विटामिन और उनके अध्ययन की खोज का इतिहास

यह, के बाद से साल सौ से अधिक कर दिया गया है के रूप में विटामिन ग्रह पर लगभग हर किसी के जीवन में शामिल थे। हालांकि, कुछ लोगों को पता है कि पदार्थों के 13 संयोजनों की कुल इस तरह कर रहे हैं। दूसरों को उनके ही समानता माना जाता है। अधिक शरीर विटामिन के संश्लेषण के लिए के लिए खतरनाक? विटामिन की खोज और उनके महत्व का इतिहास क्या है?

विटामिन क्या हैं?

तो, विटामिन क्या हैं? कहाँ विटामिन की खोज के इतिहास निकलती है? क्यों वे एक पूर्ण जीवन रक्षक के लिए आवश्यक हैं?

कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और विपरीत बहुअसंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन, शरीर के लिए ऊर्जा मूल्य नहीं हैं फिर भी, चयापचय को सामान्य करने के लिए योगदान करते हैं। उन्हें शरीर में होने का रास्ता खाने, पूरक और धूप सेंकने है। वे असंतुलन या उपयोगी खनिज की कमी बेअसर करने के लिए किया जाता है। उनका मुख्य कार्य हैं: kolifermentam सहायता, चयापचय के निपटारे में भागीदारी, अस्थिर कण के उद्भव को रोकने।

विटामिन की खोज का इतिहास दिखाया है कि इन पदार्थों उनकी रासायनिक संरचना में अलग हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, वे सही मात्रा में शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता।

विटामिन की भूमिका क्या है

हर विटामिन अद्वितीय है, और यह एक प्रतिस्थापन खोजने के लिए असंभव है। सब कुछ विशेषताएं है कि अलग पदार्थ रखने से एक के लिए अद्वितीय हैं का एक विशिष्ट सेट समझाया गया है। इसलिए, यदि शरीर विटामिन की कमी का अनुभव करता है, वहाँ स्पष्ट परिणाम हैं: विटामिन की कमी, चयापचय संबंधी विकार, रोग।

इसलिए, यह सही करने के लिए, विविध और समृद्ध पोषण, उपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध उत्पादों की कम से कम एक न्यूनतम एक दैनिक आधार पर अपने आहार में शामिल है महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, विटामिन, समूह बी से संबंधित, तंत्रिका तंत्र की सही कामकाज को प्रभावित काम का समर्थन प्रतिरक्षा प्रणाली की, की जगह और कक्षों को अद्यतन करने के लिए एक समय पर ढंग से शरीर में मदद।

लेकिन डर नहीं है, अगर आपको लगता है कि अपने भोजन में विटामिन से भरा है पर्याप्त नहीं है। अधिकांश आधुनिक लोगों को अपने घाटे को अनुभव करते हैं। सही संतुलन को समायोजित करने न केवल खाने के लिए, लेकिन यह भी जटिल विटामिन लागू है।

कैसे लोगों को विटामिन के लिए आते हैं

कल्पना कीजिए, 19 वीं सदी के अंत से पहले, कई लोगों विटामिन के रूप में ऐसी बात की भी जानकारी नहीं है। वे सिर्फ गंभीर रूप से बीमार है और अक्सर मृत्यु हो गई पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त नहीं है, लेकिन यह भी। कैसे विटामिन की खोज किया था? संक्षेप में इस क्षेत्र में चिकित्सक, को अपनी टिप्पणियों और खोजों के काम के बारे में बताने के लिए प्रयास करें।

सबसे आम बीमारी "dovitaminnyh" अवधि थे:

• "बेरीबेरी" - एक बीमारी है कि दक्षिण-पूर्व, दक्षिण एशिया, जहां मुख्य शक्ति के स्रोत पॉलिश कर दिया गया है, प्रसंस्कृत चावल के निवासियों को प्रभावित किया।
• स्कर्वी - एक बीमारी नाविकों के हजारों की जान ले ली।
• रिकेट्स, जो पहले न केवल बच्चों बल्कि वयस्कों से सामना करना पड़ा।

