मांस रसदार के साथ जैसे को भरने: पाक जटिलताओं के विकास

belyashi घर तैयार किसी भी परिचारिका अगर वह थोड़ा खाना पकाने ट्रिक्स पता था कि कर सकते हैं। तकनीक सरल, आम उत्पादों रहे हैं, और परिणाम प्रभावशाली और पुरुषों, और यहां तक कि छोटे बच्चों को है।

मुख्य चाल मुख्य है

तुम बस याद रखना होगा कि जरूरत है जैसे के लिए आटा आटे में रोल नहीं कर सकता! क्यों? क्योंकि फ्राइंग तापमान (तेल या तेल के मिश्रण का एक उच्च तापमान तक गर्म) इतनी अधिक है कि सूखी भोजन उसमें जला दिया जाता है। यहां तक कि एक डाकू के साथ मुश्किल साफ करने के लिए रसोई घर में इस मिश्रण को दूसरी बार बस असंभव है, और धुएं का प्रयोग करें।

रोल नहीं बल्कि साधारण से फ़ॉर्म, जैसे के लिए मीठी गोलियों (उर्फ मांस के साथ तली हुई pies) तेल के लिए सतह की जरूरत है। यह आवश्यक रूप से इस प्रयोजन के countertop अपवित्र करने के लिए नहीं है, तो आप सिर्फ पैन करें या बेकिंग शीट या सिलिकॉन चटाई ले सकते हैं।

Belyashi घर: खाना पकाने आटा

एक, स्वादिष्ट रसदार, और सबसे महत्वपूर्ण, आसान तला हुआ pies को पचाने के लिए प्राप्त करने के लिए, उनके लिए आटा ही प्रासंगिक होना चाहिए - एक नरम, आसान आकार लेना, पाक के दौरान पिघल नहीं होंगे। तेल (तलने) एक ही समय में एक सुनहरा परत रूपों, लेकिन अंदर घुसना नहीं है, यह नीचे जैसे वजन नहीं है।

16-17 जैसे आटा सामग्री:

• खमीर - ताजा पाक की 10 ग्राम या सूखी के 11 ग्राम के दो पाउच;
• चीनी - एक चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - एक चौथाई कप;
• चिकन अंडे - एक बात;
• आटा पकाना (किसी भी मामले में पैनकेक न जोड़ें) - तीन गिलास;
• किसी भी वसा की मात्रा का दूध - एक गिलास।

प्रक्रिया आटा

ख़मीर:

1. एक छोटी कटोरी (200 मिलीलीटर) में गर्म पानी (तापमान थोड़ा गर्म हथेली) एक चम्मच में खमीर भंग करने के लिए आवश्यक है। एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने की आवश्यकता मिलाएं।
2. चीनी का एक चम्मच डालो।
3. आटे की एक चम्मच जोड़ें।
4. जोड़े गर्म दूध के एक चौथाई कप बस के रूप में गर्म खमीर बढ़ने की अनुमति नहीं है, और ठंड में, वे बहुत धीरे धीरे बढ़ता जाएगा।
5. चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिला लें।
6. पंद्रह मिनट के लिए एक गर्म (रेडिएटर पर उपलब्ध है) जगह में।

आम जनता के विकास की निगरानी करें। वह उठना चाहिए, के बारे में तीन बार बढ़ रही है। संगति - मलाईदार, व्यक्त puzyrikov बिना, बहुत ही सौम्य।

Opara:

1. पैन में अंडा मिश्रण, वनस्पति तेल, नमक, गर्म दूध (प्रति आधा दो लीटर)। अच्छी तरह से मिला लें।
2. स्टार्टर डालो। धीरे हलचल, सावधान नहीं नाजुक बनावट परेशान करने के लिए।
3. भाग (एक गिलास), आटा जोड़ें। हलचल। जनता का राज्य की निगरानी करें। प्रारंभिक किण्वन आटा से पहले मोटी क्रीम की निरंतरता होनी चाहिए।
4. कवर फिल्म (एक पारंपरिक तौलिया हो सकता है)।

एक घंटे और वजन का आधा करने के बाद दो बार वृद्धि की जानी चाहिए।

obmyat काढ़ा जरूरत - एक ही समय में हाथ तेल पानी पिलाया जाना चाहिए। आटा, 16 टुकड़ों में तेल सतह और भाग पर डाल निकालें। फिर साफ प्रपत्र (यदि संभव हो) tortillas।

