मटर। उपयोगी गुण।

मटर, के एक संयंत्र फली परिवार, सबसे पुराने खेती सब्जियों है। लोग बहुत पहले कितने उपयोगी मटर में जाना जाता है, और यह न केवल खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह भी चिकित्सा में प्रयोग किया। यह चीन, भारत और मध्य पूर्व के जन्मस्थान माना जाता है। रोमन दास मटर की सरल और पौष्टिक सूप, थोड़ी देर बाद भूमध्य और यूरोप में इसके बारे में सीखा खिलाया। पारंपरिक और लोकप्रिय स्पेनिश, फ्रेंच और जर्मन की मेज पर मटर था। रूस के बपतिस्मा के समय में और हमारी ओर से इस बारे में जानने के लिए, यह मांस का एक बेहतरीन विकल्प लेंट के दौरान किया गया था।

17 वीं सदी में डच, की मटर एक नए किस्म की खेती - मस्तिष्क, वह चीनी की एक वृद्धि की राशि, जल्दी परिपक्व द्वारा प्रतिष्ठित और स्वाद के लिए बहुत मीठा था। आज तक, इस किस्म डिब्बाबंदी के लिए सबसे अच्छा है, सबसे व्यापक रूप से सेवन किया और मटर है। सेम की उपयोगी गुण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, लवण, स्टार्च की एक बड़ी संख्या है। , मस्तिष्क, जो पहले से ही उल्लेख किया गया है, और छीलने, और सबसे उच्च कैलोरी स्टार्च विविधता है कि सूखे और केवल पकाया रूप में प्रयोग किया जाता है मटर का सबसे आम किस्मों चीनी, जो फली के साथ पूरी तरह से खाया जाता है कर रहे हैं।

मटर उपयोगी है?

निश्चित रूप से, हाँ! उन्होंने कई आवश्यक और मूल्यवान पदार्थों पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित साथ संपन्न है। क्रुपा मटर, उपचारात्मक प्रभाव प्रदान करता है धमनियों को मज़बूत, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव है, कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर देता। मटर, उपयोगी गुण जो कॉस्मेटिक प्रभाव में भी हैं, फोड़े इलाज और फोड़े, और से मटर का आटा बनाता है विरोधी उम्र बढ़ने मुखौटा चेहरे के लिए, धब्बे और सफेद freckles को हटा दें। मटर में निहित प्रोटीन मांस, साथ ही विटामिन बी, पीपी, कैरोटीन, स्टार्च और सेलूलोज़ के रूप में अमीनो एसिड होते हैं। इसके पोषण मूल्य कई अन्य फलों और यहां तक कि आलू से अधिक है।

मटर का लाभ तथ्य यह है कि वह लगभग गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी गुण खोना नहीं किया है। मटर यह पोषण में प्रयोग किया जाता है की कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह पाचन पुनर्स्थापित करता है और शरीर में चयापचय की प्रक्रिया समायोजित करता है। मटर, एक मामूली मूत्रवर्धक प्रभाव रखने, पित्ताशय से पत्थर को हटाने को बढ़ावा देता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और समग्र पूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए। दिल का दौरा, कैंसर के खतरे को - इसकी संरचना में निकोटिनिक एसिड, खराब कोलेस्ट्रॉल, और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को कम कर देता।

भोजन मटर।

सलाद, vinaigrettes, ऐपेटाइज़र - मटर, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट सब्जियों, लोग कई अलग अलग meatless व्यंजनों खाना बनाना सीख लिया है। यह सूप, अनाज, साइड डिश में प्रयोग किया जाता है, कचौड़ी और केक की भराई करने के लिए जोड़ा है, उसे पुलाव और पेनकेक्स बनाते हैं। मटर की सबसे अधिक पौष्टिक और पारंपरिक व्यंजनों में से एक मटर प्यूरी है। यह एक गार्निश के रूप में और एक अलग पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस फली का एक महत्वपूर्ण लाभ, मटर की तरह, उपयोगी गुण जो पहले से ही जाना जाता है, अपनी कम लागत और लंबे समय तक शैल्फ जीवन है। सूखी मटर, एक अंधेरी जगह में संग्रहित लगभग हमेशा जब तक यह कीड़े या ढालना zavedutsya, निश्चित रूप से।

मटर का उपयोग करने के मतभेद।

मटर आंतों और पेट में गठिया, नेफ्रैटिस और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। एक पेट के अल्सर से कम यह प्रयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल अच्छी तरह से पकाया जाता मसले आलू के रूप में। मटर बर्तन ले, हो सकता है अगर हम इसे करने के लिए रोटी और गाजर जोड़ने के बाद पेट फूलना रोकें।

निस्संदेह, सबसे उपयोगी और चिकित्सा एक ताजा, बगीचे से plucked है मटर। लेकिन आप मटर, उपयोगी गुण जो लगभग अपरिवर्तित रहेगा रोक सकते हैं। यह और नियमित रूप से, खाना चाहिए सकता है क्योंकि यह एक अनिवार्य है प्रोटीन के स्रोत वनस्पति मूल के।