क्यों शहद मणिभ करता है? हम इस सवाल का जवाब

मधुमक्खी शहद - सबसे उपयोगी और कई उत्पादों की पसंदीदा में से एक। यह एक विफलता अमृत, जो आंशिक रूप से मधुमक्खी की फसल में पच कर दिया गया है प्रतिनिधित्व करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, पानी, फोलिक एसिड, समर्थक विटामिन ए और विटामिन बी 1, बी 6, बी 2, सी, कश्मीर, ई प्राकृतिक शहद मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व शामिल होते हैं, यह हालांकि दैनिक सिफारिश की है उत्पाद के कम से कम चम्मच खाते हैं। खाली पेट यह भोजन, आदमी पूरे दिन के लिए ऊर्जा का आरोप है, यह भी पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करता है। लेकिन लोग रुचि उत्पाद की न केवल उपयोगी गुण, और के सवाल का जवाब कर रहे हैं यही कारण है कि कैंडी शहद। एक बड़ी हद तक पिंजरे (क्रिस्टलीकरण) करने के लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में उत्पाद के प्रतिशत पर निर्भर करता है। कमरे के तापमान पर ही ग्लूकोज हमेशा एक तरल अवस्था में रहता है, और एक फ्रुक्टोज चीनी क्रिस्टल फार्म कर सकते हैं। इसलिए, अधिक शहद फ्रुक्टोज होता है, तेजी से शर्करीकरण की प्रक्रिया होगी। , फूल जहाँ से मधुमक्खियों पराग इकट्ठा, संग्रह और तैयार उत्पाद के पंप के समय शहद में कार्बोहाइड्रेट सामग्री मौसम पर निर्भर करता है। क्यों शहद जल्दी से मणिभ करता है? सब कुछ भी यह Padev पदार्थों में सामग्री पर निर्भर करता है, साथ ही भंडारण की स्थिति पर।

कैसे और क्यों कैंडी शहद?

प्रक्रिया पैन जिसमें यह संग्रहीत किया जाता है के पिंजरों उत्पाद के साथ शुरू होता है, और धीरे-धीरे सतह दृष्टिकोण। इसका कारण यह है क्रिस्टल के घनत्व थोक शहद के घनत्व से अधिक का गठन है, और वे तल पर बैठते हैं। शर्करीकरण की प्रक्रिया प्राकृतिक शहद की विशेषता है, और इस गुणवत्ता की पहचान में से एक है। सबसे तेजी से से एकत्र शहद बैठता cruciferous पौधों (मूली, सरसों, सरसों, आदि)। इससे पहले, शहद की तरह मणिभ नहीं पड़ता कि के बारे में सवाल है, यह संभव एक निश्चित जवाब देने के लिए, कि यह अप्राकृतिक (कृत्रिम) है था। अब, पर इसके विपरीत धीमा या, के लिए उत्पाद के क्रिस्टलीकरण को तेज कई तरीके हैं। इन प्रक्रियाओं के नियमन कृत्रिम रूप से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि ताजा शहद पहले से ही सघन की एक निश्चित संख्या को जोड़ने के लिए, क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया बहुत तेजी से नहीं होगा। जब ताजा शहद की एक किलोग्राम के लिए जोड़ा सिर्फ एक ग्राम को पहले से ही सिकुड़ा हुआ क्रिस्टलीकरण एक या दो दिन के बाद शुरू होता है। धीमा करने के लिए इस प्रक्रिया को शहद, 70 डिग्री सेल्सियस जल स्नान के तापमान पर गर्म किया एक फ्लैश-ठंडा ठंडा पानी की एक धारा के तहत आता है। दुर्भाग्य से, इस विधि शहद की उपयोगी गुण के नुकसान में परिणाम है। ताकि उन्हें बचाने के लिए, यह बाद में ठंडा बिना नहीं 45 डिग्री सेल्सियस गर्म करने के लिए सिफारिश की है। ये क्रिस्टलीकरण नियंत्रण विधियों क्यों उत्पाद रहता है तरल या क्यों कैंडी तथ्य यह है कि यह वास्तव में निर्धारित करने के लिए असंभव है जब आप बाजार में शहद खरीदने के लिए मार्ग प्रशस्त किया है। हनी भी मधुमक्खियों समाधान के रास्ते खिला जाली जा सकती है गन्ने की चीनी की। ऐसे मामलों में, यह इतना उपयोगी नहीं है और कार्बोहाइड्रेट की ज्यादातर सुक्रोज में शामिल है। न केवल क्यों शहद कैंडीड, लेकिन उसे उसकी सहजता और उपयोगिता पर प्रतिबिंबित करने के लिए, कृत्रिम और मिलावटी से वास्तविक उत्पाद अलग करते हैं और केवल उच्च गुणवत्ता वाले इलाज उपयोग करना सीखना रुचि हो। यह मदद मिलेगी प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वास्थ्य रखने के लिए।