सबसे अच्छा शराब - गुलाबी। गुलाबी शराब के बारे में रोचक तथ्य

वर्तमान में, शराब, जिसके कारण उपभोक्ताओं के बहुमत भी नहीं जानते कि यह कैसा स्वाद महंगा है,। सभी सामान्य सस्ता, किसी भी सुपरमार्केट के सेल्फ पर खड़ा है, एक कृत्रिम तरीका, प्राकृतिक कच्चे माल की एक छोटी राशि के साथ है।

परिभाषा

विज्ञान की भाषा में बात करते हुए शराब - यह एक अल्कोहल की मात्रा से अधिक 22% वॉल नहीं के साथ एक पेय है। यह आंशिक (बाधित) या पूरा किण्वन रस से प्राप्त की है। शराब, फल और अंगूर है कच्चे माल पर निर्भर करता है - अंगूर या अन्य जामुन और फल। इसके अलावा, इलाके जहां शुरू करने सामग्री एकत्र किया गया है पर निर्भर करता है, उत्पादन बाहर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। परंपराओं और किसी दिए गए क्षेत्र के नियमों दोनों प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में और पेय का स्वाद में अपनी छाप के लिए लागू होता है।

वाइन की रासायनिक संरचना, वहाँ लगभग 600 घटकों (कार्बनिक और अकार्बनिक additives) कर रहे हैं। मुख्य लोगों को पानी, फीडस्टॉक, शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज) और इथाइल अल्कोहल हैं।

इस तरह के अध्ययन पर एक निकट दृष्टि, शराब के रूप में गुलाब।

कहानी

शराब - यह तो प्राचीन पेय है कि इतिहास केवल अज्ञात के "जन्म" की अपनी पहली उपस्थिति का असली साल। बाद में पिंक परंपरागत लाल या सफेद का बनाया गया था। यह ज्ञात नहीं है और राज्य में जो यह जन्म लिया है।

जल्द से जल्द और सिद्ध तथ्यों संकेत मिलता है कि शराब गुलाबी रेने Anzhu (फ्रांस के राजा, जो 15 वीं सदी में शासन किया) के बहुत शौकीन था। यह वह था जो इस पेय एक बड़े पैमाने के उत्पादन शुरू कर दिया। फिर, प्रोवेंस में और शराब के उत्पादन शुरू किया "जंगली गुलाब के रंग।"

अपने प्रसिद्ध कवियों, केवल फ्रांस की अदालत गाया और निर्वाचित निवासियों अपने असामान्य स्वाद पता था। 18 वीं सदी के गुलाबी शराब के करीब पड़ोसी देशों (नीदरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन) के लिए निर्यात किया गया था। एक छोटी सी बाद में, दुनिया की एक लहर से सोचने के लिए मजबूर किया गया था "गुलाबी पागलपन।"

आज, फ्रांसीसी शराब के साथ एक सममूल्य पर बहुत लोकप्रिय इतालवी और स्पेनिश कर रहे हैं। और विनिर्माण, पेय की बिक्री पहले से ही दुनिया भर में लागू किया गया है।

प्रमुख प्रौद्योगिकी

गुलाब शराब सभी नियमों और विनिर्माण की पेचीदगियों का कड़ाई से पालन का परिणाम है। यह एक अद्वितीय रंग में रखना और पीने अपशिष्ट पदार्थों अजीब सफेद या लाल शराब oversaturate नहीं करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक गुलाबी रंग पाने के लिए कैसे:

• केवल उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर का प्रयोग करें। यह हो सकता है: Merlot, Dzhalita, गद्दे, Saperavi, कैबरनेट - सॉविनन या ओडेसा ब्लैक।
• लाल किस्मों दबाने बहुत सावधान रहना होगा, हम रस और बीज शाखाओं में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दे सकते।
• थोड़े समय के, जिसके बाद यह वहां से रोकें, या "खून बह रहा है" की विधि का उपयोग करने के लिए है के लिए समाप्त पौधा में बेर खाल छोड़ दें। ई एक पहले से तैयार रस लेने के लिए, रेड वाइन के उत्पादन में जिसके परिणामस्वरूप।