Lozenges दो घंटे भी uncoated अप करने के लिए झूठ कर सकते हैं। उनकी सतह एक पतली परत पर। मात्रा में खुद को थोड़ी वृद्धि हुई।

जैसे को भरने नुस्खा

हमारे तली हुई pies के लिए स्टफिंग तैयार विभिन्न अवयवों की हो सकती है। बुनियादी नियम - उनकी अनुकूलता। उदाहरण के लिए, जैसे के लिए कीमा क्लासिक दिलचस्प। इसकी सामग्री हैं:

• दुबला पोर्क - 500 ग्राम;
• दो छोटे रसीला बल्ब;
• दूध का एक चौथाई कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोर्क कीमा, प्याज बारीक काट, मिश्रण, दूध में डालना। छोटे टुकड़ों में काट तेल। थोक, नमक और काली मिर्च के साथ हलचल।

और अब जैसे कीमा रसदार, जो चिकन जोड़ने के लिए। सामग्री:

• दुबला पोर्क - 300 ग्राम;
• (स्तन मांस से) चिकन - 250 ग्राम;
• दो छोटे रसीला बल्ब;
• दूध का एक चौथाई कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• करी - (एक शौकिया के लिए) स्वाद के लिए।

पोर्क कीमा, बारीक कटा हुआ तो चिकन के साथ मिश्रित चिकन चाकू बल्ब बारीक कटी हुई,, सूअर का मांस। दूध डालो। छोटे टुकड़ों में काट तेल। थोक, नमक और काली मिर्च के साथ हलचल।

रसदार मांस के साथ जैसे को भरने: गोभी जोड़ें। सामग्री:

• सूअर का मांस वसा - 400 ग्राम;
• एक छोटी सी रसदार प्याज;
• ताजा गोभी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - एक स्तोत्र बात;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी पतले काट। मिक्स और एक मिनट के बारे में हाथ गूंथ। दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। पोर्क कीमा। प्याज बारीक बारीक काट। गोभी फ्रिज से बाहर निकालें। काबू। कीमा और प्याज के साथ जुड़ें। अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हलचल।

वील के आधार पर रसदार मांस के साथ जैसे को भरने। सामग्री:

• गोमांस (बीफ नहीं भुना हुआ) - 500 ग्राम,
• दो रसदार छोटे प्याज;
• वसायुक्त क्रीम (अधिमानतः ग्रामीण) - 100 ग्राम,
• नमक - एक चम्मच के एक चौथाई;
• काले और सफेद काली मिर्च का एक मिश्रण - स्वाद के लिए।

काटना या तो बड़े जाली ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने के लिए सलाह दी जाती वील। पतले प्याज काट लें। कीमा के साथ मिश्रित, क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

लेकिन यह जैसे रसदार सूअर का मांस के लिए एक क्लासिक स्टफिंग माना जाता है - परिणाम हमेशा उम्मीद के मुताबिक है, यह एक गलती करते हैं करने के लिए असंभव है।

बनाने और जैसे तलने

तैयार tortillas खिंचाव अपनी बाहों 12 मिमी अप करने के लिए एक व्यास के साथ एक सर्कल में (बेलन जरूरत नहीं है)। केंद्र में भरने की एक गेंद (थोक से एक चम्मच अग्रिम में ऐसा करने की जरूरत लेने के लिए और रोल,) डाल दिया। केंद्र के लिए भरने के आसपास आटा लपेटें, zaschipyvaya, केंद्र में एक छोटा सा छेद हो जाता है।

पांच या छह जैसे तैयार (के रूप में मानक पैन है)। ऊंची दीवारों के साथ या एक सॉस पैन में पैन पर्याप्त ऑयल (सामान्यतः सूरजमुखी), ऊंचाई में 2-3 मिमी डालना। उच्च गर्मी के ऊपर पहले से गरम। इच्छा तेल पानी की बूंदों के हिस द्वारा निर्धारित किया जाता है (वे दरार नहीं है)।

आग की तीव्रता को कम करें। ध्यान से belyashi छेद डाल दिया, नीचे। 2-3 मिनट के बाद, फ्लिप, और 2-3 मिनट के बाद belyashi तैयार है। शेष आटा और मांस के साथ वर्णित योजना के रूप में कार्य करते हैं। बोन एपीटिट!