सूखे गाजर: तैयारी, भंडारण और उपयोग की बारीकियों

जब एक लंबे समय के लिए सब्जियों की एक बड़ी संख्या को तैयार करने की जरूरत है, आप इस तरह सुखाने के रूप में एक विधि का उपयोग कर सकते हैं। सूखे गाजर के स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं में यह आइसक्रीम और मसालेदार है, जो पाक प्रयोगों के लिए व्यापक संभावनाओं को खोलता है से अलग है। आप सब्जियों सुखाने के लिए चुनते हैं, तो सरल दिशा निर्देशों का पालन। फिर अपने उत्पाद एक लंबे समय के उपयोग, स्वाद और चमकीले रंग के लिए रखेंगे।

क्यों गाजर सूखे?

के मामले में, उदाहरण के लिए, टमाटर और मिर्च के साथ इस सवाल ही नहीं उठता। सब के बाद, कुछ सब्जियों केवल गर्मियों और शरद ऋतु की शुरुआत में उपलब्ध हैं। सर्दियों में, स्वाद और खरीदा काली मिर्च और टमाटर की उपज साल की गुणवत्ता, लेकिन कीमत आमतौर पर निषेधात्मक है। लेकिन प्याज, बीट और गाजर अलमारियों से साल भर गायब नहीं है। क्यों सूखे गाजर की ज़रूरत है?

इस सब्जी के लाभ यहां तक कि बच्चों के लिए जाना जाता है। यह बीटा कैरोटीन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। सभी उपयोगी घटकों पूरी तरह से सुखाने के द्वारा संरक्षित।

इसके अलावा, सूखे गाजर जमे हुए या तहखाने में संग्रहीत की तुलना में बहुत ही कम जगह लेता है। कोई विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, निर्जलित सब्जियों की क्षमता के साथ एक साधारण रसोई कैबिनेट या पेंट्री शहर अपार्टमेंट में संग्रहित किया जा सकता। और जो लोग सूखे गाजर की कोशिश की, जानता है कि यह व्यंजन का एक विशेष स्वाद देता है। इस विधि और पर्यटकों का सम्मान करें। workpiece काफी लंबे समय के साथ पैकेज, यह थोड़ा वजन का होता है, और एक बैग में जगह बहुत कम लेता है।

पुराने तरीके

यह जड़ नमी की एक बहुत कुछ शामिल है, लेकिन यह भी यह काफी आसानी से देता है। आप एक मोटे कश पर टुकड़े या natret में सब्जियों narezhete, और फिर बारीकी से फैला और मसौदे में कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ देते हैं तो आप के लिए एक महान सूखे गाजर होगा। बस कभी कभी, प्लेसर हलचल टुकड़े डिस्कनेक्ट इतना है कि वे एक साथ छड़ी नहीं है। इस व्यवसाय चौखट जिस पर सूरज चमकता के लिए बहुत बढ़िया।

ओवन में तैयार करने की प्रौद्योगिकी

वहाँ सुखाने के अन्य तरीके हैं। ओवन प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी। , जड़ों धो के बारे में 15 मिनट के लिए उबलते पानी और Blanch डालना। ठंडे पानी की एक धारा के तहत कूल प्रतिस्थापन। गाजर काट के रूप में आपको सबसे ज्यादा पसंद। Prostelite पाक चर्मपत्र, एक परत में टुकड़े फैल गया। ओवन में सूखी 70 डिग्री ^{सेल्सियस} के तापमान प्रक्रिया के बारे में 5 घंटे लगते हैं पर इस सब्जी की जरूरत है। गाजर, ओवन में सूखे एक बहुत सुगंधित और रंग प्रतिधारण देता है।

कैसे माइक्रोवेव में सुखाने के लिए

के रूप में एक ओवन के साथ मामला है प्रक्रिया तैयार कर रहा है, इसी तरह की है। थाली prostelite कागज नैपकिन, सब्जियों के टुकड़े करना। एक और तौलिए से ढक दें। पानी के साथ एक माइक्रोवेव ओवन में बीकर रखें। सूखी गाजर औसत शक्ति की जरूरत है। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट, तो टुकड़े हलचल। 30 सेकंड, हर बार जब मिश्रण के लिए एक माइक्रोवेव में एक गाजर भेजकर अंतिम सुखाने के लिए जारी रखें।

