घर का बना पेस्टी, नुस्खा

पेस्टी - रसोई घर से एक डिश Crimean Tatars के, पेस्ट्री का एक प्रकार मांस के साथ भरवां कर रहे हैं। यह खमीर और रसदार, अच्छी तरह से अनुभवी भरने के बिना अन्य पाक अखमीरी आटा से उन्हें अलग करता है। इस मामले में, घर chebureks का स्वाद सहित खरीदी, से काफी अलग है, तो आप उत्पादों की गुणवत्ता, जहां से वे बना रहे हैं में विश्वास कर सकते हैं। तथ्य यह है कि कुक पेस्टी काफी परेशानी और यह समय भी पर्याप्त मात्रा में लेता है के बावजूद, परिणाम विशेष रूप से पाक के प्रशंसकों के लिए, तेजस्वी हो जाएगा।

भरने के लिए सबसे अधिक बार बराबर अनुपात सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ में मिलाया जाता है। Tatars पारंपरिक रूप से भेड़ का बच्चा उपयोग करने के लिए पसंद करते हैं। यहाँ जोड़ रहे हैं मसाले, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद और सोआ। दिए गए रस तलने और तदनुसार, की वजह से मांस के लिए, अधिक निविदा बन गया है, यह तरल मलाई की स्थिरता के लिए जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ पानी, दूध या दही भंग करने के लिए आवश्यक है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पेस्टी में आटा नुस्खा अलग हो सकता है। कुछ महिलाओं, इसे और अधिक खस्ता और रसदार, उदाहरण के लिए बनाने के लिए यह करने के लिए वोदका या वनस्पति तेल की एक छोटी राशि जोड़ने उनकी चाल का उपयोग करें। दही, दूध, पानी पर यह तैयार करें।

उदाहरण के लिए, बनाने के लिए पेस्टी, डॉक्टर के पर्चे की तैयारी के रूप में निम्नानुसार हो सकता है। स्लाइड एक कटोरे में आटा आधा किलो, केन्द्र है, जो बहती धीरे गर्म (ताकि भावनाओं आरामदायक आटा थे) पानी में अच्छी तरह से किया डाल दिया जाता है। आप खनिज पानी के साथ यह जगह ले सकता है, तो आटा एक और अधिक नाजुक स्वाद होगा। ध्यान से, आटा तैयार यह नमक का आधा एक चम्मच डाल दिया जाता है, एक छोटे से वनस्पति तेल डालना। नतीजतन, कठोर आटा मिलना चाहिए। यह कई हलकों, जिनमें से प्रत्येक संभव के रूप में पतली खींची जाती है में विभाजित है में मध्यम भरने, किनारों zascheplyayutsya (आप मॉडलिंग chebureks के लिए विशेष साधनों का उपयोग कर सकते हैं) डाल दिया। नतीजतन, एक पाई नमूनों किनारों के साथ एक अर्द्धवृत्ताकार आकार है कि मिलना चाहिए।

अगला chebureks तैयारी इस प्रकार है। गर्म सूरजमुखी तेल में बारी-बारी से उत्पादों सिंक और भूरे रंग सुनहरा होने तक कुछ मिनट के लिए दोनों पक्षों पर तला हुआ। Neprozharennoe आटा पेस्टी नहीं होना चाहिए। वे ठीक से तैयार कर रहे हैं, और किनारों अच्छी तरह से zaschepleny कर रहे हैं, सब रस है, जो खाना पकाने के दौरान मांस की सुविधा देता है, अंदर रहना है, और वह पेस्ट्री थोड़ा बढ़ाई जाएगी (के बाद यह गर्मी से निकाल दिया जाता है, किनारों से गिर जाते हैं, लेकिन अंदर रसदार और स्वादिष्ट टॉपिंग है) ।

इसके अलावा पर आटा बनाने पेस्टी, नुस्खा तैयारी, तो आप इस ले जा सकते हैं। दही का एक कप, मध्यम गर्मी के ऊपर गरम किया जाता है एक कटोरी में डाल दिया। यह अंडा, नमक की एक चुटकी में जोड़ा जाता है, सब कुछ हड़कंप मच गया है और धीरे-धीरे आटा डाल दिया जाता है। इसके अलावा यहां आप वोदका की 25 ग्राम डालना सकते हैं, यह तलने के बाद आटा अधिक खस्ता कर देगा। आटा कठिन मिलना चाहिए। यह एक तौलिया के साथ कवर और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया है। उसके बाद, यह बराबर भागों, जिनमें से ढालना पेस्टी में बांटा गया है।

कुछ, एक नुस्खा है कि choux पेस्ट्री शामिल पेस्टी बनाने के लिए पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा के साथ पानी के 1.5 कप उबला हुआ है। वे सिर्फ आटा आधा कप, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया कहा, मिश्रण छोड़ दिया है ठंडा हो गया। यहां के बाद एक कच्चे अंडे और शेष आटा डाल दिया है। जिसके परिणामस्वरूप आटा कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह छोटे टुकड़े, जो पतली परत लुढ़का हुआ है और भरने के अंदर रखा जाता है में काटा जाता है। मध्यम आंच से अधिक तली हुई पेस्टी। आप गहरी fryer उपयोग कर सकते हैं। मक्खन यह समय-समय पर बदलने के लिए, नहीं तो जला आटा, जो इसे में होगा, धुआं और बुरा गंध उत्पादन कर सकते हैं बेहतर है।