बैंगनी गोभी: व्यंजनों, सर्दियों के लिए तैयारी

तो यह समय बैंगनी गोभी है। हर कोई है कि इस सब्जी विटामिन से भरपूर रूप में बहुत फायदेमंद माना जाता है जानता है। इसके अलावा बैंगनी गोभी होता है, एंजाइमों, प्रोटीन, वाष्पशील, फाइबर। लाभ है कि अर्जित करते हैं इस सब्जी से मानव शरीर है, यह एक बहुत ही लंबी बात हो सकती है। लेकिन इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों के साथ परिचित हो प्रदान करते हैं।

पकाने की विधि № 1. बेक्ड

बैंगनी गोभी, जिसका व्यंजनों अलग हैं, के बाद गर्मी उपचार अपनी सुंदरता खो देता है। फिर भी, स्टू में इसके उपयोग। तो, हम की जरूरत है:

• दो लाल प्याज;
• अनुच्छेद तीन। एल। सिरका (लाल);
• 8 लौंग कली;
• दो कला। एल। मक्खन;
• जीरा की एक चुटकी;
• नमक स्वाद के लिए;
• लाल गोभी के एक किलो;
• एक आइटम। एल। चीनी;
• polpuchka हरी प्याज।

सबसे पहले, स्पष्ट और पतले प्याज काट दिया। एक मोटी-तह पैन ले लो, मक्खन, 5 मिनट के तले हुए प्याज पिघला। चीनी, लौंग, जीरा, सिरका जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए पाक कला, चीनी भंग करने के लिए सरगर्मी।

ऊपरी पत्तियों से गोभी निकालें, पतले shinkuem बाहर धोया। प्याज, कवर, एक कम गर्मी तैयारी कर समय-समय पर सरगर्मी के लिए एक घंटे के साथ एक पैन में डाल दिया। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन स्वाद के लिए। बारीक कटा हरा प्याज धोया। जब हरी प्याज गोभी के साथ छिड़क में कार्यरत हैं।

पकाने की विधि № 2. schi

बैंगनी गोभी, व्यंजनों जो आम तौर पर बहुत ही सरल हैं, और प्रवाहकीय तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। उन्हें तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों ले:

• सब्जी शोरबा के 1.5 लीटर;
• की 200 ग्राम लाल गोभी ;
• 2-3 पीसी। मध्यम आलू;
• मेयोनेज़ के 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट की 40 ग्राम;
• नमक।

पाक कला सूप इस प्रकार है। खैर मेरी आलू,, छिलका साफ काटा। बैंगनी गोभी बहुत पतले shinkuem धोया। शोरबा एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, आलू जोड़ें। बाद टॉस गोभी, नमक, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। जब इस बार पारित करेंगे, सब्जियों टमाटर का पेस्ट करने के लिए जोड़ सकते हैं और सभी निविदा जब तक पकाना। जब सूप मेयोनेज़ में कार्यरत हैं।

पकाने की विधि № 3. सलाद

बैंगनी गोभी नुस्खा यह बहुत सरल है की एक सलाद तैयार करने के लिए प्रदान करते हैं। ले:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर ताजा (औसत) - एक पीसी;।
• प्याज - एक पीसी;।
• ताजा टमाटर - दो;
• शिमला मिर्च - दो पीसी;।
• साग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (जमीन), नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• ठंड उबला हुआ पानी - 1/4 एल;
• सिरका 9% - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - पाँच कला। एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया है। बैंगनी गोभी पतले टुकड़ा। काली मिर्च बाहर धोया बीज से शुद्ध, पतली स्ट्रिप्स में कटौती। मेरे टमाटर, obsushivayut। पतली स्लाइस में काट लें। प्याज साफ करें और आधा छल्ले में कटौती। स्वच्छ गाजर, तीन एक पिसाई यंत्र (मध्यम) पर। खैर मेरी साग, obsushivayut, बारीक कटी। अपने स्वाद के लिए पानी में सिरका पतला। सभी सब्जियों काफी एक बड़े कटोरे तक जोड़ें। नमक, काली मिर्च। चीनी, वनस्पति तेल के साथ तेल डालो। एसिटिक पानी डालने का कार्य, अच्छी तरह से सलाद मिश्रण। चखने, अगर कुछ मसाला की कमी है, तो जोड़ने के लिए, यह देखते हुए कि सलाद का स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होना चाहिए। फ्रिज में रख कम से कम एक घंटे के लिए डालने के लिए। परोसने से पहले हलचल।

