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कैसे तेल मलाईदार की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए जब खरीदने?
किराना स्टोर आज विभिन्न निर्माताओं से डेयरी उत्पादों की काफी एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। और मक्खन - कोई अपवाद नहीं है। हालांकि, नहीं पैकेजिंग पर इस शिलालेख के साथ हर उत्पाद वास्तव में अच्छी गुणवत्ता की है। उत्पाद के उत्पादन की लागत अधिक है। कुछ बेईमान निर्माताओं उत्पादन है, जो काफी हद तक कम कर देता है लागत में विभिन्न additives का उपयोग करें। कैसे तेल मलाईदार की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए जब खरीदने?
मक्खन क्या है?
मक्खन एक केंद्रित मंथन या अन्य प्रक्रिया का एक परिणाम के रूप में क्रीम से प्राप्त milkfat है। क्रीम गाय के दूध से निर्मित किया जाना चाहिए। मक्खन रूसी उत्पादन विदेशी analogues से अलग है। यह क्रीम के स्वाद की विशेषता है। हमारे देश में यह ज्यादातर मिठाई तेल क्रीम मिठाई क्रीम से उत्पादित किया जाता है।
इसके अलावा में मक्खन दूध वसा यह वास्तव में अपरिहार्य बनाने, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, सी, डी, ई, कैल्शियम, लोहा, तांबा, जस्ता और अन्य खनिज शामिल हैं। डॉक्टरों इस उत्पाद की दैनिक 10-30 ग्राम लेने की सलाह देते हैं।
हाल के वर्षों में, वहाँ वनस्पति वसा के अलावा (जैसे द्वारा उत्पाद छेड़छाड़ की प्रवृत्ति है ताड़ के तेल)। जोड़ा अलग पायसीकारी, colorants, स्वाद, अम्लता नियामकों और संरक्षक के अलावा। इस तरह की जालसाजी के शरीर को लाभ नहीं है और यहां तक कि नुकसान पहुंचा सकती है।
जानने के लिए कैसे मक्खन की गुणवत्ता निर्धारित है, और उत्पादकों और विशेषज्ञों को पता है। प्रयोगशाला आचरण chromatographic विश्लेषण में ऐसा करने के लिए। यह यह संभव तेल की फैटी एसिड संरचना का आकलन करने के लिए बनाता है। यह प्रयोगशाला परीक्षण पैसे खर्च होते हैं, तो यह अक्सर निवासियों के लिए उपलब्ध नहीं है।
कैसे तेल (मक्खन) की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, और क्या आप जब खरीदने के लिए देखने की जरूरत है?
गंध और स्वाद
के बारे में अच्छा के रूप में छाछ क्रीम का विशेष रूप से स्पष्ट स्वाद साबित होता है। इसके अलावा, यह मलाई की एक बेहोश स्वाद हो सकता है। यह कड़वा स्वाद है, यह इंगित करता है कि तेल अनुचित भंडारण या विकार प्रक्रिया इंजीनियरिंग का एक परिणाम के रूप में ढालना पर बनाई गई थी। अच्छी गुणवत्ता मक्खन मक्खन अपने मुँह में पिघला, एक पीला दूधिया स्वाद हो जाता है। हालांकि, यह परीक्षण इसलिए जब खरीदने हमेशा संभव नहीं है।
एक प्राकृतिक उत्पाद का एक संकेत है - कोई गंध। तेल पैकेजिंग के माध्यम से सुगंध exudes, तो संभावना यह है कि उच्च नकली है।
रंग
कैसे रंग में तेल मलाईदार की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए? इस उत्पाद को डाई की तैयारी में अपने प्रयोग के कारण एक हल्के पीले रंग का अधिग्रहण - बीटा कैरोटीन (GOST अनुमत हो)। तीव्र पीला छाया खरीदार सचेत करना चाहिए। गुणवत्ता मक्खन लगभग सफेद है। यह स्वीकार्य प्रकाश क्रीम माना जाता है।
पैकिंग
