प्रोटीन का ऊर्जा कार्य: उदाहरण और विवरण। क्या प्रोटीन और ऊर्जा कार्य करता है?

हमारे शरीर में विभिन्न माइक्रोएलेटमेंट और पदार्थ होते हैं। उनके लगातार परिवर्तन के कारण, हम रह सकते हैं और अपना व्यवसाय कर सकते हैं। हम इस तथ्य के बारे में भी नहीं सोचते हैं कि जीवन के हर मिनट हमारे शरीर के छोटे कण लगातार काम करते हैं, हमें लाभ दे रहे हैं। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक व्यक्ति का कार्य लगातार अपने स्टॉक को फिर से भरना है

जीव के जीवन के लिए पदार्थ

मुख्य पदार्थ हैं जो हमें पूरी तरह से कार्य करने की अनुमति देते हैं कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। ये पदार्थ लगभग सभी उत्पादों में अलग-अलग अनुपात में हैं, लेकिन इन तत्वों के संतुलन का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा स्वास्थ्य समस्याएं शुरू हो सकती हैं। इस लेख में, हम प्रोटीन के कार्यों की जांच करेंगे , वे शरीर की ऊर्जा कैसे दे सकते हैं।

प्रोटीन किस तरह के पदार्थ हैं?

ये तत्व हैं जो अमीनो एसिड की श्रृंखला हैं। उनके पास एक बड़ा आणविक भार है, क्योंकि एक अणु में कई अमीनो एसिड होते हैं जो एक पॉलीपेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं। एक इकाई, जो प्रोटीन है, एक अमीनो एसिड द्वारा दर्शायी जाती है।

यह पदार्थ शरीर के लिए एक अनिवार्य इमारत सामग्री है। एमिनो एसिड और प्रोटीन में, शरीर में लगभग सब कुछ बनाया गया है: वे ऑक्सीजन वाले व्यक्ति की आपूर्ति पर निर्भर करते हैं, क्योंकि हीमोग्लोबिन प्रोटीन है यह पदार्थ प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है, हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, इसलिए कई आंतरिक प्रक्रियाओं के विनियमन के लिए आवश्यक है। यह एक ऊर्जा समारोह के साथ सौंपा गया है जो इसकी पूर्णता में अंतर्निहित नहीं है। इसके बिना, बढ़ने और बढ़ने के लिए जीव के लिए यह बहुत मुश्किल है। लेकिन हमें ज्यादा प्रोटीन की जरूरत नहीं है उनमें से बड़ी संख्या में किण्वन और कोशिकाओं और अंगों पर अन्य नकारात्मक प्रभाव की प्रक्रियाएं हैं।

उनका मुख्य कार्य

प्रोटीन कई कार्य करता है, इसके कारण शरीर में किसी भी प्रक्रिया के विनियमन, नए कोशिकाओं के उत्पादन, प्रतिरक्षा बचाव, और इसी तरह की कमी नहीं होती है। आइए हम उन्हें और विस्तार से देखें

1. उत्प्रेरक एमिनो एसिड, एक निश्चित तरीके से जोड़ने से, एंजाइम पैदा करते हैं जो शरीर में कुछ प्रतिक्रियाओं की दर के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह एंजाइमों के कटैलिसीस में लगे एक दर्जन से अधिक नहीं है। हमारे पास उनमें से कई हज़ार हैं, और वे 4000 प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। इन सभी प्रक्रियाएं एक अवधारणा में एकजुट हैं - चयापचय यह प्रोटीन है जो निर्धारित करता है कि यह कितनी तेजी से घटित होगा।
2. संरचनात्मक - कुछ प्रोटीन की सहायता से, आंतरिक कोशिकाओं के आकार को संरक्षित किया जाता है, बाहर में हमारे पास नाखून, बाल आदि के निरंतर रूप होते हैं।
3. सुरक्षात्मक कार्य यह इस तथ्य में शामिल है कि जैविक तरल पदार्थ, पदार्थ और कोशिकाओं का हिस्सा प्रोटीन, भौतिक, रासायनिक, प्रतिरक्षा स्तर पर सुरक्षा प्रदान करते हैं।
4. विनियामक - प्रोटीन जो कोशिकाओं की सामग्री का निर्माण नहीं कर रहे हैं, चयापचय में भाग नहीं लेते, उनके लिए ऊर्जा कार्य अजीब नहीं है, लेकिन वे कोशिकाओं में प्रक्रियाओं के विनियमन में व्यस्त हैं। वे एमिनो एसिड के आनुवंशिक जानकारी, गतिविधि और संश्लेषण के हस्तांतरण का "अनुसरण" करते हैं।
5. प्रोटीन का परिवहन कार्य यह है कि वे शरीर के रक्त प्रवाह या कोशिकाओं के बीच महत्वपूर्ण और उपयोगी पदार्थों को स्थानांतरित करते हैं।
6. रिसेप्टर - अन्यथा इसे तंत्रकोमल कहा जा सकता है। विभिन्न संकेतों के प्रभाव में कुछ प्रोटीन अपनी लंबाई, अनुबंध को बदल सकते हैं।
7. प्रोटीन का ऊर्जा कार्य - जब एक प्रोटीन विभाजित होता है, तो कुछ मात्रा में ऊर्जा जारी होती है। इसलिए, कुछ परिस्थितियों में ये पदार्थ अपने स्रोत के रूप में सेवा करते हैं।

