टांग बीफ व्यंजनों

गोमांस टांग के रूप में इस घटक तैयार करने के लिए प्रयास करें। व्यंजनों मूल, सरल और तेजी से प्राप्त की। टांग मांस अच्छा, निविदा और बहुत स्वादिष्ट है। इसलिए, सामग्री के साथ भोजन दैनिक सेवन किया जा सकता।

हड्डी पर मांस के ब्रेज़्ड पिंडली

यह पकवान ओवन में बेक किया जाता है। दो सर्विंग्स के लिए नुस्खा पर विचार करें। आप इन अवयवों की जरूरत है:

1. बीफ टांग की हड्डी - 2 पीसी।

2. Shallots - 1 पीसी।

3. व्हाइट प्याज - 1 पीसी।

4. लहसुन - 1 लौंग।

5. बड़े गाजर - 1 पीसी।

6. अजवाइन - 1 डंठल।

7. रेड वाइन - 1 चम्मच।

8. बीफ शोरबा - 4 बड़े चम्मच।

9. लाल टमाटर - 0.5 किलोग्राम।

10 ताजा मेंहदी - 1 टहनी।

11. सूखे तुलसी - 1 चम्मच ..

12. अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच ..

13. नमक - स्वाद के लिए।

14. दूध - 2 चम्मच।

15. जैतून का तेल।

पकवान तैयार करने के लिए आप हड्डियों से अलग मांस का एक सा की जरूरत है। गोल आकार, और धागा लिंक प्राप्त करने के। मांस नमक और उदारतापूर्वक जैतून का तेल के साथ चिकना। सभी पक्षों पर टांग तलना।

गाजर और प्याज मनमाने ढंग से कटौती के दो प्रकार के होते हैं। सब्जियों और तलें पिंडली के लिए जोड़ें। जब प्याज नरम है, तो शराब शोरबा (पानी के साथ बदला जा सकता है) जोड़ें। तरल पदार्थ मांस के सबसे को कवर करने के लिए पर्याप्त की जरूरत है।

टमाटर छलनी से छान लें रगड़ना, टमाटर का रस टैंक है, जहां टांग कर रहे हैं में डाल दिया जाना चाहिए। कवर और कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल। तब सभी मसालों और जड़ी बूटियों, जो नुस्खा में जोड़ें। पके हुए मांस जब तक उबाल। यह नरम और कोमल होना चाहिए।

आमतौर पर, गोमांस टांग के बारे में दो घंटे के लिए तैयारी कर रहा है। तरल जल्दी से वाष्पित हो, तो आप अधिक शराब, पानी या शोरबा डालना करने की जरूरत है। यह मकई की खिचड़ी (दलिया मकई जई का आटा से बना) या उबला हुआ आलू के साथ साथ आपूर्ति की जा सकती है।

ब्रेज़्ड टांग कमजोर

यह नुस्खा पिछले करने के लिए आसान है, लेकिन यह बहुत ज्यादा समय लगता है। भोजन तैयार करने के लिए, दो गोमांस टांग ले, हड्डियों से उन्हें अलग एक कागज तौलिया पर अच्छी तरह से और जगह कुल्ला।

सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी के ऊपर मांस भून। यह एक पैन में डाल दिया। अब हरी प्याज काटना, लेकिन छोटा नहीं। पट्टी की लंबाई कम से कम 3 सेमी होना चाहिए। गाजर स्लाइस में काट लें। अदरक, लहसुन और चक्र फूल काट लें। अपनी पसंद के अनुसार सभी सामग्री ले लो। वे पकवान स्वाद और एक असामान्य स्वाद दे देंगे।

सभी तैयार सब्जियों एक पैन में, मांस जगह। 1 चम्मच जोड़ें। रेड वाइन, 1 Ch। एल। सिरका और गोमांस शोरबा (लगभग 3 सेंट)। ऐसा नहीं है कि तरल मांस और सब्जियों को शामिल किया गया आवश्यक है।

अब नमक, कवर के साथ सब कुछ और के बारे में दो घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल। बहरहाल, यह केवल तभी मांस युवा है। कभी कभी यह अधिक समय लगेगा। मांस को आसानी से एक दन्तखुदनी से छेद किया जा सकता है, यह तैयार है।

