प्रयास वैज्ञानिक ओ। मुलर से है, जो इसे 1785 में चलाया था। इस समय से सूक्ष्म जीव विज्ञान के विकास का इतिहास गति प्राप्त करना शुरू कर देता है।

शारीरिक या संचित चरण

विज्ञान के विकास में इस स्तर पर, बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के अंतर्गत आने वाले तंत्र का अध्ययन किया गया। जिन प्रक्रियाओं में वे भाग लेते हैं और जो प्रकृति में असंभव हैं उन्हें माना जाता है। यह जीवित जीवों की भागीदारी के बिना जीवन की सहज पीढ़ी की असंभव साबित हुआ। इन सभी खोजों को महान वैज्ञानिक-केमिस्ट के प्रयोग के परिणामस्वरूप बनाया गया था, लेकिन इन खोजों के बाद भी सूक्ष्म जीवविज्ञानी लुई पाश्चर इस विज्ञान के विकास में इसके महत्व को अधिक महत्व देना कठिन है। सूक्ष्म जीव विज्ञान का इतिहास इतनी जल्दी और पूरी तरह से विकसित नहीं किया था, यह इस सरल व्यक्ति के लिए नहीं था।

पाश्चर की खोजों को कई मुख्य बिंदुओं में प्रदर्शित किया जा सकता है:

• यह साबित कर दिया है कि अनमोल समय से लोगों से परिचित शक्कर पदार्थों के किण्वन की प्रक्रिया एक निश्चित प्रकार के सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के कारण होती है। और प्रत्येक प्रकार के किण्वन (लैक्टिक एसिड, शराब, तेल, आदि) के लिए, बैक्टीरिया के एक विशिष्ट समूह की उपस्थिति एक विशेषता है, जो यह करती है;
• माइक्रोफ्लोरा से उत्पादों के निपटान के लिए खाद्य उद्योग में पास्तिराइजेशन की प्रक्रिया शुरू हुई, जिससे उनकी सड़ांध और विकृति उत्पन्न हुई;
• वह शरीर में एक टीका शुरू करके रोगों में प्रतिरक्षा बढ़ाने के श्रेय के योग्य हैं। यही है, पाश्चर टीकाकरण का पूर्वज है, वह यह साबित करता है कि रोगों में रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण होता है;
• एरोबिक सभी जीवित चीजों के विचार को नष्ट कर दिया और यह साबित कर दिया कि कई जीवाणुओं के जीवन (उदाहरण के लिए ऑलियोजेनस एसिड, ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं है, और यहां तक कि हानिकारक भी नहीं)

लुई पाश्चर की मुख्य निर्विवाद योग्यता यह थी कि उन्होंने अपनी सभी खोजों को प्रयोगात्मक रूप से साबित कर दिया। ताकि परिणाम की वैधता के बारे में कोई भी संदेह नहीं रख सके। लेकिन सूक्ष्म जीव विज्ञान का इतिहास वहां अंत नहीं है

एक और वैज्ञानिक जिन्होंने XIX सदी में काम किया और सूक्ष्मजीवों के अध्ययन में एक अमूल्य योगदान दिया, एक जर्मन वैज्ञानिक रॉबर्ट कोच, जो बैक्टीरिया कोशिकाओं की साफ लाइनों के कटौती के हकदार थे। यह प्रकृति में है, सभी सूक्ष्मजीव निकटता से संबंधित हैं। जीवन की प्रक्रिया में एक समूह दूसरे के लिए एक पोषक माध्यम बनाता है, दूसरा तीसरा और इसी तरह के लिए करता है। यही है, वे उच्च जीवों के समान भोजन श्रृंखला हैं, केवल जीवाणु समुदायों के भीतर। इस वजह से, किसी विशेष समुदाय, सूक्ष्मजीवों के एक समूह का अध्ययन करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि उनके आयाम बहुत कम हैं ( ^1-6 मीटर या 1 मीटर) और एक दूसरे के साथ लगातार करीबी बातचीत करते हुए, वे खुद अकेले सावधान अध्ययन के लिए उधार देते हैं। आदर्श, कृत्रिम परिस्थितियों के तहत एक ही समुदाय से कई समान जीवाणु कोशिकाओं को विकसित करने का अवसर था। अर्थात्, समान कोशिकाओं का एक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जो नग्न आंखों में दिखाई देगी और प्रक्रियाओं का अध्ययन करेगी, जिसमें यह बहुत आसान हो जाएगा।

