मांस के साथ पास्ता: सबसे अच्छा व्यंजनों। पास्ता इतालवी

यह केवल पहली नजर में ऐसा लगता है यह है कि मांस के साथ पास्ता - सरल और सरल भोजन। सब के बाद, उनके जीवन में हर किसी को कम से कम एक बार चिकन या सुअर का मांस के साथ पास्ता की तैयारी। लेकिन एक इतालवी उच्चारण के साथ वास्तविक पकवान इतना आसान नहीं तैयार कर रहा है - कई बारीकियों और बारीकियों कि वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान बनाने के देखते हैं।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट

मांस के साथ इस इतालवी पास्ता - यह बहुत स्वादिष्ट स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान है। स्वादिष्ट - क्योंकि सूअर का मांस असली इतालवी जड़ी बूटियों और मसालों के साथ संयुक्त है एक असामान्य स्वाद और सुगंध का अधिग्रहण किया। एक मुंह में पानी - क्योंकि छोटे चेरी टमाटर और ताजा जड़ी बूटी लेकिन भूख की भावना पैदा नहीं कर सकते।

परंपरागत रूप से इतालवी पास्ता पास्ता कहा जाता है। देश के प्रत्येक क्षेत्र की अद्वितीय व्यंजनों और सबसे अच्छा परंपराओं में तैयार पारंपरिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। अब समय इतालवी व्यंजनों का सबसे अच्छा व्यंजनों का परिचय देने के लिए है।

पास्ता अल्ला कारबोनारा

Carbonara या पास्ता अल्ला कारबोनारा, - एक पारंपरिक इतालवी पकवान। वास्तव में, बेकन के छोटे स्लाइस, बारीक चिकन अंडा सॉस, एक प्रकार का पनीर और पेकोरिनो रोमानो के साथ मिश्रित के साथ इस स्पेगेटी। सब कुछ कलात्मक जमीन काली मिर्च और नमक, ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाया के साथ अनुभवी है। पहली बार के लिए इतालवी में इस पास्ता उन्नीसवीं सदी के मध्य में दिखाई दिया। इतालवी क्षेत्र जिसकी राजधानी गौरवशाली और राजसी रोम है - यह लाज़ियो के एक पारंपरिक पकवान है। पेकोरिनो रोमानो - इस व्यंजन, भेड़ के दूध से वृद्ध पनीर का एक विशेष ग्रेड तैयार करना। जो लोग अपने आप को खाने के शौकीन पर विचार नहीं करते के लिए, यह पनीर भी तेज लग सकता है, तो यह विशेष रूप से एक प्रकार का पनीर के साथ मिश्रित है।

इस पाक कृति बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम।
• बेकन के स्लाइस - बस 100 ग्राम।
• चिकन अंडे की जर्दी - 4 चुटकुले।
• क्रीम (अधिमानतः मोटी) - 100 मिलीलीटर।
• एक प्रकार का पनीर (उपयुक्त ग्रेना padano या dzhyugas) - 50 ग्राम।
• लहसुन (2 लौंग), अजमोद।
• काली मिर्च और नमक।

मांस के साथ यह पास्ता - यह है कि जल्दबाजी में तैयार किया जाता है एक डिश नहीं है। यह सब कुछ ध्यान से और अच्छी तरह से करने के लिए महत्वपूर्ण है।

तैयार करने की विधि

पहला कदम छोटे क्यूब्स में बेकन में कटौती करने और एक पैन में यह भून है। यह जैतून का तेल में यह करने के लिए सलाह दी जाती है।

इसके बाद, पानी उबालने के 4 लीटर। हल्के से नमक। धीरे उबलते पानी में पास्ता कम है और उन्हें अल डेनट (अधूरा तत्परता) के एक राज्य के लिए लाने के लिए।

पास्ता तुम अकेले छोड़ सकते हैं, जबकि। यह पास्ता बनाने के लिए समय है। चिकन अंडे की जर्दी क्रीम, थोड़ा prisolit और काली मिर्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, धीरे धीरे whisk और उन्हें कसा हुआ एक प्रकार का पनीर जोड़ें।

अब इसे हटाने के लिए से पैन बेकन बिट और शेष वसा प्लावित लहसुन बारीक कटा हुआ ठंडा है आवश्यक है। जैसे ही वह एक स्वादिष्ट छाया लाभ के रूप में, स्पेगेटी की एक पैन में फैल सकता है, उनमें वसा और खुशबूदार मसाले के साथ एक साथ हलचल।

