अंकुरित गेहूं: अनाज के उपयोग

प्राचीन काल से, लोगों की चिकित्सा गुणों के बारे में पता था कि गेहूं के। इस बात का उल्लेख रिकॉर्ड में पाया जा सकता है shamans और हिप्पोक्रेट्स के ग्रंथ drevneindeyskih। प्राचीन मिस्र में, अंकुरित गेहूं सूरज की जीवनदायी ऊर्जा का अवतार है और सौंदर्य, युवा, यौन और शारीरिक शक्ति बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा तरीका माना जाता था।

रूस में, अनाज के औषधीय गुणों के बारे में यह भी लंबे समय से ज्ञात किया गया है। यह बसंत और पतझड़ के समय में बेरीबेरी की रोकथाम के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। के आधार पर अंकुरित अनाज अलग भोजन, सूप, जेली और अन्य व्यंजन पकाना। एक क्रिसमस sochivo और स्मारक या जश्न मनाने के kutia भी गेहूं बीज से बना दिया।

बायोकेमिकल पढ़ाई अनाज के लाभकारी गुण का प्रदर्शन किया है, और यह दृढ़ता से कई देशों के पोषण में अपनी स्थिति मजबूत कर रहा है। कीटाणुओं के दैनिक मेनू में शामिल किए जाने के कई स्वस्थ पोषण प्रणालियों के लिए आधार बन गया।

आज wheatgrass भी एक स्वस्थ आहार और उचित जीवन शैली के कई समर्थकों के साथ लोकप्रिय है। इस उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, खाना पकाने के ब्रेसिंग और decoctions के सभी प्रकार की तैयारी के लिए आधार है।

अंकुरित गेहूं: लाभ

इसकी रासायनिक संरचना की वजह से अनाज के गुणों में सुधार। जब विशिष्ट एंजाइमों की सक्रियता में गेहूं अनाज के अंकुरण - एंजाइमों। वे टूटने के लिए योगदान पोषक तत्वों की अनाज और का इष्टतम अनुपात के गठन, नई कुशल, आसानी से मानव यौगिकों से पच: अमीनो एसिड, फैटी एसिड और सरल शर्करा। यह पाया गया कि गेहूं अंकुर जो दो मिलीमीटर है, और अधिक मूल्यवान पारंपरिक सूखे अनाज की तुलना में अपने खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड सामग्री के लिए अंकुरित।

अनाज में अंकुरण कई बार विटामिन बी और ई की मात्रा है, जो शक्तिशाली immunostimulatory और विरोधी उम्र बढ़ने प्रभाव है, प्रजनन प्रणाली भर में निकायों के काम पर लाभकारी प्रभाव बढ़ जाती है की वजह से। विटामिन बी तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, मांसपेशियों, हृदय, रक्त नवीकरण की प्रक्रिया को सामान्य की अच्छी तरह से समन्वित काम सुनिश्चित, थायराइड गतिविधियों को बढ़ावा, बाल, नाखून और त्वचा की हालत में सुधार, कोलेस्ट्रॉल को कम करने।

इसके अलावा, अंकुरित गेहूं विटामिन सी, जो एक मूल्यवान प्राकृतिक पदार्थ जो मानव शरीर, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा द्वारा कैल्शियम के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप के नकारात्मक प्रभाव को रोकने के immunomodulator होता है।

गेहूं के बीज विकसित करने पौधों की ऊर्जा और बिजली अपने आप में ध्यान और सक्रिय जैविक पदार्थों का मूल्यवान स्रोत चिकित्सकीय और दृढ गुण की एक किस्म है, है।

बहुत अमीर गेहूं का चोकर (बाहरी त्वचा अनाज अंकुरित) आहार फाइबर (अघुलनशील फाइबर)। इस सामग्री को प्रवेश में शरीर, यह फूल जाती है और मल त्याग को प्रोत्साहित, अवांछित ठहराव को रोकने। इसके अतिरिक्त, फाइबर के माध्यम से पाचन तंत्र जहर, जहर, रेडिओन्युक्लिआइड और कार्सिनोजन प्रभावी रूप से शरीर से समाप्त हो जाते है कि के सभी प्रकार को अवशोषित कर लेता गुजरता है। इसलिए, अंकुरित अनाज, अमीर का नियमित उपयोग फाइबर में, पानी की पर्याप्त मात्रा के साथ साथ, यह कैंसर मलाशय और पेट की रोकथाम के लिए लोग हैं, जो कब्ज से पीड़ित के लिए बहुत उपयोगी है, साथ ही आवश्यक है।

अंकुरित गेहूं: नुकसान

भोजन अंकुरित वास्तव में कोई नकारात्मक असर पड़ता है। हालांकि, कुछ मतभेद हैं। पेट के पुराने रोगों, आंत्र पथ, अल्सर, दस्त, लस को एलर्जी के तीव्र तीव्रता के साथ रोगियों में गेहूं के मत लो। 12 वर्ष से कम बच्चों के लिए अनाज खाने के लिए, साथ ही लोग हैं, जो हाल ही में सर्जरी आया है अनुशंसित नहीं है।