लाल मांस: क्या विशेष उत्पाद में निहित है है, कारण है कि यह इतना कहने के लिए बहुत कुछ है?

आज, कई पोषण विशेषज्ञ और एक आवाज में डॉक्टरों को आश्वस्त किया कि लाल मांस खाने के लिए बहुत ही हानिकारक और यहां तक कि खतरनाक है। इस उत्पाद क्या है? कई शताब्दियों के लिए, हमारे पूर्वजों जानवरों और पक्षियों के विभिन्न प्रकार के पारंपरिक व्यंजन खा लिया और स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं की थी। लेकिन आज के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है एक लंबी और स्वस्थ जीवन केवल शाकाहारी खाना है और कुछ समुद्री भोजन करने के लिए संक्रमण में प्रदान किया जाना है। यह समझने के लिए है और एक विकल्प बनाने के लिए, आप सब से पहले आज समझना चाहिए क्या मतलब है "उज्ज्वल" सिर और क्यों उनमें से कुछ मानव आहार में इस तरह के एक क्रांतिकारी परिवर्तन पर जोर देते हैं।

प्रोटीन पदार्थ

लाल मांस - एक पेशी जानवरों के ऊतकों के साथ ही वसा और संयोजी। सभी यह मायोग्लोबिन की एक उच्च एकाग्रता में शामिल है। इस प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों में ऑक्सीजन बांधता है और इस प्रकार उन्हें संकुचन के लिए ऊर्जा देता है। वह प्रदान करता है और रंग। इस परिभाषा के आधार पर, एक नहीं का कहना है कि कर सकते हैं लाल मांस - सूअर का मांस या मांस है, और ज्यादा कुछ नहीं। इस श्रेणी के अंतर्गत एक पूरे के रूप जानवरों की एक विस्तृत विविधता है, साथ ही उनके अलग अलग हिस्सों के रूप में गिर जाते हैं। बहुत भी जानवर की गतिशीलता, पर्यावरण और पोषण, आयु और लिंग पर निर्भर करता है।

लाल मांस के प्रकार

सूअर, भेड़, बकरी, घोड़े, गाय, बैल के मांस, ज्यादातर मामलों में माना लाल होने के लिए। यह केवल खाते में इस तथ्य है कि जानवरों की मांसपेशियों में मायोग्लोबिन एकाग्रता उम्र के साथ बढ़ता लेना चाहिए। नतीजतन, दूध पिलाती सुअर, बछड़ा या बकरी अच्छा अभ्यास सूची में शामिल नहीं है।

के शरीर के कुछ हिस्सों खरगोश, मुर्गी, बत्तख, टर्की, हंस, भी, लगता है लाल मांस। एक नियम के रूप में, यह पैर और जांघों है, लेकिन एक बहुत आयु, पोषण और जीवन शैली पर निर्भर करता है भी देखते हैं। उदाहरण के लिए, विवाद करनेवाला मुर्गियों की ऊतकों, पैरों में भी में, मायोग्लोबिन एकाग्रता बहुत कम एक बहुत कम मोटर पक्षी गतिविधि की वजह से है,।

किसी भी पंख वाले या प्यारे खेल - निश्चित रूप से लाल मांस। इसमें उच्च गतिशीलता और निरंतर मांसपेशियों काम का एक परिणाम के रूप में जंगली जानवरों और पक्षियों की मांसपेशियों में ऊपर उल्लिखित प्रोटीन की सामग्री के कारण है।

लाल मांस के खिलाफ दिल

आज कई लोग स्वयं को खुशी ग्रिल पर तला या पैन सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा तलने का एक टुकड़ा स्वाद के लिए इनकार करते हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली के भक्त का कहना है कि यह बहुत लाल मांस, एक डिश है कि हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं का कारण बनता खाने के हानिकारक है। इस में है, और सच्चाई से। दरअसल, इस उत्पाद के कुछ पहलुओं, विशेष रूप से अनुचित तरीके से खाना पकाने हैं, बहुत उच्च कोलेस्ट्रॉल होते हैं। यह एक हानिकारक पदार्थ मानव रक्त वाहिकाओं मोज़री और यहां तक कि दिल का दौरा पड़ने की वजह से मौत का कारण बन सकता है। इस मामले में, मुख्य बात - अनुपात की भावना। बिल्कुल, यह एक दैनिक आधार हानिकारक खाद्य कोस पर आवश्यक नहीं है, लेकिन एक दो बार दोस्तों के साथ प्रकृति पर एक साल एक छोटे से उनके खुश करने के लिए हो सकता है स्वाद।

मीट खाने वालों कैंसर होने का खतरा होता है?

