एल्क से व्यंजन

आज के रूप में, अधिक से शिकारी के बीच अधिक लोकप्रिय लेगिंग मांस हो जाता है। मैं कहना चाहिए कि जानवर के शव गायों के रूप में एक ही तरह से कट जाता है। इस मामले में, मांस पहले घास में खड़े हो जाओ, तो दबाव में खटाई में डालना है, तो आप एल्क से विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना बना सकते हैं केवल यदि (तलने के लिए और गुर्दे के पृष्ठीय भाग है, साथ ही पिछले पैरों के लुगदी लेने के लिए)।

मूस मांस, ठंड के मौसम (पतझड़, सर्दी) में खपत क्योंकि उस अवधि में यह फाइबर का एक बहुत कुछ शामिल है और खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। नमकीन - सर्दियों में यह पिघलाव के दौरान कुछ ही घंटों में यह खुली हवा में निलंबित कर दिया है के लिए इस बात के लिए जमे हुए है, और।

कैसे एल्क से व्यंजन पकाने के लिए के कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

में एल्क शिकार

सामग्री: एल्क, सिरका के एक चम्मच, वसा सूअर का मांस में से एक सौ ग्राम, वसा की पचास ग्राम, और टमाटर प्यूरी की पचास ग्राम, लहसुन की छह लौंग, एक प्याज, एक नींबू के रस का मांस के आधा किलो।

मांस सिरका समाधान, लहसुन भरवां, बेकन में भीगे और वसा, नमक में तली हुई और मसालों जोड़ा जाता है। इसके बाद, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, टमाटर प्यूरी जोड़ने के लिए और भून जारी है। उसके बाद, मांस एक कटोरी में रखा गया है,, शोरबा डालना जब तक यह पकाया जाता है नींबू का रस, चीनी और स्टू जोड़ें।

एल्क का सूप

सामग्री: फ्राइंग के लिए एल्क मांस के सात सौ ग्राम, एक सफेद और लाल प्याज, उबलते पानी के दो लीटर, दो आलू, एक गाजर, अजवाइन के दो डंठल, एक जड़ सौंफ़, आटा के तीन चम्मच, दो बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, नमक और मसाले, वनस्पति तेल ।

मांस बड़े हिस्से, कटा हुआ प्याज, सब कुछ मक्खन, एक छोटे से नमक में तला में काटा जाता है। फिर, एल्क के पहले पाठ्यक्रम (इस मामले सूप में) में, उबलते पानी, diced आलू और गाजर जोड़ने पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना। इसके बाद, बारीक कटा हुआ अजवाइन और सौंफ़ जोड़ें।

अलग से मक्खन तले आटा और लाल शिमला मिर्च में, मिश्रण को एक सूप में डाल दिया और पांच मिनट के लिए उबला हुआ था। समाप्त पकवान कटा हुआ जड़ी बूटियों डाल दिया है।

एल्क की सीख

सामग्री: एल्क मांस का एक किलो, चरबी से एक सौ ग्राम, तीन प्याज, सफेद शराब, नमक और मसाले, ताजा जड़ी बूटी का एक गिलास।

कमर बड़े टुकड़ों में कटौती, एक कटोरी में डाल दिया, शराब डालना और कई घंटे के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं। मांस तो सीख पर पिरोया है, बेकन और प्याज, नमक के साथ बारी-बारी से, मसालों के साथ छिड़के और पंद्रह मिनट के लिए गर्म अंगारों से अधिक ग्रील्ड। आमतौर पर एल्क से इस तरह के व्यंजन परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गुलाश

सामग्री: एल्क मांस का एक किलो, चरबी से एक सौ ग्राम, लहसुन की चार लौंग, एक प्याज, काली मिर्च का आधा एक चम्मच, पानी का आधा एक गिलास, स्टार्च में से एक बड़ा चमचा, और नमक।

कैसे एल्क पकाने के लिए? यह, पैन मांस, बेकन, प्याज और लहसुन, काली मिर्च और नमक जोड़ा भून करने के लिए पांच मिनट के लिए, तो पानी में डालना और कम गर्मी के ऊपर दो घंटे के लिए उबला हुआ आवश्यक है। फिर हलचल स्टार्च मिश्रण के साथ पानी मांस को जोड़ा गया है और जब तक स्टार्च गाढ़ा कुछ ही मिनटों पकाना।

इस प्रकार, हाल के वर्षों में एल्क मांस शिकारी के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गया है। यह यह बस तैयारी कर रहा है, और इसे से बाहर व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी काफी स्वादिष्ट होने के लिए।