जूलीएन्ने सब्जियों। तैयारी जुलिएन: नुस्खा

आज बहुत लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं फ्रांसीसी भोजन की। कोई अपवाद नहीं एक सब्जी और जूलीएन्ने, जो है टुकड़ा करने की क्रिया की एक खास विशेषता पतली स्ट्रिप्स या सूप, सॉस और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए इरादा के छल्ले का उत्पादन किया गया था। सब्जियों की इस तरह की तैयारी एक नाजुक बनावट प्रदान करता है, और साथ ही बर्तन की तत्परता में तेजी लाने के। इस प्रकार, जूलीएन्ने के तहत अक्सर बारीक कटी हुई सब्जी या सूप (okroshka) के होते हैं जो सलाद, शामिल है। इस व्यंजन के तहत रूसी भोजन मशरूम, मलाई के साथ पनीर परत के साथ पके हुए हैं। हालांकि, हमें और अधिक विस्तार क्या जुलिएन, जिनकी तस्वीर जुड़ा हुआ है गठन में विचार करते हैं।

जुलिएन कद्दू और गाजर

सामग्री: कद्दू के चार ग्राम, गाजर में से एक सौ ग्राम, मेयोनेज़ और मुश्किल चीज के एक सौ ग्राम, chives के बीस ग्राम, एक अजवाइन के डंठल, एक प्याज और मक्खन के दो बड़े चम्मच, कटा हुआ तुलसी का एक बड़ा चमचा, एक चम्मच, "Fuck", "सॉस नमक स्वादानुसार।

तैयारी

इससे पहले कि आप जूलीएन्ने आवश्यक कद्दू जाली खाना बनाना या स्ट्रिप्स में कटौती, सॉस, मेयोनेज़ और तुलसी, नमक स्वाद के लिए जोड़ें। कटा हुआ प्याज कसा हुआ गाजर का हिस्सा के साथ एक साथ मक्खन में तली हुई, एक cocotte में बदलाव सब्जियों के मिश्रण के शीर्ष कवर, पनीर के साथ छिड़के और एक अच्छी तरह से गरम ओवन में पच्चीस मिनट के लिए बेक करने। अजवाइन और गाजर स्ट्रिप्स बाकी है, chives में काट - टुकड़े, हलचल और तैयार जूलीएन्ने के साथ एक थाली में डाल दिया।

मशरूम के साथ जुलिएन: एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री: एक प्याज, एक तोरी, हार्ड चीज़ में से एक सौ ग्राम, मलाई के चार सौ ग्राम, मशरूम के पांच सौ ग्राम, आटा, नमक और काली मिर्च के दो बड़े चम्मच स्वाद के लिए।

तैयारी

सबसे पहले, तोरी छोटे क्यूब्स, पैन, जहां के बारे में पाँच मिनट के लिए एक छोटे से तेल और तलना पूर्व डालना में डाल में कटौती। फिर, कटा हुआ प्याज और बारीकी कटा हुआ मशरूम जोड़ने के लिए, एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना तो गर्मी से दूर करने के लिए जारी है। मलाई आटा के साथ मिश्रित, पानी की एक गिलास के छोटे हिस्से को जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण को सब्जियों में जोड़ा जाता है, एक cocotte में यह फैल कसा हुआ पनीर और एक लाल परत जब तक जब तक ओवन सेंकना में जगह के साथ छिड़के।

सब्जियों और पनीर के साथ जुलिएन

सामग्री: दो सौ ग्राम पनीर suluguni की, पाँच टमाटर, लीक से एक डंठल, आधा लाल प्याज, लहसुन, मशरूम, नमक, मसाले और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए में से एक लौंग।

तैयारी

यह नुस्खा खाना पकाने जुलिएन ज्यादा समय लेने के लिए नहीं है और सरल करने की बात है। ऐसा करने के लिए सभी सामग्री में कटौती करने और कम आंच पर पंद्रह मिनट स्टू कर रहे हैं। तो एक कटोरी में सब्जी बड़े पैमाने पर बदलाव, जोड़ने कसा हुआ पनीर और मिश्रण। इस मिश्रण को सांचे में रखा गया है, एक तथाकथित शीर्ष टोपी के निर्माण suluguni दस मिनट बेक से। तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है। यह रसदार और काफी स्वादिष्ट पता चला है।

जूलीएन्ने सब्जियों: आसान नुस्खा

सामग्री: दो बैंगन, धनिया में से एक गुच्छा, और मक्खन के पचास ग्राम, दो तोरी, एक प्याज, क्रीम के दो सौ ग्राम, मलाई में से एक चम्मच, एक प्रकार का पनीर पनीर के एक सौ ग्राम और एक चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक की तीन ग्राम।

तैयारी

इससे पहले कि आप जूलीएन्ने खाना बनाना, saute प्याज मक्खन में टेंडर तक की जरूरत है। फिर, तोरी और बैंगन, धोया साफ और स्ट्रिप्स में कटौती, के बारे में सात मिनट, एक ढक्कन के साथ कवर के लिए प्याज और स्टू करने के लिए उन्हें जोड़ने के लिए, मत भूलना हलचल करने के लिए। क्रीम एक सॉस पैन में मलाई के साथ मिश्रित, जड़ी बूटी, नमक और मसाले जोड़ने, मिश्रण अच्छी तरह से। सब्जियों के बारे में सात मिनट के लिए क्रीम, स्टू डालना। इस समय के दौरान, वजन थोड़ा गाढ़ा चाहिए। एक पिसाई यंत्र पर पनीर रगड़, साग में कटौती, यह सब एक साथ मिश्रित है। जुलिएन एक चीनी मिट्टी मोल्ड में डाल दिया,, पनीर मिश्रण के साथ छिड़के ओवन में डाल दिया और लगभग आठ मिनट के लिए बेक। इस समय के दौरान सुनहरे भूरे रंग का गठन किया जाना चाहिए। फिर पकवान बाहर ले जाना और सेवा करते हैं।

