पकाने के लिए फार्म: क्या चुनना है?

पैतृक घर में छुट्टियों की कुछ भी यादों के साथ तेज, उज्ज्वल, चुटकी, अनोखी और अतुलनीय स्वादिष्ट वेनिला क्रीम के साथ दालचीनी और नेपोलियन केक के साथ मेरी मां की कुकीज़ की गंध को भुला नहीं जा सकता। तो किसी भी कन्फेक्शनरी दुनिया में गंध नहीं कर सकते हमारे कई लोगों के लिए, यह हमारे रिश्तेदारों और मेहमानों के लिए पके हुए सामान को खाना बनाने के पक्ष में मुख्य तर्क है और इससे भी महत्वपूर्ण बात, एक घर के बनाये हुए केक या चॉकलेट केक में कोई जीएमओ नहीं होगा या स्वास्थ्य रंगों, मोटा और परिरक्षकों के लिए हानिकारक होगा। घर पर भट्ठी अब सरल, आसान, तेज़ और अधिक महत्वपूर्ण है, अधिक दिलचस्प है बेकिंग केक, मफिन, कुकीज और अन्य व्यंजनों के लिए फार्म का किसी भी सुपरमार्केट में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। वे गृहिणियों की मदद करने के लिए, पाक कला की कृतियों को सेंकना करने के लिए बनाई गई हैं।

कन्फेक्शनरी रूपों के प्रकार

पकाने के लिए फार्म का अभिन्न या बंधने योग्य संरचना हो सकती है। एक-टुकड़ा क्षमताएं पूरी हो चुकी हैं:

• ज्यामितीय आकृतियों के रूप में - वर्ग, आयताकार, गोल, अंडाकार, बहुध्रुवीय;
• विभिन्न सरल और जटिल रूप - स्टार, दिल, फूल, आदि;
• बच्चों के लिए - परियों की कहानियों और कार्टून, पशु मूर्तियों और बहुत कुछ से नायकों के रूप में रूपों।

बहुत लोकप्रिय अपरिवर्तनीय टैंक हैं - एक हटाने योग्य तल या पार्श्व सतह के साथ। अक्सर निर्माताओं ने बहुआयामी भागों बनाते हैं उनकी सतह चिकनी, उभरा होती है या विभिन्न पैटर्नों के साथ हो सकती है। इस तरह के सार्वभौमिक रूपों को केक के लिए केक के लिए केक के साथ-साथ कुकीज़, मफिन और केक बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है डिमलेबल कंटेनर से तैयार पेस्ट्री को बाहर करना आसान है। बेकिंग के आकार आधार के आकार, तल, पार्श्व हिस्से की ऊंचाई में भिन्न होते हैं, अर्थात्। गहराई और सामग्री जिसमें से वे बना रहे हैं खुलने का यंत्र आमतौर पर केवल धातु उत्पादन में, टिनप्लेट, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम का उपयोग करें। पूरे कोटिंग्स के साथ धातु के अतिरिक्त विकल्प, सिरेमिक, कांच और सिलिकॉन हैं विशेष रूप से चुनने पर, आपको सामग्री की गर्मी प्रतिरोध, अपनी ताकत और आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए सुरक्षा पर ध्यान देना होगा।

धातु के फायदे

पाई, कुकीज़ के लिए, कई लोग खुद को रूढ़िवादी समझ सकते हैं: पका रही पागल के लिए दादी का कास्ट लोहा फॉर्म अभी भी विश्वास और सच्चाई के रूप में सेवा कर रहा है। यह ज्ञात है कि कच्चा लोहा के व्यंजनों में पकाया जाने वाला खाना सबसे अच्छा अपने पोषण गुणों को सुरक्षित रखता है। इसमें, सब कुछ अच्छी तरह से पकाया जाता है और जला नहीं होता। व्यक्तिगत रूप से, मैं इस सामग्री से बर्तन के वजन से डरता हूं, इसके विपरीत भी - आत्मविश्वास को प्रेरित करता है

टिकाऊ, व्यावहारिक, स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं और मैट, पॉलिश या मिरर की सतह के साथ स्टेनलेस स्टील के सुंदरतम रूपों के साथ।

अल्युमीनियम मिश्र धातुओं से पकाए जाने के लिए टिन के बर्तन और बर्तन जलने से अलग कोटिंग्स के बिना या बिना उत्पादन किये जाते हैं। यह धातु के चाकू और ब्लेड से खरोंच की अनुमति नहीं देते हैं, तो यह एक लंबे समय तक चलेगा। खरोंच के स्थानों में आपके मिठाई जरूरी छड़ी और टूट जाएगा।

