संशोधित स्टार्च - यह क्या है?

संशोधित स्टार्च - यह क्या है? यह उत्पाद से कोई संबंध नहीं है जीएमओ। आनुवांशिक रूप से संशोधित स्टार्च - यह है, वास्तव में, असंभव। स्टार्च जीन शामिल नहीं है - यह सिर्फ एक कार्बनिक पदार्थ है, लेकिन नहीं एक जीवित शिक्षा है। इस प्रकार, लगातार संशोधित मकई स्टार्च - एक संशोधित स्टार्च, शब्द "संशोधन" से - परिवर्तन। जैव रासायनिक, रासायनिक, भौतिक या संयुक्त प्रसंस्करण द्वारा संशोधित स्टार्च गुण। रूस के राज्य क्षेत्र पर स्टार्च के बारे में 20 प्रकार के उपयोग करने के लिए अनुमति दी है। उनमें से प्रत्येक गुण संशोधन की वजह से हासिल कर ली के अनुसार किया जाता है।

संशोधित स्टार्च: यह प्रौद्योगिकी के संदर्भ में है

स्टार्च संशोधन कई दिशाओं है। उनमें से एक के प्रयोजन - प्राकृतिक गंध को खत्म करने। तथ्य यह है कि स्टार्च अपने आप में एक स्पष्ट गंध है के बावजूद, कभी कभी यह अभाव को पूरा करने के लिए आवश्यक है। इस उत्पाद को सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। कभी-कभी आप स्टार्च का रंग बदलने की जरूरत है: एक नियम के रूप में, यह जरूरी है कि जब यह औद्योगिक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। अक्सर स्टार्च मात्रा में खाद्य पदार्थों के लिए आदेश का एकत्रीकरण को रोकने के लिए तरल जोड़ा जाता है उन्हें और अधिक भुरभुरा बनाने के लिए, और। इस उद्देश्य के, एक संशोधित स्टार्च, एक परिवर्तन जो मुलायमता सुधार लाने के उद्देश्य था।

संशोधित स्टार्च: यह हमारे लिए है?

के उत्पादन के लिए बच्चा पाउडर, पीसा हुआ चीनी और बेकिंग पाउडर स्टार्च बिना गंध प्रयोग किया जाता है। तकनीकी प्रयोजनों के लिए - रंगों के साथ स्टार्च। मेयोनेज़, चटनी, सॉस, क्रीम, पुडिंग और दही आवश्यक swellable स्टार्च के निर्माण में। यह भी जब केक, पेस्ट्री और पके हुए माल पाक आप स्वाद और उत्पाद की बनावट को बढ़ाने के लिए अनुमति देता है। सॉसेज उत्पादन भी स्टार्च के बिना नहीं कर सकते: नमी बाध्य करने की क्षमता की जरूरत है, और यह बहुत सोया अलग और विशेष रूप से मांस से सस्ता है।
हालांकि, इस उत्पाद के दुरुपयोग एक बेस्वाद सॉसेज, रबर के समान बना सकते हैं। शिशु आहार भी स्टार्च बिना नहीं है। उदाहरण के लिए, को रोकने के लिए मैश जुदाई की जरूरत है है एक संशोधित स्टार्च, छोटे टुकड़ों में टूट गया है एक सामान्य स्थिति में के रूप में, यह काफी फिक्स है।

संशोधित स्टार्च - नुकसान या लाभ होगा?

हम विश्वास है कि स्टार्च स्वस्थ लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है साथ कह सकते हैं: उचित मात्रा में यह किसी भी स्वाद या उत्पादों की गुणवत्ता को खराब नहीं कर सकते, लेकिन उनमें सुधार करने के लिए। उदाहरण के लिए, swellable स्टार्च निम्न संशोधन के अधीन है: स्टार्च, विभिन्न अनुपात में पानी के साथ गूंथी था वांछित परिणाम पर निर्भर करता है, और फिर सूखे और फिर चूर्णित। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस कार्य को करने में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं। हालांकि, वहाँ हमेशा एक दूसरा पहलू है: संशोधित स्टार्च (यह क्या है, हम पहले से ही पता नहीं है) कुछ रोगों में contraindicated है, इसलिए निर्माताओं उत्पादों में अपनी उपस्थिति का संकेत करने के लिए आवश्यक हैं।