पूरे परिवारों द्वारा मृत्यु हो गई लोग, जहाजों सभी चालक दल के सदस्यों की मौत की वजह से तैराकी से वापस नहीं आया था।

यह 1880 तक जारी रहा। इस समय तक एन आई Lunin के रूप में ऐसे समय निष्कर्ष यह है कि कई खाद्य पदार्थों मानव के लिए महत्वपूर्ण इसकी संरचना एक पदार्थ में शामिल करने के लिए आया था। इसके अलावा, इन पदार्थों अपरिहार्य हैं।

स्कर्वी - प्राचीन नाविकों की एक बीमारी

विटामिन की खोज का इतिहास करोड़ों डॉलर के नुकसान का संकेत कई तथ्यों में शामिल है। मौत का कारण स्कर्वी था। जबकि रोग सबसे भयानक और घातक से एक था। कोई भी नहीं सोच सकता है कि अपराधी - गलत आहार और विटामिन सी की कमी

अनुकरणीय इतिहासकारों के अनुसार, केवल भौगोलिक खोजों में से समय के लिए स्कर्वी एक लाख से अधिक नाविकों का दावा किया। एक विशिष्ट उदाहरण है जो वास्को डि गामा की देखरेख में आयोजित किया गया था भारत के लिए एक अभियान, कहा जा सकता है: बीमार के सबसे और 160 चालक दल के सदस्यों से मृत्यु हो गई।

J कुक पहले यात्री, जो टीम है कि मरीना से चला गया के एक ही हिस्से को लौट रहा था। क्यों चालक दल के सदस्यों में कई लोगों के भाग्य के अधीन नहीं हैं? J कुक गोभी के अपने दैनिक राशन के लिए बना दिया है। उन्होंने Dzheymsa लिंडा के उदाहरण का पालन किया।

1795 उत्पादों वनस्पति मूल, नींबू, संतरा और अन्य खट्टे फल (विटामिन सी का स्रोत) के साथ शुरू, नाविकों के "खाद्य टोकरी" का एक अनिवार्य घटक बन गए हैं।

द्वारा सत्य अनुभव आया

कुछ लोगों को पता है क्या रहस्य विटामिन की खोज का एक इतिहास रखता है। संक्षेप में हम यह कह सकता हूँ: मोक्ष के लिए एक रास्ता खोजने की कोशिश कर, वैज्ञानिकों, डॉक्टरों मनुष्य पर प्रयोग किया। मुबारक एक: वे काफी हानिरहित, लेकिन आधुनिक नैतिकता और नैतिकता के मामले में मानवीय नहीं थे।

मनुष्य पर प्रयोग 1747 स्कॉटिश चिकित्सक जॉन। Lind में प्रसिद्ध हो गया है।

लेकिन इस वह अपने स्वयं के समझौते का नहीं आया था। वह मजबूर किया गया था परिस्थितियों: जहाज जिस पर वह कार्य किया, स्कर्वी की महामारी पर। इस स्थिति से बाहर एक रास्ता खोजने की कोशिश कर, Lind उन्हें कई समूहों में विभाजित, दो दर्जन बीमार नाविकों चुना है। उपचार इस विभाजन के आधार पर किया गया। समुद्री जल तीसरे - - सिरका, चौथा - खट्टे प्रथागत भोजन खिलाया साइडर, दूसरे के साथ पहले समूह को एक साथ। पिछले समूह - केवल एक है जो सभी 20 लोगों में से बच गया।

हालांकि, मानव बलि व्यर्थ में नहीं थे। प्रयोग (ग्रंथ "स्कर्वी के उपचार") के प्रकाशित परिणामों के कारण खट्टे स्कर्वी का मूल्य बेअसर करने के लिए साबित हो चुका है।

अवधि के उद्भव

विटामिन की खोज का इतिहास शब्द "विटामिन" की उत्पत्ति के बारे में संक्षेप में बताता है।

ऐसी मान्यता है कि पूर्वज C फ़ंक है, क्रिस्टलीय रूप में विटामिन बी 1 निशाना। आखिरकार, यह वह था जो उसे दवा विटामिन के नाम पर दे दी है।