प्रोटीन का ऊर्जा कार्य किस मामले में पैदा होता है?

हमेशा हमारा पोषण संतुलित नहीं होता है ताकि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में आवश्यक मात्रा में बिल्कुल प्रवेश करें। इसलिए, अक्सर इन या अन्य पदार्थों की कमी या अधिक है।

पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा की लंबी अनुपस्थिति के मामले में, प्रोटीन का ऊर्जा कार्य सबसे आगे होता है। शरीर ऊर्जा का उपभोग करने के लिए संघर्ष नहीं करता है, इसलिए यह अमीनो एसिड यौगिक है जो इसे आपूर्ति करना शुरू करते हैं।

ऊर्जा की रिहाई कैसे होती है?

प्रोटीन शरीर में अनूठे पदार्थ होते हैं। उनकी संरचना के रूपांतरों के आधार पर हजारों हो सकते हैं, जिनके आधार पर उन्हें उनके गुणों के आधार पर अलग किया जाता है। लंबे समय तक इस पदार्थ का खर्च बहुत बड़ा है, प्रोटीन का एक समान ऊर्जा कार्य उनके बंटवारे की ओर जाता है, इसलिए उनके शेयर को लगातार दोबारा मिलना चाहिए। इस में हमें अपने जीव से मदद मिलती है - बहुत से कोशिकाएं हैं जो एक प्रोटीन, और एक निश्चित प्रकार और संपत्ति का संश्लेषण करती हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न भागों में प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया के साथ ऊर्जा की रिहाई होती है। अमीनो एसिड का अंतिम कटौती सेलुलर स्तर पर होता है।

पेट में प्रोटीन का रूपांतरण

प्रोटीन का ऊर्जा कार्य, जिनके उदाहरण हम नीचे देखेंगे, पेट में इन पदार्थों के दरार के साथ शुरू होता है। यहां एक ही पदार्थ बचाव के लिए आता है, केवल एक और संरचना - पेप्सीन एंजाइम। यह कुछ शर्तों के तहत सक्रिय है (जब पीएच 5.0 से अधिक नहीं है और 2.0 से कम नहीं है)। पेट के ग्रंथियों के स्राव को परिवर्तित करके, एक अम्लीय आमाशय रस प्राप्त होता है, जो पेप्सिन के काम पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है।

पहले से ही इस स्तर पर, प्रोटीन की ऊर्जा समारोह शुरू होती है। पेप्सीन कई एंजाइमों में से एक है जो कि जटिल कोलेजन प्रोटीन (मांस मांस यौगिकों में मुख्य एक) को तोड़ने में सक्षम है। पानी (हाइड्रोलिसिस) के साथ कनेक्ट होने से, यह अपघटन के मध्यवर्ती उत्पाद और गर्मी का एक छोटा अंश उत्पन्न करता है, जो शरीर के माध्यम से नष्ट हो जाता है, ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है। यह कहा जा सकता है कि प्रोटीन जो ऊर्जा कार्य करते हैं, उनकी संरचना में एंजाइम नहीं होते हैं, क्योंकि बाद में केवल अन्य पदार्थों को जारी रखने के लिए इस समारोह की सहायता करता है।

