होमलैंड आलू। रूस में आलू के इतिहास

रोटी और बाद अनाज फसलों इस सब्जी सबसे आम है, सबसे अधिक संभावना है दूसरे स्थान पर ले जाएगा। अफ्रीका या अमेरिका, यूरोप या एशिया - महाद्वीप की परवाह किए बिना, वे दुनिया भर के लोगों दावत देना। हम तो यह करने के लिए अभ्यस्त है कि वे अब व्यंजनों के बीच उसे वर्गीकृत नहीं उसे कुछ नया करने पर विचार और निश्चित रूप से कर रहे हैं। हम एक लंबे समय के लिए हमें आलू के लिए जाना जाता के बारे में बात कर रहे हैं। हमें, एक समय था जब वह अभी तक इतने बड़े पैमाने पर नहीं था याद इसके नुकसान के साथ जुड़े त्रासदियों में से कुछ के बारे में जानने के लिए, और पता लगाने के कारण है कि यह अभी भी बहुत रूस में महत्वपूर्ण रहा है। लेकिन जहां यह दुनिया भर में फैल गया है से शुरू करते हैं। आलू के जन्मस्थान क्या था? यह यूरोप या कहीं और है?

होमलैंड आलू

यह लंबे समय से माना गया है कि आलू से हमारे पास आए दक्षिण अमेरिका। आलू मातृभूमि - चिली, पेरू और बोलीविया। आज भी, हमारे समय में, एंडीज में देखा जा सकता, जंगली में दोनों बढ़ता आलू। वहाँ, एक किलोमीटर से भी अधिक की ऊंचाई पर, कंद लगभग सभी वर्तमान में जाना जाता किस्मों पाया जा सकता है। वैज्ञानिकों की मान्यताओं के अनुसार, प्राचीन काल में उस क्षेत्र में भारतीयों नस्ल और आलू सहित पौधों की विभिन्न किस्मों, संकर नस्ल सकता है। आलू के बारे में पहले ही जानकारी स्पेनी, सैन्य अभियान 1535 में युलियाना डी कास्टेलानोस के एक सदस्य से आया है। उनके अनुसार, इस संयंत्र के आटे का रूट भी स्वाद के लिए स्पेन के लिए आया था। हालांकि, कुछ लोगों को अपने शब्दों के लिए ध्यान दिया। तो अगर आप संक्षेप में वर्णन कर सकते हैं कि कैसे कहानी आलू मूल (इसके वितरण) शुरू कर दिया।

कैसे संस्कृति यूरोप के लिए आया था

आलू के बाद के विवरण "पेरू के क्रॉनिकल" पेड्रू चीेज़ा डी लियोन में पाया जाता है। वह एक बहुत ही विस्तृत और स्पष्ट रूप से वर्णित इस संयंत्र है। आलू उद्भव कहानी स्पेन के राजा, जो विदेशी उत्पाद की एक बड़ी राशि लाने के लिए आदेश दिया था दिलचस्पी है। इस प्रकार, स्पेन के लिए धन्यवाद, आलू के जन्मस्थान - दक्षिण अमेरिका - यूरोप भर में इस सब्जी प्रदान की गई है। सबसे पहले उन्होंने बाद में बेल्जियम में इटली में था, और। उसके बाद, मॉन्स के मेयर (बेल्जियम) अपने चाप और वियना में दोस्त का अध्ययन करने में कुछ कंद दे दी है। केवल उसके दोस्त, यह भी एक वनस्पति विज्ञानी, अपनी पुस्तक में आलू का वर्णन "पौधों पर।" Solyanum tuberozum eskulentum (कंद धतूरा) - उसे के लिए धन्यवाद, आलू का अपना वैज्ञानिक नाम मिला है। एक समय के बाद उसकी आलू विवरण और उद्यान संस्कृति के नाम पर आम तौर पर स्वीकार बन गए हैं।

आयरलैंड में

यह आयरलैंड के लिए समय आ गया है, और 1590 के दशक में आलू वहाँ गया। वहां उन्होंने तथ्य यह है कि अच्छी तरह से अपेक्षाकृत प्रतिकूल परिस्थितियों में भी जड़ की वजह से सामान्य अपनी पहचान बनाई। पर्यावरण, गीली या सूखी, मुलायम या अस्थिर कंद उपजाऊ या उपजाऊ मिट्टी में लगाए गए थे की परवाह किए बिना की परवाह किए बिना, आलू फल लाया। क्यों यह इतना है कि 1950 में कम से कम सभी कृषि योग्य क्षेत्रफल का एक तिहाई आलू पौधों के साथ लगाए कर दिया गया है फैला हुआ है। फसल के आधे से अधिक मानव उपभोग करने के उद्देश्य से किया गया था। इस प्रकार, आलू नाश्ता, दोपहर और रात के खाने के लिए खाने के लिए शुरू कर दिया। सभी अच्छा होगा, लेकिन फिर एक गरीब फसल पड़ता था? क्या इस मामले में आयरिश खाने हैं? वे इसके बारे में सोचते नहीं करना चाहता था।

