कम वसा वाले पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। मलाई के साथ पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। पनीर के साथ पकौड़ी: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

वर्तमान में जनसंख्या की महिला आधे के साथ बहुत लोकप्रिय आहार कार्यक्रम है, साथ ही कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ का उपयोग करता है, क्योंकि महिलाओं, सौंदर्य और खेल के क्षेत्र में उत्सुक फैशन के रुझान,, स्वास्थ्य और आकार को बनाए रखने उनकी उपस्थिति की देखभाल करने के लिए प्रयास करें। सबसे अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट भोजन दही में से एक के लिए संदर्भित करता है।

प्राचीन काल से, यह कई यूरोपीय देशों की एक पसंदीदा उत्पाद है। क्वार्क न केवल उत्कृष्ट स्वाद, लेकिन यह भी लाभकारी गुण है क्योंकि यह सब विटामिन और खनिज मानव शरीर द्वारा आवश्यक होता है। इस उत्पाद के अलावा के साथ कई व्यंजनों, साथ ही पनीर आहार क्योंकि बहुत से लोगों को पता है कि उन लोगों को जो अधिक वजन होने के साथ संघर्ष कर रहे हैं के लिए, पनीर सही घटक है कर रहे हैं।

दही संबंधित किण्वित दूध उत्पादों के लिए, एक कम कैलोरी सामग्री है और दूध मट्ठा के बाद decanting साथ ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त की है। कैलोरी पनीर निम्न पदों में बांटा गया है की सामग्री के अनुसार:

• कम वसा वाले पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी वसा की मात्रा 1.8% करने के लिए);
• दही वसा (232 किलो कैलोरी, 19 - 23% वसा);
• बोल्ड (159 किलो कैलोरी और 4 - 18% वसा)।

पनीर की संरचना

फ्लोरीन, सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम - रचना गैर वसा पनीर, मानव शरीर (आरआर, एन, डी, सी और विटामिन बी) और खनिजों के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन भी शामिल है। पोषक तत्वों की संतुलित सामग्री शरीर में उनके आत्मसात की सुंदरता के लिए योगदान।

एक नजर में पनीर की रासायनिक संरचना:

• फास्फोरस 27.5%;
• पीपी - 16.0%;
• बी 1 - 2.7%;
• बी 2 - 16.7%;
• मैगनीशियम - 6%;
• पोटेशियम - 4.5%;
• आयरन - 2.5%;
• सोडियम - 3.2%।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद की संरचना पोषक तत्वों से समृद्ध है के बावजूद, यह माना जाता है कि पूर्ण वसा पनीर के रूप में उपयोगी के रूप में यह एक वसा और कैलोरी कामरेड है नहीं है। विभिन्न additives खाद्य पदार्थ और कैलोरी की उपयोगिता प्रभावित करते हैं। कई निर्माता दही उत्पाद और मौसम मीठा करने के लिए है, तो के लिए एक पूर्ण स्वस्थ आहार फिलर्स, परिरक्षकों, रंग, फल, जामुन, चॉकलेट, शरीर कम वसा वाले पनीर और विटामिन की कमी से अधिक नुकसान करने में सक्षम के साथ दही नहीं खरीद की तरह है।

दही की उपयोगी गुण

पनीर कम वसा, प्रति 100 ग्राम है जो 70 किलो कैलोरी कैलोरी, और प्रोटीन की मात्रा - 18-25 ग्राम, जो उन लोगों के फिटनेस में रुचि रखते हैं के लिए अतिरिक्त वजन और एक उपयुक्त रात के खाने के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है।

दही पोटेशियम और कैल्शियम, जो धमनियों को मज़बूत होता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों को फायदेमंद होते हैं, atherosclerosis,, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया की रोकथाम के लिए योगदान दंत क्षय, भंगुर बाल और नाखून को रोकने, त्वचा उपस्थिति में सुधार।

पनीर में पाया प्रोटीन, मांसपेशियों बनाए रखता है।

दही आहार में शामिल किया जाना चाहिए के रूप में यह पदार्थ शामिल हैं - अमीनो एसिड मेथिओनिन और tryptophan - तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने की क्षमता और hematopoiesis में शामिल है।

कम वसा पनीर gastritis और अल्सर के रोगियों के लिए उपयुक्त है, यह तटस्थ खट्टे स्वाद है, इसलिए परेशान नहीं है।

