शराब "ब्लैक डॉक्टर"। शराब "Massandra" और "सन वैली", और इसके बारे में समीक्षा। क्रीमिया वाइन

के क्रीमिया शराब देश के इतिहास में 2000 से अधिक वर्षों है। यहां तक कि प्राचीन समय में, यूनानी नगर-कालोनियों क्रीमिया प्रायद्वीप पर स्थित से बसने, शराब की एक मात्रा है कि वह न केवल घरेलू जरूरतों को पूरा करने, लेकिन यह भी पड़ोसी क्षेत्रों तक निर्यात के लिए कमी रह गई थी दिया। और आज यहां की गईं सस्ता और स्वादिष्ट मदिरा दुनिया भर में जाना जाता है। "सौर घाटी" कुछ हद तक अद्वितीय, तथाकथित स्वदेशी बढ़ने अंगूर की किस्में जिनमें से इस तरह के "काले कर्नल" और "काले डॉक्टर" शराब के रूप में एक अद्वितीय और विशेष, उत्पादन।

लक्षण और विशेषताएं

अनोखा स्वाद थोड़ा अजीब नाम के साथ सन वैली पुरानी मिठाई शराब में खेती अंगूर से उत्पादन किया गया है - "ब्लैक डॉक्टर"। इसके उत्पादन Kefesiya, Ekim काड़ा, क्रोहन Cevat काड़ा और कुछ अन्य, देशी के रूप में केवल ऐसे किस्मों, केवल "सौर घाटी" में खेती का उपयोग करता है। यह क्रीमिया मिठाई शराब एक सुंदर और गहरी गार्नेट लाल रंग का है और प्रकाश गहरे लाल रंग का प्रकाश डाला पर खेलता है। उसकी गहरी और मख़मली, पूर्ण और थोड़ा तीखा का स्वाद, सूखे नाशपाती, क्रीम और शहतूत की सुगंध से भर। गुलदस्ता "ब्लैक डॉक्टर" - पूरी तरह से, संतुलित, अमीर ज्वलंत और यादगार, डार्क चॉकलेट, आलूबुखारा और वेनिला और मुलेठी के प्रकाश संकेत के बुनियादी टोन के साथ। एक और दिलचस्प स्वाद - कड़वी कोको और दूध क्रीम। यह दृढ़ मिठाई शराब है, जो 16% चीनी और शराब से बना है। छोटे ओक बैरल, केवल बारे में दो साल में इस ब्रांड के शराब की एक्सपोज़र समय।

उपचारात्मक गुणों

खरोंच "ब्लैक डॉक्टर" के उपचार संभावनाओं की कथा का जन्म हुआ है। आधुनिक अनुसंधान की स्थापना की है कि, शराब की अद्वितीय स्वाद विशेषताओं के अलावा और उपचार है गुण। अपने सदस्य कार्बनिक अम्ल, flavonoids, विटामिन और खनिज है, साथ ही फ्रक्टोज और एक आसानी से पच रूप है, "ब्लैक डॉक्टर" चिकित्सकीय मात्रा में ग्लूकोज एनीमिया और विभिन्न etiologies, शारीरिक थकावट और क्रोनिक थकान सिंड्रोम के एनीमिया के लिए सिफारिश की, कामकाज में सुधार करने के लिए कारण हृदय की मांसपेशी और atherosclerosis में संचार प्रणाली की हालत।

किंवदंती

स्थानीय लोगों का कैसे वहाँ इस असाधारण शराब था की कथा बताओ। उनके अनुसार, प्राचीन काल, "सौर घाटी" में में मैं डॉक्टर, जो न केवल चिकित्सा के विज्ञान जानता था रहते थे, लेकिन यह भी जादू का अभ्यास और खगोलीय पिंडों के आंदोलन का अध्ययन किया। चिकित्सा प्रतिभा, करुणा और ग्रामीणों की दया के लिए अपने डॉक्टर को फोन करने के लिए शुरू किया। यह आदमी न केवल एक महान आरोग्य, लेकिन यह भी एक महान winegrower था। अपने साइट पर अंगूर जिसमें से यह पेय, चंगा करने की क्षमता किया जाता है की असामान्य किस्मों हो जाना। एक दिन उसके एक दोस्त - एक कर्नल - गंभीर रूप से शिकार में घायल हो गया था। ग्रामीणों मर डॉक्टर के घर में ले जाया गया, लेकिन वह घर पर नहीं था। फिर, मदद करने के लिए कोशिश कर रहा है, अच्छे लोगों को शराब पीने के लिए, घायल उपचार दे दिया है, लेकिन उसे कोई अंश, और एक घड़ा दिया। जादू पेय मदद की - शरीर चंगा किया गया था, लेकिन उनके मन घिर जाता है। अपने घर के डॉक्टर कर्नल समझते हैं और मार डाला नहीं था पर लौट आए। अगली सुबह ऊपर sobered, उन्होंने महसूस किया कि वह किया था, और उस पल से और शराब की एक बूंद पीने नहीं किया। डॉक्टरों ग्रामीणों और उसके लताओं, और कहा कि घटना की स्मृति को बचाया, बुला एक अंगूर Ekim काड़ा, जो "ब्लैक डॉक्टर" और अन्य का मतलब है - Cevat काड़ा, रूस में अनुवाद किया -। "ब्लैक कर्नल"

