पास्ता खाना बनाना सीखें। अल डेनट - यह ...

कुक पास्ता के रूप में आसान के रूप में यह पहली नज़र में लगता है नहीं है। यह प्रतीत होता है कि बस, उबलते पानी में पास्ता फेंक हलचल और इंतजार जब तक वे तैयार हैं की जरूरत है। हालांकि, कई गृहिणियों उन्हें ठीक से खाना बनाना करने में असमर्थ हैं। पहला, वे नहीं तैयार, यहां तक कि एक छोटा सा कर रहे हैं - और सभी पास्ता ज़रूरत से ज़्यादा पका और निराशा भ्रष्ट। लेकिन यह कैसे पास्ता की तत्परता निर्धारित करने के लिए? वहाँ स्वादिष्ट पास्ता खाना पकाने के किसी भी रहस्य हैं? बेशक, हाँ! वे आसानी से उपलब्ध सामान्य गृहिणी हैं।

"सही" पास्ता

करने के लिए आगे बढ़ने से पहले पास्ता की तैयारी, आप भी यह कैसे चयन करने के लिए सीखना चाहिए। सब के बाद, सही अल डेनट के राज्य के लिए यह खाना बनाना। यह भी पास्ता की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तथ्य यह है कि जब वे पानी में पकाया जाता है स्टार्च जारी किया गया है है। इस कारण से पास्ता नरम उबला हुआ। क्या यह पास्ता में अधिक हो जाएगा, और अधिक कठिन "अधपका" पेस्ट तैयार करने के लिए।

क्या से उस में स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है? बेशक, अपने भोजन पर। असली इतालवी पास्ता के लिए केवल एक ही है कि दुरुम गेहूं से बनाया गया है लेता है। अलमारियों पर आप अलग गुणवत्ता के स्थानीय उत्पादों पा सकते हैं। केवल उपयुक्त पेस्ट, जो पत्र 'ए' के साथ चिह्नित है। इसे और अधिक महंगा है, लेकिन बेहतर खाना पकाने के अपने आकार को बरकरार रखे हुए है और अलग गिर नहीं करता है के बाद है।

खाना पकाने पास्ता

खरीदें "सही" पास्ता - कि आधी लड़ाई है। वे भी होना वांछित doneness जब तक पकाना की जरूरत है। कुछ भी नहीं जटिल है और इस में जटिल है, लेकिन कई सरल नियमों की अनदेखी। नतीजतन, एक स्वादिष्ट भोजन के बजाय, कुछ दलिया पास्ता मिलता है। तो खाना पकाने पास्ता अल डेनट का राज क्या है? सबसे महत्वपूर्ण - अनुपात के पालन है। पास्ता के हर 100 ग्राम के लिए 1 लीटर पानी, नमक की 10 ग्राम और जैतून का तेल की 20 मिलीलीटर लिया जाता है।

पहले यह एक बड़ी कड़ाही में पानी उबालने के लिए, तो नमक और पास्ता जोड़ने के लिए आवश्यक है। कई बार मिश्रण अच्छी तरह से है, इसलिए वे एक साथ छड़ी नहीं है, और निविदा जब तक पकाना। लेकिन यह कितना समय लगेगा, यह पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर, समय पैकेज पर संकेत दिया। पास्ता की उम्मीद तत्परता से पहले 1-2 मिनट के लिए आप एक दांत पर प्रयास करने की आवश्यकता। जैसे ही वे थोड़ा अधपका लगते एक छलनी पर झुका और पानी के निकास। जैतून का तेल के साथ सीजन। पास्ता तैयार है!

अल डेनट - यह ...

कई जाहिर है, इस शब्द से परिचित। हालांकि, सभी पूरी तरह से समझते इसका क्या मतलब। सचमुच "दांत के लिए" के रूप में इतालवी से अनुवाद करता है। यह नाम तथ्य यह है कि पास्ता spepen तत्परता नमूना को हटाने के द्वारा ही निर्धारित किया जाता है के कारण है। raskusyvanii एक छोटे से लचीली पेस्ट, तो यह तैयार है और यह पानी के निकास के लिए समय है।

