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हर स्वाद के लिए एक नुस्खा: शतावरी के लिए एक सॉस चयन करने के लिए कैसे
शतावरी - एक अद्वितीय सब्जी। यह एक सुखद स्वाद है और विभिन्न गर्म व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं। आमतौर पर, इस उत्पाद खुशबूदार की खुराक के रूप में विभिन्न साथ, उबला हुआ तला हुआ या डिब्बाबंद सॉस में तालिका में तंग आ गया है। वे बेहतर सूक्ष्म और नाजुक स्वाद निविदा सब्जियों प्रकट करने के लिए मदद करते हैं। कौन सा करने के लिए सॉस पकाने के लिए बेहतर है शतावरी? नुस्खा कर सकते हैं ले किसी भी। सब कुछ उपलब्ध उत्पादों और महाराज के स्वाद पर निर्भर करेगा।
कोरियाई में सॉस
कुछ पारखियों कच्चे शतावरी खाने के लिए पसंद करते हैं। लेकिन इस विधि सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। अक्सर, यह सब्जी उबला हुआ है और उसके बाद भोजन में सेवन किया, कुछ सॉस के साथ। और यह असहमति राय पर हर किसी को। तो क्या हुआ, आप शतावरी के सॉस का उपयोग कर सकते हैं? उनमें से एक का नुस्खा कोरियाई व्यंजन को दर्शाता है। यह पकाने के लिए आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:
प्रति वनस्पति तेल लहसुन की 4 लौंग, चीनी के 12 ग्राम, जमीन लाल मिर्च के 36 ग्राम, और एक छोटे से काले, नमक की एक चुटकी और सोया सॉस 2 बड़े चम्मच की 100 ग्राम।
इस तरह के एक उत्पाद तैयार कर रहा है बहुत सरल है:
- सोया सॉस के साथ शुरू करने के लिए नमक और काली मिर्च को भंग करने के लिए आवश्यक है।
- तो फिर तुम और कुचल लहसुन जोड़ने की जरूरत है यह सब एक साथ रखा तेल के साथ।
हम शतावरी के लिए एक बहुत मूल सॉस मिलता है। नुस्खा अच्छा है कि सामग्री की संख्या हमेशा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने के बाद, यह बहुतायत से उबला हुआ शतावरी डालना और फ्रिज में 3 घंटे के लिए समाप्त पकवान जगह के लिए आवश्यक है। इस समय के दौरान, मुख्य उत्पाद अतिरिक्त स्वाद को सोखने के लिए समय होगा।
सरसों मसाला
ग्रील्ड सब्जियों के प्रेमी वास्तव में चाहते चाहिए सरसों सॉस शतावरी करने के लिए। नुस्खा, एक छोटे से पिछले संस्करण के लिए कठिन है के लिए के रूप में खाना पकाने के अधिक कच्चे सामग्री की आवश्यकता है:
जैतून का तेल 50 ग्राम, लहसुन की 2 लौंग, एक छोटे से जमीन काली मिर्च, कटा हुआ ताजा टैरागोन पत्तियों का एक चम्मच, चीनी, नमक की 2 ग्राम, 2 चम्मच डी जाँ सरसों और सफेद सिरका की क्रीम।
इस तरह के एक उत्पाद तैयार करने के लिए माइक्रोवेव में बेहतर है:
- सबसे पहले, एक अलग कटोरी में, यह आवश्यक लहसुन, चीनी और तेल की उपलब्ध राशि का 2/3 गठबंधन करने के लिए है।
- 15 सेकंड के लिए एक माइक्रोवेव में मिश्रण डालो।
- एक पारंपरिक चाकू यह गूदा में चालू करने के लिए के साथ कंटेनर और लहसुन से हट जाओ।
- एक और डिश में सरसों, टैरागोन, सिरका और लहसुन मसले हुए आलू गठबंधन।
- नमक, काली मिर्च और मक्खन तैयार जोड़ें। सॉस तैयार किया।
यह किसी भी समय के लिए फ्रिज में रख दिया जा सकता है और दो दिनों के लिए इसे जारी रखें, तो के रूप में निर्देशित स्वाद ड्रेसिंग उपयोग करने के लिए।
भविष्य के लिए लकड़ी का कुंदा
अच्छा गृहिणियों हमेशा अपने पसंदीदा भोजन खाने के लिए सक्षम होने के लिए ठंडे सर्दियों के भंडार है। और हमेशा की तरह शतावरी सर्दियों में काटा जाता है? व्यंजनों बहुत अलग हो सकता है। इस तरह की सब्जी आम तौर पर सूखे, जमे हुए या नमकीन। लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल किया डिब्बाबंदी विधि। बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है हरी बीन्स, एक रसीला टमाटर सॉस में पकाया जाता है। सॉस आप की जरूरत की तैयारी के लिए:
प्रति पानी वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर, नमक की 30 ग्राम, टमाटर का पेस्ट, 5 मटर काली मिर्च के 12 बड़े चम्मच, 70% की 5 ग्राम सिरका के लीटर, बे चीनी के 3, 150 ग्राम छोड़ देता है।
प्रक्रिया कई चरणों में जगह लेता है:
- पैन पानी डालना करने के लिए, यह करने के लिए जोड़ सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबलते के बाद मिश्रण का पेस्ट पकाना।
- नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, चीनी, मक्खन जोड़ें। 5 मिनट के लिए गर्म करने के लिए जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पकड़ो।
- सेम को ढंक दें और 20-25 मिनट के लिए उबाल जारी है।