"विटामिन" के क्षेत्र में अगला लाठी परिवर्तन डी ड्रमंड की अवधारणा ले लिया है, मान लेते हैं कि यह सब सूक्ष्म पोषक वर्ण "e" युक्त शब्द कॉल करने के लिए अनुचित है। तथ्य यह है कि उनमें से सभी एमाइन एसिड होता है द्वारा यह समझाते हुए।

वास्तव में vitamayny हमारे लिए अभ्यस्त नाम "विटामिन" हासिल कर ली। "वीटा" और "आमीन": यह दो लैटिन शब्दों के होते हैं। पहले का अर्थ है "जीवन", और दूसरा नाइट्रोजन यौगिकों के अमीनो समूह का नाम भी शामिल है।

निरंतर उपयोग शब्द "विटामिन" केवल 1912 में शामिल किया गया था। सचमुच, यह "एक पदार्थ जीवन के लिए आवश्यक मतलब है।"

विटामिन की खोज का इतिहास: सूत्रों का कहना है

निकोलाइ लुनिन भोजन से प्राप्त पदार्थों की भूमिका के बारे में सोचने के लिए पहले लोगों में से एक बन गया। वैज्ञानिक समुदाय के लिए समय की एक रूसी डॉक्टर की परिकल्पना एक शत्रुतापूर्ण स्वागत ले लिया है, वह गंभीरता से नहीं लिया गया था।

हालांकि, खनिज की एक निश्चित प्रकार के लिए की जरूरत के तथ्य पहले Lunin अलावा अन्य कोई नहीं द्वारा की खोज की यौगिक पदार्थ। विटामिन और उनकी अपरिहार्यता अन्य पदार्थों की खोज में वह अनुभव पहचान (विटामिन उनके आधुनिक नाम नहीं पहना है, जबकि)। प्रयोगात्मक चूहों थे। कुछ आहार प्राकृतिक दूध, और दूसरों से मिलकर - कृत्रिम (डेयरी सामग्री: वसा, चीनी, नमक, कैसिइन) से बना। दूसरे समूह से संबंधित पशु, अचानक बीमार पड़ गए और मर गया।

इस एनआई के आधार पर Lunin निष्कर्ष निकाला कि "... दूध में, कैसिइन, वसा, लैक्टोज और लवण के अलावा अभी भी अन्य पदार्थ पोषण के लिए आवश्यक होते हैं।"

विषय उठाया टार्टू के बायोकेमिस्ट विश्वविद्यालय, रुचि KA Sosina। उन्होंने प्रयोग किए और निकोलाइ इवानोविच के लिए एक समान निष्कर्ष पर पहुंचा।

इसके बाद Lunin सिद्धांत परिलक्षित होता है, विदेशी और घरेलू शिक्षाविदों के कार्यों में पुष्टि और आगे विकास।

रोग के कारणों में से प्रकटीकरण "बेरीबेरी"

विटामिन के सिद्धांत के आगे इतिहास जापानी डॉक्टर Takaki का काम जारी रखने के लिए। 1884 में, वह रोग जापानी निवासियों नाक में दम कर के बारे में बात "बेरीबेरी।" रोग के मूल पिछले कुछ वर्षों में पाए गए हैं। 1897 में, आयरिश चिकित्सक क्रिस्टियन ईरेकमैन निष्कर्ष निकाला है कि, चमकाने चावल, लोगों की जरूरत पोषक तत्वों, जो इलाज अनाज की ऊपरी परत का हिस्सा हैं खुद को वंचित।

एक लंबे 40 साल thiamine कमी (1936 में) यह संश्लेषित किया गया था कि कारण के बाद "बेरीबेरी।" इसके अलावा, क्या है "thiamin" वैज्ञानिकों ने भी तुरंत नहीं आया था। विटामिन बी की खोज का इतिहास चावल के दानों के रिलीज के साथ शुरू किया, "आमीन जीवन" (या अन्यथा vitamayn vitamine)। यह 1911-1912 में हुआ था। 1920 से 1934 तक की अवधि में, वैज्ञानिकों इसका रासायनिक सूत्र निष्कर्ष निकाला और "अनेरिन" कहा जाता है।