गरीब फसल के परिणामों

तो इससे पहले कि यह हुआ है कि आलू की उम्मीद उपज नहीं लाए, तो हम पीड़ितों को आवश्यक सहायता प्रदान करने के लिए कुछ प्रयास करते हैं। और अगर अगले साल फिर से निकला जड़ों की अपेक्षित संख्या इकट्ठा करने के लिए है, यह पिछली अवधि की कमियों को कवर किया। तो, 1845 में एक और गरीब फसल था। लेकिन कोई भी परेशान घटना के कारणों। मुझे कहना पड़ेगा कि तब अभी भी देर से तुषार के बारे में ज्यादा पता नहीं था - आलू रोग, जिसकी वजह से सब्जी की आवश्यक राशि इकट्ठा करने में विफल। कवक कि कंद संक्रमित करता है, खेतों से फसल के बाद भी जमीन में सड़ आलू के लिए अग्रणी है, और। इसके अलावा, कवक बीजाणुओं रोग आसानी से हवाई बूंदों से फैल गया। और तथ्य यह है कि आयरलैंड में समय में आलू केवल एक ही किस्म लगाया गया था की वजह से, पूरी फसल जल्दी से खो गया था। एक ही बात अगले कुछ वर्षों में हुआ है, देश में अकाल को बेरोजगारी के शुरू में और फिर अग्रणी। परोक्ष रूप से यह हैजा, जो 1849 में एक से अधिक 36 हजार लोगों की मौत हो को प्रभावित किया। घटनाओं की एक प्रतिकूल बारी के साथ आलू के इतिहास इस तथ्य के लिए नेतृत्व किया है कि राज्य अपनी आबादी के एक चौथाई से अधिक खो दिया है।

आलू: रूस का दौरा की कहानी

यूरोप में धीरे-धीरे संस्कृति प्रसार, हम आयरलैंड के उदाहरण में यह देखा है, और अठारहवीं सदी में, यह पहली रूस में दिखाई दिया है। उन वर्षों में, पीटर मैं नीदरलैंड में पारगमन में था। वहां उन्होंने आलू से तैयार व्यंजनों का स्वाद ले करने का अवसर मिला (अब के रूप में, उस समय, नहीं पता था कि आलू दक्षिण अमेरिका के लिए घर है)। चखा नवाचार पाक कला, रूस सम्राट ने कहा कि मूल स्वाद आलू फल। रूस में के रूप में इस विनम्रता अभी तक नहीं था, वह अपने घर के लिए आलू की बोरी जाने का फैसला किया। तो रूस में आलू के इतिहास शुरू हुआ।

, साथ ही उच्च मिट्टी अम्लता नई संस्कृति में काली मिट्टी में अच्छी तरह से पकड़ा है। हालांकि, आम लोगों को अभी भी इस अद्भुत सब्जी में सावधान दृष्टि है, क्योंकि इसकी तैयारी की सही विधि की अज्ञानता के कारण विषाक्तता के कई मामले सामने आए हैं कर रहे हैं। कैसे है कि आलू का वितरण एक भव्य पैमाने पर डाल करने के लिए इतना बनाने के लिए? पीटर मैं एक बुद्धिमान आदमी था और पता लगा कि यह करने के लिए संभव है। कई क्षेत्रों में कंद लगाए गए थे, और अगले गार्ड, जो दिन में सेवा की, लेकिन रात में खेतों से चला गया डाल दिया। यह सरल किसानों के बीच महान जिज्ञासा के कारण होता है, और जब कोई भी podvorovyvat नई सब्जी और अपने खेतों में संयंत्र देखता है वे रात में शुरू कर दिया। हालांकि, हर जगह का है, जबकि "मिट्टी की सेब" अभी भी काम नहीं करता। वहाँ जो लोग "प्रबंधित" इसके जामुन etched के कई थे। इसलिए, "लानत सेब" ज्यादातर आम लोगों बड़ा होने से इनकार कर दिया। जितना 50-60 साल तक पुराने चमत्कार सब्जी रूस में भुला दिया गया।

के रूप में आलू में जाना गया

बाद में, कैथरीन द्वितीय में है कि आलू आम तौर पर स्वीकार हो गई है एक बड़ी भूमिका निभाई। हालांकि, जड़ फसलों के प्रसार के लिए मुख्य प्रेरणा अकाल है कि 1860 के दशक में हुआ बन गया। यह तब था, और सब कुछ याद आया, पहले से उपेक्षित से, और आलू उत्कृष्ट स्वाद है और बहुत पौष्टिक होता है कि खोजने के लिए हैरान थे। कहावत है, "वहाँ भेष में एक वरदान होगा।"

