बल्गेरियाई वोदका: नाम। बेर बल्गेरियाई वोदका

माना जाता है कि पहले शराब तरल पदार्थ के embodiments प्राचीन इलेवन सदी फारसी में उभरा। के बाद से इस्लाम के नियमों मादक पेय पदार्थों की खपत पर प्रतिबंध लगाता है, एक चिकित्सीय एजेंट या इत्र के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल मिलावट का आविष्कार किया।

प्राचीन काल से किसी न किसी तरह व्यापार और राज्यों के बीच समय-समय पर सशस्त्र संघर्ष, ज़ाहिर है, कम समय में, तेरहवीं सदी के आसपास थी, शराब युक्त तरल पदार्थ के उत्पादन की प्रौद्योगिकी यूरोप में जाना जाता था।

यूरोपीय वोदका की कहानी

इतालवी कारीगरों के लिए फारस की शराब उत्पादन प्रौद्योगिकी के इस्तेमाल के पहले यूरोपीय उल्लेख। बाद में, आधुनिक फ्रांस के राज्य क्षेत्र पर शराब युक्त तरल के उत्पादन की प्रौद्योगिकी, और संभावना है रिज और ब्रांडी के उद्भव के लिए योगदान दिया है। बेशक, इन पेय का मुख्य उद्देश्य चिकित्सा प्रयोजनों के बने रहे, लेकिन क्योंकि धार्मिक प्रतिबंध के नहीं थे, वहाँ खाना पकाने में शराब के तरीके थे। इस तरह "जीवन का जल" या "रहने वाले आत्मा" - आम वोदका में - से लैटिन 'स्पिरिटस Vitas "अनुवाद। तेरहवें से सदी XV के लिए, यूरोप भर में पीने के प्रसार रूस अप करने के लिए, वहाँ एक बल्गेरियाई वोदका, इतालवी, मकदूनियाई, रूस था।

यह लेख वोदका की किस्मों, बुल्गारिया में उत्पादन समझता है।

प्राचीन प्रौद्योगिकी

विंटेज शराब उत्पादन के तरीके प्राकृतिक किण्वन विधि विभिन्न सब्जी ठिकानों पर आधारित

- अनाज - गेहूं, राई, जौ,

- सब्जियों - आलू, बीट,

- फल - सेब, अंगूर, बेर, नाशपाती।

जाहिर है, बल्गेरियाई मास्टर अनुभव शर्करा और स्टार्च की सबसे बड़ी राशि है, जो बिना किण्वन प्रक्रिया असंभव है युक्त सामग्री को निर्धारित किया। और तथ्य यह है कि एक विज्ञान के रूप में रसायन विज्ञान का अस्तित्व नहीं था के बावजूद, बंटवारे ग्लूकोज के सिद्धांतों इथेनॉल, कोई भी समझ सकते हैं सब अनुभव निर्धारित। किण्वन विशेष तांबे का बना कंटेनर, जो पुराने दिनों में लायक बहुत सारा पैसा थे और उपलब्ध केवल बहुत अमीर कारीगरों था में किया गया।

निर्माण शराब खमीर के दौरान सुक्रोज एथिल और अन्य छोटे घटकों तोड़ना है। आसवन द्वारा चित्र के माध्यम से किण्वित "ब्रागा", वाष्पीकरण द्वारा उत्पाद एक शराब में आसुत है। बल्गेरियाई वोदका - तो यह 40% की एकाग्रता, जिसके तहत एक अंतिम उत्पाद प्राप्त किया जाता है, और करने के लिए पानी से पतला है।

बुल्गारिया में शराब उत्पादन की आधुनिक तकनीक

आधुनिक विनिर्माण तरीकों वर्ष व्यंजनों से अलग नहीं है। मुख्य अंतर यह है उपकरणों के उपयोग में निहित है स्टेनलेस स्टील से और विभिन्न हीटिंग तत्वों किण्वन प्रक्रिया में तेजी लाने के। इसके अलावा, आधुनिक पहले इस्तेमाल उत्पादन से मुख्य अंतर यह पहले से ही तैयार खमीर संस्कृतियों का प्रयोग है। खमीर उत्पादों को तैयार का उपयोग करना काफी तेज करता उत्पादन प्रक्रिया, के बाद से किण्वन फीडस्टॉक के लिए स्वाभाविक रूप से प्रतीक्षा करने के लिए कोई जरूरत नहीं है। यह कुछ दिनों के लिए सप्ताह से उत्पादन समय कम कर देता है।

बल्गेरियाई शराब का राज

मान्यता प्राप्त निर्माताओं के रूप में बल्गेरियाई वोदका चांदी फिल्टर, जो काफी न केवल पेय की गुणवत्ता, लेकिन इसके स्वाद को बेहतर बनाता है का उपयोग कर निर्मित। प्रणाली चांदी आयनों कि सबसे मजबूत उत्प्रेरक के रूप में सामग्री परिवर्तित करने में कार्य के उपयोग पर आधारित है। इसके अलावा, वोदका एक हल्के स्वाद के साथ एक बहुत उच्च गुणवत्ता वाले पेय पाने के लिए कम से कम सात बार आसुत है। इन प्रौद्योगिकियों के प्रभाव का सबूत अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता है, जिसमें बल्गेरियाई वोदका स्वर्ण पदक जीता, आयरलैंड, फिनलैंड, कनाडा, इंग्लैंड जैसी प्रसिद्ध उत्पादकों की धड़कन में जीत माना जा सकता है।