यह भविष्य के एक पेय सुंदर गुलाबी रंग दे देंगे।

इसके अलावा, कुछ निर्माताओं मिश्रण की विधि का सहारा लिया। गुलाबी रंग रेडीमेड सफेद और लाल शराब का एक मिश्रण बनाने के द्वारा प्राप्त की है। लेकिन इस तरह के उत्पादन तकनीक सभी राज्यों में अनुमति नहीं है।

विनिर्माण गुलाब का एक तरीका

एक असली और स्वादिष्ट पेय पाने के लिए, यह निर्माण का एक स्पष्ट और सुसंगत प्रौद्योगिकी का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है। कैसे शराब है, निम्नलिखित चरणों पर विचार करें:

1. अंगूर फसल

यहाँ आप परिपक्वता की डिग्री के लिए विशेष ध्यान देना होगा। इसके अलावा, अंगूर स्वच्छ होना चाहिए। संग्रह अक्सर, मैन्युअल रूप से प्रदर्शन किया शायद ही कभी एक विशेष यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करता है।

2. आदेश और कच्चे माल प्राप्त

विंटेज शराब गोदामों जहां यह विशेष कंटेनर में रखा गया है करने के लिए लाया जाता है। तंत्र के रूप में एक चिमनी, वह जामुन कुचल और उन्हें लकीरें से अलग करती है बनाया गया है।

3. विखंडन

विशेष उपकरणों फल के छिलके आंसू उन लोगों से रस की अधिकतम राशि प्राप्त करने के लिए।

4. किण्वन और थकावट

पौधा जोड़ता है और अंगूर की कणों के साथ सूचना का आदान प्रदान। बाद तेज खुशबूदार और रंगों में होते हैं। लंबे समय तक किण्वन और थकावट, अमीर स्वाद और गहरे रंग। पर्याप्त 3-4 दिनों तालिका शराब, उच्च गुणवत्ता वाले मदिरा के लिए के लिए 20 दिनों से अधिक होना चाहिए।

5. पहले किण्वन (शराब)

जलीय चरण। 4-10 दिनों के दौरान खमीर की कार्रवाई के तहत अंगूर चीनी में निहित शराब में परिवर्तित कर रहे हैं। की 20 ⁰ सी आवश्यक तापमान बेंटोनाइट जोड़ा जाता है।

6. दबाकर और dekyuvazh (शराब के प्रकार पर निर्भर करता है)

तरल पदार्थ draining के बाद हटा दिया गया और वैट से दबाया लुगदी है। यह एक गुरुत्वाकर्षण-शराब प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. दूसरे किण्वन (malolactic)

यह पता ही आवश्यकतानुसार किया जाता है। , लैक्टिक एसिड को मैलिक एसिड परिवर्तित पेय की अम्लता को कम करने और अपने स्वादिष्ट को संशोधित करने के लिए इस्तेमाल किया Lactobacilli।

8. sulfitation

पौधा हल्का और उसके ऑक्सीकरण में देरी करने के लिए, सल्फर प्रयोग किया जाता है। अत्यंत आवश्यक होता जीवित रहने और अनुपात और प्रौद्योगिकी रखने के लिए।

उत्पादन मिश्रित प्रौद्योगिकी सफेद और लाल से बना शराब गुलाब। थोड़ा संशोधित अनुक्रम दबाया के लिए इस्तेमाल किया है या एक पेय की निकासी द्वारा प्राप्त किया जा सकता।

सबसे अच्छा रोज वाइन्स

सबसे लोकप्रिय और मांग इतालवी माना जाता है और फ्रेंच गुलाब। यहाँ वे कहीं और से पहले उत्पादन शुरू किया। निरूपण और रोज वाइन्स के निर्माण की विशेषताओं को बनाए रखने और पूरे सदियों में सुधार होगा। इसके अलावा, यह फ्रांस और इटली हम में है अंगूर कि किसी भी अन्य राज्य में नहीं पाए जाते पा सकते हैं।

