सिरका के साथ मसालेदार खीरे: सर्दियों के लिए नुस्खा

कुछ गृहिणियों, रिजर्व में सब्जियों और फलों को बंद नहीं, ऑफ सीजन में। "मोड़" ठंड परिवारों के बीच काफी मांग कर रहे हैं और नई फसल तक ही रहने का आदेश मदद करते हैं। लोकप्रियता में पहले स्थान पर, ज़ाहिर है, खीरे पर कब्जा और सर्दियों के लिए डिब्बा बंद। सिरका सबसे प्रयोज्यता के साथ व्यंजनों। इस additive एक लगभग सौ प्रतिशत गारंटी नहीं है कि बैंक में विस्फोट नहीं था, और की सेवा जब तक इसकी सामग्री रख सकेंगे देता है। हर कोई अपने रचनाओं और रहस्यों को पकाती है। हमारा सुझाव है कि सर्दियों zakatok के विषय पर कुछ दिलचस्प बदलाव के प्रयास करें।

संरक्षण के बुनियादी नियमों

करने के लिए खीरे सफल रहे थे और सर्दियों के माध्यम से बच गया है, उचित तैयारी सब्जियों और व्यंजन के रूप में महत्वपूर्ण है। के बाद से शुरू करते हैं। जार और lids ध्यान से साफ किया और किसी भी तरह से निष्फल किया जाना चाहिए। उपचार के विकल्प में कुछ पेशकश कर सकते हैं।

1. ओवन में फ्राई कंटेनरों। करने के लिए कांच फट नहीं करता है, बैंकों एक ठंडा भट्ठी जो धीरे-धीरे 180 सेल्सियस तक गरम किया जाता है में रखा जाता है। बर्तन भिगोने आप एक घंटे के एक चौथाई के बारे में की जरूरत है। इसके तत्काल बाद बाहर खींच वे नहीं कर सकते, तो आप शांत तक इंतजार करने की जरूरत है। और केवल एक सूखी तौलिया या एक प्रकार का दस्ताना ले।
2. भाप नसबंदी। विशेष वृत्त पानी से भरा, उसकी गर्दन में, खरीद के शीर्ष पर रखा खरीदें उचित व्यास का एक पैन में 5-7 मिनट के लिए थाली और उबाल का एक टुकड़ा रखा गया है।
3. माइक्रोवेव का उपयोग करना। तल पर थोड़ा पानी से भरा है और पांच मिनट के लिए बैंक चमत्कार ओवन में डाल दिया है। कवर prosterilizuesh नहीं, वे अलग से उबला हुआ होना चाहिए है।

अब जड़ी बूटियों के लिए। किट कुछ भी हो सकता है। अपरिहार्य तत्व - सोआ, सहिजन, लॉरेल, लहसुन, काली मिर्च, मटर बजने से ठीक पहले। अनुपात महाराज द्वारा निर्धारित किया जाता है।

और अंत में, वस्तु की बहुत संरक्षण। प्रत्येक नया नुस्खा खीरे डिब्बाबंद एक चौथाई गेलन जार बाहर अलग तरह से उपायों के सिरका। और तरल अलग एकाग्रता है। आप सिरका 70% शक्ति ले, तो निर्धारित राशि एक चम्मच की एक तिहाई के बारे में मापा जाता है। हालांकि trehlitrovkah में आमतौर पर नमकीन खीरे। वे आसान डालना: पूरे चम्मच - और फिर ओपेन वार्क में।

ज्यादातर मामलों में, जब लुढ़का खीरे सिरका नुस्खा के साथ संरक्षित इसकी कास्टिंग "आड़", जब बैंकों नमकीन से भर रहे हैं निर्धारित करता है। हालांकि, वहाँ बदलाव होते रहते हैं और सिरका के साथ नमकीन बनाना। , भाप से बाहर उबलते सिरका से इतना है कि इस मामले में यह जरूरी है कि एक बड़े पैमाने पर लेने के लिए: एक है कि आप और अधिक आत्मविश्वास प्रेरित करती है चुनें, लेकिन याद रखें।

