लकड़ी मशरूम: स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजनों

लकड़ी मशरूम -, खाद्य बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अब तक अल्पज्ञात है कवक की प्रजातियों। "वें एर मशरूम" है, जिसका शाब्दिक चीनी का अर्थ है "लकड़ी कान" से अनुवादित - वे एक और नाम है। खास तौर पर एशिया, जापान, कोरिया और चीन में लोकप्रिय लकड़ी मशरूम, इन मशरूम पर कब्जा कर लिया और इन देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में अपनी सही जगह पर कब्जा कर रहे हैं।

ग्रो "लकड़ी कान" न केवल पेड़ों पर, वे भी पुआल और लुगदी पर बढ़ सकता है। उनका स्वाद अधिक हमें, मशरूम, और गंध के लिए सामान्य से अधिक समुद्री भोजन का स्वाद पसंद है, वे "मशरूम" स्वाद का थोड़ा याद ताजा करती है। सलाम महान थे और मांसल पैरों दोनों लंबी और छोटी हो सकता है। रंग टोपी लकड़ी मशरूम विकास का माध्यम है, और कवक प्रजातियों पर निर्भर करता है। हल्के भूरे रंग में - युवा नमूनों आमतौर पर धूसर या नीला रंग, और अधिक "वयस्क" कर रहे हैं। इसके अलावा, टोपी, पीले रंग सफेद, गुलाबी और भूरे रंग हो सकता है लेकिन कवक मांस हमेशा एक नरम और मुलायम बनावट के साथ सफेद है।

पेड़ कवक के खाद्य भाग के रूप में वे प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी में अमीर हैं, आवश्यक मानव खनिजों का सबसे होते हैं, स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी नहीं है। चिकन, सूअर का मांस या मांस - ये कवक फास्फोरस, कैल्शियम और किसी भी मांस से लोहे के रूप में दो बार शामिल।

कई एशियाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में, "लकड़ी कान" पूरी तरह से मांस व्यंजन, सलाद, समुद्री भोजन की एक किस्म के पूरक हैं। प्राचीन चीन में, इन मशरूम एक महान दवा माना जाता है और विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। चीनी के रूप में कहते हैं, लकड़ी कवक ताजा सांस बनाने, रक्त परिसंचरण में सुधार और आम तौर पर उनके स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम हैं, और वे बहुत सही कर रहे हैं, के रूप में इन कवक के चिकित्सा अध्ययनों की पुष्टि की है कि वे रासायनिक यौगिकों कि रक्त के थक्के के गठन को धीमा होते हैं।

लकड़ी मशरूम विभिन्न व्यंजन के लिए एक स्वतंत्र मसाला के रूप में माना जा सकता है, वे अच्छी तरह से जोड़ दिया जाता है और सलाद, और मांस व्यंजन, और सूप। इसके अलावा, वे सॉस की एक किस्म के लिए एक उत्कृष्ट इसके अतिरिक्त है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन में, इन मशरूम सबसे अच्छा खाना पकाने के अंत से पहले जोड़ रहे हैं। भिगो मशरूम 4-6 बार द्वारा की मात्रा में बड़े होते हैं, और तीन दिन की एक अधिकतम के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। मशरूम की सूखे रूप में एक शांत, सूखी जगह में काफी लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है।

लकड़ी मशरूम: कैसे पकाने के लिए?

सूखे मशरूम चल रहा पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, गुनगुना पानी के साथ भरने और कुछ घंटों के लिए सोख करने के लिए छोड़ दें। तब फिर पुनरावृति ठंडा उबला हुआ पानी डालना और पूर्ण प्रकटीकरण के एक अतिरिक्त दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर छोड़ दें। जब कटाई मशरूम अक्सर रेत में हो जाता है के बाद से, वे अच्छी तरह से पूर्ण प्रकटीकरण के बाद फिर से rinsed होना चाहिए।

लकड़ी मशरूम: मशरूम नुस्खा सॉस

सामग्री: सूखी लकड़ी कवक, के 500 ग्राम गर्म मिर्च, लहसुन, 3 tbsp। चम्मच सोया सॉस, तुलसी, 400 मिलीलीटर। पानी, 1 चम्मच। आटा और काली मिर्च का एक चम्मच।

पूर्व लथपथ और तैयार मशरूम सोया सॉस, काली मिर्च के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें डालना। एक कड़ाही या एक गहरी फ्राइंग पैन वनस्पति तेल में गरम किया जाता है और हल्के से कटा हुआ मिर्च और लहसुन के साथ यह भून, 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस और स्टू के साथ मशरूम उन्हें शामिल करना सरगर्मी। फिर जोड़ने पानी आटा के साथ मिलाया जा, हलचल वर्दी चमक जब तक, गर्मी से हटा दें, और कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के।

लकड़ी कवक की पकाने की विधि सलाद

सामग्री: 100 ग्राम मशरूम, 2 ककड़ी, एक मध्यम प्याज, एक छोटे से गाजर, 2-3 दांत। , लहसुन, 0.5 घंटा के लिए। चम्मच गर्म मिर्च, धनिया और तिल के 2 चम्मच पर। चम्मच तिल और वनस्पति तेल, 2 चम्मच। चम्मच सोया सॉस, 1 घंटे के। चम्मच चीनी चुटकी umami नमक।

तैयार मशरूम में कटौती और नमक। गाजर घिस, प्याज के छल्ले काटना। 3-5 मिनट के लिए और गर्मी से हटा दें गर्म तेल, गर्म मिर्च में फ्राई (यह फ्रिज में काली मिर्च और दुकान के भविष्य में उपयोग करना संभव है)। ककड़ी धोने, सूखी और स्ट्रिप्स में कटौती। मशरूम, सब्जियों, भुना हुआ मिर्च, मसाले, सोया सॉस में हलचल, साग के साथ स्वाद के लिए नमक, गार्निश।