ब्रागा प्रौद्योगिकी के लिए उलटा चीनी

कुछ लोगों के लिए वोदका की तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल प्रतीत हो रहा है और उन्हें कठिनाइयों का कारण नहीं है। हालांकि, इस उद्योग में सच पेशेवरों ऐसा नहीं लगता। तथ्य यह है कि इससे पहले कि आप एक उच्च गुणवत्ता और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुरक्षित पेय मिल सकता, सभी घटकों को रासायनिक प्रतिक्रियाओं और विभिन्न प्रक्रियाओं है कि अंतिम परिणाम को प्रभावित की एक श्रृंखला से गुजरना होगा है। यही कारण है कि पेशेवरों अक्सर उपेक्षित प्रेमियों से मैश करने के लिए, और अंततः से कारीगरों के घमंड नहीं कर सकते हैं उत्कृष्ट पेय हो रही के रूप में जीतने की विपरीत चीनी का अभ्यास करें।

क्यों आप को उलटने की जरूरत है?

इस प्रक्रिया को फ्रक्टोज और ग्लूकोज के एक अणु के बजाय सुक्रोज अणु प्राप्त करने के लिए है। आमतौर पर, मैश के लिए की विपरीत चीनी तथ्य यह है कि खमीर अपने शुद्ध रूप में चीनी प्रोसेस करने में सक्षम नहीं है की वजह से किया जाता है। पहला, वे सरल पदार्थों में बंटवारे पकड़, एक निश्चित समय बर्बाद कर। केवल उसके बाद वे उन्हें कार्बन डाइऑक्साइड और आगे काम के लिए उपयुक्त शराब में रीसायकल। हालांकि, इस पक्ष उत्पादों जो प्रतिकूल पेय की गुणवत्ता को प्रभावित का एक बहुत उत्पन्न करता है।

इस प्रक्रिया के लाभ

• कुछ bootleggers मैश करने की विपरीत चीनी खर्च करते हैं, पेय की तैयारी के समय को कम करने के। उसी तकनीक का उपयोग करते हुए, लेकिन इस तकनीक के उपयोग के साथ पहले कुछ दिनों के लिए एक काढ़ा की अनुमति देगा। कुछ मामलों में, यह बहुत लाभदायक है।
• इस प्रक्रिया का उपयोग कर, चीनी उच्च तापमान के अधीन है। नतीजतन, सभी बैक्टीरिया इसकी सतह, जो काफी संक्रमण सानी के खतरे को कम पर नष्ट कर रहे हैं।
• यह तकनीक बहुत खाना पकाने गुणवत्ता स्वाद उत्पाद को बेहतर बनाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब फल या घटक युक्त स्टार्च का उपयोग कर रहा है।
• आसवन शास्त्रीय पीसा तंत्र के लिए प्रयोग किया जाता है, तो आउटपुट उत्पाद एक उच्च गुणवत्ता होगा। हालांकि, जब का उपयोग कर आसवन स्तंभों , यह लाभ नहीं महत्वपूर्ण है।
• यह माना जाता है कि गंध काढ़ा distillative इतना बुरा नहीं हो रहा है। असल में, अंतर हालांकि निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद एक सुखद खुशबू मिल जाएगा, खासकर जब फल का उपयोग कर, छोटा है।

कमियों

• समय एक अतिरिक्त प्रक्रिया के लिए खर्च किए। हालांकि, तैयारी के लिए इस तकनीक का है कि दिया और इतने में बहुत समय की बचत होती है, तो गलती तुच्छ माना जा सकता है।
• अंतिम उत्पाद जब इस तरह के एक चीनी का उपयोग कर की उपज कुछ प्रतिशत कम है। यह समझा जाना चाहिए कि नुकसान सिर्फ बात यह है कि गुणवत्ता को कम कर देता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
• furfural उपलब्ध कराया गया। इस पदार्थ श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा की जलन का कारण बनता है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि यहां तक कि सामान्य जाम furfural में इस प्रकार से तैयार पेय की तुलना में बहुत अधिक है।

तैयारी की प्रक्रिया

हम सभी एक सामान्य चाशनी कर रहे थे। यह कैसे पकाने के लिए, वे लगभग सभी गृहिणियों पता है। हालांकि, इस प्रक्रिया थोड़ी अलग है और कुछ सुरक्षा उपायों के अनुपालन की आवश्यकता है।

