बतख पैर नुस्खा। कैसे ओवन में बतख पैर पकाने के लिए। multivarka में बतख पैर

बस आपको सचेत करने के लिए कि इस लेख नौसिखिया रसोइयों, जो अभी भी बहुत भुना खाना पकाने पर लेने के लिए जल्दी है के लिए है चाहता हूँ बतख के साथ भरवां सेब, या अन्य जटिल नुस्खा। के छोटी बातों से शुरू करते हैं - बतख पैर तैयार करते हैं। तो यह खाना पकाने में शुरुआती का लाभ ले सकते नुस्खा, सरल है।

अग्रिम तैयारी

आप दो पैरों मध्यम आकार की आवश्यकता होगी। सबसे पहले यह उन्हें तैयार करने के लिए बेक लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू के साथ अतिरिक्त वसा को हटाने, त्वचा में कुछ चीरों बनाने के मांस को नुकसान के प्रति सावधान किया जा रहा है। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह बेहतर वसा बाहर टपकता हो जाएगा, और पैर गुलाबी और बहुत ही आकर्षक हो जाएगा। अब तैयार अर्द्ध रगड़ नमक मिश्रण, अजवायन के फूल, काली मिर्च (स्वाद के लिए मसाले रखा जाता है)। तब वे प्लास्टिक रैप में लिपटे जाना चाहिए, और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दें। आप समय है, तो रातोंरात फ्रिज में अपने workpiece छोड़ दें।

ओवन में बतख पैर

अब आप अपने खाली ठंडे पानी, कागज तौलिये के साथ सूखे, एक भूनने पैन में या एक बेकिंग शीट पर डाल के साथ अच्छी तरह कुल्ला और दो घंटे के लिए एक गर्म ओवन (डेढ़ सौ डिग्री) में भेजना होगा। बतख चिकन की तुलना में मुश्किल के बाद से, ओवन में बतख पैर कम आंच पर लंबे समय तक घंटे पके हुए किया जाना है। पाक के दूसरे घंटे पैन से वसा कई बार डालना।

खाना पकाने सॉस

करने के लिए अपने पकवान स्वादिष्ट और मूल निकला, यह एक विशेष सॉस तैयार करने के लिए आवश्यक है। इस उद्देश्य से, रसभरी, नारंगी उत्साह और रस (एक सूट छोटे फल) की एक ब्लेंडर मिश्रण दो तिहाई कप में, रेड वाइन सिरका के दो बड़े चम्मच, सूखी शराब की एक चम्मच, चीनी के चार चम्मच जोड़ें। बारीक एक काटना, लेकिन लहसुन की एक बड़ी लौंग और एक छोटे से बतख वसा पर यह भून। तो यह एक रास्पबेरी-नारंगी मिश्रण में शुरू। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, लगातार सरगर्मी। सॉस एक तिहाई मात्रा में कम किया जाना चाहिए और थोड़ा गाढ़ा। अब आप पूरे जामुन रसभरी जोड़ सकते हैं, तीस सेकंड के लिए उबाल, नमक और काली मिर्च जोड़ने के स्वाद और गर्मी से दूर करने के लिए। तैयार पके हुए पैर सॉस डालना। गार्निश के लिए ताजा सब्जियों के प्रकाश सलाद सबसे अच्छा फिट।

सेब के साथ एक बतख पैर पकाने के लिए कैसे

हमें उम्मीद है कि आप सबसे सरल बनाने की विधि में से एक में महारत हासिल है। अब हम और अधिक जटिल पर जा सकते हैं। आप चार पैर, दो या तीन हरे, खट्टा सेब, सूखे मेंहदी (दो चम्मच), काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए की आवश्यकता होगी।

पहली नुस्खा में के रूप में, अतिरिक्त वसा, काली मिर्च और Solim मांस, प्लास्टिक रैप या चर्मपत्र में और इस तरह के विषय में कई घंटे खटाई में डालना करने के रूप में लिपटे काट दिया। इसके बाद लगभग दो सौ डिग्री के लिए ओवन गर्मी। हम त्वचा में कुछ चीरों बनाने के लिए और एक बेकिंग डिश में पैर फैल गया। ट्रे पर नि: शुल्क साइटों कटा हुआ सेब भरें। पन्नी को बंद करें और एक घंटे के लिए ओवन में भेजें। पचास मिनट, पकवान बाहर ले रूप से वसा डालना और एक अन्य दस मिनट के लिए ओवन पर लौटने, लेकिन पन्नी के बिना।