सबसे आसान नुस्खा

भाग्य रहस्य नहीं है कि सीवन से पहले खीरे ठंडे पानी में कुछ घंटों रखा। कई लोगों का मानना है कि यह किया जाना चाहिए तभी जब गर्मी गर्म है, लेकिन वास्तव में इस कदम से अधिक कभी नहीं होगा। वर्तमान मामले में, एक सफल डिब्बाबंद खीरे पाने के लिए सिरका नुस्खा के साथ चलता है के रूप में मसाले डिल छाते, किशमिश और चेरी की टहनियाँ ले। ब्रश लहसुन, खीरे और साग उबलते पानी और एक ढक्कन के साथ कवर के साथ भर में दस मिनट के लिए बैंकों को वितरित (रोल करने के लिए नहीं!)। फिर पानी बहा दिया जाता है, और उसके स्थान पर एक लीटर पानी गैर आयोडीन युक्त नमक के दो बड़े चम्मच की दर से नमकीन पानी से भर जाता है। अचार सभी क्षमताओं डाला, सिरका उस पर आवंटित, डिब्बे तुरंत सील कर रहे हैं, खुद को कवर और गर्मी में ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सरसों अचार

दिलचस्प बात है कि कैसे सिरका के साथ डिब्बाबंद खीरे पकाने के लिए इस तरह की है? यह नुस्खा है, लगभग केवल, ठंड नमकीन पानी का उपयोग कर पता चलता है। तट पर बाहर रखी जड़ी बूटियों के साथ सब्जियों; चयनित मसाले को छोड़कर प्रत्येक आधा चम्मच सरसों के बीज में डाल दिया है। चीनी - पानी की एक लीटर में नमक की दो चम्मच, पांच भंग करने के लिए। जब डालना पिघल, सिरका के आधा कप डालना। भरे डिब्बे उबलते पानी और तुरंत लुढ़का में 3 मिनट के लिए उबले हुए थे। वहाँ एक सप्ताह हो सकता है लेकिन वसंत अप करने के लिए खड़े हो सकते हैं।

मसालेदार टमाटर अचार

सिरका, जो एक नुस्खा टमाटर भरने पर आधारित है के साथ बहुत रसदार बाहर डिब्बाबंद खीरे। यह व्यापक रूप से सीवन lecho या टमाटर के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन कुछ लोगों को पता है कि यह खीरे बस अद्भुत प्राप्त की। क्वार्टर - लंबाई में कटौती आधा भिगोने, बड़े होने के बाद छोटे। लहसुन सिर दबाया जाता है, यह पानी की एक लीटर, वनस्पति तेल कप के साथ मिलाया जाता है चीनी के दो चम्मच, तीन - नमक और तीसरे आधा लीटर के डिब्बे पेस्ट टमाटर। मसालेदार लाल शिमला मिर्च - जमीन काली मिर्च और चाय के एक चम्मच - मसालों की। सॉस उबला हुआ है, वे बाँझ बैंकों खीरे में विघटित से भर रहे हैं, टैंक लुढ़का, ऊपर रोल और एक कंबल के साथ कवर ले।

करौंदे के साथ खीरे

रेह की प्रस्तावित विधि अच्छा है कि बैंकों को विस्फोट कभी नहीं होगा, और कोई नमकीन बादल छाए रहेंगे। वैसे भी, इसलिए जो लोग पहले से सिरका के साथ इस तरह के डिब्बाबंद खीरे बना दिया है दावा करते हैं। पकाने की विधि चार किलो मुख्य उत्पाद करौंदे के एक पाउंड के लिए प्रदान करता है। साग (चेरी, किशमिश और सहिजन, डिल छाता कटा हुआ chesnochiny और सहिजन जड़ की पत्तियों) के हर तरह तल पर रखा गया है। शीर्ष कसकर खीरे मुठभेड़ और जामुन छिड़के। बैंकों के लिए एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी डालना दो बार, हर बार। अंतिम संलयन पानी उबला हुआ मटर, काली मिर्च, लौंग (दस से), नमक (प्रति लीटर 2 बड़े चम्मच), लगभग दस मिनट की चीनी (तीन एक ही मात्रा के लिए)। बैंकों लुमेन, छाया हुआ था, उल्टा और छिपा करने के लिए कवर करने के लिए ऊपर से नीचे भर रहे हैं,। कुछेक दिन के सामान्य स्थिति में सेट और एक या दो दिन के लिए खुद को कवर कर रहे हैं।

