ठीक से और स्वादिष्ट तैयार करें। सूर्य का एक टुकड़ा - chanterelles।

छांटरैल - सबसे लोकप्रिय मशरूम हमारे देश में ज्यादातर लोगों में से एक। और यह पूरी तरह से लोकप्रियता उचित है। सभी में खाद्य मशरूम, यह, सबसे सम्माननीय स्थानों में से एक है, क्योंकि यह मनुष्य के लिए लाभकारी गुण की एक संख्या है। chanterelles अन्य भ्रमित बस असंभव है। ये चमकीले पीले या नारंगी मशरूम, वास्तव में सूर्य के टुकड़े, हरी घास में उलझ की तरह लग रहे।

छांटरैल मशरूम एक बहुत ही विशेष नजर है। वे एक टुकड़ा में हैं, वह है, पैर टोपी से अलग नहीं है। फल शरीर को एक आम तौर पर एक चिकनी त्वचा टोपी और निचले तरफ से पतली स्लाइस के साथ नारंगी फ़नल है। यह कवक पर्णपाती जंगलों में मुख्य रूप से बढ़ता है। लेकिन अक्सर यह मिश्रित और कभी कभी भी में कोनिफर में पाया जा सकता, लेकिन यह दुर्लभ है। काफी कुछ chanterelles, आप समशीतोष्ण क्षेत्रों में डायल कर सकते हैं। वे आम तौर पर समूहों में बड़े होते हैं, के रूप में वे वालों का कहना है कि - बड़े परिवारों। अकेले बहुत दुर्लभ हैं, इसलिए यदि आप घास में देखते हैं एक छोटे से चमत्कार है, आप आसानी से आस-पास के सभी परिवार के लिए देख सकते हैं। विशेष रूप से बड़ी फसल chanterelles 2-4 दिनों भारी बारिश के बाद दे।

विटामिन और अमीनो एसिड शरीर के लिए आवश्यक की सामग्री के अनुसार, इस कवक कई अन्य प्रजातियों से बेहतर है। व्यंजन क्योंकि वह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों, विशेष रूप से तांबा, जस्ता के सबसे की सामग्री पर चैंपियन है, और निश्चित रूप से, कैरोटीन का, विभिन्न नेत्र रोगों और विकारों के लिए स्वास्थ्य भोजन में शामिल करना होगा। इन मशरूम में निहित पोषक तत्वों आंख हालत में सुधार करने में मदद। उनके प्रयोग आंखों की श्लेष्मा झिल्ली के सुधार के लिए योगदान देता है और विभिन्न संक्रमण और वायरस के लिए प्रतिरोध के स्तर बढ़ जाता है। इसके अलावा, प्राचीन काल से, chanterelles गला, फोड़े और अन्य बीमारियों का इलाज किया जाता। वे पूरी तरह से किसी भी सूजन दूर करता है और भी रेडिओन्युक्लिआइड के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

अगर हम खाना पकाने के मामले में कवक पर विचार, वे, तृतीय श्रेणी के रूप में माना जाता है कि यह बहुत बुरा पच के बाद से। लेकिन इस गुणवत्ता को सक्रिय रूप से हस्तक्षेप नहीं करता है उन्हें का उपयोग करें। छांटरैल साथ एक सममूल्य पर इसका इस्तेमाल मशरूम और Champignons। वे पूरी तरह से सब्जियों और मांस की एक किस्म के साथ संयुक्त कर रहे हैं। वे सॉस, stuffings और pates से जुड़ जाते हैं। और संपूर्ण पूर्व-उपचार केवल बहुत ही गहन धोने और obsushivaniya में है। फिर भी, आप कैसे पता होना चाहिए मशरूम पकाने के लिए सही ढंग से chanterelles।

पाक कला अलग हो सकता है। सबसे स्वादिष्ट वे तला जाता है, हालांकि, यह सर्वाधिक तैयार आसान पकवान है। लेकिन इसके अलावा में, chanterelles सूखे, मसालेदार और नमकीन, उन लोगों के साथ भी सूप उबला हुआ। खाना पकाने के व्यंजनों, वहाँ कई हैं। यहां तक कि तला हुआ chanterelles का विकल्प इतना है कि वे नहीं गिना जा सकता है, लेकिन उनमें से सभी एक ही आधार एक का आविष्कार किया। यह तथ्य यह है कि तैयार कटा हुआ मशरूम एक पैन में डाल करने के लिए और बाद पानी सुखाया गया है, मक्खन और भूनें में निहित है। कटा हुआ आलू, चिकन, अंडे, पकाया स्पेगेटी या सेवई - लेकिन तब यह पहले से ही ऐसा लगता है कि कुछ भी जोड़ने के लिए संभव है। आप उपयोग कर सकते हैं भुना हुआ chanterelles एक पिज्जा में एक additive या pies के लिए एक भरने के रूप में।

कई लोगों की राय यह कवक उबालने के लिए आवश्यक इससे पहले कि आप उन्हें भून पर विचार करें। कुक 20 मिनट, मशरूम के लिए नींबू के रस को पानी जोड़ने उनके रंग खोना नहीं है। लेकिन इस उपाय आम तौर पर अनावश्यक है। सुरक्षित पक्ष पर यह लागू करें। और आमतौर पर केवल सॉस कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं के मामले में। यहां उनमें से सबसे सरल है। 200 जीआर। छांटरैल भून करने की जरूरत है, 3-4 चम्मच डालना सफेद शराब, एक छोटे से स्टू। फिर 4-5 बड़े चम्मच जोड़ने मोटी, भारी क्रीम और के बारे में 3 मिनट के लिए उबाल।

कुक chanterelles अन्य तरीकों से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह उन्हें मलाई में नष्ट करने के लिए संभव है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन ले। मक्खन का एक बड़ा चमचा में यह पिघल और हल्के से कटा हुआ लहसुन लौंग (छोटे) भून। तो फिर छोटे कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए, और छोटे तलना पाउंड तैयार लोमड़ियों, नमक, काली मिर्च, मसाले (वैकल्पिक) जगह। जब मशरूम भून, मलाई की 100-150 एमएल जोड़ सकते हैं और लगभग 20 मिनट ढक्कन के लिए उबाल। उसके बाद, पकवान आधे घंटे के लिए बैठने के लिए करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!