व्यंजनों की पसंद

यह एक गहरे बर्तन में उलट चीनी है। तथ्य यह है कि आप प्रचुर मात्रा में स्कीम करने की प्रक्रिया के अंतिम घटक जोड़ने जब। नतीजतन, मात्रा में तरल पदार्थ बढ़ जाती है और यहां तक कि बाहर छिड़क दिया जा सकता है। इसलिए यह एक कटोरा है, जो, पानी कमजोर पड़ने और चीनी के बाद में मुक्त अंतरिक्ष के एक तिहाई होगा लेने के लिए सिफारिश की है।

सामग्री

हम चाशनी बनाने के लिए की आवश्यकता होगी। यह कैसे पकाने के लिए, वे सब कुछ पता है, लेकिन इस मामले में अनुपात थोड़े अलग हैं। इसलिए यह नुस्खा का पालन करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आप खरीदने की जरूरत:

• चीनी - 3 किलो;
• जल - 1.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 12 ग्राम।

खाना पकाने

• स्टैंडर्ड की विपरीत चीनी, खाना पकाने नुस्खा जिनमें से साइट्रिक एसिड का उपयोग शामिल है उच्च तापमान की आवश्यकता है। इसलिए, पहले यह 80 डिग्री के लिए पानी गर्म करने के लिए आवश्यक है।
• तरल में चीनी का परिचय बहुत धीमी गति से होना चाहिए, तो वह भंग करने के लिए समय नहीं था। जबकि लगातार सरगर्मी किया जाता है।
• के बाद ही चीनी भंग कर दिया गया है, तरल एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। इस मामले में, सतह पर एक सफेद फोम, जो हटाया जाना चाहिए का उत्पादन करेगा। उबाल संरचना के बारे में दस मिनट किया जाना चाहिए।
• अगले कदम की विपरीत चीनी है साइट्रिक एसिड। यह लगातार सरगर्मी के साथ छोटे हिस्से में समाधान में शुरू की है। उसके बाद, बर्तन एक ढक्कन, और कम से कम बेट्स आग के साथ कवर किया।
• कुछ मिनटों के बाद आप आग समायोजित करना चाहते हैं। तथ्य यह है कि सिरप तापमान 80 डिग्री से ऊपर होना चाहिए। कुछ कलाकारों उबलते प्रक्रिया है कि एक परिणाम तक पहुंचने के लिए गारंटी है बनाए रखने के लिए पसंद करते हैं।
• हम 60 मिनट के लिए इस तापमान को बनाए रखने की जरूरत है। जब कवर बंद होना चाहिए।
• इस समय के बाद प्रकाश बंद कर दिया और मिश्रण 30 डिग्री ठंडा करने के लिए किया गया था। यह तो किण्वन पोत में जोड़ा जा सकता।

धोने की तैयारी

इस पैरा मानक का वर्णन करता है चीनी से ब्रागा और खमीर। निर्माण में अन्य घटकों के उपयोग उचित समायोजन करने के लिए आवश्यक है।

• एक उत्पाद मानक उत्साहवर्द्धक क्षमता का उपयोग कर बनाने के लिए। यह भोजन है, जो एक सील ढक्कन से बंद कर दिया है की एल्यूमिनियम के डिब्बों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• ढक्कन पर एक विशेष छेद जमी गैसें निकास के लिए करना चाहिए। यह करने के लिए एक छोटा सा ट्यूब, जो नली पहना जा सकता है इकट्ठा। इस आदेश में हाइड्रोलिक वाल्व का एक प्रकार बनाने के लिए आवश्यक है। उसे करने के लिए धन्यवाद, टैंक से हवा जाना और कुछ भी नहीं में गिर जाएगी होगा। तो यह आगे रचना के लिए जोखिम के जोखिम को कम करने के लिए संभव है।
• यह याद करते हुए क्षमता में हम पहले से ही की विपरीत चीनी है लायक है। ऊपर सूचीबद्ध इसकी तैयारी, सभी अनुपात के नुस्खा। इसलिए, हम उपलब्ध आपूर्ति के आधार पर अन्य घटकों को जोड़ने की जाएगी।
• क्षमता पानी की 4 लीटर और तथ्य यह है कि यह उलट से पहले पारंपरिक चीनी के 1 किलोग्राम के लिए आदर्श है को ध्यान में रखते संकुचित खमीर की 100 ग्राम जोड़ा जाना चाहिए। तो, पहले से तैयार संरचना पर, हम पानी की 12 लीटर और संकुचित खमीर की 300 ग्राम की जरूरत है।
• कुछ bootleggers सूखा खमीर का उपयोग करना पसंद। वे चीनी के 1 किलोग्राम प्रति 20 ग्राम की दर से लिया जाना चाहिए। इसलिए, हम पदार्थ के 60 ग्राम की आवश्यकता होगी।
• अगले चरण में ढक्कन बंद है, और एक नली ट्यूब से विस्तार पानी में डूब गया था।
• पूरे किण्वन प्रक्रिया के दौरान 30 डिग्री पर तरल का तापमान बनाए रखने के लिए आवश्यक है। बस तैयार रहना और मानक, चीनी और खमीर से पीसा बियर हालांकि कुछ bootleggers इस पैरामीटर है, जो पूरी तरह से गलत है के लिए बहुत महत्व देते हैं नहीं है।
• बाद किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रचना से आगे निकल जाना चाहिए।