सब्जियों के लिए ड्रायर

गाजर, एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से रखा, यह काफी नमी खो चाहिए पाने के लिए सूखे। इस उद्देश्य के लिए आप इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करना चाहते हैं, तो सख्ती से निर्माता की सिफारिशों का पालन करें। ड्रायर के मामले में अपने उपकरणों से व्यंजनों, और निर्देश सीखने की जरूरत नहीं है। विभिन्न मॉडलों अलग-अलग सेटिंग, तापमान और समय की आवश्यकता है।

सूखे गाजर का भंडारण

सर्दियों के लिए सूखे गाजर शुष्क परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में इस उद्देश्य के लिए आर्द्र क्षेत्रों फिट नहीं है। अन्यथा, गाजर नमी "पुल" होगा, मोल्ड में जिसके परिणामस्वरूप और एक अप्रिय गंध नहीं होगा। भोजन जैसे सब्जियां नहीं हो सकता।

भंडारण के लिए आप नियमित रूप से कांच के जार उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग सोडा (तीन लीटर जार पर) एक चम्मच में ऊपर छिड़के पर हग्स गाजर स्लाइस, कंटेनर हिला सभी समान रूप से फैला। ढक्कन साफ, सूखे को बंद करें और कैबिनेट को हटा दें।

सोडा workpiece, गीला बन कीट के खिलाफ की रक्षा और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति नहीं होगी। यह को धोने के लिए आवश्यक नहीं है। खाना पकाने सोडा सूखे गाजर का खाना पकाने के दौरान सुविधा होगी। की बड़ी क्षमता, मसाले के लिए एक जार में सूखे गाजर के छोटे हिस्से को डालना कर सकते हैं इतना है कि यह हाथ में था। यह कोठरी में उपयोग के बाद साफ करने के लिए वांछनीय है।

यदि आप एक यात्रा पर एक सूखे गाजर लेने के लिए जा रहे हैं, तो ज़िपर साथ पैकेज का उपयोग करें। वे नमी से सब्जी की रक्षा करेगा।

सब्जी घोला जा सकता है

साथ गाजर संग्रहीत और अन्य सब्जियों जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे गाजर, प्याज, लहसुन, चुकंदर और उल्लेखनीय सुगंध से भर एक कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है और एक दूसरे स्वाद। इस तरह के पहिले बहुत सुविधाजनक है। मुख्य नियम - सूखे सब्जियों को एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए, और आप उन्हें केवल है, जब वे पूरी तरह सूख जाएगा मिश्रण कर सकते हैं।

आप गाजर के इस तरह के एक मिश्रण तैयार कर सकते हैं:

• "ग्रीन सूप": गाजर, प्याज, एक प्रकार की वनस्पति, डिल।
• "बोर्स्ट": बीट, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर।
• "मशरूम सूप": प्याज, मशरूम, गाजर, साग।
• "स्टू": गोल, गाजर, मटर, ब्रोकोली।

विभिन्न घोला जा सकता है, जो सर्दियों में अपने पाक कृतियों की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मिश्रण साग, गाजर सूखे गया था और प्याज सही मायने में सार्वभौमिक मसाला आवेदन स्पेक्ट्रम जो असामान्य रूप से व्यापक है कहा जा सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

सूखे गाजर तैयार किया जा रहा पकवान में जोड़ने से पहले कोई पूर्व तैयारी की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कई घंटों तक उबलते हुए पानी से भरने के लिए वांछनीय मशरूम सूखे। गाजर भी खाना पकाने के अंत से पहले कोई बाद में 15 मिनट से अधिक भोजन करने के लिए जोड़ा जा सकता है। बहुत छोटे (3 मिमी) के टुकड़े, गर्मी उपचार समय भी दस मिनट तक कम किया जा सकता है।