पनीर किसी अन्य उत्पादों जोड़ा जा सकता है।

खतरनाक गुण और मतभेद

प्रतिदिन 400 ग्राम, सप्ताह - - इसकी उपयोगिता के बावजूद, यह ध्यान में रखना है कि पनीर की खपत की दैनिक दर आवश्यक है अधिक से अधिक 4 बार एक हफ्ते में, विशेष रूप से के रूप में वसा पनीर, प्रति 100 ग्राम है जो 230 कैलोरी है कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल को बेहतर बनाता है, और यह मोटापा और atherosclerosis का खतरा है।

प्रोटीन में इस उत्पाद से अधिक शरीर पर प्रतिकूल गुर्दे को प्रभावित करता है।

यह पर विशेष ध्यान देना जरूरी है , पनीर की शैल्फ जीवन है क्योंकि यह जल्दी से हानिकारक बैक्टीरिया और ई कोलाई जमा।

यह पनीर (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 180-260 किलो कैलोरी) खाना बनाना सीखने के लिए सबसे अच्छा है, एक दुकान में या बाजार पर खरीद के बाद से, हम इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकता।

पनीर: कैसे तैयार करने के लिए

1. पहली विधि सबसे तेज है। घर पर पनीर तैयार करने और समय की एक न्यूनतम खर्च करने के लिए, दूध 1 लीटर, 3 चम्मच की जरूरत है। एल। नींबू का रस और 0.5 घंटे। एल। नमक। पहले हम दूध में नमक भंग करने के लिए की जरूरत है। फिर दूध एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, लेकिन उबाल नहीं है। गर्मी से निकालें, नींबू का रस जोड़ने और धीरे मिश्रण। दूध तुरंत गाढ़ा और थक्का करने के लिए शुरू होता है। आप एक मलाईदार स्वाद चाहते हैं, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। एल। भारी क्रीम। एक कटोरी वैफ़ल तौलिया या जाली में Prostelit, दही मिश्रण डाल करने के लिए। धीरे मिश्रण के साथ बैग टाई और एक पैन या कटोरी के ऊपर लटका है, जिससे तरल निकास के लिए अनुमति देता है। लंबे समय तक रन सीरम, कठिन और सघन मक्खन मिलता है। भुरभुरा और के लिए नरम पनीर, एक घंटे के लिए 45 मिनट के बीच रखा जाना चाहिए।
2. एक लंबा सफर तय ओवर - केफिर साथ घर का बना पनीर तैयार करने के लिए। दही, दूध 3-4 दिनों के लिए एक गर्म स्थान में डाल तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए, और एक और अधिक तेजी से अम्लीकरण के लिए राई रोटी का एक टुकड़ा डाल करने के लिए की जरूरत है। फिर एक जल स्नान, जहां एक पैन पनीर जन तक दही और गर्म के साथ रखा गया है। फिर, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण एक चलनी या जाली और पर अधिक व्यंजन मट्ठा draining के लिए लटका देना चाहिए।
3. शीत तैयारी विधि में विशेषता है कि दही फ्रीजर में कुछ ही दिनों (3-4) में रखा गया है, और जाली पर पारी और सीरम के बाद निथर।

मलाई और पनीर के साथ पकौड़ी के साथ पनीर

सीरम केक, हैश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

पनीर विभिन्न प्रकार के व्यंजन के लिए उपयुक्त है, यह शहद, मलाई, फल और जामुन, जाम, नट और साग के साथ खाया जा सकता है। यह, पकौड़ी, केक, muffins, बन्स में भरने पेनकेक्स, सैंडविच, टोस्ट के लिए एक घटक के रूप के लिए आदर्श है।

पनीर और मलाई (प्रति 110-140 के बारे में कैलोरी की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री) - सबसे उपयुक्त संयोजनों में से एक।

सबसे अधिक लोकप्रिय रास्ता मलाई के साथ दही पनीर के मिश्रण का उपयोग करने के लिए में से एक। मलाई के साथ कैलोरी वसा रहित पनीर पाने के लिए आपको जानने की जरूरत: मलाई 10-15% 100 ग्राम - 100 किलो कैलोरी है, इसलिए, अगर 20-30% की वसा की मात्रा, और थर्मल मूल्य 200-300 कैलोरी तक बढ़ जाती है।

यह याद रखा जाना चाहिए, कि वसा मलाई बेहतर कम वसा वाले पनीर के साथ गठबंधन करने के लिए, और इसके विपरीत है। और अगर कोई सूखे या ताजे फल और सब्जियों, नट, शहद के रूप में additives के साथ पनीर खाने के लिए पसंद करती है, यह खाते उनके थर्मल सामग्री में अलग से लेने के लिए आवश्यक है।