यही ठीक है जो कोच ने खोजा उन्होंने एक पोषक माध्यम में बैक्टीरिया की शुद्ध संस्कृतियों का प्रजनन शुरू किया, जिसके लिए प्रत्येक समुदाय का अपना स्वयं का सूक्ष्मजीवों और व्यक्तिगत प्रतिभागियों के उपनिवेशों को धुंधला करने के लिए उन्हें श्रेय भी देना चाहिए। रॉबर्ट कोच पहली बार एक ट्यूरेकल बेसीस (कोच की छड़ी), जानवरों और मनुष्यों में परजीवी खोजने की थी। इस वैज्ञानिक ने इस तरह के सूक्ष्मजीवों की शुद्ध संस्कृतियों को प्रजनन के उद्देश्य से रोगजन्य जीवाणुओं के साथ प्रयोगात्मक जानवरों को संक्रमित करने की पद्धति को लागू किया और उन्हें काटना करने और उन्हें मुकाबला करने के लिए विकसित विधियों को लागू किया।

इस प्रकार, बहुमूल्य जानकारी बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि, उनके लाभ और मनुष्यों को हानि पर जमा की गई थी। सूक्ष्मजीवविज्ञान का विकास और अधिक तीव्रता से चला गया है

आधुनिक चरण

आधुनिक माइक्रोबायोलॉजी उप-भाग और मिनी-साइंस का एक जटिल परिसर है जो कि न केवल बैक्टीरिया का अध्ययन करता है, बल्कि वायरस, कवक, आर्चिया और सभी ज्ञात और हाल ही में सूक्ष्मजीवों की खोज की जाती है। प्रश्न पर, सूक्ष्म जीव विज्ञान क्या है, आज हम एक बहुत पूर्ण और विस्तृत उत्तर दे सकते हैं। यह सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के अध्ययन, विभिन्न क्षेत्रों और क्षेत्रों में व्यावहारिक मानव जीवन में उनके आवेदन के साथ-साथ पर्यावरण और जीवों पर एक-दूसरे पर सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में शामिल विज्ञान का एक जटिल विषय है।

सूक्ष्म जीव विज्ञान की इस तरह की व्यापक अवधारणा के संबंध में, इस विज्ञान के आधुनिक स्तर को वर्गों में लाने के लिए आवश्यक है।

1. कुल
2. मिट्टी।
3. जल।
4. कृषि।
5. मेडिकल।
6. पशु चिकित्सा।
7. अंतरिक्ष।
8. भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण।
9. विषाणु विज्ञान।
10. खाद्य।
11. औद्योगिक (तकनीकी)

इनमें से प्रत्येक वर्ग सूक्ष्मजीवों के विस्तृत अध्ययन, मानव और पशुओं के जीवन और स्वास्थ्य पर प्रभाव, साथ ही साथ मानव जाति के जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए जीवाणुओं का उपयोग करने की संभावना के साथ संबंधित है। यह सब एक जटिल में है जो माइक्रोबायोलॉजी का अध्ययन कर रहा है।

माइक्रोबायोलॉजी के आधुनिक तरीकों, उत्सर्जन के तरीकों के तरीकों के विकास और सूक्ष्मजीवों की खेती के लिए सबसे बड़ा योगदान ऐसे वैज्ञानिकों द्वारा वल्फ्रैम ज़िलिग और कार्ल स्टेटर, कार्ल वेस, नॉर्मन पेस, वाटसन क्रीक, पॉलिंग, ज़करकंडल के रूप में किया गया था। घरेलू वैज्ञानिकों से नाम जैसे मैं आई। मीनिकोव, एल। एस। टीसेकोव्स्की, डी। इवानोवॉवस्की, एस एन। विनोग्राद्स्की, वी। एल। ओमिअलिस्की, एस पी। कोतिकेव, जे। ओक्मिटिनस्की और एफ.एम. चििस्ट्याकोव, ए। आई लेबेदेव, वी। एन। शापोशनिकोव सूचीबद्ध वैज्ञानिकों के कार्यों के लिए धन्यवाद, जानवरों और मनुष्यों (एंथ्रेक्स, चीनी घुन, पैर और मुंह रोग, चेचक, आदि) के गंभीर रोगों से निपटने के लिए तरीकों का विकास किया गया। जीवाणु और वायरल बीमारियों में प्रतिरक्षा बढ़ाने के तरीके तैयार किए गए हैं, प्रसंस्करण तेल में सक्षम सूक्ष्मजीवों के उपभेदों का उत्पादन किया गया है, कई अलग-अलग जैविक पदार्थों को महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में बनाया गया है, पारिस्थितिक स्थिति में सुधार और सुधार, गैर-पृथक रासायनिक यौगिकों को विघटित करने और बहुत कुछ

