छांटरैल: कवक, फ़ोटो और सुखाने के लिए सुझावों की वर्णन

Chanterelles साधारण उनके स्वाद गुणों के साथ-साथ एक शक्तिशाली औषधीय प्रभाव के लिए बहुमूल्य। उन्होंने कहा कि सामग्री hinomannozy कि कीड़े के सभी लार्वा को मारता है की वजह से कीड़ों का डर नहीं है। यह इस कारण के लिए, chanterelles, कीड़ा खाए हुए, लगभग कभी नहीं हो सकता है।

इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे अपने झूठे समकक्षों, जहां वे बड़े होते हैं, प्रजातियों और उन्हें कैसे भविष्य के लिए तैयार करने के लिए कर रहे हैं क्या द्वारा इन कवक भेद करने के लिए होगा।

जाति

दुनिया में जंगल के इन अद्भुत उपहार के कई किस्में हैं: में पहले स्थान पर है, जाहिर है, छांटरैल, फोटो जो आप लेख में देख सकते हैं। एक छोटी सी कम आम मख़मली (चमकीले नारंगी), faceted, एक चिकनी और भंगुर Hymenophore लुगदी ग्रे होने - सफेद बीजाणुओं के साथ काले रंग।

छांटरैल आयामी अक्सर पाया में जंगलों के उत्तरी अमेरिका, The Gray - में उत्तरी गोलार्द्ध में शीतोष्ण कटिबंध, The कटिबंधों। मशरूम पिकर के लंबे समय से इसे पारित इस तरह की - उसे भयानक काले रंग और आकार है, जो एक ट्यूब जैसा दिखता है डर। जर्मनी में, तो यह और भी "तुरही मौत" कहा जाता था, विश्वास है कि मशरूम जहरीली होती है। वास्तव में, खुशबू और इस का स्वाद कवक की प्रजातियों अपने पीले रिश्तेदार की तुलना में काफी अधिक है।

छांटरैल: वर्णन

3 से 14 सेमी की यह सुखद मशरूम टोपी व्यास, पीले या नारंगी रंग में रंगी और एक अनियमित आकृति है। यह उत्तल या अवतल हो, या फ़नल प्रोस्ट्रेट कर सकते हैं।

3 से 10 सेमी, मोटी और निरंतर की लेग ऊंचाई, आम तौर पर एक टोपी के साथ जुड़े हुए हैं और लगभग एक ही रंग है। यह ऊपर की ओर बढ़ती है। मांस घने, मांसल, अक्सर रेशेदार, सफेद है। जब दबाया, वह थोड़ा blushes।

ताजा कटौती मशरूम एक थोड़ा खट्टा स्वाद और सूखे फल की सुगंध है। छांटरैल - मशरूम एक लहरदार किनारे होने, नीचे की ओर मुड़े। छील मुश्किल से टोपी से अलग है। यह बहुत ही चिकनी और स्पर्श करने के लिए सुखद है।

कहाँ सबसे लोमड़ी बढ़ता है?

यह अलग पेड़ों के साथ अक्सर एक मायकोरिजल कवक रूपों, लेकिन सबसे पसंदीदा पाइन, स्प्रूस, ओक या बीच। इसलिए, सबसे छांटरैल मिश्रित या शंकुधारी वन में पाया। इन मशरूम सूर्य के प्रकाश के मांग कर रहे हैं, इसलिए वे घास और छायांकित स्थानों पसंद करते हैं।

हालांकि, नमी के अंकुरण sporophores बड़ी राशि की आवश्यकता है, तो मशरूम समाशोधन का चयन करता है जहां काई कूड़े की एक बड़ी राशि है या कि सूखने से मिट्टी की रक्षा करना।

जब chanterelles इकट्ठा?

छांटरैल गर्मियों के अंत में बड़ी मात्रा में फल शुरू होता है। हालांकि, सूखे के वर्षों में, इस अवधि के थोड़ा शरद ऋतु की शुरुआत करने के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं। अक्सर, इन कवक पाइन के बगल में पाया जा सकता है। और यह पड़ोस के लिए कारण न केवल सहजीवी संबंध है।

छांटरैल एक "पार्टनर" को चुनने में भी नकचढ़ा नहीं है, लेकिन यह अधिक उपयुक्त अम्लीय मिट्टी, जो आमतौर पर चीड़ से बनता है क्योंकि पाइन कूड़े, जो मज़बूती से मिट्टी mulches, बाहर सूखने से अंडे की रक्षा।

वन किनारों में मशरूम, clearings लिए खोज रहे हैं। चमकीले रंग के माध्यम से उन्हें खोजने के लिए मुश्किल नहीं है। Chanterelles पत्तियों के नीचे छिपा नहीं हैं। फलने निकायों अकेले अंकुरित नहीं होता। Chanterelles एक भव्य ढेर ग्लेड्स फार्म नहीं, लेकिन अगर आप एक मशरूम से मुलाकात की है, तो आप निश्चित रूप से दूसरों के एक नंबर मिल जाएगा।

प्रसंस्करण और भंडारण

Chanterelles - मशरूम बहुत लोकप्रिय हैं, भले ही वे तीसरी श्रेणी के हैं। कारण यह है कि शरीर के लिए थोड़ा भारी इस तरह, यह भी एक बड़े भाग में नहीं हो सकता है।

खाना पकाने मशरूम से पहले अच्छी तरह से rinsed होना चाहिए। सामान्य कटौती के अधिकांश - फाइबर यह होता है, जो खाना पकाने के दौरान कठिन रहेगा। इन मशरूम, उबला हुआ जा सकता है तला हुआ, नमकीन, ठंड। इससे पहले कि मांस खाना पकाने के छोटे टुकड़ों में काट जाना चाहिए - यह प्रक्रिया को सुविधाजनक होगा। कई मशरूम पिकर विश्वास है कि इस तरह से वे कठोर हो जाते हैं, उन्हें सुखाने के लिए सलाह नहीं देते। हालांकि, इस बयान बहस का मुद्दा है, मुख्य बात रहस्य है कि सुगंधित और नाजुक chanterelles पकाने के लिए अनुमति देगा में से कुछ सीखने के लिए।

कैसे मशरूम सुखाने के लिए (छांटरैल)?