विटामिन ए के खुलने, एच

हम इस तरह के विटामिन की खोज के इतिहास के रूप में एक विषय पर विचार करें, आप देखेंगे कि अध्ययन धीमी लेकिन स्थिर बनी हुई है।

उदाहरण के लिए, विटामिन की कमी के लिए और इसलिए केवल 19 वीं सदी से विस्तार से अध्ययन किया। Stepp (Stepp) प्रेरक विकास है, जो वसा का एक हिस्सा है का पता चला। यह 1909 में हुआ था। और पहले से ही 1913 में, मैक और डेनिस कोलर बाहर "कारक ए 'निशाना, साल बाद (1916) यह" विटामिन ए "नाम दिया गया था।

विटामिन एच के अध्ययन 1901 में शुरू किया गया था, जब Uilders एक पदार्थ है कि खमीर के विकास को बढ़ावा देता का पता चला। वह उसे "bios" के शीर्षक देने के लिए की पेशकश की। 1927 में ovidin "फैक्टर एक्स" कहा जाता है, या "विटामिन एच" उन्होंने चुना गया था। यह विटामिन एक पदार्थ कुछ उत्पादों में निहित कार्रवाई को रोकता है। सन् 1935 में, बायोटिन अंडे की जर्दी Skittles (केग्ल) से सघन किया गया था।

विटामिन सी और ई

लिंडा सैइलोर्स पर एक सदी प्रयोग करने के बाद कोई एक कारण है कि एक व्यक्ति को स्कर्वी से बीमार हो जाता है के बारे में सोचा। विटामिन की उपस्थिति, बल्कि उनकी भूमिका के अध्ययन के इतिहास का इतिहास आगे केवल 19 वीं सदी में विकसित किया गया है। वी.वी. Pashutin पाया कि नाविकों रोग कुछ खाद्य पदार्थों की कमी के कारण होता है। 1912 में, की वजह से गिनी पिग भोजन के अनुभवों को आयोजित, होल्स्ट और Frolich पता चला कि उस के बाद 7 साल विटामिन सी 1928 से जाना जाने लगा इसका रासायनिक सूत्र के प्रजनन में चिह्नित स्कर्वी पदार्थ की उपस्थिति, परिणाम संश्लेषित किया गया था एस्कॉर्बिक एसिड से बचाता है।

विटामिन ई की भूमिका और महत्व नवीनतम जानने के लिए शुरू कर दिया। यहां तक कि यह प्रजनन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, हालांकि। इस तथ्य का अध्ययन केवल 1922 में शुरू हुआ, प्रयोगात्मक पाया कि जब प्रयोगात्मक चूहों के आहार वसा बाहर रखा गया है, तो भ्रूण गर्भ में मृत्यु हो गई। इस खोज इवांस बनाया है। पहली ज्ञात विटामिन ई का समूह से संबंधित दवाओं मक्खन सेम अंकुरित की ekstraktsinirovany थे। दवा अल्फा और बीटा टोकोफ़ेरॉल नाम दिया गया है, इस घटना को दो साल बाद 1936 में हुई, Carrer अपनी जैव संश्लेषण का आयोजन किया।

विटामिन बी के उद्घाटन के अवसर

1913 में राइबोफ्लेविन और निकोटिनिक एसिड के अध्ययन की शुरुआत थी। यह इस साल ओसबोर्न और मेंडेल, के उद्घाटन के जो साबित कर दिया कि दूध एक पदार्थ है कि पशुओं के विकास को बढ़ावा देता है शामिल द्वारा चिह्नित किया गया था। 1938 में पदार्थ के सूत्र, आधारित थी, जिस पर यह उत्पादन संश्लेषण का पता चला था। इस प्रकार यह खोज की थी और lactochrome संश्लेषित अब राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 2 के रूप में जाना जाता था।

निकोटिनिक एसिड फंक चावल के दानों पृथक किया गया। हालांकि, इस अध्ययन में यह और बंद कर दिया। Antipellagrichesky केवल कारक है, बाद में निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3) कहा जाता है 1926 में खोला गया था।