मक्खन गुणवत्ता का मूल्यांकन अपने पैकेजिंग के साथ शुरू होता है। यह पहली बात है जब खरीदने के लिए दिखना चाहिए है। आधुनिक निर्माताओं चाल है कि खरीदारों को इन उत्पादों की खरीद की एक विशाल विविधता का उपयोग करें। सुंदर रैपिंग पन्नी - नहीं गुणवत्ता की गारंटी।
सबसे पहले, आप उत्पाद संरचना के साथ परिचित हो की जरूरत है। यह दूध और क्रीम प्रस्तुत करना चाहिए। जैसे कि पाम या आप के सामने मूंगफली के रूप में अन्य तेलों, वहाँ संकेत दिया रहे हैं, तो स्पष्ट रूप से मार्जरीन।
पैकेज लेबल पर आवश्यक रूप से "मक्खन" दिखाई देना चाहिए। गुणवत्ता की आवश्यकताओं को राज्य नियमों द्वारा नियंत्रित होता - GOST R52969-2008 "मक्खन। विनिर्देशों "है, जो निर्माताओं पैकेजिंग पर इंगित करने के लिए आवश्यक हैं। बड़े अक्षरों में मिलावटी उत्पाद के पैक पर शब्द "अतिथि" संख्या के बिना ने संकेत दिया जा सकता है।
चाटुकारिता गुणवत्ता मक्खन - 82.5%। कम वसा और कम कैलोरी नकली मक्खन केवल है।
यह एक उत्पाद, पन्नी में लपेटा खरीद करने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह प्रकाश संचारित नहीं करता है। यह बताता है कि तेल है जल्दी से गिरावट, और इसलिए, यह स्वाभाविक है।
संगति
कैसे मक्खन की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए जब खरीदने? एक अन्य विकल्प इसकी निरंतरता का एक सावधान परीक्षा है। गोदामों की दुकान में इस उत्पाद आम तौर पर अधिक नहीं 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है जब उस पर पैकेज की तैनाती तेल के निशान नहीं होना चाहिए। जब लपेटकर वहाँ निशान हैं, संभावना है कि यह नकली है अधिक है।
दृढ़ता
पैकेजिंग पर अपनी उंगली से एक छोटी सी धक्का। उच्च गुणवत्ता मक्खन काफी कठिन है, इसलिए इस पर कोई छात्रों नहीं होगा। आप पैकेजिंग पर दबाते हैं यह मुश्किल नहीं है, तो यह भी इसे तुरंत रोटी के एक टुकड़े पर इससे पहले कि आप एक उत्पाद वनस्पति तेलों के अलावा के साथ फैल जा सकता है। तेल एक कम वसा सामग्री है, यह हल्के हो जाएगा।
भंडारण जीवन
उत्पाद की शेल्फ जीवन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। मक्खन थोक में बेचा, 10 से अधिक समय नहीं दिनों के लिए भंडारित किया, और यह एक धातु कर सकते हैं में पैक किया जाता है, तो - नहीं और अधिक से अधिक 3 महीने। नकली, युक्त वनस्पति वसा, इसकी संरचना में संरक्षक के लिए बहुत लंबे समय तक की वजह से रखा। नियम याद रखें: कम मक्खन के शैल्फ जीवन, कम यह रसायन विज्ञान शामिल हैं।
गुणवत्ता की कीमत सूचक है?
व्यवहार में यह लंबे समय से साबित हो चुका है कि किसी भी उत्पाद की गुणवत्ता हमेशा इसकी कीमत द्वारा निर्धारित नहीं किया गया है। इस संबंध में एक अपवाद है, और मक्खन नहीं है। हालांकि, बहुत निम्न मूल्य भी संभावित खरीदार की सतर्क कर दिया जाना चाहिए।
इस उत्पाद किलोग्राम के निर्माण में स्वीकार्य वसा गाय के दूध का कम से कम 20 लीटर का उपयोग करने के लिए आवश्यक है। आधुनिक निर्माताओं नुकसान में संचालित करने के लिए संभावना नहीं है। अर्थशास्त्रियों का कहना है कि अच्छी गुणवत्ता के तेल की कीमतों में एक किलोग्राम की कीमत गाय के दूध का कम से कम 10 लीटर है।
कैसे घर पर मक्खन की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए?
