रेस्तरां के प्रशासक जिम्मेदारियों - रेस्तरां कारोबार की सफलता की कुंजी।

बहुत से लोग अपने जीवन में कम से कम एक बार है रेस्तरां में लंच या डिनर है, लेकिन नहीं हर कोई जानता है कि आदेश ग्राहक यहां सहज महसूस करने के लिए, यह प्रयास के एक बहुत लेता है और बहुत समय लगाते हैं। और वह रेस्तरां के व्यवस्थापक की जिम्मेदारी है कि वास्तव में क्या है।

हाल ही में, रेस्तरां कारोबार एक अविश्वसनीय दर से बढ़ रहा है, लेकिन, दुर्भाग्य से, योग्य कर्मचारियों का चयन मुश्किल है। कि चेहरा न केवल उन जो सिर्फ इस क्षेत्र में काम करने के लिए शुरू कर रहे हैं, लेकिन यह भी मालिकों को, जो लंबे समय से व्यापार में किया गया है के साथ। आदेश अपना काम कर रहा निदेशक को दूर करने के अलावा, आप रेस्तरां का एक स्पष्ट दायित्व व्यवस्थापक बनाना होगा, तो ही आप संस्था के लाभ के लिए सक्षम हो जाएगा।

वहाँ एक विशेषज्ञ के चयन के साथ कोई समस्या नहीं थे, पहले से ही से पहले साक्षात्कार निर्धारित करने के लिए क्या कर्तव्यों व्यवस्थापक रेस्तरां कर्मचारी प्रदर्शन करना, और उसके बाद ही उम्मीदवारों के चयन के लिए शुरू है। सबसे पहले, वह निम्नलिखित सैद्धांतिक ज्ञान और कौशल होना चाहिए:

1. उन्होंने कहा कि सभी कानूनों, आदेश, फरमान है कि क्षेत्र चिंता का विषय के बारे में पता होना चाहिए सार्वजनिक खानपान की।
2. यह संस्था द्वारा किया जाता मुख्य कार्य को साकार करने, रेस्तरां और अपने विभागों के सभी में आर्थिक गतिविधि के स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए।
3. मजदूरी और मूल्य निर्धारण के उत्पादों और सेवाओं की, और कर्मियों की उत्तेजना के तरीकों के साथ के सिद्धांत से परिचित। यह भी आवश्यक है कि नेता रूस में व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य कानून के बारे में पता था।
4. प्रशासक वास्तव में सुरक्षा के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।
5. और सबसे महत्वपूर्ण बात, रेस्तरां के व्यवस्थापक की जिम्मेदारी कौशल और कर्मचारियों प्रबंधन कौशल की महारत भी शामिल है। अनुभव की कमी, यहां तक कि सिद्धांत रूप में एक उच्च साक्षरता दर के साथ, तथ्य यह है कि व्यवस्थापक कर्मचारियों के साथ एक आम भाषा नहीं मिल सकता है और, तदनुसार, यह टीम में मतभेद के लिए नेतृत्व करेंगे, और, फलस्वरूप, यह भी कारोबार में हो जाती है।

नौकरी विवरण रेस्तरां के प्रबंधक निम्नलिखित मदों से मिलकर करना चाहिए:

1. रेस्तरां कर्मचारी की गतिविधियों पर पूरा नियंत्रण। हम ड्राइंग पर नजर रखने की जरूरत है , काम अनुसूचियां सभी चिकित्सा और तकनीकी आवश्यकताओं की निगरानी के लिए, कर्मचारियों के बीच जिम्मेदारियों के आवंटन के लिए इनाम और सजा के तरीकों सहित सभी कर्मचारियों के काम का एक पूरी तरह से समझने की है।
2. एक अच्छा विशेषज्ञ मूल्य निर्धारण, की बारीकियों को समझना चाहिए मुख्य आर्थिक संकेतकों: प्रतिदिन एक चेक प्रत्यक्षता लोगों की औसत लागत। इसके अलावा, यह कैसे इन संकेतकों सुधारने के लिए सुझाव से आनी चाहिए।
3. रेस्तरां के व्यवस्थापक के कर्तव्यों सभी का संकल्प भी शामिल है संघर्ष , कर्मचारियों और आगंतुकों के बीच कमरे, नियमित रूप से ग्राहकों की सेवा की गुणवत्ता में आदेश के अनुपालन की निगरानी।

रेस्तरां के व्यवस्थापक - यह एक जिम्मेदार स्थिति है और यह कैसे योग्य लेता है पर व्यवसाय की सफलता पर निर्भर करता है। इस क्षेत्र में एक बहुत अच्छी कर्मी को ढूंढें आसान नहीं है, इसलिए यदि यह किया जा सकता है, तो आप फ्रेम संजोना चाहिए।