खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
खाना पकाने में मेंहदी
मेंहदी प्राचीन काल मिस्र और यूनानियों के बाद से जाना जाता है। जब रोजमेरी फ़ील्डस उनकी भेड़ प्रवृत्त है, ताकि उनके मांस तो एक अजीब हासिल कर लिया और बहुत अच्छी स्वाद है कई बार। कुछ हद तक यह सच है कि खाना पकाने में मेंहदी लोकप्रियता हासिल की है के लिए योगदान दिया।
इसके अलावा पूर्वजों अच्छी तरह मेंहदी औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है शहद जाना जाता था। मेंहदी स्पेन, मोरक्को, इटली, ट्यूनीशिया और ग्रीस में उगाया जाता है। फिलहाल इस उत्पाद के कई प्रकार हैं। असल में, इस मसाले और पत्तियों और संयंत्र के फूलों से तेल की एक अलग तरह की है।
मेंहदी एक स्वतंत्र में एक मसाला के रूप में खाना पकाने में और किसी भी मसाला मिश्रणों के लिए सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है। विशेष रूप से अच्छी तरह से यह अजवायन के फूल और मार्जारम साथ संयुक्त है। आप मेंहदी के साथ मांस खाना बनाना है, यह अतिरिक्त स्वाद और खुशबू (विशेष रूप से मुर्गी और भेड़ के बच्चे) के साथ भर दिया जाएगा। वोदका, शराब, शहद शराब और, दिलचस्प है, यहां तक कि बियर: इसके अलावा, संयंत्र व्यापक रूप से स्वाद मादक पेय पदार्थों के लिए प्रयोग किया जाता है।
मेंहदी का मसाला लगभग सभी सूप, सब्जियों, चिप्स, पिज्जा का स्वाद है, साथ ही अंधेरे सॉस के सभी प्रकार के सुधार कर सकते हैं। मेंहदी के विशेष संयोजन मशरूम और लहसुन के साथ देखा (यदि सब कुछ शराब में धीमी आंच पर पकाया जाता है)। इसकी गुणवत्ता मेंहदी की वजह से मसाला में शामिल "Provencal जड़ी बूटियों", और यदि आप इसे तेल और सिरका के आधार पर किया अचार में जोड़ने के लिए, यह एक अद्वितीय स्वाद दे देंगे।
इस संयंत्र की एक खास विशेषता यह भी सूखी रूप में इसके सुगन्धित गुण के सभी रखने के लिए की क्षमता है। स्वाद की तैयारी और गायब नहीं होता की लंबी अवधि के प्रक्रिया के साथ। इस कारण से, यह इसकी तैयारी के पहले चरण में पकवान में जोड़ा जा सकता है, और परोसने से पहले दूर करने के लिए मेज पर है, तो तीखी गंध चले जाओ, और केवल एक विशिष्ट स्वाद होगा।
खाना पकाने में मेंहदी एक खुराक में कुछ संयम का पालन करने के ध्यान से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, है। अन्यथा, भोजन पूरी तरह से खराब हो सकता है। मसाला कम स्वाद कड़वा यदि आप एक पूरे के रूप में पत्तियों और टहनियों का उपयोग किया जाएगा। बारीक कटा हुआ मेंहदी केवल रोटी या एक जटिल अचार में जोड़ा जाना चाहिए।
बहुत अच्छा यह मसाला के साथ मिश्रित भेड़ का बच्चा और पोर्क, नहीं कम स्वादिष्ट पकवान "मेंहदी के साथ चिकन।" बदल जाता है अनुभव के कई वर्षों से दिखाया गया है, भुना हुआ सब्जियों - टमाटर, बैंगन और तोरी - इस मसाला के साथ जोड़ती है।
ओपन फायर मेंहदी स्वाद से अधिक कबाब और अन्य व्यंजन खाना पकाने के प्रेमियों के लिए उनकी पसंद के हिसाब से किया जाएगा। इस प्रयोजन के लिए संयंत्र टहनियाँ अंगारों पर सीधे रखा जा सकता है। वहाँ एक सुगंधित सीख के रूप में मेंहदी की टहनियों प्रयोग एक और दिलचस्प विचार है।
संयंत्र कुछ अद्वितीय विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, अपने पत्ते बहुत कम पानी होता है। इस तथ्य यह संभव स्वतंत्र गंध मक्खन और वनस्पति तेल का उत्पादन करने में आता है। विभिन्न ताजा खाद्य पदार्थों का स्वाद (स्पेगेटी के रूप में) स्वादिष्ट बनाने का मसाला या tortillas के लिए आटा करने के लिए जोड़ा पूरक कर सकते हैं।
खाना पकाने में मेंहदी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया है, क्योंकि यह अभी तक उपयोगी गुण की एक संख्या है है। यह बेअसर और जिगर से विषाक्त पदार्थों को, साथ ही सफाई एंजाइमों के उत्पादन में वृद्धि को हटा दें और इस प्रकार प्राकृतिक उत्पादन करने में सक्षम है जिगर निकासी।
मसाला तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है, अधिक से अधिक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, आश्चर्यजनक सुगंधित और स्वादिष्ट खाना बनाना करने की इजाजत दी। और इसके अलावा, यह के रूप में में निहित वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तैयारी की प्रक्रिया में अपूरणीय है, मेंहदी आवश्यक तेलों तथ्य यह है कि पित्ताशय की थैली और जिगर का काम प्रेरित किया जाता है करने के लिए योगदान, और बदले में इस पूरे पाचन तंत्र के सुधार को प्रभावित करता है।
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