किण्वन प्रक्रिया के बाद समाप्त हो गया, अंतिम उत्पाद साफ किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा यह बेंटोनाइट, जो ब्रागा कीचड़ संक्षेपण में जोड़ा जाता है के लिए उपयुक्त है। इस उपाय से (हम स्वाद और गंध के बारे में बात कर रहे हैं) यह संभव आगे उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए बनाता है। इस प्रकार और दूषित पदार्थों को साफ किया, काढ़ा खपत के लिए सुरक्षित बना रही है।

चेतावनी

यहां तक कि विपरीत चीनी में सबसे उच्च गुणवत्ता वाले घर में पीसा बियर गारंटी नहीं दे सकते कि अंतिम उत्पाद सुरक्षित हो जाएगा। आप वांछित परिणाम प्राप्त करने अन्य शर्तों और तकनीकी प्रक्रियाओं का एक बहुत पूरा करना होगा। यह खुद को और दूसरों पर प्रयोग करने के लिए, के रूप में कम गुणवत्ता वाले शराब विषाक्तता के प्रभाव बहुत दुख की बात हो सकता है आवश्यक नहीं है।

विशेष ध्यान तथ्य यह है कि मादक पेय पदार्थों की स्वतंत्र निर्माण के कुछ देशों में गैर कानूनी है के लिए भुगतान किया जाना चाहिए। यहां तक कि ब्रागा इस तरह के उत्पादों का उल्लेख कर सकते हैं और, कुछ मामलों में, भंडारण चांदनी के तथ्य एक दंड हो सकता है। इस मन में इससे पहले कि आप पक शुरू करते हैं, विस्तार से जांच करनी चाहिए एक विशेष क्षेत्र के कानून कानून के साथ कोई परेशानी नहीं है।

इसके अलावा, भूल नहीं है शराब के अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद यदि राशि अनुमेय आदर्श से अधिक नुकसान नहीं पहुँचा सकता।

सिफारिशें की हैं

• जब आप एक बनाने के घर पर घर में पीसा बियर, यह दूसरों के बारे में सोच के लायक है। इस प्रक्रिया को आसवन द्वारा पीछा किया जाता है अजीब गंध के एक बड़े पैमाने पर है, जो सभी लोगों को पसंद नहीं है की उपस्थिति को बढ़ावा देता है। इसलिए यह प्रौद्योगिकी और नुस्खा है, जो कम से कम दुष्प्रभाव को कम उपयोग करने के लिए आवश्यक है। यह भी डाकू और एक हवादार क्षेत्र में काम से स्थापित करने के लायक है।

• जब एक सिरप, साइट्रिक एसिड को जोड़ा गया, यह संभव है कि वहाँ की बौछार हो जाएगा। यह याद किया जाना चाहिए कि तापमान की संरचना बहुत अधिक है, और आप काफी गंभीर जलता मिल सकती है। इसलिए, एसिड की शुरूआत से पहले आग को कम करने से साफ है, और वह छोटे हिस्से में जोड़ा गया है। आंखों और त्वचा के लिए अतिरिक्त सुरक्षा की हालांकि, बेहतर उपयोग। यह चश्मा, एप्रन और दस्ताने पर डाल करने के लिए पर्याप्त है।

• यह तापमान शासन निरीक्षण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जब यह उल्लंघन किया जाता है उलट अधूरे किया जा सकता है। यही कारण है कि कई bootleggers उबलते की बात है, जो लगभग 100% गुणवत्ता की गारंटी देता है के लिए इस प्रक्रिया बिताना पसंद करते हैं है।