विटामिन B9 अलग किया गया था के रूप में पालक का एक अंश 30 और मिशेल स्नेल में छोड़ देता है। द्वितीय विश्व युद्ध के विटामिन की खोज धीमा। संक्षेप में विटामिन B9 (फोलिक एसिड) के आगे के अध्ययन के रूप में तेजी से विकसित होती जा सकता है। इसके तत्काल बाद युद्ध (1945 में) के बाद, उसके संश्लेषण किया गया। यह खमीर और जिगर pteroylglutamic एसिड से अलगाव के बाद हुई।

1933 में यह pantothenic एसिड की रासायनिक संरचना मतलब निकाला गया था (विटामिन B5)। और 1935 में निष्कर्ष चूहों में pellagra के कारणों पर गोल्डबर्ग द्वारा खंडन किया गया। ऐसा लगता है कि रोग pirodoksin के अभाव, या विटामिन बी 6 से उठता है।

नवीनतम विटामिन समूह बी से चयनित एक cobalamin, या विटामिन बी 12 है। जिगर का निष्कर्षण antianemic कारक केवल 1948 में हुई।

परीक्षण और त्रुटि: विटामिन डी की खोज

विटामिन डी की खोज का इतिहास पहले से मौजूद वैज्ञानिक खोजों के विनाश के द्वारा चिह्नित किया गया था। एल्मर Makkolum विटामिन ए निष्कर्ष पशुचिकित्सा एडवर्ड मेलनबी द्वारा पहुंचा खंडन करने के लिए कोशिश कर रहा है के बारे में अपने ही लेखन में स्पष्ट करने के लिए कोशिश कर रहा था, वह कुत्तों पर एक प्रयोग किया। रिकेट्स जानवरों के साथ वह दे दी है मछली का तेल, जिसमें से यह विटामिन ए नष्ट कर दिया गया उनकी अनुपस्थिति पालतू जानवर की वसूली को प्रभावित नहीं किया - वे अभी भी ठीक हो रहे हैं।

विटामिन डी न केवल भोजन से सूरज की किरणों के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जा सकता, लेकिन यह भी। यह साबित कर दिया वायुसेना 1923 में हेस।

एक ही वर्ष में, कृत्रिम संवर्धन calciferol वसायुक्त खाद्य पदार्थों की शुरुआत। पराबैंगनी विकिरण आज अमेरिका में प्रचलित है।

अध्ययन विटामिन में कज़िमिरा फुंका का मूल्य

कारक है कि रोग "बेरीबेरी" के उद्भव, विटामिन के अध्ययन के बाद में बाधा के प्रकटीकरण के बाद। नहीं इस कासिमिर फंक द्वारा निभाई में कम से कम भूमिका। विटामिन के अध्ययन के इतिहास कहा गया है कि वह विभिन्न रासायनिक प्रकृति के पानी में घुलनशील पदार्थ का एक मिश्रण से मिलकर तैयारी बनाया है, लेकिन उसमें नाइट्रोजन की उपस्थिति में समान।

कारण फंक बेरीबेरी के रूप में एक वैज्ञानिक शब्द के प्रकाश को देखा। वह केवल उसे नहीं लाया है, और इसे दूर करने के तरीके, और चेतावनी नहीं मिली। उन्होंने निष्कर्ष है कि विटामिन कुछ एंजाइमों का एक हिस्सा हैं, जो करने के लिए आसान उनके अवशोषण योगदान देता है के लिए आया था। फंक पहले एक प्रणाली उचित, संतुलित आहार विकसित करने के लिए के बीच में था, आवश्यक विटामिन की दैनिक आवश्यकता को निर्दिष्ट।

कासिमिर फंक प्राकृतिक उत्पादों में निहित विटामिन की कुछ रासायनिक analogues बनाया। लेकिन अब लोगों की सनक इन analogues डराता है। पिछले आधी सदी से अधिक कैंसर, एलर्जी, हृदय और अन्य बीमारियों की संख्या बढ़ गई। इन रोगों सिंथेटिक विटामिन के उपयोग में देखा का तेजी से प्रसार के लिए कुछ वैज्ञानिकों का कारण।