दुर्भाग्य से, हम हमेशा के लिए अभी भी दुकान में उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करने के लिए प्रबंधन नहीं है। कभी कभी हम सिर्फ इस समय नहीं होता है, और हम काउंटर पहले तेल सौंपने के लिए आया था (मक्खन) पर ले लो। कैसे घर की गुणवत्ता की जांच के लिए? ऐसे कई तरीके हैं:
- मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा काट, एक तश्तरी पर डाल दिया। यह पर खड़े करने की अनुमति दें कमरे के तापमान लगभग एक घंटे और एक आधे के लिए। गुणवत्ता तेल नरम होगा, लेकिन अपने मूल आकार रख सकेंगे और न फैल सकता है, जो फैलता है और मार्जरीन के बारे में कहा नहीं जा सकता है।
- जब एक गुणवत्ता के उत्पाद को काटने के चाकू से चिपके नहीं है।
- चूल्हे पर लाल गर्म फ्राइंग पैन और brusochek पिघल उस पर मक्खन। दूध में वसा की इसकी संरचना के अलावा प्राकृतिक मक्खन अधिक और छाछ (लगभग 20%) शामिल हैं, इसलिए जब गरम, यह छप और फोम होगा।
- मक्खन brusochek कट, एक डिश पर रखें, तो एक घंटे के लिए एक फ्रीजर में सभी डाल दिया। काटने के टुकड़ों नहीं बनाना चाहिए पर जमे हुए।
- गत्ते का एक छोटा सा टुकड़ा ले लो और उस पर मक्खन की एक पतली परत फैल गया। आदर्श रूप में, तेल की एक सतह पर दबाव के प्रति संवेदनशील चाकू तरल बूंदों का गठन किया जाना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि निर्माता पायसीकारी जोड़ा गया है (वे उत्पाद की अधिक प्लास्टिक स्थिरता बनाने के)।
- अच्छी गुणवत्ता तेल पर यह समरूप कहते हैं। बार के एक हिस्से पर चमकना होगा। तेल आसानी से रोटी पर फैल जाना चाहिए।
- उत्पाद रंग, वर्दी होना चाहिए कोई अंधेरे crusts।
यदि आप अपने आप को इस तरह के एक साधारण परीक्षण खर्च किया है, और तेल उन्हें सफलतापूर्वक पारित कर दिया तो आप इस उत्पाद खरीदा, आप विश्वास के साथ अच्छा कह सकते हैं।
आप हमेशा अपनी गुणवत्ता के साथ मक्खन और संतुष्ट खरीदते हैं, तो यह एक और निर्माता से उत्पाद के लिए खोज करने के लिए प्रयोगों बाहर ले जाने के लिए आवश्यक नहीं है। यह सबसे अच्छा है एक उत्पाद को खरीदने के लिए है, जो की गुणवत्ता तुम पर शक पैदा नहीं करता।
मक्खन - एक उत्पाद है कि हर दिन हमारी मेज पर मौजूद होना चाहिए। यह विटामिन और पोषक तत्वों के बहुत सारे हैं। अपने हाथों को मिलावट नहीं मिला के लिए, यह मक्खन की गुणवत्ता के मापदंडों को पता करने के लिए आवश्यक है। यह पैकेजिंग, स्वाद, रंग, गंध, कठोरता, स्थिरता के बारे में जानकारी है। इसके अलावा, परीक्षण के लिए घर पर किया जा सकता है। बेईमान निर्माताओं, आप को धोखा देने क्योंकि अन्यथा आप दोषपूर्ण उत्पाद के लिए अधिक भुगतान और जोखिम पर अपने स्वास्थ्य सामने आ जाएगी मत।
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