अंडा पानी में जारी है, यह हो सकता है?

जो लोग कम से कम कभी कभी रसोई में जाने न केवल खाने के लिए, लेकिन यह भी अंत में छोटी चीज़ें सूचना के लिए उपयोगी कुछ तैयार करने के लिए। उदाहरण के लिए, जब उबलते अंडे नाव नहीं है, और तल पर झूठ। इसलिए अस्पष्ट शक है कि पैदा होती है जब कच्चे अंडे पानी में तैरता है, निराधार नहीं हैं।

अंदर क्या है?

स्पष्ट की खरीद के साथ उत्पाद की ताजगी का निर्धारण करने की जटिलता। विशेष रूप से सुपरमार्केट, जहां अंडे अक्सर एक बंद, अपारदर्शी पैकेज में बेचा जाता है में। लेकिन सब स्पष्ट हो जाता है जब हम उन्हें घर लाने और खाना पकाने शुरू करते हैं। यदि यह आवश्यक है उन्हें तोड़ने के, चियरलीडर्स निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड गंध।
2. अपारदर्शी सफेद।
3. जब एक पैन या अंडे की जर्दी का कटोरा में तोड़ने तुरंत फैल जाती है।

लेकिन यह कैसे को तोड़ने के बिना एक अंडे की ताजगी जाँच करने के लिए? सीधे शब्दों में पानी में विसर्जित। अंडा पानी में तैरता है, यह खराब या बासी है।

क्यों खराब अंडा पॉप्स?

आम धारणा के विपरीत, अंडे सील नहीं किया गया है। खोल pores कि लड़की साँस लेने सकता है। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा के माध्यम से उन्हें अंदर और सूक्ष्मजीवों घुसना। उनमें से कुछ की गतिविधियों का परिणाम सड़ा हुआ प्रक्रियाओं को विकसित करने और गैसों जारी कर रहे हैं। अंडा पानी में जारी हैं, तो यह गैस का एक बहुत है, जो पानी की तुलना में हल्का है जमा हो गया।

वैसे, भले ही अंदर हानिकारक सूक्ष्मजीवों कि सड़ांध और एक अप्रिय गंध का कारण नहीं है, पुराने अंडे अभी भी उभरेगा। प्रोटीन और हवा की कुंद पक्ष के साथ झिल्ली के बीच धीरे-धीरे जम जाता है। इसी कारण से बासी अंडा बहुत आसान है।

वैसे, इस कारण है कि यह कुंद अंत के साथ अंडा रखने के लिए, ताकि जर्दी हवा चैम्बर के साथ संपर्क में नहीं है की सिफारिश की है है। यह उन है कि वे जल्दी से बिगड़ना में इसके उद्घाटन के भाग के रूप रेफ्रिजरेटर दरवाजा में एक डिब्बे में डालने के लिए नहीं सबसे अच्छा है।

अंडा तैरता पूरी तरह से नहीं कर रहे हैं

जब पानी में डूब अंडा तुरंत नीचे करने के लिए चला जाता है और एक क्षैतिज स्थिति लेता है, यह हमारे सामने बहुत ताजा उत्पाद है। लेकिन समय के साथ, रासायनिक प्रक्रियाओं में होने वाली प्रोटीन और जर्दी की निरंतरता बदलने के लिए, उन्हें और अधिक तरल बना रही है। इसलिए, यदि अंडा कुंद अंत के साथ पानी में जारी है, इसका मतलब है कि वह एक सप्ताह के बारे में है। इसलिए, यह अभी भी वहाँ हो सकता है। यह एक ऊर्ध्वाधर स्थिति लेता है, वह लगभग 2-3 सप्ताह है। अंडा, जो एक महीने से भी अधिक है, पूरी तरह से उभर रहे हैं, और वहाँ नहीं हो सकता।

भ्रामक नमक

जानकार लोगों जब अंडे एक छोटे से नमक गलती से उभरा नहीं अंडे को तोड़ने के लिए खाना पकाने के लिए जोड़ रहे हैं। इसलिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप पहले नमक पानी में जुड़ जाते हैं, ताजगी की सही परिभाषा संदिग्ध है। तथ्य यह है कि नमक बढ़ जाती है पानी के घनत्व। अंडा पानी है, जो पहले podsolit कर दिया गया है में जारी है, यह जरूरी नहीं कि कहना है कि यह पुराना है। लेकिन अगर यह क्षैतिज निहित है, यहां तक कि नमक पानी में, नवसिखुआ उत्पाद और नहीं हो सकता।

दुकान में अंडे की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए कैसे

कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या होता है, तो यह है कि सभी तीन दर्जन अंडे अचानक फिर जाग उठा ख़रीदे, भी निर्धारित करने के लिए जब उनके ताजगी खरीदने की कोशिश करनी चाहिए।

1. देखें समाप्ति की तारीख। यह ध्यान रखें कि उत्पाद की पैकेजिंग निर्दिष्ट किया जाना चाहिए वर्ग में वहन किया जाना चाहिए। आहार अंडे, जो 8 दिन से अधिक नहीं जमा हो जाती है होते हैं, लेकिन डाइनिंग रूम (रूपरेखा) देखते हैं, हम आम तौर पर खरीदते हैं। अपनी अधिकतम शैल्फ जीवन - एक महीने में। वर्ग dolgohranyaschihsya रहे हैं। वे के बारे में छह महीने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन शायद ही कभी दुकानों में पाए जाते हैं।
2. सतह का निरीक्षण करें। खोल मैट और थोड़ा किसी न किसी तरह होना चाहिए। चिकनी और चमकदार यह केवल बासी अंडे के मामले में है।
3. उसके हाथ में अंडे का वजन। यदि यह पुराना है, यह वजन में बहुत हल्का हो जाएगा।
4. अंडा हिलाएँ। जब यह ताजा है, जर्दी के अंदर नहीं ले जाया गया है। तो आपको लगता है कि खोल कुछ ढीला में नहीं लग रहा है, और जब हिल किसी भी ध्वनियां नहीं सुनाई देती।

खैर, अब, तो हम पता लगा लेंगे क्या हो रहा है, और समझते हैं कि यदि अंडे पानी में जारी पूरी तरह से, यह बासी का मतलब है, और यहां तक कि बेईमानी से। हालांकि, नाव एक उबले हुए अंडे, गलती से कच्चे के बगल में डाल दिया हो सकता है, लेकिन इस तरह के भ्रम की स्थिति दुर्लभ है। इसलिए यह स्वास्थ्य पर बचाने के लिए और बासी उत्पाद त्यागने के लिए बेहतर नहीं है।