मिर्च में बिस्कुट के लिए नुस्खा, जो सदियों की गहराई से आया था

नए नए साँचे में बिस्कुट के लिए अपनी नुस्खा न केवल हर परिवार में है, बल्कि लगभग हर देश में। और हर जगह मतभेद हैं यद्यपि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में "कुकीज़" के लिए समानार्थक शब्द अलग-अलग उत्पाद हो सकते हैं: इंग्लैंड और ऑस्ट्रेलिया में बिस्कुट, स्पेन बिस्कुट में, इटली अमेरेति और बिस्कोटी में विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों को एक-दूसरे से अलग करना चाहते हैं, और कम से कम मौलिकता की सुविधाओं को बेक किया जाना चाहिए। रसोई की किताबों में विविध प्रकार की मधुर व्यंजनों की एक तस्वीर के साथ, वे व्यंजनों के बगल में रखे जाते हैं।

कुकीज़ का इतिहास

कुकीज इतिहासकारों का पहला उल्लेख सातवीं शताब्दी ईस्वी के लिखित स्रोतों में पाया जाता है। यह चीनी की उपस्थिति और प्रसार के साथ जुड़ा हुआ है - इसके बाद का आविष्कार किया गया, मिठाइयां दुनिया के कई व्यंजनों में दिखाई देने लगें। यूरोप में, क्रूसेड के बाद मिठाई में व्यापार पूर्वी से अपनाया गया था । चौदहवें शताब्दी में पहले से ही, मध्यवर्ती शहरों की गलियों में वेफल्स सक्रिय रूप से कारोबार कर रहे थे इंग्लैंड की पाकपुस्तकों में, उसी समय के बारे में बताया गया है, उस समय यह पता चला है कि उस समय यह पता चला था कि पेस्ट्री के लिए आटा मूस में है। मध्यम वर्ग सक्रिय रूप से विस्तार कर रहा था, इसने महिलाओं को नए व्यंजनों की खोज सहित घर के काम करने में सक्षम बनाया। हमारे युग की पंद्रहवीं शताब्दी के बाद से, मानव जाति सक्रिय रूप से यात्रा कर चुकी है। इसने जिगर को एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा करने की इजाजत दी - एक मूल्यवान खाद्य स्टॉक बनने के लिए आखिरकार, इस आटे के उत्पाद को किसी भी महत्वपूर्ण परिवर्तनों के बिना बिगड़ने या जाने से लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है। नाविकों और भूमि यात्रियों ने उनको उनके साथ ले लिया, अगर उन्हें लंबे समय तक उपजाऊ भूमि देखने की ज़रूरत नहीं होती।

एक सूत्र जो इसकी प्रासंगिकता को नहीं खोता है

कूकीज़ में कुकीज़ के नुस्खे हमारे पास सदियों की गहराई से मुख्य तत्वों की सूची को बदलने के बिना आते हैं: आटा (अधिमानतः उच्च ग्रेड), चीनी या शहद, वनस्पति या पशु वसा कभी-कभी जोड़ा अंडे या मसाले सत्तरहवीं शताब्दी की शुरुआत में, एक पुरानी अंग्रेजी रसोई की किताब ने कुकीज़ बनाने के लिए नुस्खा निर्दिष्ट किया, जो हमारे वर्तमान वास्तविकताओं में काफी प्रतिलिपि प्रस्तुत करता है। यह इस तरह लगता है: तीन अंडे के कटा हुआ अंडा सफेद पका हुआ (लगभग 400 ग्राम) सफ़ेद आटे के साथ मिश्रण करें, स्वाद, दूध और कई ऐनोज बीज में चीनी जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, आंकड़े बनाएं और ओवन को भेजें। अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए, मिर्च में बिस्कुट के लिए नुस्खा का सुझाव दिया गया था कि कसा हुआ बादाम और चीनी को पाउडर शुगर में मिलाकर जोड़ लिया जाए। यह अब काफी सच है कई कन्फेक्शनरों का मानना है कि चीनी पाउडर कुकीज को अधिक निविदा, भंगुर और भुखमरी बनाती है, और वे हर जगह सुझाव देते हैं कि चीनी को उचित मात्रा में पाउडर के साथ बदल दिया जाए।

स्वादिष्ट यादें

बीसवीं शताब्दी में, खराब और लंबे समय तक नाश करने योग्य उत्पादों को स्टोर करने की क्षमता के साथ, मिठाई पेस्ट्री उत्पादों का निर्माण एक नए स्तर पर पहुंच गया है। कुछ प्रकार की कुकी महान बन गई हैं, साहित्यिक कार्यों या ज़ोर से विज्ञापन अभियानों के लिए धन्यवाद और उत्पादों की रचना भी नहीं, और उनके फार्म उत्पादों की लोकप्रियता में एक निर्णायक भूमिका निभाने के लिए शुरू किया। ढालना में बिस्कुट के लिए एक नुस्खा लेखक मार्सल प्रोउस्ट के लिए अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय धन्यवाद बन गया है। उनके नायक, सूक्ष्म आध्यात्मिक संगठन का एक आदमी, अक्सर यादों को खुद को दे दिया। उनकी बचपन की एक कल्पना में "मेडेलिन" नामक एक कुकी दिखाई गई, जिसे वह चाय के कप में भिगोना पसंद करता था। अब इस विनम्रता के लिए कई विकल्प हैं। "मेडेलीन" नामक ढालना में कुकीज़ के लिए नुस्खा फ्रांस के हर क्षेत्र में है उत्पादन की जगह पर निर्भर करते हुए, कन्फेक्शनरों ने इसे विशेषताओं को दिया।