बियर में कितने डिग्री और क्या यह निर्भर करती है?

यह झागदार पेय की सराहना की और दुनिया भर के कई देशों में पसंद किया है। यह पूर्व और पश्चिम में सामग्री की एक किस्म से तैयार किया जाता है। तैयार करने में भी अंतर हो सकता है, लेकिन प्राकृतिक किण्वन के सिद्धांत हमेशा लागू रहता है - अल्कोहल युक्त पेय पैदा करता है। बियर में कितने डिग्री होना चाहिए और क्या इस सुविधा निर्भर हो सकता है? यह और कई अन्य, कोई कम दिलचस्प पर, हमारे लेख में बात करते हैं।

तकनीक के बारे में एक छोटी सी

कैसे बियर में कई डिग्री इसकी तैयारी की तकनीक पर निर्भर करता है। हमें संक्षेप में पेय चल के मुख्य चरण याद करते हैं। यह दो हजार साल पहले के रूप में निर्मित की मदद से किया जाता है शराबी किण्वन माल्ट, खमीर के पौधा की और बियर होप्स। प्रक्रिया के उत्कृष्टता को गहरा नहीं होगा, लेकिन एक तरीके से आम तौर पर भी मजबूत नहीं पेय प्राप्त की। कैसे बियर में कई डिग्री आम तौर पर है? 3 से 5 और एक आधा करने के लिए।

कच्चे माल

पेय उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल जौ है। लेकिन कुछ देशों में, बियर पारंपरिक रूप से गेहूं (राई), चावल, मक्का से बनाया गया है। जैसे पेय पदार्थों की प्रकृति अनाज से नहीं किया जा सकता है। वहाँ एक बियर केला, दूध, घास, आलू, और यहां तक कि फल है। बेशक, हमारे परंपराओं को ध्यान में रखते, और बियर के बिंदु से कुछ कॉल करने के लिए मुश्किल है!

रंग और किण्वन के चरित्र

लाल और सफेद के साथ ही मुख्य रूप से प्रकाश या अंधेरे के लिए बियर के रंग से विभाजित करें,, लेकिन अभी भी है अर्द्ध अंधेरे (मिश्रित)। अंधेरे और प्रकाश के मिश्रण से बाद के परिणाम है।

किण्वन की प्रकृति के अनुसार, बियर जमीनी स्तर पर और माउंट में बांटा गया है। किण्वन का पहला प्रकार, यह भी शिविर कहा जाता है, कम तापमान (4 9 डिग्री से) पर होता है और विशेष पक खमीर का उपयोग कर पाया जाता है। कितने डिग्री बियर के इस प्रकार में? यह 4 से 5.5 करने के लिए आमतौर पर है। किण्वन - सबसे पुराना ज्ञात भी सदियों पहले पेय के उत्पादन की प्रक्रिया पर्याप्त रूप से उच्च तापमान (25 डिग्री) पर। शराब और मोटा, गेहूं से कुली और बियर - उज्ज्वल उसके प्रतिनिधि। जिसमें एल, उदाहरण के लिए, एक अंधेरे और प्रकाश हो सकता है - रंग योजनाओं और तरीकों बियर किण्वन के बीच विशेष संबंधों मौजूद नहीं है।

किले

और फिर भी, कितने बियर में अल्कोहल की डिग्री? किले की मात्रा अंश कहा जाता इथाइल अल्कोहल (का प्रतिशत) एक विशिष्ट पेय में निहित। अधिकांश किस्मों के लिए पारंपरिक रूप से 3-5.5% से अधिक नहीं है। 6-8 डिग्री - वहाँ भी एक उच्च सबूत किस्मों है। इसका कारण यह है साधारण तैयारी में शामिल खमीर, 5.4% से अधिक किले डिग्री पर किण्वन के लिए बंद कर दें। पेय के उत्पादन अधिक vysokogradusnogo के लिए विशेष हार्डी सूक्ष्मजीवों लागू करते हैं और आधुनिक प्रौद्योगिकियों बहुत मजबूत झागदार पेय पदार्थ खाना बनाना अनुमति देते हैं। जर्मन "बेड़ी 33" - 10.5%। ऑस्ट्रिया के "Samiklaus" - 11.8। चेक एक्स-बीयर 33 - 14%। यह सबसे मजबूत किस्मों, पारंपरिक तरीकों के साथ पकाया जाता है। आम तौर पर, जैसे कि बियर के उत्पादन के लिए आगे पानी और आसवन की ठंड प्रौद्योगिकी का उपयोग करें।