यही कारण है कि रूस में आलू के इस तरह के एक दिलचस्प कहानी है। तो, समय के साथ, आलू कंद देश में इस्पात संयंत्र। लोग जल्द ही, कैसे उपयोगी महसूस किया कि यह सब्जी स्टॉक विशेष रूप से बुरा फसल फसलों के समय में। फिर भी दूसरी रोटी आलू उसके शेयरों की तहखाने में पर्याप्त होने की वजह से, एक भी कठिन समय में रह सकते हैं पर विचार किया। उनके कैलोरी सामग्री और उपयोगिता की और इस दिन पहली बात बगीचे में डाल करने के लिए क्योंकि - एक आलू कंद।

क्यों आलू रूस में इतना लोकप्रिय है

पीटर मैं के काल से एक बार लोगों को रासायनिक और मानव शरीर के लिए रूट के पोषण मूल्य के बारे में सुना है। हालांकि, आलू के इतिहास से पता चलता है कि यह पदार्थ है कि अकाल, बीमारी, और दुख के समय में अस्तित्व के लिए आवश्यक होते हैं। क्या इतना मूल्यवान और हमेशा की तरह जड़ सब्जियों में उपयोगी है? ऐसा लगता है कि उसकी प्रोटीन लगभग सभी अमीनो एसिड है कि हम संयंत्र खाद्य पदार्थों में पूरा कर सकते होते हैं। इस सब्जी पोटेशियम, फास्फोरस और कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आदर्श को पूरा करने के लिए पर्याप्त से तीन सौ ग्राम। आलू, विशेष रूप से ताजा, विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध। इसके अलावा, यह भी इस तरह के लोहा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन, सोडियम, और यहां तक कि कैल्शियम के रूप में जीवन के लिए आवश्यक अन्य तत्वों में शामिल है। और सबसे उपयोगी पदार्थों आलू की खाल, जो आज अक्सर नहीं खाते में ठीक होता है। हालांकि, अकाल के समय में, आम लोगों को यह उपेक्षा और आलू, पूरे पके हुए या उबला हुआ खाया नहीं है।

एक भी की खेती आलू की विविधता और उसके परिणामों

हम सीखा है, आलू जन्मस्थान - दक्षिण अमेरिका। वहाँ, किसानों बुद्धिमानी से काम किया, विभिन्न किस्मों की जड़ों फैल गया। देर से तुषार कवक - इस प्रकार, केवल उनमें से कुछ रोग के संपर्क में आए। इसलिए, भले ही इस तरह किस्मों खो गए थे, यह इस तरह भयानक आपदाओं आयरलैंड में के रूप में आवश्यक नहीं हैं,। तथ्य यह है कि प्रकृति में एक ही संस्कृति की किस्में हैं, दुख की इस तरह से लोगों को बचाता है। हालांकि, अगर फल केवल एक ही किस्म के होते हैं, यह तथ्य यह है कि एक समय में आयरलैंड में था हो सकता है। साथ ही रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों, जो विशेष रूप से प्रतिकूल प्राकृतिक चक्र और एक पूरे के रूप पर्यावरण को प्रभावित कर रहे हैं के उपयोग के रूप में।

अधिक लाभदायक आलू का केवल एक ही किस्म विकसित करने के लिए

उस मामले में, रूस में शामिल है, यह किसानों आलू के सिर्फ एक विशेष किस्म विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करती है? मूल रूप से इस विक्रेयता और आर्थिक कारकों को प्रभावित करता है। इस प्रकार, किसानों इस प्रकार खरीदारों के बीच एक बड़ा मांग के फल का एक सुंदर दृश्य पर दांव लगा रहे हैं, और। एक मानक संस्कृति के उद्भव तथ्य यह है कि एक विशेष आलू विविधता कुछ क्षेत्रों दूसरों की तुलना में अधिक पैदावार में लाता है के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन, जैसा कि हम जानते हैं, इस तरह के दृष्टिकोण दूरगामी प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं।

कोलोराडो आलू बीटल - की माली रूस मुख्य दुश्मन

फसलों को काफी नुकसान कीटों आवेदन कर सकते हैं। एक - बहुत अच्छी तरह से हर माली या किसान के लिए जाना जाता पत्ता बीटल से एक प्रकार है कोलोराडो आलू बीटल। 1859 में पहली बार के लिए, यह पाया गया है कि कैसे आलू प्रजनन में अनेक कठिनाइयां इस कीट ला सकता है। और 1900 के प्रारंभ में, बीटल यूरोप के लिए मिला है। जब इसे यहाँ संयोग से लाया गया था, वह जल्दी से रूस समेत पूरे महाद्वीप, गले लगा लिया। रसायन है, जो यह मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है करने के लिए अपने प्रतिरोध की वजह से, बग लगभग हर माली का मुख्य शत्रु है। तो, यह खतरा समाप्त करने के लिए, रसायन के अलावा, हम कृषि पद्धतियों का इस्तेमाल शुरू किया। और अब रूस में हर गर्मियों निवासी जो आग के अंगारों में घर का बना तला या पके हुए आलू पर दावत करना चाहता है, पहली बार इस कीट का मुकाबला करने की आसान विधि से परिचित हो जाना है।