पकाने की विधि № 4. मसालेदार

आप एक बैंगनी गोभी था घर में है? अपनी सूची पर व्यंजनों पाक कला और अचार सब्जियों के रूप में एक भोजन में शामिल हैं। इसलिए, हम आप उनमें से एक प्रदान करते हैं। इन अवयवों लें:

• बैंगनी गोभी - किलो (कटा हुआ);
• चार घंटे। एल। ठीक नमक की;
• दो मटर allspice;
• एक-दो काली मिर्च की मटर;
• एक तेज पत्ता;
• चार घंटे। एल। चीनी;
• एक आइटम। एल। एसिटिक लगना।

marinating के लिए गोभी के घने सिर उठा। पतली स्ट्रिप्स shinkuem में गोभी को साफ करें। कटा हुआ गोभी की राशि का वजन, नमक (1 किलो दो कला। एन) जोड़ें। एक बड़े कंटेनर में मिक्स, हम दो या तीन घंटे के लिए इसे छोड़। इस समय के दौरान गोभी का रस और नरम प्रदान करेगा। हम इसे मसालों के साथ जार में डाल दिया: काले और allspice और तेज पत्ता।

के रूप में तैयार अचार इस प्रकार है: फोड़ा पानी, भंग उसमें नमक (दो चम्मच ..), चीनी (चार चम्मच ..), एसिटिक का सार एक (चम्मच ..)। पानी की एक लीटर पर यह सब। कूल। भरें ostyvshim अचार गोभी से भर बैंकों, एक ढक्कन, pasterizuem साथ कवर किया। 20 मिनट के आधा लीटर जार 30 मिनट - लीटर, 50 मिनट - एक तीन लीटर, पल जब पानी का तापमान 85 डिग्री हो जाएगा से।

बैंकों धातु टोपी, फ्लिप, पनाह, कुल विलुप्त होने के अधीन रोल।

पकाने की विधि № 5. खट्टे

बैंगनी गोभी, व्यंजनों जिसमें workpiece रोक आश्चर्य की बात नहीं है, बेर के साथ ख़मीरवाला जा सकता है। उन्हें धन्यवाद, स्वाद बहुत मूल हो जाएगा।

ले:

• गोभी के तीन पाउंड;
• बेर की एक किलो;
• ढाई कला। एल। चीनी;
• अनुच्छेद पाँच। एल। नमक;
• एक आइटम। शराब सिरका (सेब);
• 10 पीसी। काली मिर्च की मटर;
• 15-20 पीसी। मटर allspice;
• पाँच टुकड़े। लॉरेल;
• 10 लौंग कली;
• अनुच्छेद 3-3.5। पानी।

बैंगनी सर्दियों में गोभी बेर आसान तैयार करने के साथ। मेरे बेर, आधे में कटौती, बीज निकाल दें। गोभी से बाहरी पत्तियों निकालें, ठीक स्ट्रिप्स में shinkuem। नमक के साथ छिड़क, एक छोटे से स्मरक हाथ।

अचार चीनी पाक कला पानी में मसाले, आग पर डाल जोड़ने के लिए, एक फोड़ा, 10 मिनट के लिए उबला हुआ देते हैं। गर्मी से निकालें, सिरका जोड़ने के लिए, हलचल।

एक लीटर जार में गोभी फैला है, हम इसे बेर, कसकर tamped जब तक रस प्रकट आधा बदलाव। बैंकों अचार, पूर्व तनावपूर्ण कसकर पास, गर्मी एक उज्ज्वल जगह में सेट डालना। दूसरे दिन के डिब्बे खोलें, हम एक कटोरी में व्यवस्था है कि अतिरिक्त अचार ज्यादा प्रवाह था।

किण्वन के अंत के बारे में अचार के बहिर्वाह की समाप्ति प्रमाणित होगा। एक शांत सूखी जगह में गोभी की अदला-बदली के साथ बैंकों। चार से छह दिनों के बाद, गोभी तैयार है।

निष्कर्ष

चूंकि बैंगनी गोभी, बहुत उपयोगी गोभी से भी अधिक है, हम इसे से पकाने के लिए एक ताजा सलाद या सर्दी के लिए तैयारी करने के लिए, ताकि अपने परिवार आवश्यक विटामिन के अगले हिस्से प्राप्त होगा समय मिल करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं।