चिकन के साथ लज़ान्या। व्यंजनों।

विदेशी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन लंबे हमारे लिए प्रतिष्ठित किया गया है ज्यादा प्यार व्यंजन प्राच्य पुलाव यूक्रेनी पकौड़ी, जापानी सुशी, स्पेनिश सूप गैज़्पाचो, इतालवी पिज्जा। ऐसा नहीं है बहुत पहले, एक नया विदेशी पकवान आधुनिक खाना पकाने में "लज़ान्या" कहा जाता है। डिश पहले इटली में दिखाई दिया, यह कैसरोल की तरह है, सॉस और पतली आटा और भरने की कई परतों से मिलकर डाल दिया। लज़ान्या के लिए आटा दुरुम गेहूं से विशेष रूप से होना चाहिए, और भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की। परंपरागत रूप से मलाईदार प्रकार का चटनी सॉस के साथ लज़ान्या पके हुए।

चिकन और टमाटर के साथ लज़ान्या

लज़ान्या तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चेरी टमाटर की 500 ग्राम;
• चिकन के 500 ग्राम;
• 400 ग्राम lasagne चादरें;
• शोरबा के 250 मिलीलीटर;
• सफेद शराब की 150 मिलीलीटर;
• दूध के 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल;
• आटा (2 बड़े चम्मच);
• टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच);
• मक्खन;
• 3 पीसी। प्याज;
• 2 गाजर;
• जायफल, काली मिर्च, नमक।

और चिकन के साथ लज़ान्या टमाटर 1 घंटे के लिए पकाया जाता है। पील गाजर और प्याज, कटा हुआ और जैतून का तेल के अलावा के साथ एक पैन में थोड़ा भून। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से चिकन स्तन ट्विस्ट। गाजर और प्याज के साथ तीन मिनट के लिए जिसके परिणामस्वरूप कीमा तलना। तो व्हाइट वाइन और एक छोटे से स्टू मांस उच्च गर्मी पर सभी सामग्री के साथ पैन में डालना। मांस स्टू और तरल के वाष्पीकरण के शोरबा के साथ पैन में डालो। तरल पैन से वाष्पित हो रहे हैं,, कीमा बनाया हुआ टमाटर का पेस्ट जोड़ने अच्छी तरह से हलचल और ढक्कन एक और 20 मिनट के लिए बंद कर दिया तहत पकाना। अंत में, एक छोटे से नमक, कसा हुआ जोड़ने जायफल और काली मिर्च।

चिकन और टमाटर के साथ गरम लज़ान्या एक प्रकार का चटनी सॉस है। चटनी तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में रखें, मक्खन और उसके simmered पिघला। कुछ आटा और तलें 3 मिनट में मक्खन छिड़क के साथ एक पैन में। धीरे-धीरे पैन में दूध डालना और उबलते सॉस के लिए लाने के लिए। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉस तैयार किया।

एक बेकिंग डिश है। मक्खन के साथ नीचे आकार ब्रश, कटा हुआ डाल टमाटर की हिस्सों और सॉस डालना। lasagne चादर के साथ कवर। लज़ान्या पत्रक पर 1/3 भरने रखना , कीमा बनाया हुआ चिकन सॉस फिर से फैला और डालना lasagne की चादरों। सभी कीमा की तीन परतों होना चाहिए। पिछले चादर चेरी टमाटर की आधी रखना, 40 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर सॉस और सेंकना डालना।

चिकन और मशरूम के साथ लज़ान्या

इस व्यंजन के लिए आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन के 800 ग्राम;
• रूस पनीर की 400 ग्राम;
• क्रीम पनीर की 200 ग्राम;
• 300 ग्राम आटा,
• 500 ग्राम मशरूम,
• दूध 1 लीटर;
• बल्ब मध्यम (2 पीसी।);
• 1 गाजर,
• लहसुन (5 लौंग);
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• अंडे (3 पीसी।);
• 100 ग्राम मक्खन,
• मसाले, नमक।

भरने को तैयार करें। एक पिसाई यंत्र पर तीन गाजर, पतले प्याज और लहसुन, सब एक पैन में तला हुआ काटा। एक फ्राइंग में ग्राउंड बीफ भून करने के लिए तैयार पैन जोड़ें, और यहां तक कि 15 मिनट। फिर 5 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और स्टफिंग स्टू डाल दिया। मशरूम स्लाइस और पनीर के तीन दो प्रकार पर कसा हुआ।

हम एक प्रकार का चटनी तैयार करते हैं। पैन नरम मक्खन, आटा, क्रियाशीलता, उबाल सॉस 3 मिनट सोता है। फिर दूध डालना और गाढ़ा एक प्रकार का चटनी जब तक पकाना।

तैयार हो रहा है lasagne के लिए पत्रक। गोरों से अलग अंडे की जर्दी। एक कटोरी में, तीन अंडे, 200 ग्राम आटा, 2 तालिका के जर्दी मिश्रण। पीने के पानी की चम्मच। आटा अच्छी तरह गूंध और एक पतली वेफर, जो तब एक ही आकार आयतों में काटा जाता है शुरू। उबलते पानी की एक पैन में कुक आयतों से अधिक पांच मिनट नहीं है। lasagne के लिए चादरें अंत में वेल्डेड के बाद, हम उन्हें उबलते पानी से खींच, ठंडे पानी की एक कंटेनर में कुछ समय को छोड़ देते हैं, और अत्यधिक नमी को दूर करने के लिए एक साफ, सूखे कपड़े पर प्रसार करने के लिए।

lasagne पत्ते, मांस भरने, कटा हुआ मशरूम, और प्रोटीन का 0.5 हिस्सा के प्रसार परतों के रूप में। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ लज़ान्या 1/3 मलाईदार प्रकार का चटनी सॉस से भरा है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फिर वह शीर्ष पर lasagne के एक पत्रक का प्रसार की डाल ही टॉपिंग, पनीर के साथ छिड़के और सॉस डालना। हम 25 मिनट के लिए ओवन में फार्म डाल दिया।

स्वादिष्ट, चिकन के साथ रसदार, खुशबूदार लज़ान्या लिए तैयार है!