एक छोटी सी इतिहास

और किंवदंतियों, बेशक, रोमांटिक, लेकिन 'ब्लैक डॉक्टर "- शराब, असली कहानी कम नहीं नाटकीय है। पिछली सदी के 30 वर्षों में, क्रीमिया प्रायद्वीप पर, दृढ़ और मिठाई मदिरा के उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए शुरू किया। यह Ekim कारा के रूप में इस तरह के पुराने स्थानीय किस्म सहित उपयोग करने का फैसला किया गया था। इसके आधार पर, हम "क्रीमियन रूबी" का उत्पादन शुरू किया - एक स्वादिष्ट शराब और गुणवत्ता, लेकिन यह लोकप्रिय नहीं था, और XX सदी की दूसरी छमाही में इसके उत्पादन की समाप्ति पर एक सवाल था। शराब विलुप्त होने से बचाया ही नहीं एक वरिष्ठ सोवियत अधिकारियों उसका नाम के एक बड़े प्रशंसक थे। 1965 में, "क्रीमियन रूबी" "काले डॉक्टर" नाम दिया गया था। एक ही वर्ष में यह पहली बार एक कलेक्टर गति पर निर्धारित किया गया था। यह लाल अंगूर वाइन, अपेक्षाकृत उच्च कीमत के बावजूद, सोवियत संघ में एक बार प्रतिष्ठित ग्राहकों, सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध में से एक बन गया है। एफिड्स, अमेरिका से आयात किया - पिछली सदी के देर से 70-ies में, क्रीमिया अंगूर के बागों सहित अधिकांश यूरोपीय, लगभग द्वारा phylloxera का सफाया कर रहे थे। बचाने के लिए लताओं क्रीमिया में उगाई जाने वाली अंगूर की सभी किस्मों को टीका था, अमेरिकी लताओं की कलमों इस कीट के लिए प्रतिरोधी रहे हैं। अद्वितीय किस्मों, केवल अंगूर की गुणवत्ता और विशेष स्वाद है, जो था बचाने में कामयाब क्रीमिया मदिरा, कुछ बदल गया है। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि अमेरिकी किस्मों है और अधिक नमी मिट्टी से लिया और काफी कम चीनी जमा कर रहे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि सभी मदिरा का स्वाद विशेषताओं की कमी में एक भूमिका निभाई।

परेशान दशक

XX सदी के 70-ies के अंत तक, मुख्य बेल अंगूर की किस्में "ब्लैक डॉक्टर", इस तरह के Kefesiya के रूप में, और Ekim कारा के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है, पुराने और अद्यतन करने और perezakladku की जरूरत होती है। हालांकि, सोवियत नौकरशाही मशीन में कुछ अस्पष्ट नौकरशाही "समस्याओं" के कारण यह चिह्नित नहीं किया गया था मतलब है। अगले तीस वर्षों में, कारखाने में खेत "सौर घाटी" कई संगठनात्मक बदलाव आया है। इस समय के दौरान, वह "Massandra" से वापस लेने के, संयंत्र, जो स्पार्कलिंग वाइन "नई दुनिया" पैदा करता है और "सौर घाटी" की 2001 में तब्दील अनुलग्नक था। शराब "ब्लैक डॉक्टर", "Massandra" पिछली सदी की 80-एँ जारी नहीं किया और 2003 तक, "सन वैली 'के रूप में, इसे से बाहर आया था, के साथ यह उत्पादन अनुसार प्रौद्योगिकी, प्रसंस्करण और जोखिम के गठन के बारे में सभी जानकारी है मूल स्थानीय अंगूर से शराब की इस किस्म।

और अब क्या?