उत्पादन और शराब की बिक्री के बारे में इन देशों के कानूनों के बजाय सख्त और कठोर है। यह गुणवत्ता और पेय की सहजता के एक अतिरिक्त गारंटी देता है।

फ्रेंच वाइन गुलाब

आज सूरज दुनिया भर में लोकप्रिय पीते हैं। सभी देशों के निवासियों को जानते हैं और गुलाबी शराब प्यार करता हूँ। फ्रांस - एक राज्य अन्य निर्माताओं के बीच एक खास जगह है। वस्तुतः शराब के निर्माण में शामिल अपने क्षेत्रों के सभी।

विशेष ध्यान प्रोवेंस आवंटित किया जाना चाहिए। यहाँ शराब के पहले बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, अग्रणी फ्रांसीसी क्षेत्र वह हमारे समय में बनी हुई है। प्रोवेंस के उत्पादन गुलाबी पेय अंगूर Senso, Grenache और Mourvedre व्याप्त महत्वपूर्ण अंतर है जो प्रकाश नोटों स्ट्रॉबेरी स्वाद माना जाता है से बनाया गया।

सबसे प्रसिद्ध ब्रांड गुलाबी पेय भी Anjou और यात्रा में उपलब्ध हैं।

यात्रा - रोन घाटी में एक छोटे से गाँव। इसकी खास विशेषता यह है कि वहाँ केवल 9 अंगूर हो गई है और केवल रोज वाइन्स का उत्पादन किया जाता है। Anjou - एक क्षेत्र है कि क्लासिक पेय का उत्पादन गुलाब का रंग है।

बाद किया जा रहा है इस तरह के प्रसिद्ध के लिए जाना जाता शराब के प्रकार, जैसे:

- अर्द्ध शुष्क "गुलाब डी 'Anjou।" थोड़ा पानी, कोई उज्ज्वल स्पष्ट स्वाद और स्वाद।

- अर्द्ध शुष्क "कैबरनेट d'Anjou।" स्ट्रॉबेरी रंगों की वर्तमान स्वाद।

- शराब गुलाबी "गुलाब डी लॉयर», सूखी एक ताज़ा खुशबू और एक नाजुक स्वाद के साथ।

सब कुछ खत्म फ्रांस जुर्माना पेय बनाया है। कम नहीं प्रसिद्ध वाइन, शैम्पेन और Sancerre में पाया जाता है, सभी सामान्य "बोर्डो" और "Marsannay" का उल्लेख नहीं।

स्पेनिश और इतालवी मदिरा

इन देशों में गुलाबी पेय के लिए मनमौजी अंगूर किस्म Tempranillo और Garnacha का उपयोग करें। यहाँ शराब "Rosado" कहा जाता है। मुलायम फ्रेंच गुलाब के विपरीत, इसे और अधिक शराब, और इसके अधिक क्रूर और स्पष्ट का स्वाद होता है।

गुलाब स्पेन की वाइन La Rioja और Navarre के प्रांतों के साथ जुड़े रहे हैं। और इटली Rosado में हर जगह का उत्पादन किया है, भले ही वैश्विक मान्यता यह अभी तक प्राप्त नहीं हुआ है। शायद बहुत उज्ज्वल की वजह से स्वाद स्थानीय आबादी की पेय आग लगाने वाला चरित्र स्थानांतरित कर दिया।

स्पार्कलिंग गुलाब

गुलाब स्पार्कलिंग वाइन एक विधि शैंपेन के उत्पादन के करीब द्वारा उत्पादित कर रहे हैं। इसका अर्थ है कि शराब दो बार किण्वन चाहिए। पहले - एक विशेष कंटेनर, दूसरे में - बोतल में सीधे। मोटी कांच के कंटेनर में गुलाबी स्पार्कलिंग वाइन डाला है, यह एक ऐसी स्थिति है उनकी विशेषताओं के संरक्षण के लिए आवश्यक है।

