खाद्य पदार्थ है कि स्वस्थ भोजन के आधार के रूप में पोटेशियम

रासायनिक तत्व पोटेशियम, जो केवल अन्य घटकों के साथ संयोजन के रूप में प्रकृति में पाया जाता है, रहने वाले जीवों के कामकाज में एक महत्वपूर्ण भूमिका प्रदर्शन करती है। पोटेशियम - कोशिका द्रव्य के प्रमुख घटक, intracellular तरल पदार्थ में अपनी एकाग्रता के साथ एक ही स्तर पर बनाए रखा है। अतिरिक्त सेल समारोह पोटेशियम छोड़ने उनमें से एक "चालू" है की एक परिणाम के रूप में तथाकथित सोडियम पोटेशियम पंप। बीच के द्रव में निहित, सोडियम और पोटेशियम कार्यात्मक interrelated रहे हैं और निम्नलिखित कार्य:

• मांसपेशियों के संकुचन के लिए परिस्थितियों के निर्माण;
• रक्त की परासारिता को बनाए रखने;
• अम्ल-क्षार संतुलन प्रदान करते हैं;
• सामान्य द्रव संतुलन।

एक वयस्क दैनिक जरूरत के शरीर भोजन से प्राप्त करने के लिए 1800 - पोटेशियम की 5000 मिलीग्राम। इस macrocells के लिए जरूरत इस तरह के शरीर के वजन, शारीरिक स्थिति, शारीरिक गतिविधि और जलवायु के स्तर के रूप में कई कारकों पर निर्भर करता है। उत्पादों में पोटेशियम बल्कि इसकी मात्रात्मक सामग्री मूत्रवर्धक दवाओं, विपुल पसीना, दस्त और उल्टी के उपयोग के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। की कमी के कारण शरीर में पोटेशियम का कारण बन सकता पेशी कुपोषण, मांसपेशी पक्षाघात, तंत्रिका आवेग संचरण की अशांति, दिल के विघटन, जीव के विकास के साथ-साथ यौन रोग धीमा।

दैनिक आहार में शामिल उत्पादों की पोटेशियम सामग्री नीचे दी गई तालिका, जहां डाटा विभिन्न स्थानों से लिए गए नमूनों की कई अध्ययनों का एक परिणाम के रूप में प्राप्त मूल्यों औसत निकाला जाता है में प्रस्तुत किया है।

यह भी उत्पादों है कि तालिका में शामिल नहीं हैं में पोटेशियम होता है। व्यक्तिगत ध्यान, सेम और सेम, जो वनस्पति प्रोटीन का स्रोत रहे हैं। बीन्स कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा है, और किस्मों के सैकड़ों दुनिया भर में हो गई। फलियां पोषण विशेषज्ञ के बीच नेता सफेद सेम, शरीर जो जो 16% आरडीए है पोटेशियम की 561 मिलीग्राम, देता है की 100 ग्राम भाग को मान्यता दी।

पोटेशियम का एक विश्वसनीय स्रोत फल (खुबानी, अंजीर, तिथियाँ, आलूबुखारा), साबुत अनाज, आलू, ताजे फल और जामुन (केले, कीवी, एवोकैडो, तरबूज, चेरी, काले किशमिश, ब्लैकबेरी, करौदा) का एक बहुत सूख रहे हैं।

हम मछली, जिनमें से कुछ प्रजातियों में काफी पोटेशियम के लिए शरीर की जरूरत की संतुष्टि को प्रभावित कर सकते नजरअंदाज नहीं कर सकते। दैनिक आवश्यकता का 11% - उदाहरण के लिए, सामन की 100 ग्राम भाग 534 मिलीग्राम या दैनिक आवश्यकता का 15%, और हैलिबट, ट्यूना, प्रकार की समुद्री, हेरिंग, कॉड, समुद्री बास और ट्राउट की एक ऐसी ही भाग हैं।

अज्ञात उत्पाद चैंपियन पोटेशियम सामग्री तालिका "macroelements की सबसे बड़ी राशि युक्त उत्पादों में पोटेशियम" में। वे हैं धूप में सूखे टमाटर, पोटेशियम का मूल्यवान उत्पाद 3400 मिलीग्राम की 100 ग्राम से युक्त।