अपेक्षाकृत हाल ही में, शराब बनाने संयंत्र "Massandra" "काले डॉक्टर" बनाने के लिए अनुमति दी गई थी। इतनी के रूप में अंगूर की किस्में Ekim काड़ा एक पूरी तरह से अलग मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों में खेती की शराब यहां प्राप्त की, अद्वितीय स्वाद नहीं है। इसके अलावा, इस शराब के पेटेंट सूत्र तैयारी के लिए ही "सन वैली" और "Massandra" इसकी संरचना और तैयार करने में विभिन्न अंगूर की किस्में के अनुपात में उपयोग करता है। इस प्रकार, आज शराब "ब्लैक डॉक्टर" - क्रीमिया गर्व - दो अलग-अलग कंपनियों, "सन वैली" और "Massandra" में उपलब्ध है। और काफी दोनों स्वाद और सुगंध, और जैविक गुणों के संदर्भ में अलग।

स्वाद की विशेषताएं

क्या शराब के इस ब्रांड के बारे में ऐसी क्या खास बात है, यह कैसे दूसरों को, जो क्रीमिया में उत्पादित कर रहे हैं से अलग है? "Magarach" संस्थान से वैज्ञानिकों के अध्ययन में जो निष्कर्ष के परिणामस्वरूप किया गया था कि लाल मिठाई क्रीमिया वाइन की अद्वितीय स्वाद, गुलदस्ता और रंग पैलेट राशि वे phenolic परिसरों और टैनिन होते हैं पर निर्भर करता है की एक श्रृंखला का आयोजन किया। अन्य "ब्लैक डॉक्टर" के विपरीत - "सन वैली" द्वारा उत्पादित शराब - एक संतृप्त फिनोल, flavonoids, और यह भी खुशबू और उच्च एल्कोहल और एस्टर के स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। वैज्ञानिकों ने यह स्थापित करने में सक्षम हैं कि अन्य क्षेत्रों में उत्पादित अन्य ब्रांडों के कारण से शराब "ब्लैक डॉक्टर" की संरचना में अंतर:

• अद्वितीय मिट्टी और ऐसा क्षेत्र है जहां अंगूर स्थानीय किस्मों की खेती की जाती है जलवायु परिस्थितियों;
• विशिष्ट varietal रचना SEPAZH;
• एक विशेष क्षेत्र की परंपराओं winemaking।

समीक्षा पारखियों

अद्वितीय क्रीमिया वाइन के बारे में: शैम्पेन और डाइनिंग रूम, पुरानी और दृढ़, मिठाई और सूखी, अर्द्ध मिठाई और कॉपीराइट - अंतहीन बात कर सकते हैं। के बहुमत की समीक्षा बाजार पर आज क्रीमिया शराब पेशेवर sommeliers और tasters सकारात्मक छोड़ दें। इसके अलावा, इस तरह के शैंपेन "नई दुनिया" के रूप में कई मदिरा, इंटरनेशनल वाइन और मास्को, एक स्वर्ण पदक में आत्मा प्रतियोगिता में सम्मानित किया गया और प्राप्त ग्रैंड प्रिक्स और "मदीरा Massandra" दुनिया का सबसे अच्छा वाइन की सूची में शामिल किया गया है किया गया था। सबसे पुरस्कार विजेता पूरे बाद के सोवियत अंतरिक्ष "ब्लैक डॉक्टर" "सन वैली" से में पसंदीदा - वह पांच रजत और बीस स्वर्ण पदक है।

कितना?

"ब्लैक डॉक्टर" पहले से ही दूर सोवियत काल काफी महंगा लागत दृढ़ शराब में है। मूल्य आज वह बहुत अधिक - 1300 से क्रीमिया की दुकान में है, लेकिन यूरोपीय रूस के शहरों में कम 1500 से रूबल संभावना नहीं पाते हैं। सोवियत काल की संग्रहणीय प्रतियां किसी भी दुर्लभ और अनन्य आइटम की तरह है, बहुत महंगे हैं। कई क्या एक विशेष शराब की कीमत करता है पर, के इच्छुक हों। सभी किस्म, मात्रा और अंगूर की गुणवत्ता पहले, प्रति शराब के उत्पादन के वर्ष उपज, इसके उत्पादन और उम्र बढ़ने की अवधि, साथ ही अन्य बारीकियों के तकनीकी शर्तों। आप खरीदने से यह खुदरा दुकानों में होना चाहिए "ब्लैक डॉक्टर" की तरह, दृढ़ पुरानी शराब की इस अनूठी तरह की कोशिश करने, निर्णय लेते हैं, ध्यान से लेबल पर उपलब्ध कराई गई जानकारी पढ़ें। कि आज याद रखें यह उत्पादन और क्रीमियन उद्यमों के केवल दो की बॉटलिंग में लगी हुई है, "सन वैली" और "Massandra"। अन्य सभी निर्माताओं बस इसके उत्पादन के लिए कानूनी अधिकार नहीं है।