प्लम "ईल" से जाम पाक कला व्यंजनों

शरद ऋतु आया, बाजारों और दुकानों के काउंटर प्लम में समृद्ध हो गए यह कोई रहस्य नहीं है कि यह फल कितना उपयोगी है। इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। और ज़ाहिर है, वे न केवल ताजे खा सकते हैं, बल्कि विभिन्न जाम, जाम आदि भी तैयार कर सकते हैं। हम यह सीखने का सुझाव देते हैं कि जाम को "ugorka" प्लम से कैसे बनाया जाए, क्योंकि यह किस्म हमारे देश में बहुत आम है।

बीज बिना जैम

पिट के बिना सर्दियों के "ईल" के प्लम से जाम तैयार करना, हम इसका उपयोग करेंगे:

• प्लम के किलोग्राम;
• 1.3 किलो चीनी;
• पानी का आधा लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आसानी से वियोज्य हड्डी के साथ प्लम को चुनना बेहतर होता है। पहले हम फलों की तैयारी में लगे हुए हैं हम पूरे, परिपक्व, धोया फल से गड्ढों को हटाते हैं। Blanched फल 3-4 मिनट 80 डिग्री के तापमान पर हम ठंडा पानी के साथ शांत

हमने एक तैयार कंटेनर में ब्लैंचेड प्लम फैलाया, उबलते चीनी का सिरप डाल दिया। हम चार घंटे तक का सामना करते हैं एक छोटी सी आग पर, 30 मिनट तक पकाना। हम प्लेट को 3 घंटे तक छोड़ देते हैं। दोबारा, आधे घंटे के लिए पकाना। हम ऐसे रिसेप्शन 2-3 बार बिताते हैं, उनके बीच अंतराल हर बार तीन घंटे होनी चाहिए।

अब बड़े पैमाने पर स्वच्छ गर्म पानी के डिब्बे में रखा जाता है, ढक्कन से ढका होता है, और भरा होता है। हम हवा से शांत

लंबे समय तक जाम को सुरक्षित रखने के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि जैम को ढक्कन के साथ कवर के डिब्बे में पेस्टुरिमाइड किया जाता है। यह निम्नानुसार किया जाता है हम सॉस पैन में 70 डिग्री पानी के साथ जाम को कम करते हैं, अपने तापमान को 90 डिग्री तक ले जाते हैं और डिब्बे को बाँझ सकते हैं: आधा लीटर - 10 मिनट, लीटर - 14 मिनट। बंद और ठंडा

बीज के साथ जाम

आप उनसे हड्डियों को हटाने के बिना "ईल" के प्लम से जाम बना सकते हैं इसके लिए हम लेते हैं:

• प्लम के किलोग्राम;
• 1.2 किलो चीनी;
• पानी का आधा लीटर;

पिछले नुस्खा की तरह, हम प्राथमिक रूप से प्लम की तैयारी से संबंधित हैं। हम सब कुछ ऊपर वर्णित के समान करते हैं। केवल एक चीज यह है कि फलों से हड्डियों को न निकालें फिर ब्लॉन्चड फलों को चीनी सिरप (उबलते पानी) से भर दिया जाता है। हम तीन घंटे का आयोजन करते हैं

तीन या चार तरीकों से बाहर ले जाने के लिए, 30 मिनट तक तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाना। दृष्टिकोण के बीच, दो घंटे के लिए एक ब्रेक ले लो। उपरोक्त वर्णन के बाद, जार में जाम को बंद करें।

जाम चॉकलेट-बेर

कोका के साथ बेर "ugorka" से जाम तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के लिए संभव है इसकी खुशबूदार बेर-चॉकलेट स्वाद अपरिवर्तित मिठाई दाँत तक भी अपील करेगा। इसे से तैयार किया गया है:

• सिंक के दो किलो;
• चीनी की किग्रा;
• वैनिलीन का एक शुभराह;
• 80 ग्राम कोको पाउडर

हम इस जाम को "एल्ल" के प्लम से बनाते हैं। हम फलों से पत्थरों को निकालते हैं, आधा शर्करा सोते हैं, मिक्स करते हैं। घड़ी 4-5 पर छोड़ दें इसके बाद, आग पर प्लम के साथ पैन डालें, चीनी के दूसरे छमाही में डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाना, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम कोको जोड़ें कम गर्मी पर, लगभग एक घंटे के लिए पकाना, हर समय सरगर्मी। खाना पकाने के अंत में वैनिलीन जोड़ें। हम निष्फल जार लेते हैं, जिस पर हम गर्म जाम, रोल रोल करते हैं। जब यह शांत हो जाता है, तो आप अपने रिश्तेदारों का इलाज कर सकते हैं

"चॉकलेट में बेर"

हम नुस्खा का अध्ययन करने का सुझाव देते हैं, जो आपको बताएंगे कि कैसे चॉकलेट में एक जाम "प्लम" उगोर्का बनाने के लिए। चूंकि इस तरह के जाम को देर से ग्रेड के गैर-परिपक्व प्लम से तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए "ugorku" और "हंगेरियन" दोनों का उपयोग करना संभव है। और एक चॉकलेट घटक के रूप में, कोको पाउडर का उपयोग किया जाएगा। इस की क्रीम, आप कर सकते हैं, अगर वांछित, दालचीनी, लौंग, रम या कॉन्यैक जैसे जाम जायके के लिए उपयोग करें। इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• दो किलो बेर (घने लुगदी के साथ);
• 1.6 किलो + 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• चार चम्मच कोको पाउडर;
• दो चम्मच कॉग्नेक (रम);
• वैनिलीन के दो पाउच;
• दालचीनी की चुटकी

प्लम "नुक्कड़" से यह जाम पिछले संस्करणों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। सबसे पहले, मेरा फल, उन्हें आधा में काटता है, हड्डियों को निकालता है। 3 घंटे तक चीनी के साथ सो जाते हैं, प्लम को बहुत रस शुरू करना चाहिए। हम तैयार किए गए फलों को किसी अन्य डिश में निकाल देते हैं, और शेष रस को उबालने के लिए डालते हैं। इस मामले में, आपको नीचे जलाए जाने की आवश्यकता है, ताकि यह जला न जाए। उबलने के बाद, 20 मिनट के लिए पकाना, जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण नहीं हो।

कोको को चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, हम 5-6 चम्मच में डालते हैं उबलते सिरप, हलचल। एक समान स्थिरता में द्रव्यमान भूरे रंग के होने चाहिए।

हमने प्यूरी में एक ब्लेंडर के साथ प्लम के आधा भाग को काट दिया, उबलते सिरप जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को फोड़ा करने के लिए लाया जाता है फिर, 15 मिनट के लिए पकाना, नीचे पर सरगर्मी। Penku, जो ऊपर से बना है, यह हटाने के लिए आवश्यक है।

उबलते जाम में हम तलाकशुदा कोको, वैनिलीन, कॉन्यैक (रम), दालचीनी जोड़ते हैं। अच्छा मिक्स, 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना।

गर्म जैम हम बैंकों की व्यवस्था करते हैं, एक ओवन में पूर्व कैलक्लाइंड, हम धातु के कवर के साथ बंद करते हैं। हम इसे उल्टा कर देते हैं, इसे 5-6 घंटों तक शांत करने दें

इस तरह के जाम को एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।