कुटू नूडल्स

एक प्रकार का अनाज नूडल्स या सोबा नूडल्स - XVI सदी से जाना जाता जापानी भोजन की एक पारंपरिक पकवान, और के आधार पर उत्पादन किया कुटू का आटा। नूडल्स की तरफ से भूरा रंग विशेष रूप से आकर्षक नहीं है, लेकिन स्वाद बस अद्भुत है। मेज पर यह अक्सर ठंडा शोरबा बिना या सूप, गर्म शोरबा के साथ नूडल्स के रूप में एक विशेष थाली पर एक सॉस के साथ परोसा जाता है।

सोबा नूडल्स, भी गेहूं के साथ कुटू के आटे से बने होते हैं क्योंकि उत्पाद शुद्ध कुटू के आटे से निर्मित है नरम उबला हुआ। ताकि नूडल्स उस में एक ही नाम के कुटू का आटा सामग्री कहा जा सकता है जापान में मौजूदा मानकों के अनुसार, 30% या उससे अधिक होना चाहिए। जापान में कुटू की खेती III में शुरू हुआ। कुछ सदियों पहले - ई.पू., लेकिन कुक और खाने कुटू नूडल्स जापानी काफी हाल ही में शुरू किया। हालांकि, सोबा नूडल्स उनमें से कल्पना को पकड़ने के लिए, चावल को छोड़कर लोकप्रियता में उपज में कामयाब रहा है। जापान में, कुटू के आटे से बने नूडल्स, फास्ट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है यह हर कोने पर बेचा जाता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स सार्वभौमिक उत्पाद के रूप में, आसानी से और जल्दी तैयार किया जा रहा। यह गर्म है और एक मुख्य पकवान, और साइड डिश, एक सलाद, सूप, उबला हुआ, जिगर में के रूप में ठंड और साथ और चटनी के बिना तली हुई हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट स्वादिष्ट और निविदा "क्लीन" कुटू नूडल्स, additives के बिना तैयार माना जाता है। कुक सोबा नूडल्स, विशेष ध्यान देकर किया जाना चाहिए क्योंकि यह एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है। यह बहुत पतली और लंबी नूडल्स है, यह छाया और एक हल्के स्वाद के विभिन्न प्रकार है, ठंड मसाला के लिए अच्छा है पोल्ट्री के व्यंजन और मांस, ठंड सब्जी और मांस सलाद।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स: एक नुस्खा।

सामग्री: 250 ग्राम कुटू नूडल्स, जिंजर रूट (सीए 4-5 सेमी।), एक औसत गाजर, प्याज - बल्ब के साथ 4 डंठल।। सॉस: 350 मिलीलीटर। शोरबा, 5, कला। एल। मीठा चावल शराब, 130 मिलीलीटर। सोया सॉस, नमक, काली मिर्च। सजाने के लिए: मसालेदार अदरक।

जिंजर रूट और गाजर धो और स्वच्छ, हरी प्याज और त्वचा के बाहर साफ धोने। पानी उबालने और यह सोबा नूडल्स विसर्जित जब पानी फोड़े, यह 250-300 एमएल जोड़ने के लिए आवश्यक है। ठंड उबला हुआ पानी और उबाल फिर से। उसके बाद, कुछ मिनट के लिए नूडल्स खाना बनाना और एक कोलंडर में त्यागें, तो आप इसे धोने और पानी अच्छी तरह से नाली बताना चाहते हैं। गाजर और ठीक स्ट्रिप्स में अदरक कटौती, प्याज - पतली छल्ले, के बारे में 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में blanched सब्जियों, नाली और उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। एक बार जब सब्जियों ठंडा, पानी सूखा किया जाना चाहिए। इस बीच, एक छोटे सॉस पैन, शोरबा, सोया सॉस, शराब, नमक और काली मिर्च में इस मिश्रण के लिए, सॉस तैयार, उबाल और शांत। चटनी परोसने से पहले विस्तृत फ्लैट कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए।

धीरे, गाजर, प्याज और अदरक के साथ नूडल्स मिश्रण मसालेदार अदरक के साथ एक फ्लैट पकवान और गार्निश पर बाहर फैल गया।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स।

सामग्री: 400 ग्राम कुटू नूडल्स, एक छोटी सी तोरी, एक प्याज, एक बैंगन, हरी प्याज, अजवाइन, 3 v। खट्टा-मीठा सॉस और वनस्पति तेल स्पून।

निविदा जब तक नमकीन पानी में दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबाल, तो एक कोलंडर में त्यागने और पन्नी के साथ कवर किया। तोरी और बैंगन धोने और 2 सेंटीमीटर से 2 की टुकड़ों में काट। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म उच्च गर्मी के ऊपर सब्जियों को हल्के ढंग से करने के लिए भून लेकिन नरम नहीं हो जाते हैं। उन्हें में जोड़े एक मीठा और खट्टा सॉस और हरी प्याज, हलचल और नूडल्स के साथ काम करते हैं। यह इस डिश में उचित है काली मिर्च और सोया सॉस।

वर्तमान में, सूख रहे हैं या फ्रोजन खाद्य पदार्थ कुटू सोबा नूडल्स, लेकिन अधिक से अधिक गृहिणियों खरीदा अपने ही उत्पादों के घर में अपने ही हाथों से कुटू नूडल्स पकाया जाता है। नूडल्स - एक कठिन और लंबी प्रक्रिया है, लेकिन यह इसके लायक है।