कैसे एक स्मोकहाउस बनाने के लिए

वहाँ स्मोकहाउस?

कुछ समय पहले थे लोकप्रिय पुस्तकें - ट्यूटोरियल। , उच्च स्तंभ पर उसके ऊपर सील किया गया था - वे स्मोकहाउस के नेतृत्व कौशल की ओर इशारा किया। मिट्टी के साथ daubed। वाम खिड़की: - लकड़ी के चिप्स (चिप्स, बुरादा) के लिए एक उत्पादों के अंदर कमरे की सुविधा के लिए हुक, दूसरा रखा होगा। अधिक नियम ईंधन नहीं जोड़ सकते, धूम्रपान का एक बहुत खराब स्मोक्ड। स्वाद में कड़वाहट संभव है, लेकिन क्योंकि उसके पेट की समस्याओं के।

ईंधन।

से कम समय की उपस्थिति में यह जल को संचित करें। गंध प्रतिरोधी, सन्टी (छाल) विशिष्ट स्वाद (राल के साथ रस) - एस्पेन मांस कोमलता, ओक देता है। बेर, नाशपाती, सेब, आड़ू या खूबानी - स्मोक्ड लकड़ी फलों के पेड़ में प्यार करता था। लेकिन राल लकड़ी (पाइन, देवदार, स्प्रूस, देवदार) नहीं किया जाता है! चिप्स जुनिपर, टकसाल, चेरी और किशमिश पत्तियों का एक सा मिश्रण करने के लिए अनुशंसित। कोयला और लकड़ी - का ईंधन एक महत्वपूर्ण पहलू। या उसके एक मिश्रण - क्रम स्मोक्ड पाक उत्पाद की तैयारी के पर्चे प्रक्रिया के अनुसार गर्मी के लिए एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए।

तो कैसे एक स्मोकहाउस बनाने के लिए?

अपने स्वयं के हाथों से धुआं घर बनाने के लिए, 25-30 सेमी में छेद, दो मीटर की लंबाई, एक मीटर की चौड़ाई खोदा। छेद के किनारों खड़ी और झुका हुआ नहीं हैं, गोल। .. दो ईंटों रखो और शीर्ष तीसरे कवर (घर के रूप में) - एक छोर से दीवार एक खाई खुदाई करने के लिए लंबाई, गहराई और चौड़ाई में 2 मीटर 30 सेमी की यह स्क्रैप सामग्री से ट्यूब व्यास के अंदर रखा जाता 20 सेमी आवश्यक है। ट्रेंच भरने। एक छोर पर पाइप अन्य भट्ठी में एक छेद में प्रवेश करती है।

के ऊपरी भाग स्मोकहाउस ।

बोर्ड के 2 मीटर की एक साथ रखा पक्ष लंबाई और नीचे के बिना एक की चौड़ाई बॉक्स। एक ओर हम दो को भरने - तीन बोर्डों के ऊपर, यह भविष्य स्मोकहाउस के पीछे की दीवार हो जाएगा। यह एक हल्के सामग्री के कवर, ताकत के लिए सलाखों से भरा पर रखी है बनाने के लिए बनी हुई है। कवर सतह prostelivaem dacha polyethylene प्रस्तोता। तैयार बॉक्स गड्ढे के किनारे पर सेट, सुरक्षा धूम्रपान के लिए उसके जागने जमीन के बाहर की दीवारों के आसपास।

अब काप्ट।

फैशन स्वस्थ, प्रकाश भोजन में आ रहा है। मांस के अलावा, आप मूल पनीर, फल, आदि के खाद्य पदार्थ धूम्रपान कर सकते इन स्मोक्ड पकाया का बस उबला हुआ मांस या सुशी के लिए अतिरिक्त व्यंजन और सॉस का एक बहुत हो जाता है।

सब्जियों।

स्मोक्ड सब्जियों पेट की सच्ची खुशी - स्वादिष्ट और आसान। हालांकि, रूस में पूर्वजों हमेशा की तरह, स्मोक्ड नमकीन, लथपथ, सूखे - जैसे व्यंजन हर दिन का सेवन किया। सब्जियों, चुपचाप स्थानांतरित कर ठंढ स्मोक्ड - भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें फसल। काली मिर्च 25 मिनट (बीच के बीज और तैयार काली मिर्च में त्वचा पहले से ही निकाला गया) के लिए बाती दीपक में भेज देते हैं। बैंगन, मक्का, और युवा सीधे छोटे तोरी पूरे 15 मिनट के लिए धूम्रपान किया, छील हटा दें। प्याज सफेद बड़े प्याज, एक ठोस केंद्र और नहीं एक टूटी हुई त्वचा स्मोक्ड के साथ टमाटर, उबलते पानी, थोड़ा सोया सॉस में मसालेदार से जला हुआ है। प्याज, टुकड़ों में काट यदि आप बाद में स्मोक्ड सब्जियों के मिश्रण से एक पेस्ट बनाने के। सलाखों पन्नी बंद कर रहे हैं। आधे घंटे के लिए समय की लंबाई।

यहां तक कि काप्ट?

खुद के लिए स्मोकहाउस, स्वाद और खुशी, काप्ट मशरूम के लिए में काप्ट हैं। वन - सफेद, खुमी, ऐस्पन, खुमी विशेष रूप से प्राप्त की। एक लंबे समय के लिए भंडारित किया की जरूरत नहीं है, तुरंत एक मेज के साथ परोसा जाता! कोई वन - घर पर आप हमेशा मशरूम खरीद सकते हैं। एक छोटे से सोया सॉस खटाई में डालना और मिर्च मिश्रण पूरे मशरूम, जहाँ तक संभव हो अपने बड़े आकार का चयन करें। और, एक अचार के बाद, बस पूरी तरह से ग्रिल पर डाल दिया। एयरोबेटिक्स - भरवां मशरूम। किसी भी भरने - पनीर, जड़ी बूटी, कीमा बनाया हुआ, आदि स्वादिष्ट!