नायाब स्वाद और इस पेय का स्वाद पूरी तरह से उज्ज्वल संतृप्त रंग से पूरित है।

मस्कट शराब

पारंपरिक बहुत स्पष्ट विशिष्ट सुगंध से प्रतिष्ठित किया। इसके उत्पादन के लिए मस्कट अंगूर का उपयोग करता है। वे आवश्यक तेलों, जो पीने के एक असामान्य स्वाद देने के एक उच्च सामग्री है।

मस्कट गुलाबी (शराब) को सबसे अधिक बार एक ही अंगूर किस्म से किया जाता है। लेकिन यह प्रयोग किया जाता है और उनकी प्रजातियों में से दूसरों जा सकता है। मदिरा के सभी प्रकार के सबसे सुगंधित पेय के रूप में मान्यता दी।

"Lambrusco" - गुलाबी शराब

यह लाल से बनाया गया है अंगूर। इस पेय का स्वाद उज्ज्वल फल नोटों से भरा है। उन्होंने कहा कि इटली (लोम्बार्डी और एमिलिया रोमाग्ना) में प्रदर्शन किया। मदिरा का नाम एक ही अंगूर विविधता, जहां से वे बना रहे हैं।

व्यापक पेय "Lambrusco" का पहला उल्लेख प्राचीन काल का संदर्भ लें। वह बहुत प्यार करता था रोमनों द्वारा किया गया था। समय के साथ, शराब संशोधित किया गया है, यह विभिन्न प्रकार दिखाई दिया। आज 60 से अधिक किस्मों और अलग हैं। यह एक अपेक्षाकृत सस्ती शराब है।

कैसे एक गुलाब शराब चयन करने के लिए?

मूल्यांकन के मुख्य मानदंड पेय रंग और स्वाद हैं। निर्माता भी महत्वपूर्ण है, लेकिन आज उच्च गुणवत्ता वाले गुलाब शराब दुनिया भर में निर्मित है। गुलाब की विशेष पहचान एक प्रकाश फलस्वाद और ताज़ा अम्लता माना जाता है।

रंग के बारे में, सीमा लाल व्यक्त करने के लिए की एक हल्का गुलाबी छाया से भिन्न होता है। यह है जहाँ से शराब बना है अंगूर की विविधता पर निर्भर करता है।

क्या मुख्य रूप से करने के लिए ध्यान देना चाहिए:

• निर्माता। प्रत्येक बोतल पर, बिना किसी अपवाद के निर्माता द्वारा निर्दिष्ट किया जाना चाहिए, यह गुणवत्ता के उत्पाद की एक शर्त है।

• फसल वर्ष। यही कारण है कि संग्रह, बल्कि उम्र बढ़ने या बॉटलिंग के वर्षों की तुलना में। यह आपको एक गारंटी नहीं है कि उत्पाद प्राकृतिक है दे देंगे।

• अंगूर की किस्में। लेबल किस्मों के विशिष्ट नाम संकेत देना चाहिए।

• निर्माण का स्थान।
• धीरज की अवधि। इस सूचक के अनुसार वाइन 3 प्रकार में विभाजित हैं। साधारण - कोई देरी, पुरानी - 3-7 वर्ष, संग्रह - 6 साल से अधिक है।

• पेय का संक्षिप्त विवरण। यहाँ इस विशेष शराब के कुछ अद्वितीय और विशेष विशेषताओं सूचीबद्ध किया जा सकता।

• लागत। , अच्छा, प्राकृतिक, और किए गए सभी शराब के नियमों सस्ता नहीं हो सकता।

• कॉर्क। जब आप खोलने बोतल उसके हालत के लिए ध्यान देना चाहिए। काग गिर या टूट रहे हैं, तो खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया या रुकावट पेय की है। और कम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया गया था।

• क्या शराब बेच दिया। वर्तमान में, गुलाब कांच की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। सिरेमिक, गत्ता और अन्य सामग्री ठीक से शराब का स्वाद नहीं बनाए रख सकते हैं।

