घर पर अचार ट्राउट

प्रशंसक, खाने के लाल मछली जानबूझकर सभी की ट्राउट जारी है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और निविदा मांस है। नमकीन, यह बहुत अधिक महंगा जमे हुए है, लेकिन कभी कभी जब आप खरीद यह पता चला है कि स्वाद काफी उम्मीदों को पूरा नहीं करता है। मछली अपर्याप्त नमकीन किया जा सकता है, और यह हो सकता है कि वह बार-बार नमक मिलाना है, जिसके कारण यह ढीला और निराकार बन गया है से पहले जमे हुए-thawed किया गया था। कैसे घर में ट्राउट अचार कर सकते हैं?

खाना पकाने के दौरान, आप ट्राउट अति डर के रूप में यह एक बिल्कुल नमक की मात्रा है, जो यह की जरूरत है ले जाएगा नहीं होना चाहिए, है, और बाकी के लिए आसान हो जाएगा। पहला कदम मछली धोने के लिए है, तो उसकी पूंछ, पंख और सिर से बचाने के लिए है। आप नष्ट कर सकते हैं और underbelly, क्योंकि यह बहुत चिकना है और उसे विशिष्ट स्वाद की वजह से प्यार बिल्कुल नहीं। उसके बाद आप रीढ़ साथ मछली में कटौती और रीढ़ की हड्डी और पसलियों को दूर करने की जरूरत है। तो तुम ट्राउट के दो बड़े टुकड़े मिलता है। अब आप कर सकते हैं ट्राउट अचार घर। यह नमक मिलाना के लिए एक मिश्रण तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी। तुम्हें पता है, नमक और चीनी की समान मात्रा में लेना चाहिए, यह सब मिश्रण भूमि allspice के साथ कुछ और मसाला स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मछली की एक किलोग्राम आप नमक की 4 बड़े चम्मच की जरूरत महत्वपूर्ण है। इस के बाद, एक गहरी कटोरा ले, नीचे उस पर नमक कोटिंग मिश्रण मछली का एक टुकड़ा है जिस पर एक छोटे से नमक कोटिंग मिश्रण डालना करने के लिए एक कर दिया, सभी नींबू का रस के साथ छिड़का, डाल तेज पत्ते और जड़ी बूटियों डालना। आप कैसे ट्राउट अचार के लिए में रुचि रखते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि मछली के नीचे त्वचा निर्धारित किया जाना चाहिए। उसके बाद, मछली की दूसरी टुकड़ा रखना करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यह त्वचा की ओर रखा गया है और लुगदी पहले से मसाले का एक मिश्रण के साथ कवर किया जाना चाहिए। मिश्रण अच्छी तरह से हो सकता है और मछली के शीर्ष पर डालना चाहिए। बाउल बंद कर दिया और फ्रिज में रखा जाना चाहिए। नमकीन प्रक्रिया 1-2 दिनों तक चल सकता है, सभी मछली की मोटाई पर निर्भर करता है। यह नमकीन की जाएगी, नमकीन के लिए आवंटित किया जाएगा, यह विलय करने की जरूरत नहीं है। प्रक्रिया के बाद, आप नमकीन पानी समाप्त हो सकती है, तो नमक मिलाना, मछली के लिए मिश्रण के अवशेष को हटाने और एक नैपकिन से पोंछ। इस ट्राउट पर इस्तेमाल के लिए तैयार है।

और कैसे घर में ट्राउट अचार कर सकते हैं?

बेशक, रेह के तरीके कई हो सकता है। हर गृहिणी उन्हें बाहर कोशिश करते हैं और खुद के लिए तय जो एक सबसे अच्छा है सकते हैं। निम्न विधि तेज है। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: ट्राउट की एक किलो, नमक के 2 बड़े चम्मच, चीनी का एक चम्मच, यहां तक कि आधा मछली नमक मिलाना, नींबू का रस के लिए लक्षित मसालों के एक चम्मच। मछली, धोया जाना चाहिए साफ, एक कपड़े से, अंतड़ियों से छुटकारा सूखी। एक अलग बर्तन, मछली में सभी मसाले मिला लें, कुछ भागों में विभाजित करते हैं, तो हर टुकड़ा मसाले का एक मिश्रण के साथ रगड़। जब के लिए एक मसाला चुनने मछली के नमक मिलाना , इसकी संरचना के लिए ध्यान देना चाहिए अगर वहाँ पहले से ही एक नमक है, तो आप मिश्रण के गठन के दौरान एक छोटे से कम नमक जोड़ना चाहिए। एक मिश्रण के साथ मछली रगड़ें बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, और बाहर और अंदर। उसके बाद आप एक कटोरी में मछली जगह है और फ्रिज में डाल दिया जाना चाहिए। अपने दिन के बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। इस विधि आप जल्दी से घर पर ट्राउट अचार की अनुमति देता है।

आप जितनी जल्दी संभव हो की जरूरत है घर पर अचार ट्राउट के लिए, वहाँ एक और तरीका है। करने के लिए क्या यह आप की जरूरत निम्नलिखित भोजन संकुल। मछली की एक किलो, आधा कप ले लो परिष्कृत तेल की सूरजमुखी और नमक के तीन चम्मच। सबसे पहले, मछली यह पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से किया जाता है, पहले से इलाज किया जाना चाहिए। फिर मछली जाना चाहिए कटौती में टुकड़े, का मोटाई की जो किया जाना चाहिए आधे से एक सेंटीमीटर। इन स्लाइस की जरूरत हो तह में एक कटोरी, नमक प्रक्रिया, हलचल, तो डालना तेल, हलचल फिर से, करने के लिए पारी में एक जार और पुट में फ्रिज। ट्राउट पूरी तरह से दस घंटे के लिए तैयार हो जाएगा।

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