आप पुराने तरीके से उपयोग कर सकते हैं: पूरे मशरूम एक मोटी स्ट्रिंग पर अनुभूत किया जाना चाहिए और उन्हें एक हवादार, सूखी जगह में लटका। इस तरह मशरूम मोती समय-समय पर नमी को घुमाया जाना चाहिए पर सभी पक्षों को सुचारू रूप से चला गया।

यह सुखाने के एक प्रभावी तरीका है, लेकिन यह सबसे लंबे समय तक है: मशरूम पूरी तरह से कम से कम सात या आठ दिनों के लिए सूखी। सुखाने के दौरान Chanterelles मक्खियों और अन्य कीड़ों से बचाया जाना चाहिए। इसलिए, इस विधि एक देश घर है, जहां इस तरह के सौंदर्य आप सड़क पर लटका कर सकते हैं के लिए सबसे उपयुक्त है।

सुखाने कैबिनेट

एक क्षैतिज सतह पर विघटित लोमड़ियों - स्वाभाविक रूप से सुखाने के लिए एक अन्य लोकप्रिय विधि। आमतौर पर, इस के लिए एक पारंपरिक मामला। पूर्व सतह कागज बिछाने के लिए आवश्यक है। यह कागज का एक और चादर के साथ विघटित कच्चे कवर की एक पतली परत होना चाहिए, यह दबाने के बिना। इस कीड़े के खिलाफ की रक्षा के लिए आवश्यक है।

हम ओवन का उपयोग

अक्सर ओवन में सूखे घर chanterelles पर। ऐसा करने के लिए, मशरूम की स्लाइस में काट चर्मपत्र या पन्नी रखने, एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत के साथ फैल जाना चाहिए। मशरूम कई हैं, तो आप एक ही समय में दो पाक ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन 50 डिग्री तक गर्म किया और यह पाक में डाल दिया है। ओवन कवर, एक छोटे से अंतराल के potholders या तौलिए का उपयोग कर छोड़ दिया। भाप के साथ इस अंतर के माध्यम से कवक तरल से बाहर जाना होगा। दो घंटे के बाद, जब एयर में रसोई जाएगा भरा साथ दिव्य सुगंध के मशरूम, ओवन तापमान वृद्धि करने के लिए 60 डिग्री।

यहां तक कि एक आधे घंटे के बाद, समय-समय पर ओवन पैन खोलने और बारी मशरूम दूर करने के लिए तैयार हो जाओ। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो छोटे टुकड़ों peresushatsya और बड़े टुकड़े किसी भी नमी हार नहीं होगा और बाद में फफूंदी बन सकता है।

माइक्रोवेव

यह सुखाने के सबसे उन्नत विधि है यह जल्दी है, लेकिन काफी परेशानी। इसके अलावा, यह मशरूम की एक छोटी राशि के लिए उपयुक्त है। बारीकी प्लेट टुकड़े पर फैला, अधिमानतः फ्लैट, जगह उन्हें 180 वाट की एक शक्ति पर बीस मिनट के लिए लुप्त हो। तो फिर तुम प्लेट हटाने और तरल मार्क डालना चाहिए। इस समय दरवाजा 5 मिनट के लिए खुला छोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर, एक ही मोड पर एक और बीस मिनट के लिए थाली में कहें, एक बार फिर से तरल डालना और थोड़ी देर के लिए प्रतीक्षा करें। के रूप में यह पूरी तरह से पकाया chanterelles पर ले जाता है यह प्रक्रिया कई बार के रूप दोहराया जाता है।

कैसे तत्परता निर्धारित करने के लिए?

इच्छा मशरूम स्लाइस आसानी से निर्धारित अगर आप इसे तोड़ने की कोशिश। यह आपके हाथ में उखड़ जाती नहीं करना चाहिए। सूखे chanterelles उंगलियों के बीच सही ढंग से मोड़ चाहिए करने के लिए और तोड़ - केवल एक निश्चित बल के आवेदन पर। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गलती के स्थान पर पूरी तरह से सूख होना चाहिए महत्वपूर्ण है।

मशरूम की उपलब्धता निर्धारित करने के लिए एक अन्य विधि - वजन। chanterelles सुखाने के बाद हल्का दस बार कर रहे हैं। अगर वे कम वजन खो दिया है, सुखाने जारी रखा जाना चाहिए।

निकालने छांटरैल

छांटरैल चिकित्सीय गुणों की एक संख्या है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध - आदमी के परजीवी नियंत्रित करने की क्षमता। निकालने के समाप्त औषधि रूप कणिकाओं में उत्पादन, अक्सर antiparasitic कार्यक्रम का हिस्सा।

उपकरण 2 कैप्सूल (वयस्कों के लिए) प्रशासित दिन में दो बार। 10 साल खुराक पर निर्भर बच्चे आधे से कम हो जाता है। उपचार के दौरान - 30 दिन।

साइड इफेक्ट

दवा के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले में हल्के अपच हो सकती है। एलर्जी है, जो पित्ती के रूप में प्रकट कर सकते हैं के मामले।

मतभेद

छांटरैल निकालने नहीं लिया जाना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान;
• स्तनपान;
• हाइपोटेंशन;
• 3 साल तक बच्चों;
• एक प्रवृत्ति के साथ खून बहाना करने के लिए।