प्रोटीन के दरार में अग्न्याशय की भागीदारी

अग्न्याशय अपने आप में दरार के लिए पदार्थ नहीं लेता है। लेकिन वह आवश्यक किसानों का आपूर्तिकर्ता है, इसलिए बिना प्रोटीन को पचाने में करना मुश्किल है। यह अग्नाशयी एंजाइमों के साथ पाचन अंग प्रदान करता है: प्रोलास्टेस, केमोत्रिप्सिन, ट्रिप्सिन, कार्बोक्सीपालीइप्प्टाइडेज़।

आंत में विच्छेदन

सभी प्रोटीन आंत में पूर्ण विघटन नहीं करते, हालांकि कई पदार्थ इस पर काम करते हैं। यहां तक कि पाचन, डायपरप्टाइड और ट्रीपेप्टाइड के अंत में भी रह सकते हैं। केवल कुछ अमीनो एसिड पाचन पथ एकल के इस भाग से बाहर आते हैं

ट्रिप्सिन और केमोतोरीप्सिन प्रोटीन की मदद से पॉलीपेप्टाइड में परिवर्तन कर सकते हैं, जब शरीर की गर्मी में ग्लूकोज की कमी होती है, तो प्रोटीन का ऊर्जा कार्य जारी है। इस परिवर्तन के उदाहरण हम हर दिन देख सकते हैं, जब हम भोजन के लिए विभिन्न पदार्थों का उपयोग करते हैं। पॉलीपीप्टाइड में प्रोटीन के क्षय के बाद, एंजाइम कार्बक्सीपॉलिपेपस ऑपरेशन में आता है - यह यौगिकों के अंत से अलग-अलग अमीनो एसिड का गठन करता है। प्रोएलास्टेज़ मांस उत्पादों और अन्य जटिल पदार्थों के लोचदार तंतुओं को पचाने लगा।

ऊर्जा समारोह में प्रदर्शन करने वाले प्रोटीन छोटे आंत में अपने दरार के अंतिम चरण के माध्यम से जाते हैं, ग्रहणीकरण। वहां वे विली के सामने आते हैं, जिसमें पेप्टाइडसेस होते हैं। इन पदार्थों, आंतों के तरल पदार्थ के साथ बातचीत करते हुए, अमीनो एसिड की एक छोटी संख्या में पॉलीपेप्टाइड के दरार की प्रक्रिया पूरी करते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन के टूटने से ऊर्जा के रूप में गर्मी वितरण की प्रक्रिया सेलुलर स्तर पर होती है, और इन संरचनात्मक रूप से जटिल पदार्थों के दरार के अंतिम उत्पाद यूरिक एसिड, यूरिया, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड होते हैं। इस प्रकार, हमने देखा है कि प्रोटीन की ऊर्जा क्रिया का एहसास कहाँ है। इसके अमीनो एसिड स्थानीयकरण के लिए कोई विशिष्ट स्थान नहीं है लेकिन यह शुरुआत से लेकर प्रोटीन की पूरी विभाजन करने के लिए किया जाता है।

सेल ऊर्जा

कोशिका में ऊर्जा कार्य इस तरह के ऑर्गेनल्स द्वारा मिटोकोंड्रिया के रूप में किया जाता है। कोशिका झिल्ली पर, वाहक अणु मौजूद होते हैं जो अणुओं से प्रोटीन के टूटने के उत्पादों को खींचते हैं। इस मामले में, ऊर्जा भी जारी की जाती है, जो एटीपी अणुओं को संश्लेषित करने में मदद करती है और ऑक्सीजन के साथ बातचीत करती है। यहां तक कि सेलुलर स्तर पर, कोई भी उस प्रश्न का उत्तर दे सकता है जिसमें प्रोटीन ऊर्जा कार्य करते हैं। ये पदार्थ हैं जो एंजाइमेटिक काम और निर्माण में शामिल नहीं हैं, जैसे कि शरीर कोशिकाओं के निर्माण में पॉलीपेप्टाइड के दरार के दौरान अधिक जीवित रहते थे। लेकिन वे मिटोकोंड्रिया की सहायता से सेलुलर स्तर पर ऊर्जा का एक छोटा सा हिस्सा भी ला सकते हैं और एटीपी अणु (शरीर में सभी प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का एक अनूठा स्रोत) का निर्माण कर सकते हैं।