एक घर का बना चटनी पकाने के लिए कैसे

हाल के वर्षों में केचप ज्यादातर लोगों के दैनिक मेनू में एक बहुत लोकप्रिय चटनी बन गया है। इस की ज्यादातर अपने सार्वभौमिक स्वाद है, जो कई पास्ता और अनाज से लेकर और मांस और मछली के साथ समाप्त उत्पादों के साथ पूरी तरह से मिश्रण करने के लिए धन्यवाद है। हालांकि, स्टोर, केचप में बेचा जाता है की तुलना में बहुत स्वादिष्ट घर है, जो, इसके अलावा, केवल प्राकृतिक सामग्री शामिल हैं।

यह अच्छी तरह से संरक्षित है, तो यह खाद्य पदार्थों में मौसम की परवाह किए बिना इस्तेमाल किया जा सकता। यह पूरी तरह से लगभग किसी भी पकवान का पूरक है।

वहाँ कई व्यंजनों, कर रहे हैं कि कैसे घर पर केचप खाना बनाना। इसी समय, किसी भी मामले में, नींव एक टमाटर रूप में काम करेंगे, और तैयार व्यंजन का स्वाद गुणवत्ता उन पर निर्भर करता है। सब्जियां पका हुआ और रसदार, लेकिन नहीं खत्म- परिपक्व और अदूषित होना चाहिए। टमाटर की पांच किलो 4 मध्यम आकार के प्याज, और मिठाई मिर्च के 3 टुकड़े की आवश्यकता होगी। टमाटर गर्म पानी डाल, तो उन्हें छील से साफ किया, वे छोटे स्लाइस में काट लें और तैयार पकवान (आप इस उद्देश्य के लिए, केतली लेने के लिए कर सकते हैं के रूप में अपनी मोटी दीवारों लंबे खाना पकाने के साथ सब्जियों पर जलाने के लिए नहीं की अनुमति देगा) में डाल दिया जाता है। यह भी खुली रखो और कटा हुआ प्याज के छल्ले, मिर्च, पहले से सभी बीज से हटा दिया गया है।

सब्जी मिश्रण आग पर डाल दिया जाता है, एक तापमान एक छोटे से फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और 3 घंटे आड़ में उबला हुआ है। इसके बाद यह ठंडा है और एक स्क्रीन के माध्यम से मला या एक ब्लेंडर का उपयोग कर मिल्ड है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर फिर से उबलते के लिए लाया जाता है, यहां 2-3 चम्मच रखा। एल। नमक, चीनी (आधा कप)। आप यह भी जोड़ सकते हैं और मसाले, जो घर केचप स्वाद पर चयन किया जाता है कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, काली मिर्च, जीरा, धनिया, लौंग और अन्य लोगों का उपयोग करें। ग्रीन्स कटौती नहीं की सिफारिश की है, और खुशबू तो हटाया से लथपथ एक डिश के लिए कुछ मिनट के बीम पर डाल दिया। उसके बाद, टमाटर व्यंजन एक और 3 घंटे के लिए गर्मी पर छोड़ दिया है। सभी पानी खाना पकाने के अंत के बाद सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, यहाँ polstakana सिरका डाला (बेहतर उपयोग करने के लिए एक 9%), मिश्रण उबलते के लिए लाया जाता है, निष्फल कांच के जार और सील में डाल दिया। कुछ गृहिणियों केचप घर का बना सेब सॉस कि एक निश्चित अम्लता प्रदान जोड़ने के लिए पसंद करते हैं।

आप नीचे दिए गए नुस्खा उपयोग कर सकते हैं। टमाटर के रस का 2 किलो से किया जाता है (इस जूसर लेने के लिए या एक पूर्व धमाकेदार के माध्यम से उन्हें पीसने सकते हैं)। 2 मध्यम आकार के प्याज एक पिसाई यंत्र, तेज पत्ता के साथ चटनी में डाल पर रगड़ना। जो लोग दिखाई समावेशन के साथ चटनी घर पसंद नहीं है एक जाली बैग है, जो खाना पकाने के अंत के बाद बाहर निकाला और दबाया जाता है में इस और अन्य मसालों डाल सकते हैं, पकवान उसके स्वाद दे रही है। मिश्रण एक फोड़ा करने के लिए लाया गया था, यह नमक और चीनी आधा कप के चम्मच 2 घंटे में रखा गया है।, काली मिर्च की एक चुटकी (स्वाद पर निर्धारित मात्रा)। सब कुछ एक घंटे के लिए पकाया जाता है। एक पास इस समय, यहाँ जोड़ा जाता है लौंग (एक ठीक पाउडर में जमीन), धनिया या जीरा बीज के बाद। मिश्रण 10 मिनट के लिए उबला हुआ, एक बाँझ कंटेनर में डाल दिया है।

ऐसा लगता है कि घर पर केचप की तैयारी - व्यापार सरल। इस मामले में, परिणाम, अक्सर, एक बहुत अधिक स्वाद और खरीदे गए उत्पाद के अलावा अन्य गुणों है। कुछ गृहिणियों यहाँ सरसों, गर्म मिर्च, जमीन नट और अन्य additives शब्दों में कहें, उनके स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। इस व्यंजन के मूल स्वाद अंगूर या अन्य जामुन के योग के साथ है। इस उद्देश्य के लिए वे टमाटर के साथ एक साथ खाना पकाने में रखा जाता है। नरमी के बाद, सभी छलनी से छान लें मला, और यहाँ नमक, चीनी, मसाले जोड़ा जाता है। अब मिश्रण आग पर बनी हुई है, मोटा सॉस, तथापि, यह सुनिश्चित करें कि सब्जियों जला नहीं कर रहे हैं बनाने के लिए की आवश्यकता होगी।