नहीं सभी वैज्ञानिकों का मानना है लाल मांस बुराई का एक स्रोत है और यह इस तरह पेट के कैंसर या स्तन कैंसर जैसे रोगों के कारण फोन के लिए इच्छुक हैं। सभी बात है कि मानव में उद्भव और कैंसर के विकास का कारण अभी तक की स्थापना की नहीं किया गया है। हालांकि, कुछ शोध और टिप्पणियों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो लोग, लाल मांस स्टेक की एक बड़ी मात्रा का उपभोग शाकाहारियों से खतरे में अधिक कर रहे हैं। सबसे अधिक संभावना, पूरी बात जैसे मांस में नहीं है, लेकिन संतृप्त वसा और अनुचित खाना पकाने के दौरान गठन कार्सिनोजन में।

मानव डॉक्टर में घातक ट्यूमर का एक अन्य कारण एक बड़ी मात्रा में लाल मांस में निहित लोहे की एक अतिरिक्त कहा जाता है। यह इस पदार्थ है, विज्ञान के प्रकाश के अनुसार, यौगिक होते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा फार्म कर सकते हैं, ऑन्कोलॉजी के कारण।

सब है कि प्रकृति बनाया गया है, वहाँ एक फायदा है

इस उत्पाद को, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया है, लोहे की एक बड़ी राशि है, जो आसानी से मानव शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है शामिल हैं। यह हमेशा हानिकारक है, और कुछ लोगों के लिए भी आवश्यक नहीं है। हीमोग्लोबिन रक्त ऑक्सीजन संतृप्ति के लिए जिम्मेदार है। इसकी कमी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं, साथ ही अतिरिक्त हो सकता है। यदि एक व्यक्ति के रक्त में हीमोग्लोबिन स्तर सामान्य या कम है, तो यह अमीर हीम लोहा लाल मांस खाने के लिए महत्वपूर्ण है। लोहे की कमी से एनीमिया, और क्या अपूरणीय नुकसान यह शरीर, विशेष रूप से महिला का कारण बनता है क्या है, तो आप कभी पता नहीं।

पशु मांसपेशी अमीर मायोग्लोबिन, जस्ता ऊतक के एक उच्च एकाग्रता। इस रासायनिक तत्व प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है और अपनी जिम्मेदारियों से निपटने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है। लाल मांस की नियमित खपत मानव शरीर में इस पदार्थ का स्तर सामान्य बनाए रखता है।

लाल मांस - यह भी विटामिन बी, अर्थात् बी 12 का एक स्रोत है। यह तंत्रिका तंत्र का एक महत्वपूर्ण घटक है

खाने के लिए या खाने के लिए नहीं - कि सवाल है!

खाओ लाभ ठीक से स्वास्थ्य के लिए लाल मांस पकाया जाना चाहिए। यह क्या है - "सही तैयारी?" इस सब से ऊपर, रासायनिक additives की अस्वीकृति, और औद्योगिक प्रसंस्करण। दूसरे शब्दों में, यह समाप्त सॉस, सॉस और हैम का परित्याग करने के लिए बेहतर है। इन उत्पादों में से किसी भी घर पर ही बनाया जा सकता है। कुक बेहतर है, उबाल उबला या पके हुए। मुख्य बात खस्ता पपड़ी तला हुआ नहीं है और फैटी कार्सिनोजन साथ डिप। यह कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करेगा।

एक थाली उपयोगी सूप के लिए कम वसा वाले मांस के सुगंधित टुकड़ा - भी लाल मांस है! सबसे बुरी है कि सूअर का मांस टेंडरलॉइन के हमारे शरीर भाप कटलेट बना सकते हैं क्या है? कुछ नहीं! यहां तक कि इसके विपरीत, शरीर की आवश्यक ट्रेस तत्वों और ऊर्जा फिर से इकट्ठा करना!