• सही ढंग से निर्दिष्ट पेय की ताकत। दृढ़ शराब - 12-16 ब्रांडेड मिठाई के लिए ⁰ से, 17-20 ⁰ (जायफल, बंदरगाह, Kagor आदि), वरमाउथ - 13-18 ^0, स्पार्कलिंग वाइन - 11-13 ^0।

पेय के उत्पादन देश की गुणवत्ता और शर्करा का प्रतिशत को प्रभावित नहीं करता (मीठा, अर्द्ध मिठाई, सूखे, अर्द्ध शुष्क)। वे प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वयं के विवेक और स्वाद में चुनता है।

उत्पादों के साथ संगतता

शराब - एक महान पेय। इंफ़ोग्राफ़िक्स (शराब की एक जोड़ी के चयन) और पीने की एक निश्चित शिष्टाचार - यह खपत की अपनी संस्कृति है। हम कैसे और क्या गुलाब शराब पीने के लिए के बारे में बुनियादी सवालों का जवाब? समीक्षा अलग पाया, लेकिन पेय इंफ़ोग्राफ़िक्स के तथाकथित नियमों पर एक नज़र।

स्पार्कलिंग पूरी तरह से मुख्य व्यंजन का स्वाद बढ़ गुलाब (यह पास्ता, रिसोट्टो, और इतने पर। एन हो सकता है)। गर्म नाश्ते - गुलाबी मिठाई शराब फल डेसर्ट, और नम लिए उपयुक्त है। सूखी मदिरा बस चीज के सभी प्रकार के लिए बनाई गई हैं।

सामान्य तौर पर, एक गुलाब एक काफी बहुमुखी पेय विभिन्न व्यंजनों के साथ गठबंधन करने के लिए है।

शराब के बारे में असामान्य तथ्यों

प्राचीन पेय है कि दुनिया और आज चारों ओर अपनी लोकप्रियता को संरक्षित रखा है - तो शराब के बारे में कहते हैं। हम आपको उसके बारे में सबसे रोचक तथ्य बता देंगे।

- वैज्ञानिकों ने मान्यता दी है कि शराब - सबसे प्राचीन पेय अल्कोहल युक्त। वे मानते हैं कि यह 50 से अधिक हजार। साल।

- शब्द "शराब" बाइबल 450 बार उल्लेख किया है।

- 1800 ई.पू. से। ई। बेबीलोन काम किया संहिता, कानून खराब शराब उत्पादकों की मौत हो गई (उनमें डूब गया) कर रहे हैं।

- वर्ष शराब की एक बोतल जर्मनी में मिला था। दिनांक यह प्लग - 325 ईसा पूर्व। ई।

- पहले दर्ज शराब - शेरी "de la Frontera"। केवल 5 बोतलें, जिसके लिए फसल 1775 में काटा गया था।

- औसत सांख्यिकीय शराब 10 से अधिक वर्षों के लिए भंडारित किया जा सकता है, यह अपने स्वाद खो देता है।

- की 1 बोतल «Troskenbeerenauslese» उत्पादन जर्मन शराब vintner के लिए एक पूरा दिन बिता सकते हैं। यह एक अद्वितीय उच्च गुणवत्ता वाले पेय है।

- आप अंधेरे अंगूर के साथ छील निकालते हैं, तो आप एक प्राप्त कर सकते हैं सफेद शराब।

- «एस्टन मार्टिन» - प्रिंस चार्ल्स की कार, जैव ईंधन पर चल रहा है। इसकी खास है कि ईंधन शराब से निकाला जाता है है।

सूरज आज दुनिया भर में किया जाता है पियो। अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों, उनके निर्माण में लगे हुए हैं। नोबल, ताज़ा, स्फूर्तिदायक, यह घटना किसी भी तरह का के लिए एक शानदार विकल्प है, चाहे वह एक रोमांटिक शाम या एक व्यापार बातचीत, एक परिवार डिनर या एक दोस्ताना बैठक।

शराब, था और हमेशा सच हो जाएगा किसी भी जगह में और किसी भी समय,।