ब्रोकोली और आलू के साथ जुलिएन

सामग्री: ब्रोकोली के चार ग्राम, सजा क्रीम के एक सौ पचास ग्राम, कठिन पनीर के एक सौ पचास ग्राम, जैतून का तेल के चालीस ग्राम, चार मशरूम, तीन आलू, एक शिमला मिर्च, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी

ऐसा लगता है कि यह नुस्खा पर जुलिएन की तैयारी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले गोभी पुष्पक में disassembled और शुद्ध आलू के साथ एक साथ नमक के पानी में उबला हुआ। वे तो क्यूब्स, मिर्च, मशरूम और प्याज बारीक कटा हुआ और तेल में तला में काट रहे थे। इन घटकों के सभी मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च, तब तक क्रीम और स्टू डालना जब तक मिश्रण गाढ़ा हो। सब्जी बड़े पैमाने पर एक चीनी मिट्टी प्रपत्र में डाल दिया है, पनीर के साथ छिड़के और ओवन में पंद्रह मिनट के लिए बेक।

हैम और गोभी के साथ जुलिएन सब्जी

सामग्री: कसा हुआ हार्ड पनीर, नमक और मसालों के छह चम्मच स्वाद के लिए फूलगोभी के चार ग्राम, हैम के दो सौ ग्राम, क्रीम या दूध, तीन अंडे, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के चार बड़े चम्मच, आटा के दो बड़े चम्मच के एक सौ पचास ग्राम,।

तैयारी

गोभी पुष्पक में एकत्रित न और नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें। तो एक कटोरी में उसे पारी, अंडे, आटा और क्रीम (दूध), एक प्रकार का पनीर पनीर, नमक और मसाले, चिकनी जब तक सभी मार पड़ी है ब्लेंडर जोड़ें। इस बड़े पैमाने पर डाल कटा हैम में, यह हड़कंप मच गया और एक चीनी मिट्टी मोल्ड में रखा गया है, एक अच्छी तरह से गरम ओवन में पैंतालीस मिनट के लिए पनीर और सेंकना के साथ छिड़के। समय गुजरता के रूप में, जूलीएन्ने सब्जियों के इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा।

सब्जियों और बर्तन में मशरूम के साथ जुलिएन

सामग्री: चिकन के चार सौ ग्राम, मशरूम के तीन सौ ग्राम, हार्ड चीज़ में से एक सौ ग्राम, प्याज के एक सौ पचास ग्राम, क्रीम में से एक सौ ग्राम, दो गाजर, चार मिठाई मिर्च, जैतून में से एक जार, वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले, मशरूम और प्याज कटा हुआ, fillets छोटे टुकड़े, मिठाई काली मिर्च में कटौती - जूलीएन्ने गाजर - स्लाइस, पनीर एक पिसाई यंत्र पर मला जाता है। जब सब कुछ तैयार किया जाता है, की जूलीएन्ने तैयार करने के लिए शुरू बर्तन में मशरूम। इस पट्टिका के लिए, मशरूम और प्याज आधा तक मक्खन में तली हुई हड़कंप मच गया। फिर नमक और काली मिर्च का एक बहुत,, सामग्री के बाकी उसमें जोड़ पनीर और क्रीम को छोड़कर, सभी अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है। बर्तन अग्रिम में तैयार किया और इस मिश्रण ओवन में तीस मिनट के लिए बेक किया हुआ डाल रखा जाता है। इसके बाद, बर्तन कसा हुआ पनीर के साथ हटा दिया जाता है, जूलीएन्ने स्प्रिनकल और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में वापस डाल दिया। समाप्त पकवान गर्म सेवा की।

सब्जी सलाद "जुलिएन"

सामग्री: वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच, टोफू के दो सौ और चालीस ग्राम, एक लाल शिमला मिर्च, चार प्याज, लहसुन, दो गाजर की एक लौंग, हरी बीन्स, एक मिठाई पीला काली मिर्च के एक सौ बीस ग्राम, और ब्रोकोली के एक सौ बीस ग्राम, एक तोरी, आधा कप अंकुरित फलियां; करी पेस्ट के दो बड़े चम्मच, सोया सॉस के चार बड़े चम्मच, चावल सिरका के एक चम्मच, भूरे चीनी का एक चम्मच, दस तुलसी के पत्तों, चावल नूडल की साढ़े तीन सौ ग्राम।

तैयारी

सलाद "सब्जी जूलीएन्ने" बहुत बस पकाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए तेल तला हुआ टोफू जब तक जब तक यह सभी पक्षों पर भूरे रंग हो जाता है। फिर एक नैपकिन पर यह बदलाव। एक फ्राइंग पैन में दो मिनट के लिए एक कटा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन और प्याज आधा छल्ले, तलना डाल दिया। तो फिर ठीक स्ट्रिप्स ब्रोकोली, तोरी और लाल मिर्च में कटे हुए जोड़ने, एक मिनट दे। इस बड़े पैमाने पर करने के लिए अगला अंकुरित फलियां, करी सॉस, चीनी, सिरका और तुलसी जोड़ने के लिए, आधे से एक मिनट से अधिक के लिए खाना बनाना। नमकीन पानी में नूडल्स उबाल, एक कोलंडर में झुका। वह तो एक थाली, शीर्ष पर बाहर रखी टोफू और सब्जियों, तुलसी के पत्तों के साथ सजाया रख दिया और सेवा करने के लिए।