लाल किशमिश के साथ खीरे

हर कोई सिरका स्वाद और गंध की मंजूरी दी। इसलिए हम खीरे, सर्दियों के लिए सिरका द्वारा की तुलना में अन्यथा संरक्षित पेशकश कर सकते हैं। नुस्खा अप्रिय द्रव बेरी रस को बदलने के लिए पता चलता है। - मसालों और जड़ी बूटियों, तो खीरे, शीर्ष - लाल किशमिश का एक छोटा सा तल पर: सामान्य सीम के लिए तैयार करना। नमक और एक ही जामुन का गिलास - नमकीन पानी, चीनी चम्मच, दो का एक लीटर और एक आधे से बना है। उबलते अचार के 5 मिनट के बाद डिब्बे में डाल दिया है, वे सामग्री के साथ एक साथ निष्फल और सील कर रहे हैं।

एस्पिरिन नमकीन

एक और आसान तरीका खीरे, सर्दियों के लिए सिरका द्वारा की तुलना में अन्यथा संरक्षित करने के लिए। पकाने की विधि पारंपरिक विधि और भरने से अलग है। पैक्ड विधिवत खीरे स्वच्छ उबलते पानी से भरा। यह इस तरह हुआ कि हाथ जला देना नहीं होगा ठंडा करने के लिए गया है, पानी सूखा, एक लीटर के लिए और फिर उबला हुआ ऊपर से पूरक है। खीरे के चम्मच से एक चौथाई गेलन जार में अच्छा स्लाइड के साथ डाल दिया और एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड गोलियों के आधा नमक potolchennye है। ककड़ी तो उबलते पानी डाला, और कंटेनर तुरंत गिर गयी है। ऊपर लपेट वह एक दिन से भी कम के लिए खड़े नहीं होना चाहिए।

ऑक्सालिक प्रस्ताव

जो लोग प्रयोग कोई आपत्ति नहीं है बहुत ही असामान्य डिब्बाबंद खीरे रोल कर सकते हैं। सिरका के बिना व्यंजनों, एक सभ्य विकल्प की पेशकश साबित बहुत ही उत्सुक हो सकता है। यह नियमित रूप से एक प्रकार की वनस्पति पीसा और छलनी से छान लें मला। प्यूरी के बारे में 300 ग्राम मिलना चाहिए। यह, नमक और चीनी (दो चम्मच) के साथ मिश्रित उबला हुआ और जार जो पहले से ही खड़ी खीरे हैं में डाल दिया है। बहुत ठंडे पानी के साथ - पहले उबलते पानी डालना करने के लिए उनकी जरूरत को भरने, और फिर से पहले। अपने डेस्क पर सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद ककड़ी, खस्ता होने के लिए। सिरका के बिना पकाने की विधि, एक प्रकार की वनस्पति के साथ, परिणाम, कुछ क्लासिक ड्रम खीरे का स्वाद की याद ताजा कर देता है।

एक अन्य विकल्प

उन एसिटिक स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते, जो अभी भी ठंड की सेवा डिब्बाबंद खीरे में हो सकता है। सिरका के बिना व्यंजनों के विकल्प की एक किस्म प्रदान करते हैं। साइट्रिक एसिड - सबसे प्रसिद्ध में से एक। हालांकि, कुछ टिंकर करने के लिए। हमेशा की तरह गर्म नमकीन पानी से भरा है और चार दिन के लिए छोड़ दिया साग के साथ पैक खीरे - हुड के नीचे से भटकने के लिए। फिर नमकीन बहा दिया जाता है, यह चम्मच चम्मच चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। सामग्री के डिब्बे ध्यान से कई बार, ठंडे पानी के साथ धोया, उबलते अचार डाला और एक पारंपरिक तरीके से लुढ़का हुआ है।