धीरे धीरे, तरल कम है। हड्डी के बिना बीफ टांग नरम, निविदा और रसदार हो जाता है। जब मांस पकाया जाता है, इसे हटाने, शांत और खूबसूरती के लिए मंडलियों या अर्धवृत्त में कटौती।

टांग, ओवन में बेक

हड्डी से मांस अलग करें। यह धो लें और इसे सूखने। नमक, काली मिर्च उदारतापूर्वक टांग और जैतून का तेल चिकना। एक कटोरी में डाल दिया, promarinuetsya करते हैं। 20 मिनट के बाद 3 चम्मच जोड़ें। एल। सोया सॉस और 2 चम्मच। एल। शहद। मरीना पर टांग दें।

इस बीच, बड़े हिस्से गाजर, हरी प्याज, लहसुन में कटौती। आप गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं। फिर एक बेकिंग शीट लेते हैं, उसकी पन्नी पर पड़ा रहा। वापस मांस रखो और सब्जियों कि आप पहले से तैयार किया है डालना। पन्नी के साथ सामग्री कवर। 250 डिग्री पर एक ओवन में रखें। 1.5 घंटे के लिए बेक।

समय-समय पर मांस की जांच करने के लिए मत भूलना। आधे घंटे बाद, मांस browned करने के लिए शीर्ष पन्नी खोलें। जब 30 मिनट का समय लगेगा, दूसरे पक्ष पर टांग देते हैं।

कुल मांस लगभग 3 घंटे पके हुए। मसले हुए आलू के साथ आदर्श है।

पाक कला युक्तियाँ

जब मांस का चयन हमेशा कटौती पर ध्यान देना। रंग गहरे भूरे या ग्रे, टांग घटिया या पुराने पशु है। मांस किसी भी स्पॉट के बिना रंग में चमकीले लाल रंग होना चाहिए। आप मांस के लिए टांग बहुत रसदार और नरम था चाहते हैं, यह कम आंच पर पड़ी चाहिए। यहां तक कि ठंड मांस में स्वादिष्ट है।

एक विशेष रंग और स्वाद देने के लिए, आप पंख और खारा है, जो जड़ी बूटियों और मसालों की एक किस्म के लिए जोड़ रहे में प्याज सोख करने की जरूरत टांग।

इससे पहले कि आप ओवन में मांस बेक, एक पैन में यह भून। तो फिर यह टांग न केवल स्वादिष्ट नरम और कोमल, लेकिन यह भी अधिक रसदार बदल जाता है। इस तरह लहसुन, अदरक और मिर्च, तनाव मौलिकता और दिलकश जैसी सामग्रियों को।

प्रदर्शन

सजाने व्यंजन रचनात्मक होने की जरूरत करके, कल्पना और प्रयोग दिखा। ठंडा गोमांस टांग ले लो, यह तिरछे कटौती के छल्ले और परिपत्र प्लेटों करना।

एक डिश पर, टांग के कुछ ही कटा हुआ टुकड़े उस पर एक सलाद पत्ता जगह। अलग से, मीठा और खट्टा सॉस, जो अनानास और नींबू का रस जोड़ा पकाना। उन्हें एक मंडली डिश में डालो, लेकिन आप कुछ बूँदें डाल सकते हैं। यह सब अपने स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

साग के बारे में भूल है क्योंकि यह न केवल स्वाद, लेकिन यह भी बर्तन की सुंदरता पर जोर देती है मत करो। ग्रीन्स कटा हुआ और उसके मांस छिड़का जा सकता है। आप पसंद नहीं करते हैं, तो अजमोद या हरे प्याज, शतावरी के कुछ पत्ते डाल दिया। इसके अलावा, इस तरह के रंगीन शिमला मिर्च और टमाटर के रूप में पकवान सामग्री को सजाने। सब्जियां भी एक सर्कल में एक थाली रख सकते हैं।

रचनात्मक, प्रयोग, और रिश्तेदारों रहो, प्रियजनों अपने पाक कौशल की सराहना करेंगे।