लेकिन कई, इस के बावजूद, अभी भी पास्ता ठीक से पकाने के लिए लेते हैं। उनमें से कुछ दूसरों nedovarivayut पचाने। तथ्य यह है कि अल डेनट की तत्परता की डिग्री - यह, कच्चे समाप्त और दागी टूथपेस्ट के बीच एक बहुत ठीक रेखा है। खाते में सिर्फ एक दूसरे पर चला जाता है। यही कारण है कि आप पास्ता प्रयास करने की आवश्यकता है "दिल से।" वे दरार करने के लिए आसान होना चाहिए, लेकिन अंदर से थोड़ा फर्म रहते हैं। यह जानते हुए कि चुनें और पास्ता खाना बनाना, आप विभिन्न सॉस के साथ यह पकाने के लिए कोशिश कर सकते हैं।

पास्ता Carbonara

पास्ता की पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में से एक है पास्ता Carbonara। यह उपलब्ध उत्पादों से बना है, लेकिन यह एक बहुत हार्दिक रात का खाना देता है। तो, पहले आप सॉस बनाने की जरूरत है। उसे 2-3 लहसुन लौंग को कुचलने के लिए के लिए, सूक्ष्मता कटा हुआ सबसे अच्छा। बेकन या हैम के 150 ग्राम पतली स्ट्रिप्स में कटौती। एक छोटे से जैतून का तेल तलना लहसुन में बेकन जोड़ सकते हैं और जब तक यह हल्के browned है ग्रिल करते रहे हैं।

पनीर, एक प्रकार का पनीर, आदर्श, जाली। इसके बारे में 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। 3 जर्दी अनुमति या बहाना धीरे एक साथ नमक और काली मिर्च के साथ। सजा आवश्यक नहीं है। क्रीम और कसा हुआ पनीर के 150 मिलीलीटर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। अल डेनट राज्य जब तक स्पेगेटी उबालें। Carbonara पास्ता, तैयार है के बाद सभी 3 घटकों मिश्रित कर रहे हैं: तली हुई बेकन, क्रीम सॉस और पकाया स्पेगेटी।

पनीर के साथ पास्ता और टमाटर

शायद सबसे सरल नुस्खा है, जो पेस्ट किया जाता है। प्रत्येक चरण के फोटो के साथ पकाने की विधि भी आवश्यक नहीं यह तैयार करने के लिए है। 4 लोगों के एक 300 ग्राम किसी भी पास्ता (पेनी, farfalle और इसी तरह) तलने के लिए पनीर की 200 ग्राम, 2-3 टमाटर, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

कुक पास्ता के रूप में पैकेज पर निर्देश दिया। एक कोलंडर में गुना और अच्छी तरह से नाली। किसी भी पनीर किस्मों घिस। कटा टमाटर (वैकल्पिक त्वचा को हटा जा सकता है, उन्हें उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए कम करने) और जैतून का तेल में तला हुआ। अंत में उन्हें में जोड़े पास्ता, नमक, काली मिर्च और पनीर। 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी से अधिक अच्छी तरह और गर्म मिक्स। क्या सरल और अधिक स्वादिष्ट क्लासिक्स हो सकता है? यह सही है, कुछ भी नहीं।

स्पेगेटी बोलॉग्नीज़

इटली से एक और पसंदीदा नुस्खा स्पेगेटी बोलॉग्नीज़ हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन पास्ता में सिर्फ अल डेनट था। के रूप में बुरा मांस सॉस ज़्यादा पका पास्ता के साथ संयुक्त है यह बहुत अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है। यह इसकी तैयारी के साथ है और शुरू कर देना चाहिए।

के लिए सब्जियों को तैयार सॉस bolognese। कैरोट ग्रेट, प्याज और 2-3 अजवाइन डंठल, छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून का तेल तलना ग्राउंड बीफ के 500 ग्राम, के साथ प्याज के लिए अपने स्वयं के रस में pureed टमाटर के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। फिर एक और 3-4 मिनट के लिए सभी को एक साथ गाजर और अजवाइन और तलना डाल दिया। शेष टमाटर जोड़ें (सभी 400 ग्राम की आवश्यकता होगी) और टेंडर तक मध्यम गर्मी पर उबाल। नमक और इतनी के रूप में खाना पकाने सॉस के स्वाद खराब करने के लिए नहीं के अंत तक काली मिर्च।

इस बीच, स्पेगेटी उबाल। तुम्हें पता है, उन्हें खिलाने के सॉस के साथ मिश्रण और अलग से किया जा सकता है, जैसा कि आप इस तरह के एक पेस्ट इच्छा कर सकते हैं। इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि एक अलग पिच की आवश्यकता है। बहुत प्रभावशाली लग रही स्पेगेटी बीच में मांस सॉस के साथ घोंसले के रूप में व्यवस्थित हालांकि।