• ऐसा नहीं है कि के लिए चांदनी की तैयारी बीट से चीनी का उपयोग करने के लिए बेहतर है माना जाता है। कुछ bootleggers का तर्क है कि यह नहीं उलट, क्योंकि खमीर एक उत्कृष्ट काम इसके साथ रख सकते हैं। वास्तव में, यह जानकारी गलत है। कोई फर्क नहीं पड़ता प्रयोग किया जाता है या खमीर के उपभेदों जो अपने प्रसंस्करण के लिए चीनी उपयोग किया जाता है लगभग उतना ही समय लेने के लिए और इस प्रकार आवंटित किया समान संख्या दोष होगा। केवल उलट इस स्थिति बदल जाएगा।

• आदेश समय बचाने के लिए, यह फसल चीनी इस तरह भविष्य में उपयोग के लिए सिफारिश की है। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि यह करने के लिए बेहतर नहीं है। तथ्य यह है कि ठंडी होने पर वह अपने गुणों को खो देता के रूप में सुक्रोज की विशेषता नए अणु बनने शुरू है। इसलिए, उपयोग करने से पहले बेहतर तुरंत एक चीनी तैयार करते हैं।

• आप मिश्रण ज़्यादा गरम है, यह काला कर और आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त बनने के लिए शुरू हो जाएगा। इस तरह की एक रचना तैयार उत्पाद का स्वाद खराब होगा, और इसलिए यह खारिज कर दिया या मिठाई उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस को देखते हुए यह तैयारी के सभी चरणों में तापमान शासन को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है।

अतिथि कलाकारों

• सबसे पहले, विशेषज्ञों तथ्य यह है कि पहले पेय आउटलेट लगभग पूरी तरह से गंध और दूषित पदार्थों से रहित है का कहना है। कुछ bootleggers का कहना है कि बाहर डालना इस तरह के एक उत्पाद के लिए बस एक दया है, हालांकि कुछ योगों यह एक आवश्यकता है।

• अक्सर चांदनी के बाकी है, जो आसवन के अंत में बाहर आता है "पूंछ।" कहा जाता है इस तरह के एक आसवन चीनी के इस उत्पाद को केवल उत्कृष्ट प्राप्त किया जाता है का उपयोग करके। उन्होंने कहा कि दूषित पदार्थों और तलछट की पूरी तरह से रहित है, और इस तरह एक अच्छा डिग्री है, और पीने के लिए महान। कुछ विशेषज्ञों का पहली बार के लिए की विपरीत चीनी की कोशिश की है, ताकि अपने दोस्तों को परिणाम दिखाने के लिए इन "पूंछ" छोड़ दें। उत्पाद वास्तव में, अद्भुत अनुभवी स्वयं रेसर्स है, क्योंकि यह बहुत अच्छा स्वाद है।

• इस तरह के उत्पादों के कुछ निर्माताओं की समीक्षा के अलावा नकारात्मक अनुभव है कि अनुचित खाना पकाने की प्रक्रिया के द्वारा या तापमान शर्तों का उल्लंघन करते हुए की वजह का उल्लेख पाया जा सकता है। आमतौर पर, इस तरह के लिखित टिप्पणियों bootleggers जो किसी भी उत्पादन तकनीक का पालन नहीं करते और पर्याप्त उपकरण नहीं है। एक बार फिर यह याद है कि आसवन की पूरी प्रक्रिया कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक संयोजन है लायक है, तो यह बहुत गंभीरता से संपर्क किया जाना चाहिए।

• विशेषज्ञों का कहना है कि उत्पाद की गुणवत्ता के लिए एक एकल प्रक्रिया पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन यह सुधार लाने के उद्देश्य के उपायों का पूरा परिसर पर। यहां तक कि विपरीत चीनी पर बहुत अच्छा ब्रागा भी आसवन के लिए बर्बाद कर या चांदनी का स्वाद को मारने, एक भाप ड्रम में खराब गुणवत्ता वाले सामग्री डाल सकते हैं। एक तकनीकी प्रक्रिया के संकलन करने के लिए केवल सही दृष्टिकोण उत्कृष्ट उत्पाद प्रदान करेगा। यही कारण है कि आप ध्यान देने की साफ करने के लिए, और भी चांदनी के राज्य की जरूरत है।

निष्कर्ष

सामग्री, ऊपर दिए गए के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सानी के लिए चीनी उलट - यह प्रक्रिया बहुत समय और ऊर्जा नहीं ले करता है, इसके अलावा, के लिए इसके कार्यान्वयन के उच्च शिक्षा या रसायन शास्त्र में डॉक्टरेट की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत आसान है और घर में किया जाता है। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता, प्रतिक्रियाओं के अनुसार, बढ़ जाती है, और तैयार करने की अपनी गति एक निश्चित अवधि के लिए उत्पादन बढ़ाने के लिए अनुमति देता है।