दही (- 203 के बारे में किलो कैलोरी 100 ग्राम प्रति कैलोरी) - के साथ पकौड़ी भी काफी पकवान दावा किया है। यह इस तरह है:

1. अंडे का सफेद (3 पीसी।) नमक के एक चुटकी जोड़ें, हलचल, पानी और दूध की 100 ग्राम जोड़ने के लिए, 5-6 कला के साथ गठबंधन करने के लिए। एल। आटा,,, इसकी मात्रा बढ़ाने के यदि आवश्यक हो क्योंकि आटा फर्म होना चाहिए। आटा गूंध, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, पन्नी या एक ढक्कन के साथ कवर किया।
2. इस समय, भरने तैयार करते हैं। पनीर (1 चम्मच।) 1 अंडे की जर्दी, 1-2 चम्मच जोड़ें। एल। चीनी और 1 चम्मच। एल। मक्खन पिघला, अच्छी तरह से मिश्रण चीनी भंग करने के लिए।
3. 3-4 भागों में आटा विभाजित करते, मोटी चोटी रोल, यह अभी भी कुछ छोटे भागों के लिए काट दिया। आटे में रोल का एक टुकड़ा है, यह शुरू किनारों और अंधा पर भरने डाल दिया।
4. उबलते पानी में डाल दिया गठन पकौड़ी, 15-20 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं।

बहुत आलसी के लिए, आप एक तैयार कर सकते हैं आलसी पकौड़ी पनीर के साथ।

ऐसा करने के लिए, 1 अंडे के साथ पनीर मिश्रण के 250 ग्राम, नमक की एक चुटकी जोड़ने के लिए, चीनी 2 घंटे। एल,, चलाते 3 चम्मच जोड़ें। एल। आटा और फिर से चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिश्रण। का गठन आटे से 1-1.5 सेमी, क्यूब्स कशाभिका में कटौती की एक सॉसेज चोटी व्यास बाहर रोल। उबलते पानी में, नमक, 0.5 भागों में से एक छोटे से चुटकी जोड़ें। एल चीनी क्यूब्स और गठन किया था। के बारे में 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना।

परोसने से पहले, मक्खन और मलाई जोड़ें।

ऐसा लगता है कि के लिए इस व्यंजन की तैयारी कम वसा वाले पनीर, कैलोरी ले जा सकते हैं प्रति 100 ग्राम - 70-80 किलो कैलोरी।

पनीर के साथ आहार व्यंजन

1. Smoothies - बहुत लोकप्रिय आहार। पनीर - 70 ग्राम, जमे हुए केले और जामुन (स्ट्रॉबेरी, चेरी या रास्पबेरी) - संतरे का रस की 150 ग्राम - 0.5 वी: आदेश में यह तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी के लिए। एक ब्लेंडर पीसने के सभी अवयवों। 70 कैलोरी - यह प्रति 100 ग्राम कम वसा वाले पनीर, कैलोरी का उपयोग करने के लिए बेहतर है। 280 किलो कैलोरी - 100 ग्राम प्रति कैलोरी व्यंजन।
2. सब्जी के साथ पनीर सलाद: - 100 ग्राम, लीक, कम वसा वाले पनीर (थर्मल में 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी) - काली मिर्च 200 ग्राम, 2 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एल क्रीम, काली मिर्च (स्वाद के लिए)। काली मिर्च और प्याज कटौती, क्रीम पनीर, काली मिर्च और मलाई के साथ मौसम के साथ मिश्रण। कैलोरी में - 102 कैलोरी।
3. मूल डिश है कि आप एक बदलाव के लिए तैयार कर सकते हैं - पनीर इथियोपिया है। ऐसा करने के लिए मिश्रण दही (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी) - 450 ग्राम लहसुन की 1 लौंग, और जमीन लौंग (0.5 चम्मच ..) और रेफ्रिजरेटर के लिए भेजा। फ्राई प्याज (40 ग्राम), अदरक (1 चम्मच। एल), लहसुन और मिर्च के 2 छोटे लौंग। जब प्याज सुनहरा है, मुलायम जब तक पालक और तलना की 900 ग्राम जोड़ें। तेल नाली और पनीर के साथ मिश्रण। कैलोरी में - 210 कैलोरी।

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