परोसें बतख पैर सॉस, मसले आलू और क्रैनबेरी कर सकते हैं पके हुए सेब।

बतख पैर अचार में पकाया

हम आपको एक और महान नुस्खा की पेशकश करना चाहते हैं। इसमें मुख्य बात - मूल और बतख मांस अचार के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। कुक यह मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, बारीक प्याज काट, तो एक मोर्टार में लहसुन, काली मिर्च और allspice के साथ भी ऐसा ही किया और एक पाउडर के लिए पीस लें। अचार के सभी अवयवों एक कटोरी में गुना, जैतून का तेल जोड़ने (3 चम्मच। चम्मच), शहद (2 चम्मच। चम्मच), सूखे अजवायन की पत्ती (एक चम्मच), फल सिरका और नमक स्वादानुसार। मिक्स अच्छी तरह से है, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर ध्यान से स्टेम चिकना। फ्रिज में दो या तीन घंटे के लिए उसे दूर रखना। सभी अचार, तब उसके से हटाने के एक बेकिंग डिश, बेस तेल, और पैंतालीस मिनट में रख ओवन, दो सौ डिग्री के लिए छोड़ देते में यह प्रस्तुत करने के लिए। किसी भी गार्निश इस प्रकार तैयार बतख पैर के साथ परोसें। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन हमें उम्मीद है कि आप इसे का आनंद लें।

बतख पैर confit

पारंपरिक, क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा। पैर ले लो, के बारे में दो सौ पचास ग्राम वजन, मोटे नमक के साथ रगड़ें और के बारे में अड़तालीस घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। फिर नमक पूरी तरह से साफ किया जा रहा है।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, बतख वसा, लहसुन, अजवायन के फूल, काली मिर्च और बतख पैर के पांच सौ ग्राम जगह। कम से कम दो घंटे के लिए कम आंच पर यह दिलासा। इस प्रकार तैयार बतख मांस फ्रिज में एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। सेवा करने से पहले, यह एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लिए पर्याप्त है।

बतख पैर भरवां

कई गृहिणियों बस, भून के लिए ऊंची उड़ान या मांस खाना बनाना, लेकिन यह कुछ मूल और दिलचस्प खाना बनाना पसंद करते हैं। आप बतख पैर पसंद करते हैं, उनके नुस्खा एक छोटे से कठिन काम है।

चार बतख पैर रखना। यदि आवश्यक हो, उन्हें पिघलाव, ऊरु हिस्सा काटकर अलग कर देना और धीरे, एक तेज चाकू का उपयोग कर, मांस और संयुक्त चारों ओर tendons ट्रिम। इस प्रकार आप एक "जेब" है कि आप भरने के लिए की जरूरत है कर देगा। नमक और काली मिर्च के साथ पैर रगड़, उन्हें फ्रिज में रख दिया। छोटे क्यूब्स में प्याज कटौती, और के बारे में पाँच मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन तलना मध्यम आंच पर उस में जैतून का तेल गर्म करें, तो (या इस्तेमाल किया जा सकता मशरूम) यह करने के लिए चार से पांच कुचल सफेद मशरूम के लिए जोड़ सकते हैं और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना, लगातार सरगर्मी। भरने के लिए तैयार है। यह गर्मी से निकालें। कुटू के आधे के लिए छोड़ दें, और शेष भाग को चार भागों और nafarshiruyte प्रशिक्षित पैर में विभाजित है।

प्रत्येक जेब एक धागे से सिला जा सकता है या toothpicks के साथ जकड़ना। पैर दुर्दम्य हालत में रखें, आधे घंटे के लिए उबलते पानी की लीटर जोड़ सकते हैं और एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर एक ओवन में डाल दिया। जबकि पके हुए पैर, खाना बनाना कुटू प्याज-मशरूम मिश्रण के साथ मिला। कुटू और चटनी के साथ परोसें पैर, भूनने के द्वारा प्राप्त की।

हम multivarku का उपयोग

आज, कई गृहिणियों multivarka में खाना बनाना पसंद करते हैं। इस चुनाव उचित है - व्यंजन, त्वरित स्वादिष्ट और बहुत ही आकर्षक बाहर से देखने के लिए कर रहे हैं। multivarka में बतख पैर बहुत बस पकाना। खुद के लिए न्यायाधीश। धोया और सूखे पैर multivarka में तेल के बिना भून के साथ ढक्कन "बेकिंग" मोड एक तरफ पंद्रह मिनट पर बंद कर दिया। इसके बाद, नमक और यह काली मिर्च, आधे घंटे के लिए "Quenching" मोड चालू करें। हम समाप्त बतख बाहर ले जाना और multivarku प्याज, गाजर और आलू फैल, पानी जोड़ने के लिए, मिश्रण अच्छी तरह से सभी, बत्तख के शीर्ष पर रखा जाना भी शामिल है, "Plov" मोड और पकाया आलू तक तैयार है।

आज आप कितना आसान और स्वादिष्ट बतख पैर पकाने के लिए सीखा है। पकाने की विधि लेने के लिए और चुनते हैं, प्रयोग, की जगह सामग्री अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और मूल व्यंजन raduyte।