इन लोगों का योगदान वास्तव में अमूल्य है, इसलिए उनमें से कुछ (मेचनोवोव द्वितीय) को उनके काम के लिए नोबेल पुरस्कार मिला। आज तक, सूक्ष्म जीव विज्ञान के आधार पर गठित सहायक विज्ञान हैं, जो जीव विज्ञान में सबसे उन्नत हैं - जैव प्रौद्योगिकी, जैव अभियांत्रिकी और आनुवंशिक इंजीनियरिंग उनमें से प्रत्येक का काम मनुष्यों के लिए सुविधाजनक है, पूर्वनिर्धारित गुणों वाले जीवों या समूहों के समूहों को प्राप्त करने के उद्देश्य से है बैक्टीरिया का उपयोग करने के लाभों को अधिकतम करने के लिए सूक्ष्मजीवों के साथ काम करने के नए तरीकों को विकसित करना।

इस प्रकार, सूक्ष्म जीव विज्ञान के विकास के चरणों, हालांकि कई नहीं, हालांकि बहुत जानकारीपूर्ण और घटनाओं से भरा है

सूक्ष्मजीवों का अध्ययन करने के लिए तरीके

सूक्ष्म जीव विज्ञान के आधुनिक तरीकों को शुद्ध संस्कृतियों के साथ काम करने के साथ-साथ प्रौद्योगिकी की नवीनतम उपलब्धियों (ऑप्टिकल, इलेक्ट्रॉनिक, लेजर, आदि) पर आधारित हैं। यहाँ मुख्य हैं

1. सूक्ष्म तकनीकी साधनों का उपयोग एक नियम के रूप में, केवल प्रकाश सूक्ष्मदर्शी पूर्ण परिणाम नहीं देते, इसलिए भी luminescent, लेजर और इलेक्ट्रॉनिक उपयोग किया जाता है।
2. संस्कृतियों की बिल्कुल शुद्ध कालोनियों के उत्सर्जन और खेती के लिए विशेष पोषक मीडिया पर बैक्टीरिया की फसल
3. सूक्ष्मजीवों की संस्कृति के विश्लेषण के भौतिक और जैव रासायनिक विधियां
4. विश्लेषण के आणविक-जैविक तरीकों
5. विश्लेषण के आनुवंशिक तरीकों आज तक, सूक्ष्मजीवों के लगभग हर खुले समूह के वंशावली के पेड़ का पता लगाना संभव हो गया है। कार्ल वेज़ के कामों से यह संभव था, जो बैक्टीरिया की कॉलोनी के जीनोम के हिस्से को समझने में सक्षम थे। इस खोज के साथ, प्रोकैरियोट्स के एक फ़िलेजिनेटिक प्रणाली का निर्माण करना संभव हो गया।

सूचीबद्ध पद्धतियों की कुलता ने हाल ही में खोजी सूक्ष्मजीवों में से किसी के बारे में पूर्ण और विस्तृत जानकारी प्राप्त करने की अनुमति दी है और उन्हें सही आवेदन प्राप्त करने की अनुमति दी है।

सूक्ष्म जीव विज्ञान के चरणों, जिसे उन्होंने विज्ञान के रूप में अपने विकास में पारित किया था, में हमेशा ऐसे तरीकों का एक उदार और सटीक समूह शामिल नहीं होता था। हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि किसी भी समय सबसे प्रभावी प्रयोगात्मक पद्धति है, वह यह था कि वह माइक्रोवेरल्ड के साथ काम करने में ज्ञान और कौशल के संचय के आधार के रूप में कार्य करता था।