किसी भी धातु के रूपों को तेल से चिकनाई करना चाहिए, ताकि पकाना जला ना हो। मोटी दीवारों और नीचे, इसलिए बर्तन बेहतर, अधिक टिकाऊ और अधिक महंगा है। जब जलने से कोटिंग की संरचना और मोटाई पर ध्यान देना अभी भी जरूरी होता है उच्च तापमान के लिए गर्म होने पर इसे कार्सिनोजेन्स नहीं छोड़ना चाहिए। अगर नुकसान होता है, तो ऐसे व्यंजन को बदलने के लिए बेहतर और सुरक्षित है।

सिरेमिक के फार्म

बेकिंग रोटी, पाई और कन्फेक्शनरी के लिए सबसे पहले सिरेमिक व्यंजन दिखाई दिए। गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक के एक भाग के रूप में - केवल प्राकृतिक, गैर प्रदूषणकारी सामग्री। इसमें सेंकना सुरक्षित और मानव स्वास्थ्य के लिए है, और उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वों, पोषक तत्वों और विटामिन व्यंजनों में संरक्षित करने के लिए। यह सरल और प्रयोग करने में आसान है आधुनिक संस्करणों में एक बहुत आकर्षक उपस्थिति है ऐसे व्यंजन में, आप बेक किए गए सामान को बिना बाहर ले जा सकते हैं। खरोंच के डर के बिना केक का आकार सीधे आकार में किया जा सकता है

उत्पादों को जलाने के लिए, मिट्टी के पात्रों के रूपों को तेल से सना हुआ और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। किसी भी सिरेमिक वेयर धोने के लिए छिद्रपूर्ण संरचना के कारण, रासायनिक डिटर्जेंट का उपयोग करना बेहतर नहीं है, लेकिन थोड़े समय के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और सबकुछ अच्छी तरह से धोया जाएगा। एक ही छिद्र के कारण, सिरेमिक रूप धातु के रूप में टिकाऊ नहीं हैं

कन्फेक्शनरी में आग रोक गिलास

गर्मी प्रतिरोधी कांच के रूप समान रूप से गर्म होते हैं, उच्च तापमान और धीरे-धीरे शांत रहें। ऐसे व्यंजनों के पारिस्थितिकी और सौंदर्य लाभ सिरेमिक एनालॉग के समान हैं। लेकिन यहां तक कि टेम्पर्ड कांच अचानक तापमान परिवर्तन पसंद नहीं करता है और दरार कर सकता है। यह, शायद, इस सामग्री से फ़ॉर्म का केवल माइनस है

सिलिकॉन - आधुनिक और व्यावहारिक

कन्फेक्शनरों की आखिरी पीढ़ी, जो उच्च मांग में है, पाक के लिए सिलिकॉन मोल्ड हैं। उनका आधार रबर या ऊन के साथ शीसे रेशा है, जिसमें लोचदार सिलिकॉन फोम होता है। जर्मनी, फ्रांस और स्पेन से सिलिकॉन उत्पाद अच्छी तरह से स्थापित हैं। गुणवत्ता में घरेलू सिलिकॉन जबकि यूरोपीय निर्माताओं की तुलना में कमतर है, लेकिन किसी भी अन्य सामग्री के मूल्य सस्ती रूप पर। यह प्रजातियों और आकार की विविधता को प्रभावित करता है लचीलापन और कोमलता के कारण, यहां तक कि बड़ी संख्या में molds को स्टोर करना आसान है। वे बस मुड़ जाते हैं, और वे रसोई अलमारी में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। एक और तरल आटा से कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाते समय यह एक ही कोमलता और अस्थिरता एक नुकसान में बदल जाता है। लेकिन अब आकार बनाए रखने के लिए धातु के कई विकल्प हैं। ओवन में किसी भी मामले में, एक पाक चादर पर डाल करने के लिए सिलिकॉन में पाक करना बेहतर होता है। आधुनिक रूपों को पहले आवेदन के ठीक पहले तेल स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है उन्हें पकाना जला नहीं है, और इसे बाहर ले जाने के लिए सुविधाजनक है आसान और उनके लिए देखभाल सामग्री के उत्कृष्ट गर्मी हस्तांतरण की वजह से तैयारी कम समय लगता है। आप जो भी रूप चुनते हैं, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आपके रिश्तेदारों और मित्रों को घर के केक के साथ उकसाने का प्रयास, और शायद आपकी पाक मास्टरपीस को आश्चर्यचकित कर दें, कोई भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।