- कम से कम सिरका डालना और 5 मिनट के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें।
- बाँझ जार के द्रव्यमान का सामग्री विघटित और रोल।
यह सर्दियों में मूल और बहुत स्वादिष्ट शतावरी पता चला है। व्यंजनों ऐसे भराई भी मिठाई काली मिर्च के संरक्षण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।
हरी शतावरी को पीला अलावा
, बैंगनी सफेद और हरे रंग: जैसा कि आप जानते हैं, वहाँ शतावरी के तीन प्रकार हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है कि आप एक विशेष तरीके से जोर देना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आप शतावरी हरे रंग के लिए एक बहुत ही दिलचस्प सॉस, जो दो अलग-अलग गुटों से मिलकर बनता है पका सकते हैं। आवश्यक कार्य करने के लिए:
4 उबले अंडे, समुद्री नमक, मक्खन की 50 ग्राम, आधा नींबू का रस, अजमोद बीम, जमीन काली मिर्च और क्रीम के 50 मिलीलीटर।
पीला चटनी तैयार कर रहा है मुश्किल नहीं है:
- अंडे साफ किया जाना चाहिए और जर्दी के साथ एक दूसरे प्रोटीन के साथ साझा करने के लिए, उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने।
- एक पैन में, मक्खन पिघला।
- नमक, नींबू का रस, काली मिर्च और अंडे की जर्दी, छलनी से छान लें मैश्ड जोड़ें।
- कम से कम क्रीम डालना और मिश्रण में कुछ मिनट के लिए उबाल करने की अनुमति। बड़े पैमाने पर अधिकतम सजातीय मिलना चाहिए।
- प्रोटीन धीरे, एक चाकू से काट अजमोद के साथ।
इसके बाद पूर्व उबला हुआ सेम केवल अंडे क्रीम बड़े पैमाने पर डालना होगा, तो कटा फाइबर के साथ छिड़के।
क्रीम सॉस
शतावरी अपने आप में एक स्पष्ट स्वाद नहीं है। व्यक्तित्व और स्वाद यह चटनी देता है। वह स्वादिष्ट और वास्तव में स्वादिष्ट डिश में साधारण सब्जियों चालू करने के लिए सक्षम है। इस कार्य के साथ आसानी से शतावरी के लिए एक मलाईदार सॉस संभाल कर सकते हैं। यह कुक, आप कर सकते हैं, तो निम्न घटकों का उपयोग:
आटे की 90 ग्राम मक्खन 50 ग्राम, कटा हुआ अखरोट, नमक के एक चम्मच, और दूध और क्रीम, नींबू का रस और काली मिर्च की एक आधा कप।
इस प्रकार एक सॉस बनाओ:
- सबसे पहले, पैन में गर्म तेल की 25 ग्राम, और फिर आटे में passaged यह थोड़ा अन्धेरा बनाने के लिए।
- लगातार सरगर्मी धीरे-धीरे दूध डालना।
- के बारे में दो मिनट बाद एक ही तरह से क्रीम जोड़ें।
- काली मिर्च, नींबू का रस, नमक जोड़ें और तुरंत गर्मी से पैन को हटा दें।
- जितना संभव हो उतना शेष क्रीम मारो और उन्हें गर्म बड़े पैमाने पर करने के लिए कनेक्ट।
सॉस तैयार माना जा सकता है। इस मामले में, यह पाक के लिए प्रयोग किया जाता है। इसलिए, उबला हुआ शतावरी एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, इसे पकाया के मिश्रण से कवर और शेष मक्खन के शीर्ष पर डाल दिया है, यह कई टुकड़ों में काट। उत्पाद 15 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा जाना चाहिए, 220 डिग्री करने के लिए इसे गर्म करने के बाद। उसके बाद, एक मलाईदार भरने में गर्म शतावरी केवल पागल छिड़क होगा। और जो लोग उन्हें पसंद नहीं कर रहे हैं, ताजा जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।
एक लोकप्रिय विकल्प
सबसे स्वादिष्ट और शतावरी के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया सॉस - "डच"। इस उत्पाद को फ्रांसीसी भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है। यह पकाने के लिए आप सबसे सरल सामग्री की जरूरत है:
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच दो बार ज्यादा पानी के रूप में 3 अंडे की जर्दी, मक्खन की 100 ग्राम, एक छोटे से नमक और लाल मिर्च का एक चौथाई चम्मच लेने के लिए,।
सॉस की तैयारी बहुत सावधानी से संचालन करने के लिए आवश्यक है:
- एक सॉस पैन धीरे में अंडे की जर्दी मारो, जब तक मिश्रण काफी मोटी हो जाती है। सभी यह है सबसे अच्छा किया में एक जल स्नान करने के लिए खाना है नहीं जला।
- पिटाई में दखल के बिना, धीरे-धीरे उबलते पानी डालें।
- नींबू का रस जोड़ें और गर्मी से पैन को हटा दें।
- धीरे काम करने के लिए, नमक, काली मिर्च और घी जोड़ने जारी है।
- अंत में, यह काफी ठंडे पानी का एक सा डालना और, अंत में विशेष रूप से तीव्रता के साथ मिश्रण कोड़ा को करने के लिए आवश्यक है।
अब तैयार सॉस शतावरी के साथ पानी पिलाया जा सकता है और मेज पर की सेवा, मांस, मछली या अन्य सब्जियों के साथ।
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