बुल्गारिया में वोदका की किस्मों

यूरोप में शराब के ग्रेड की व्यापक विविधता के बावजूद, बल्गेरियाई वोदका का अपना राष्ट्रीय विशेषताएं हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस तथ्य यह है कि देश प्राचीन व्यापार मार्गों और सेना के चौराहे पर है की वजह से था। राष्ट्रीय शराब पश्चिमी यूरोपीय और पूर्वी यूरोपीय देशों के सांस्कृतिक विशेषताओं, साथ ही मध्य पूर्व जनसंख्या अवशोषित।

देश शराब की मुख्य किस्में बल्गेरियाई सौंफी शराब और वोदका बेर से बने है।

यह देखते हुए कि चक्र फूल के स्वाद के साथ वोदका व्यापक रूप से तुर्की में के रूप में, पूरे प्रायद्वीप में फैला हुआ है और साथ ही, सबसे अधिक संभावना है, इस पेय तुर्क साम्राज्य से बाल्कन की विजय की विरासत है।

यह वोदका बल्गेरियाई ब्रांडी और चक्र फूल कहा जाता है एक विशेष स्वाद होता है, बच्चों के खांसी की दवाई की तरह स्वाद। शराब में अल्कोहल की मात्रा, दुकानों में बेचा जाता - 40%, किले घर ब्रांडी बारे में 60% है। आमतौर पर बल्गेरियाई सौंफी शराब ठंडा इस्तेमाल किया है, हालांकि कुछ बुल्गारियाई ठंडे सर्दियों में पेय गर्म करने के लिए पसंद करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रांडी छह महीने जोर देते हैं, एक परिणाम के रूप में यह पूरा शरीर स्वाद हो जाता है।

बल्गेरियाई वोदका: पेय के नाम

पहले ही उल्लेख किया देश पेय के अलावा, वहाँ वोदका की एक और प्रकार है, सबसे अनोखी माना जाता है। हम चक्र फूल शराब की किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं। यह एक पारंपरिक बल्गेरियाई वोदका गोंद है। आमतौर पर, इस पेय 42 से 47% करने के लिए शराब में शामिल है, लेकिन वहाँ बहुत मजबूत प्रजातियां हैं। पेस्ट थोड़ा पानी जोड़ेंगे, तो वह तुरंत एक दूधिया सफेद रंग बदल जाएगा होगा। पीने भारी उपयोग करने से पहले ठंडा हो गया। इस वोदका निर्माण की एक विशेषता यह है कि यह गोंद लकड़ी के राल के योग के साथ ओक के पीपों में भूमिगत गुफाओं में संचार कर रहा है।

इसके अलावा, एक विशेष ग्रेड बल्गेरियाई बेर वोदका है। शीर्षक से यह स्पष्ट है कि यह बेर मैश से बना है, और यह देश की अच्छी जलवायु परिस्थितियों, विभिन्न प्रजातियों और फल की किस्मों की खेती के लिए उपयुक्त के कारण है। अक्सर, बल्गेरियाई वोदका घटकों जिनमें से यह किया जाता है के अनुसार, इसका नाम हो जाता है।

वोदका बुल्गारिया का सबसे अच्छा किस्मों

सबसे पहले यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पेय सभी राष्ट्रीय सुविधाओं के अनुसार तैयार की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप छोटे से गाँव में, जहां इस शराब की परंपरा संजोना जाने की जरूरत के लायक है। अगर हम ब्रांडी, बल्गेरियाई कंपनियों द्वारा उत्पादित के बारे में बात करते हैं, सबसे उच्च गुणवत्ता वाले पेय, "बर्गास 63", "ओल्ड ट्रॉय" "बर्गास मस्कट", "स्लिवेन मोती" माना जाता है "Pomorie Grozdova"। सबसे अच्छा बल्गेरियाई गोंद माना पेय Peristera, इसकी संरचना में 42% शराब में हैं।

गुणवत्ता वोदका भेद करने के लिए कैसे

यह समझने के लिए कि कैसे एक गुणवत्ता पेय में, यह निम्नलिखित शर्तों पर ध्यान देना जरूरी है:

1. अच्छा ब्रांडी काफी महंगा है, इसकी कीमत व्हिस्की के मूल्य से अधिक हो सकती है।
2. उच्च गुणवत्ता वोदका गले जल के बिना, बहुत आसान और शीतल पेय है।
3. ब्रांडी किए गए सभी नियमों के अनुसार, एक गहन फल स्वाद, नहीं जले भाषा, पेट में हो रही, सुखद गर्मी पूरे शरीर में फैलता है।

इसके अतिरिक्त, एक गुणवत्ता पेय एक अच्छा रंग और गंध नहीं होनी चाहिए।

भोजन करके तालिका जड़ी बूटी, सलाद, मसालेदार सब्जियों, समुद्री भोजन या मांस व्यंजन गर्म के साथ संयोजन में वोदका बनाया है। अक्सर एक नाश्ते के रूप बुल्गारियाई दूधिया और उपभोग Shopska सलाद, और साथ ही सूखे जामुन और फल।