आग की बड़े पैमाने पर पूरे रखें आवश्यक नहीं है। एक बार जब नूडल्स लहसुन के साथ मिश्रित, आप, स्टोव से पैन को दूर पनीर के साथ इसे में पीटा अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है। अंडे गुना चाहिए। तो फिर तुम रूप में की जरूरत बेकन, काली मिर्च और नमक के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है।

पास्ता इतालवी तैयार - पकवान ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाया मेज के लिए कार्य किया जा सकता है।

Ragu अल्ला बोलोगनेस

बोलोग्ना के निवासियों पारंपरिक इतालवी व्यंजनों की एक नुस्खा बनाया है। इस क्षेत्र में मांस के साथ पास्ता "Bolognese" कहा जाता है और ताजा tagliatelle और हरे रंग लज़ान्या साथ तैयार करता है। थोड़ा परंपरा से दूर जाने, पकवान पास्ता की विभिन्न किस्मों के साथ परोसा जाता है। नुस्खा की आधिकारिक प्रतिनिधिमंडल बोलोग्ना Accademia Italiana डेला Cucina के सबसे द्वारा की सिफारिश की। सॉस के क्लासिक संस्करण गोमांस, गाजर, अजवाइन, Pancetta, टमाटर का पेस्ट, शोरबा, लाल और क्रीम अपराध से बना है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम।
• स्पेगेटी - 80-100 ग्राम।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• लहसुन की 1 लौंग।
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच।
• सूखे तुलसी की एक चुटकी।
• चीनी की एक चुटकी।
• सूखी रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच (बोतल में शेष मुख्य पकवान से पहले एक क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)।
• अजवायन की पत्ती की एक चुटकी।
• एक प्रकार का पनीर पनीर।
• नमक और जमीन काली मिर्च।

मांस और एक पारंपरिक उनके प्रदर्शन में सब्जियों के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लग रहा है। आप जिम्मेदारी से बनाने की प्रक्रिया करने के लिए आते हैं, तो आप कुछ उत्सव और पवित्र में एक साधारण रात के खाने के बदल सकते हैं।

तैयारी की प्रक्रिया

सबसे पहले, आप एक फ्राइंग पैन, सूरजमुखी या जैतून के तेल में गर्म करने की जरूरत है। तब कीमा बनाया हुआ मांस में यह भून। सूअर का मांस मांस के साथ इतालवी पास्ता - यह बल्कि पारंपरिक व्यंजनों का एक सरलीकृत भिन्नता है। अपने मूल रूप में पेस्ट केवल मांस से निर्मित है।

भूरे भरने के बाद, अतिरिक्त तेल निकाल दिया और मांस कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ एक ही पैन में तलना किया जाना चाहिए। मिश्रण एक और 2-3 मिनट के लिए गर्मी पर रखा गया था। उसके बाद, आप इसे करने के लिए कटा हुआ टमाटर, चीनी, टमाटर का पेस्ट और रेड वाइन का एक चुटकी जोड़ने की जरूरत है। उबाल, 25 मिनट के लिए कवर किया, जब तक मिश्रण गाढ़ा हो।

इस समय, जब सॉस हुड के नीचे सड़ रहा है, आप पास्ता तैयार कर सकते हैं। इस पास्ता के लिए समय की एक छोटी राशि में पहले से उबलते नमकीन पानी में डूब जाता है। पास्ता अल डेनट राज्य के लिए पकाया जाता है।

पकवान लगभग तैयार है। एक थाली पकाया स्पेगेटी पर रखा, शीर्ष समाप्त सॉस की एक छोटी परत छुपा, और तुरंत पूरे रचना एक प्रकार का पनीर पनीर की एक छोटी राशि मिट।

यह पकवान तो बहुत पहले नहीं दिखाई दिया - XX सदी की शुरुआत के आसपास।

इतालवी व्यंजनों में पास्ता

पारंपरिक इतालवी व्यंजन दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। इसका कारण यह है क्लासिक व्यंजन में जादुई इटली के लोगों के सभी लक्षण, उसके जलने स्वभाव, मुलायम करिश्मा और मनोरम सुंदरता गुंथा, आश्चर्य की बात नहीं है।

कई गृहिणियों मांस के साथ पास्ता के पारंपरिक व्यंजनों पर ध्यान देने लगे। किसी ने अपने समकक्षों की जगह, वास्तव में इतालवी व्यंजनों के पूरे उत्साह, और कुछ improvising पुन: बनाने की कोशिश कर रहा है नई सामग्री जोड़ने या। जो भी था, लेकिन पारंपरिक इतालवी भोजन का सबसे सार्वभौमिक और सबसे खूबसूरत परिभाषा इतालवी व्यंजनों जो बार-बार प्रयोग करने के लिए मदद में पास्ता है।