दवा में माइक्रोबायोलॉजी

मानव स्वास्थ्य के लिए सूक्ष्म जीव विज्ञान के सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक चिकित्सा सूक्ष्म जीव विज्ञान है। उनके अध्ययन का विषय वायरस और रोगजनक जीवाणु होता है जो गंभीर रोगों का कारण बनता है। इसलिए, सूक्ष्मजीवविज्ञों से पहले, यह कार्य रोगाणु जीव की पहचान करना, अपनी स्वच्छ रेखा को विकसित करना, जीवन की विशेषताओं का अध्ययन करना और मानव शरीर को नुकसान पहुँचाता है, और इस क्रिया को समाप्त करने के साधन खोजने के लिए है।

रोगजनक जीव की शुद्ध संस्कृति प्राप्त करने के बाद, एक संपूर्ण आणविक-जैविक विश्लेषण करने के लिए आवश्यक है। परिणामों के आधार पर, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए जीवों के प्रतिरोध की एक परीक्षा, इस रोग को फैलाने के तरीकों की पहचान करती है और इस सूक्ष्मजीवविज्ञान के खिलाफ उपचार की सबसे प्रभावी पद्धति का चयन करती है।

यह चिकित्सा सूक्ष्म जीव विज्ञान था, जिसमें पशु चिकित्सा सहित, मानव जाति की कई सामयिक समस्याओं का समाधान करने में मदद मिली: एंथ्रेक्स, रेबीज, एरीसीपेलस, भेड़ पॉक्स, एनारोबिक संक्रमण, तुलारेमीया और पैराटॉफाइड के खिलाफ टीके बनाया गया, प्लेग और पैरापेन्यूमोनिया से छुटकारा पाने के लिए संभव हो गया और इसी तरह

पोषण सूक्ष्म जीव विज्ञान

सूक्ष्म जीव विज्ञान, स्वच्छता और स्वच्छता की मूल बातें निकटता से संबंधित होती हैं और आम तौर पर एकीकृत होती हैं। सब के बाद, रोगजनक जीव बहुत तेज और बड़े मात्रा में फैल सकता है, जब स्वच्छता और स्वच्छता की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत ज्यादा छोड़ देते हैं। और सबसे पहले खाद्य उद्योगों में बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ यह खाद्य उद्योग में परिलक्षित होता है।

सूक्ष्मजीवों के आकारिकी और शरीर क्रिया विज्ञान पर आधुनिक आंकड़े, उनके द्वारा जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, साथ ही साथ माइक्रोफ़्लोरा पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव, जो परिवहन, भंडारण, बिक्री और कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान खाद्य उत्पादों में विकसित होती है, कई समस्याओं से बचें। खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को बदलने और बदलने की प्रक्रिया में सूक्ष्मजीवों की भूमिका और रोगजनक और अवसरवादी प्रजातियों की वजह से कई रोगों के उद्भव बहुत महत्वपूर्ण हैं, और इसलिए भोजन की सूक्ष्म जीव विज्ञान, स्वच्छता और स्वच्छता का कार्य इस भूमिका को प्रकट करना है और इसे मनुष्य के लाभ के लिए बदलना है।

इसके अलावा, खाद्य सूक्ष्मजीवों में बैक्टीरिया की खपत होती है जो प्रोटीन को तेल से बदल सकती हैं, खाद्य पदार्थों को सड़ने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग कर सकती हैं, और कई खाद्य उत्पादों की प्रक्रिया कर सकती हैं। लैक्टिक अम्लीय और तेल-एसिड बैक्टीरिया के आधार पर किण्वन की प्रक्रिया मानव जाति को बहुत ही आवश्यक उत्पाद देती है।

वाइरालजी

सूक्ष्मजीवों का एक पूरी तरह से अलग और बहुत बड़ा समूह, जिसे आज कम से कम पता लगाया गया है, वायरस हैं। माइक्रोबायोलॉजी और वायरोलॉजी सूक्ष्म जीव विज्ञान के दो निकटतम अंतरालबद्ध श्रेणियां हैं जो रोगजनक जीवाणु और वायरस का अध्ययन करते हैं जो जीवों के स्वास्थ्य के लिए गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

वायरोलॉजी बहुत व्यापक और जटिल है, इसलिए इसे एक अलग अध्ययन योग्य होना चाहिए।