सबसे मजबूत

इस संदर्भ में मानक अमेरिकी बियर, "शमूएल एडम्स" है, जो 27% और डेव के साथ 29% की एक गढ़ है के रूप में माना जा सकता है। लेकिन इन किस्मों शैंपेन खमीर का उपयोग कर वेल्डेड रहे हैं। स्कॉट्स हाल ही में "सामरिक परमाणु पेंगुइन" है, जो 32% की एक गढ़ है जारी किया पीते हैं। क्योंकि बीयर से पानी ठंड से हटा दिया इस तरह की शराब की एक उच्च भाग हासिल की है। और फिर एक मजबूत पेय व्हिस्की की बैरल में परिपक्व होती है। उन स्कॉट्स 2012 में एक कलेक्टर के बियर 'आर्मागेडन', 65% की एक किले जारी किया!

कितने "Zhigulevsk" बियर में डिग्री?

लेकिन हमारे लोग बियर में और अधिक परंपरागत डिग्री के आदी रहे हैं। तो, आम लोगों को "Zhigulevsk" 4%, कभी कभी एक छोटे से अधिक (निर्माता के आधार पर) के बीच लोकप्रिय है। आमतौर पर, यह बियर 5% की तुलना में मजबूत नहीं है।

कितने बियर "Baltika" की डिग्री?

लेकिन "Baltika" के साथ स्थिति थोड़ा अलग है। ताकत बदलती के इस ब्रांड का उत्पादन बियर के तहत।

1. "मेरा सबसे अच्छा।" अल्कोहल रहित बीयर "Baltika" में कितने डिग्री? से अधिक नहीं 0.5%।
2. №1 - एक उज्ज्वल, 4.4% (विशेष प्रकाश)।
3. №2 - एक विशेष प्रकाश, 4.7%।
4. "सी ग्रेड" - सबसे प्रसिद्ध और आम लोगों के बीच लोकप्रिय, एक उज्ज्वल, 4.8%।
5. №4 «मूल" - काले, 4.5%।
6. №5 «सुनहरा» - एक उज्ज्वल, 5.3%।
7. №6 «पोर्टर» - एक अंधेरे, 7%।

इसके बाद, आ "निर्यात", "गेहूं" "सशक्त" (एक पसंदीदा "नौ", 8%), "जयंती", "क्रिसमस" और "Baltika" के कुछ अन्य विशिष्ट प्रजातियों।

ग़ैर-मादक

तथाकथित बारे में कुछ शब्द अल्कोहल रहित बीयर। अपने नाम के विपरीत, यह अभी भी इथाइल अल्कोहल का एक छोटा सा प्रतिशत शामिल हैं। आम तौर पर, 0.2-1% के भीतर इस प्रावधान। दोनेत्स्क संयंत्र "Sarmat" में 1.5% इथेनॉल युक्त ग़ैर-मादक पैदा करता है। जो नाबालिगों को यह बियर देना चाहते लोगों के लिए तो, आपको पता होना चाहिए कि यह किसी भी मामले में नहीं किया जा सकता! पूरी तरह से शराब से छुटकारा पाने के, एक नियम के रूप में, यह संभव नहीं है। वैसे, जो कुछ भी यह लेबल पर घोषित की तुलना में अधिक हो सकती है। निर्वात आसवन, डायलिसिस, किण्वन निषेध: वहाँ "मेरे सबसे अच्छे" की तकनीक के कई प्रकार हैं। किसी भी मामले में, इस तरह के में एक बियर निश्चित डिग्री जरूरी मौजूद है।